1樓：靜靜很愛美
小零枝裂食猛搭備 油條枝毀。
家庭自制油條 自制油條做法
2樓：乾萊資訊諮詢
家庭自制油條簡單做法和配方示例如下：
配方：麵粉300克，酵母3克，鹽3克，雞蛋1個，牛奶160克，做法克麵粉加入3克酵母3克鹽，磕入乙個雞蛋，倒入160克溫牛奶和成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒發至兩倍大。
2、麵糰醒好之後，不用和麵，先整成長方形，再用擀麵杖擀成一釐公尺厚的面片。
3、再切成約兩釐公尺寬的長條，兩條疊在一起。如果做長油的話這樣剛好，今天小廚想短一點的小油條，把每一條切成三份。
4、取一根筷子沾一點油，用筷子壓一下，再把兩頭都捏緊。
5、蓋上保鮮膜，再次醒發十分鐘。沒有保鮮膜，也可以用保鮮袋。
6、鍋中倒入半鍋的食用油，油溫6成熱時，放入油條炸至兩面金黃出鍋。特別的好吃，外酥內軟，空心的，女兒說一百分。
3樓：向陽
1、面盆中倒入300g麵粉、4g酵母粉、20g食用油、一小勺食鹽，用筷子混合均勻之後，打入乙個雞蛋，然後用120g溫水和麵。一邊倒水一邊攪拌，等碗中的面面粉都呈絮狀之後，下手和成光滑的麵糰。
2、麵糰和好之後，在麵糰表面塗抹上一層食用油，放在碗中，蓋上蓋子或者保鮮膜，放進冰箱冷藏發酵，第二天早上就能拿出來炸了。當然，直接炸也是可以的，放在常溫下發酵2個小時，就能接著製作了。
3、麵糰發酵好之後，放在案板上搓揉2分鐘，然後用擀麵杖擀成5釐公尺寬、1釐公尺厚的長方形面片，用刀將面片切成乙個個2釐公尺寬的小劑子備用。
4、劑子都切好之後，每兩個小劑子疊放在一起，用一根筷子放在劑子中間按壓一下，讓兩個小劑子貼合緊實，然後用手揪下兩頭，乙個小油條的形狀就出來。
5、鍋中加入食用油，油溫預熱到6成熱之後，轉小火加熱。取乙個做好的小油條，用兩隻手將油條再次拉長，然後放入油鍋中開始炸，炸至的過程中注意翻面，一直炸至油條兩面金黃，就能控油出鍋。
簡單的家庭油條怎麼做
4樓：二妞心理諮詢師
簡單的家庭油條方法如下：
食材：薯簡高筋麵粉400克、水230毫公升、酵母3克、雞蛋1個、菜籽油10毫公升、小蘇打粉3克、食鹽5克、白糖30克。
1、和麵。將高筋麵粉中放入雞蛋、菜籽油、食鹽和白糖，攪拌均勻。
2、加入酵母粉發酵。
將酵母粉用200毫公升溫水融化倒入，並將麵粉揉成麵糰放於溫暖處發酵60分鐘。
3、揉入蘇打水。
將蘇打弊櫻粉放入30毫公升溫水中融化後，用手蘸蘇打水並揉入麵糰中，並再次發酵40分鐘。
4、塗上油層，並醒面。
將面板上塗上油層，並繼續揉麵，將麵糰中的氣體排出並醒面10分鐘。
5、製作油條胚。
將數卜褲麵糰擀成釐公尺厚的長方形，並切成2釐公尺寬的長條。將兩個麵條疊在一起，並用筷子在中間壓一下。
6、拉長油條胚。
手拿面的兩端，將其拉長。
7、炸油條。
鍋裡400毫公升菜籽油，將油燒熱後，下入做好的油條胚，不斷攪動炸至金黃。
8、出鍋。將炸好的油條瀝乾油並撈出即可。
在家中如何製作油條
5樓：仁芷文
原料：普通麵粉5000克，鹽適量，鹼（冬季60克，春季70克，夏季80克），溫水（冬季3000克，夏季2750克）
1.將鹼、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內，加入溫水攪拌溶化，成乳狀液，並生成大量的泡沫，且有響聲，再加入麵粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的麵糰，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使麵糰產生氣體，形成孔洞，達到柔順即可。
2.案板上抹油，取麵糰1/5放在案板上，拖拉成長條，用小麵杖擀成1釐公尺厚、10釐公尺寬的長條，再用刀剁成釐公尺寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉後拉成長30釐公尺左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。
原料：麵粉300克，溫牛奶250毫公升，泡打粉1小勺，小蘇打半小勺，鹽1小勺，植物油25克。
做法：1.把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和麵粉和好揉勻，再倒入少許植物油，揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜（注意不能放進冰箱）；
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤並整理成寬約7cm、厚約1cm的長條，再用刀切成寬2cm的小條。然後用筷子在每個小條上順壓一下，再把每兩個小條的兩頭捏在一起；
3.鍋熱倒油，油溫較高時把做好的油條生坯抻長後，放入油鍋裡炸至金黃色撈出即可。
原料：麵粉1500克，油條粉30克，雞蛋3個，色拉油3兩。
和麵方法：1.稱好標準水，春秋天用溫水，夏天用涼水，冬天用微燙手水；
2.把水稱好放在盆裡，加入3個雞蛋，三兩色拉油攪拌均勻；
3.將麵粉放進盆裡；
4.把油條粉放進面盆裡完全攪拌開；
5.加入2項，用雙手從低往上挑，沒有乾麵為止；
6.自然醒發4小時即可使用。
炸制方法：1.把炸油條的工作面板做好即案板上放好乾面，刀，不鏽鋼摁條，大擀麵杖；
2.開啟一包油條面，把面擀成長50釐公尺左右， 寬18-20釐公尺，厚釐公尺，然後用刀把面切下來，一條一條用手重疊順好；
3.油條面切成寬釐公尺，厚度釐公尺，再用刷子輕輕的在面上刷一下乾麵，將兩條面坯相對重疊，用壓條摁住，兩頭從中間捏住，再把面拉長拉直下鍋，油溫必須控制在200度；
3.放入油條機炸制2分鐘即可。
6樓：邯鄲新東方烹飪學校
原料：麵粉500g；油適量；
其它按季節氣侯投料：
春秋：白礬15克，食用鹼10克，鹽8克，30度溫水300克夏季：白凡礬16克，食用鹼11克，鹽10克，30度溫水300克冬季：
白凡礬14克，食用鹼9克，鹽7克，45度溫水325剋制法：(1)將礬、鹽、鹼(均為粉末狀)放入盆中，慢慢加說，使其全部溶解；加入麵粉，用手攪拌均勻，使勁揉至「三光」(即面光、盆光、手光)；靜置約30分鐘後，再揉一次，如此反覆3次，至麵糰皮光滑潤，具有良好的延深性、韌性、彈性和可塑性；在麵糰和麵盆結觸的地方抹上油，將麵糰整理，蓋好，跟據季節(冬季要注意保溫)放置約4~8小時。
2)在面案上刷一層油，將弄好的麵糰倒扣在案板上，攤開拉成長方形，蓋上保鮮膜，稍置。
3)將麵糰整理成約10cm寬、1cm厚的長條，再頂刀切成3cm寬的小條，然後每兩條對面合上，用筷子順條壓一下，使兩條粘合在一起，用雙手捏住兩頭拉長到26cm，下入旺油鍋內炸，勤翻動，見油條鼓起呈金黃色，熟時撈出即可。
7樓：瀋陽新東方烹飪學校
材料：麵粉1000克，明礬粉25克，小蘇打25克，鹽25克，水550-600cc.
做法：1明礬粉、小蘇打、鹽和25克麵粉，攪拌均勻後加水。打成泡沫狀。
2加入剩下的麵粉。
3揉成麵糰，在這個過程中不斷捶打。
4待捶打到表面光滑後靜置30分鐘以上，之後繼續錘揉靜置2-3次5將麵糰搓成長條，用保鮮膜包好靜置3小時。
6然後將麵糰拉長。
7擀薄成10釐公尺的長片。
8分切成2釐公尺寬的條。
9刀口沾上乾粉防止粘住，每兩條疊在一起。
10用筷子橫向在中間壓一下。
11稍搓一下，拎起一頭，旋轉都麻花形。
12拎起一頭下180度的油鍋，兩隻手摘掉兩頭13用筷子撥煎成膨脹呈金黃色即可。
做油條的製作方法 傳統油條的配方及製作方法
油條原料 麵粉500克。礬克。面鹼克。精鹽10 12克。溫水370克。製作方法 1 將白礬 食鹼 精鹽放在器皿中，倒入溫水並將原料攪拌熔化以後，加入麵粉用調製成較軟的麵團待用。2 然後，每隔20分鐘用雙手將麵團搗制5分鐘，共搗4 5次，使麵團表面光滑 柔軟即可放置，進行發酵，將麵團放在刷過油的面板上...
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