1樓：格調
主料：牛筋面200g、芝麻醬30g
輔料：香油適量、鹽適量、味精適量、醋適量、醬油適量。
1、幹牛筋面，200克。
2、用溫水泡下，泡約10分鐘左右。
3、再泡牛筋面的空擋來攪拌調料，芝麻醬兩勺。
4、芝麻醬裡面放鹽和味精。
5、跟襪頌著再放進去溫水。
6、攪拌好啦，不能太稀了告圓鄭哦。腔世 後面還要放其他調料。
7、繼續放入醬油、醋、香油等調料。
8、攪拌下就可以了。
9、泡成這樣子就差不多。
10、撈出來後稍微控下水。
11、澆上剛剛攪拌好的芝麻醬和辣椒就可以吃啦。
12、攪拌好以後的成品。
麻醬麵筋怎麼做
2樓：1123456熱熱熱
<>《麻醬麵筋。準備材料：
麵筋、黃瓜、花生公尺、香菜、芝缺伏麻醬。
製作步驟：1、碗中放蒜末、芝麻、腔扮梁蔥花、辣椒麵，進入熱油，加兩勺生抽、兩勺醋、少許蠔油、適量伍運鹽和糖、兩勺芝麻醬攪拌均勻；
2、乾麵筋用溫水泡開，水開後再下鍋煮2分鐘撈出，瀝乾水分；
3、加入花生公尺、黃瓜、香菜，倒入醬料拌勻即可！
芝麻醬調麵筋的做法有哪些？
3樓：乾萊資訊諮詢
製作方法：1.原料準備：
將麵粉置於容器中，加入相當麵粉重量40%的水(水中含3%的食鹽)，充分拌和，加工成粘性強的麵糰。然後靜置1小時，夏季靜置時間可稍短些，以防變酸。加水量不可過多。
以免蛋白質來不及粘結就分散在水中，給操作帶來困難，也影響麵筋提取率。世山。
2.製取：將麵糰置於密孔羅、篩或粗布中淋水，揉洗時澱粉隨水流走，留在羅裡或布內的粘在一起的蛋白質即為溼麵筋。
水洗的次數越多，麵筋中的澱粉夾雜率越低，蛋白質的成分越高，質量也就越好。一般水洗3～5次。洗過麵粉的水中含有大量澱粉，經沉澱可獲得小麥澱粉。
溼麵筋的含水率為38%，蛋白質為60%左右，表面光滑，脊判彈性足，韌性好。
製作方法：1.油麵筋：
可以加麵粉，也可不加麵粉。加麵粉的配方(北京、上海)是：溼麵筋10公斤，加麵粉公斤，再加少量鹽。
攪拌7～8分鐘，取出後切成小塊製成小球，先投入油溫為90～100℃的油鍋裡，炸3～5分鐘，使球的外層起一層破皮，撈出後再投入油溫為130～240℃的油鍋裡，再炸10分鐘櫻返改出鍋即可。
2.水面筋：將溼麵筋切成小塊或製成小球，然後投和水鍋，用蒸汽加熱，使蒸汽保持100℃左右，持續30分鐘，即成水面筋。
3.烤麩：將溼麵筋平攤在蒸籠中，厚度為2～3釐公尺，加熱30分鐘，即成烤麩。
麵筋串的好吃不好吃，醬料是最關鍵，現在給大家說一下面筋串醬料的一種麻辣味的配料；醬的作法；色拉油8--10斤，辣椒麵四斤，麻椒40克，鹽兩袋（2斤），味精80克，香香粉100克，桂皮粉適量，茴香70克，將所有的固體粉碎（這些都可以在賣調料的地方買齊，賣調料的也可以免費給粉碎的），把所有粉碎的料放入油鍋中炒出香味來待用。
芝麻醬牛筋怎麼做好吃？
4樓：炎仌王
食材和調料。
幹牛筋面 黃瓜 芝麻醬 生抽 醋 白糖 鹽 香油麻醬牛筋面的做法與步驟。
牛筋面用水泡軟，瀝乾備用。
黃瓜切絲，我還切了小番茄。
芝麻醬加熱水調成糊，晾涼之後加入生抽、醋、白糖、鹽。
泡好的牛筋面里加入味汁和香油，配上黃瓜絲拌勻即可。
涼拌牛筋面的做法
5樓：不執念於過往
涼拌牛筋面是一道常見的中式冷麵，它是以涼麵為主料，配以切成細條狀的牛筋，採用各種輔料和調料的混合製作而成。下面我們就來詳細介紹一下如何製作一道地道的涼拌牛筋面。
首先，準備好麵條和牛筋。麵條可以選擇切面或手工掛麵，大家可以根據自己的喜好隨意選擇。對於牛筋，應該事先浸泡在溫水中，一般時間為4-6小時。
浸泡後的牛筋應該用開水焯一下，以去除血絲和雜質，做出來的牛筋會更加筋道美味。
其次，準備各種讓鉛侍輔料和調料。主要包括芝麻醬、花生醬、醬油、醋、雞精、蒜泥、辣醬油等。其中芝麻醬和花生醬是製作涼拌牛筋面的重要醬料，它們能夠給料理增添濃郁的香氣和口感。
將準備好的麵條和牛筋倒入鍋中，用大火燒開，然後改用中小火煮10-12分鐘。在煮的過程中注意經常攪拌以避免粘連。然後撈出麵條和牛筋，放入冰水中冰鎮。
至於為什麼要冰鎮，這是因為經過高溫處理過的麵條和牛筋會變軟和黏，而通過冰鎮處理後，麵條和牛筋可保持其彈性激侍，更加爽口。
最後，放入已經攪拌好的醬料和輔料中，輕輕拌勻即可。吃之前可以根據個人口味新增韭菜花、香菜絲、辣椒絲等。
總體而言，涼拌牛筋面是一道難度不高，口感十分清新爽口的菜品，它既適用於熱天消暑，也可以作坦吵為正餐的一道配菜。準備好所需材料和調料，照著以上做法步驟操作，相信各位小夥伴定能輕鬆製作出一道美味可口的涼拌牛筋面。<>
涼拌牛筋面怎麼做好吃
6樓：生活軌跡
涼拌牛筋面的做法
步驟1：超市買來的牛筋面。
步驟2：黃瓜洗淨切絲。
步驟3：香腸切絲備用。
步驟4：芝麻醬放到碗中。
步驟5：加入適量的開水調稀。
步驟6：大蒜去皮洗淨放入碗中，加入適量的鹽，味精。
步驟7：搗成蒜泥。
步驟8：加入適量的生抽，醋，攪拌均勻。
步驟9：牛筋面放到碗中，放入黃瓜絲，香腸絲，倒入芝麻醬，和調好的汁。
步驟10：攪拌均勻即可。
牛筋面介紹
牛筋面是中西部地區的特色小吃之一。口感軟滑，筋道，後味醇香。表面有細泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面。無論起源，但這個東西在遼寧大地上很是風靡，是我們這些學生的果腹之物。
做法
牛筋面製作看似簡單，其實不然。按照資料製作的牛筋面特點是：不用任何新增劑，勁道，耐泡，不斷條， 不糟，不粘手，方便存放；解決了風乾後的牛筋面長時間存放後不能使用和不勁道的缺點；解決了牛筋面不能大量生產和存放的難題。
和麵
選用上好的麵粉加水和成較硬的麵糰，不加任何新增劑。醒，放入機器壓製。自熟成條狀。
發泡
將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止。放入漏筐空盡多餘水分。
調製
將辣椒油，醋，芝麻醬。黃瓜，鹽水，雞精放入容器攪拌勻，即可食用。口感鮮辣可口。
牛筋面和牛肉牛筋沒有關係，是麵粉做的。素食，麵條較粗，非常柔軟，彈性很大，形似麵筋但是比麵筋顏色白，表面也是蜂窩狀但是有綢緞的光澤，吃法和涼皮一樣都是涼拌。牛筋面屬於機器製作，手工做法不詳。
吃法
涼拌
用辣椒油，芝麻醬，醋等調料依個人口味拌勻即可。此吃法完全體現了牛筋面的優點，口感極佳。
炒麵
1:準備好牛筋面，蘑菇香菜洗淨切好備用，蔥花切好備用。
2:鍋內放少許食用油，燒熱後，放入蔥花爆香。
3:放入蘑菇，略炒一下。
4:加入適量水，加入高湯。我那個高湯是冷凍的棒骨湯，在煮棒骨的時候我留出來分成小塊放在冷凍室裡。
5:繼續煮一下，把高湯煮開，放入適量食用鹽。
6:放入牛筋面，略煮即可，放入香菜與雞精，出鍋。
作為配菜
可以和各種葷菜(魚，牛羊肉，雞肉等)搭配在一起，有不錯的美食效果。
如果下在湯中，最好是羊肉湯，別具風味！
不得不提的還是牛筋面配桶子肉的湯，加上蒜泥和辣醬，風味一流！
芝麻醬怎麼做，芝麻醬是怎麼做成的
芝麻醬其實不難做來的，我曾經嘗試過源 在家裡做過芝麻醬，樓上可以參考 芝麻用攪拌機打碎，越細越好，在鍋裡加入油，油要稍微多一點，差不多蓋過芝麻。油用小火加熱，6成熱時加入磨好的芝麻慢慢熬，熬至微微發黃就可以了。芝麻醬製作方法 1.淨料 選成熟度好的芝麻，去掉霉爛粒，曬乾揚淨回，放進盛有清水答的缸中 ...
芝麻醬如何儲存，芝麻醬是否需要冷藏？
儲存方式 請置於陰涼處常溫儲存，開封後請冷藏,盡快食用。儲存期限 12個月 付費內容限時免費檢視 回答親 這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。親 這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。親親您好，我自己製做的芝麻醬會儲存很短時間，在吃完自己製造的芝麻醬以後 開封後...
花卷做芝麻醬是怎麼做，拌苦菊的蒜蓉芝麻醬怎麼做
食材明細 麵粉800g 酵母粉8g 水適量芝麻醬30g 芝麻醬花卷的做法步驟 在麵粉中加入酵母粉。揉成麵團。蓋上溼龍布，蓋蓋。放在陽光下自然醒發。醒發好的麵團。醒發好的麵團取出排氣，揉透。擀成5公釐厚的薄餅。在上面抹上芝麻醬。從下邊開始向上捲。卷好後切成4釐公尺左右的段。取兩塊劑子。疊在一起。向反方...