1樓：匿名使用者
芝麻醬其實不難做來的，我曾經嘗試過源
在家裡做過芝麻醬，樓上可以參考~~~
芝麻用攪拌機打碎，越細越好，在鍋裡加入油，油要稍微多一點，差不多蓋過芝麻。油用小火加熱，6成熱時加入磨好的芝麻慢慢熬，熬至微微發黃就可以了。
2樓：匿名使用者
芝麻醬製作方法 1.淨料：選成熟度好的芝麻，去掉霉爛粒，曬乾揚淨回，放進盛有清水答的缸中
用木棍攪動淘洗，撈出漂在水面的秕粒、空皮和雜質，浸泡約15分鐘。待芝麻吸足水分，撈入密眼篩中瀝水，然後攤在席上晾乾。
2.脫皮：將洗淨的芝麻倒入鍋內炒成半幹，放在席上用木錘打搓成皮(注意不要把芝麻打爛)，再用簸箕把皮揚出。有條件的可用脫皮機脫皮。
3.烘炒：將脫皮芝麻倒入鍋內，用文火烘炒。
用木鏟不斷翻攪，一直炒到芝麻本身水分蒸發完，呈棕色，用指捏一捏就成粉末即可，但防止將芝麻炒焦失味。炒前如果將4千克鹽溶化成水，加入適量大料、花椒粉、大小茴香等，攪拌均勻後倒入50千克脫皮芝麻中，停3～4小時調味料慢慢滲透於芝麻中，則制出來的芝麻醬別具風味。
4.磨製：用石磨將炒好的芝麻磨成稀糊狀。
磨料時在磨眼中插入幾根竹竿，使醬汁下得均勻，細度高，提高質量。磨好的醬液要趁熱裝入玻璃瓶或陶缸中封好待售。一般每100千克芝麻可製成芝麻醬80～85千克。
產品特點 香味醇厚、濃郁，含高蛋白和脂肪酸，營養價值高，經常食用有防癌作用。
3樓：匿名使用者
芝麻醬的制bai作方du
法：1、熟芝zhi麻1把，裝進食品料理機
dao的幹磨杯。版
芝麻醬是怎麼做成的?
4樓：匿名使用者
芝麻醬的製作方法如下：
主料：芝麻100克
輔料：食用油50克
步驟一、準備好芝麻100克。
步驟二版、倒入鍋內，
權用小火把芝麻炒香。
步驟三、炒好的芝麻冷卻至室溫後，倒入粉碎機。
步驟四、開啟粉碎機，把芝麻打碎後倒入碗中。
步驟五、加入適量的食用油。
步驟六、攪拌均勻。
步驟七、製作完成。
5樓：匿名使用者
芝麻醬製作方法
抄 1.淨料：選成熟度好的bai芝麻，去掉霉爛粒du，曬乾揚淨，放進盛
zhi有清水的缸中
用木棍攪動淘洗dao，撈出漂在水面的秕粒、空皮和雜質，浸泡約15分鐘。待芝麻吸足水分，撈入密眼篩中瀝水，然後攤在席上晾乾。
2.脫皮：將洗淨的芝麻倒入鍋內炒成半幹，放在席上用木錘打搓成皮(注意不要把芝麻打爛)，再用簸箕把皮揚出。有條件的可用脫皮機脫皮。
3.烘炒：將脫皮芝麻倒入鍋內，用文火烘炒。
用木鏟不斷翻攪，一直炒到芝麻本身水分蒸發完，呈棕色，用指捏一捏就成粉末即可，但防止將芝麻炒焦失味。炒前如果將4千克鹽溶化成水，加入適量大料、花椒粉、大小茴香等，攪拌均勻後倒入50千克脫皮芝麻中，停3～4小時調味料慢慢滲透於芝麻中，則制出來的芝麻醬別具風味。
4.磨製：用石磨將炒好的芝麻磨成稀糊狀。
磨料時在磨眼中插入幾根竹竿，使醬汁下得均勻，細度高，提高質量。磨好的醬液要趁熱裝入玻璃瓶或陶缸中封好待售。一般每100千克芝麻可製成芝麻醬80～85千克。
產品特點 香味醇厚、濃郁，含高蛋白和脂肪酸，營養價值高，經常食用有防癌作用。
6樓：匿名使用者
芝麻炒熟後，研磨成芝麻醬。
7樓：匿名使用者
手工芝麻醬
約150g
材料:生白芝麻100g,麻油25g,液體植物油25g,步驟:1.生芝麻倒入炒鍋中,全程使用最小火2.鍋鏟內不停的邊容
炒邊翻才避免炒焦
3.持續翻炒到芝麻呈現金黃色倒出放涼即可
(約8-10分鐘)
4.炒好的芝麻放入硏磨缽中仔細磨碎
(約10分鐘)
5.麻油及液體植物油放入炒鍋中加溫至微熱
6.倒入磨碎的芝麻中混合均勻即可
7.涼透裝瓶放冰箱冷藏儲存
補充:1.麻油可以使用黑麻油或白麻油皆可
2.液體植物油可以使用橄欖油,芥花油,玉公尺油,大豆油皆可3.實作影片請參考: 手工芝麻醬
花卷做芝麻醬是怎麼做，拌苦菊的蒜蓉芝麻醬怎麼做
食材明細 麵粉800g 酵母粉8g 水適量芝麻醬30g 芝麻醬花卷的做法步驟 在麵粉中加入酵母粉。揉成麵團。蓋上溼龍布，蓋蓋。放在陽光下自然醒發。醒發好的麵團。醒發好的麵團取出排氣，揉透。擀成5公釐厚的薄餅。在上面抹上芝麻醬。從下邊開始向上捲。卷好後切成4釐公尺左右的段。取兩塊劑子。疊在一起。向反方...
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