1樓：匿名使用者
配料：剁辣椒(可以用新鮮的小紅尖椒簡襲，或者幹辣椒)、姜、蔥、蒜、花椒粉、料酒、醬油、陳醋、白糖等。
做法：1、小龍蝦洗淨。這是最麻煩的步驟，會花很久時間，因為小龍蝦是在河溝里長大的，不是很乾淨，假如買了活的可以陸者放水裡讓早咐薯它吐沙一天，死了的就只能好好洗了——用牙刷最好，可以刷掉鰲足中間的泥沙，記得要抽腸線，因為這種蝦的腸線也有挺多泥沙。
2、用料酒將蝦醃十分鐘。
3、熱鍋下油，油熱後下蝦快炸，變色成蝦球，關火，瀝油撈蝦。
4、熱鍋下油，爆香剁辣椒、姜蔥蒜末，倒入蝦球大火翻炒，分別放入醬油、陳醋(一點點)、剁辣椒、花椒粉(多放點)、白糖，放點水，蓋蓋用中火燒兩到三分鐘。
5、湯滾後改大火，快速翻炒，放鹽、味精、香油(少許),湯快乾時起鍋。
一道讓你手指大動吃了從頭燒到腳大汗淋漓的麻辣小龍蝦就成了！
wft.求知無限： 理龍蝦，將龍蝦的小腳剪去，剪去前須和嘴巴還有腮(看你個人懶不懶了),然後抽去背筋。
蒜蓉蒸蝦：這個類似於廣東做法，方法也很簡單，但是大多數南京人可能不會喜歡。處理好的蝦，把背殼剪開來，一直剪到頭的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒(假如你自己願意，可以加上少許的鹽一起拌),塞在蝦殼裡，把蝦碼好在盤裡，切兩片生薑加兩根小蔥，然後上蒸鍋蒸。
水開後過五分鐘就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。這種做法，能夠把龍蝦的味道全部調出來，不象十三香的，滿嘴吧都是調料的味道。
紅燒大蝦：這個做法比較簡單，我採用的是油炒法。先煮湯，生薑和大蔥各適量，冰糖和醬油自己按照個人口味放。
香料用的是桂皮和八角外加茴香子(紅燒的話，為了好看，你可以把這些料用紗布包起來)。熱油翻炒下生薑和大蔥，然後下醬油，再下啤酒，再下冰糖，最後放入香料一起燒開。燒的同時另外起一油鍋，用蒜片嗆鍋，然後爆炒龍蝦，紅了之後倒入紅燒湯一起關鍋悶燒，多燒一會輕易智慧入味，自己把握甜鹹度，最後用生粉勾芡。
十三香龍蝦：這個做法比較麻煩，但是也是我的朋友裡面最喜歡的。生薑切片，大蔥切段，蒜切片，青椒乙個切小片，洋蔥小半個切片。
花椒一勺，辣椒十二個，(外加香料配料是茴香子，桂皮八角香葉適量，紅棗小半碗，枸杞子兩勺。
將上述調料倒進油鍋翻炒出香味，倒進生抽，加冰糖，水，兩勺子醋，然後倒入大量十三香粉和花椒粉，還有海鮮醬。(味道一定要重才行)。
2樓：匿名使用者
不會這東東，但我會 蘇式紅燒肉，哦也~
龍蝦怎麼燒好吃
3樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇。
4樓：你頭髮亂了喔
不需油炸、清洗新技巧很方便。
5樓：叢林探野
被譽為窮人的龍蝦，長相醜陋，肉質卻能媲美河豚。
6樓：甕建章
清洗處理小龍蝦。準備好蔥段、薑片、蒜瓣、花椒和幹辣椒；事先將蒸魚豉油、生抽、陳醋、白糖等調製成碗汁備用。
2、然後鍋上灶加入油燒熱，倒入小龍蝦過油至蝦殼變紅撈出；控出鍋裡大部分油；用鍋中餘油將花椒粒小火炒香，撿出花椒不要。
3、再放入蔥段、薑片、蒜瓣和幹辣椒爆香，倒入過油後的小龍蝦一起翻炒，接著倒入調好的碗汁，加半碗啤酒或清水大火煮開，加蓋中火燜分鐘使小龍蝦入味，最後開大火將湯汁略收幹即可盛出。
7樓：靜靜的朱朱
蒜蓉，因為我比較喜歡吃大蒜，而且大蒜很容易消除食物帶的腥味，做的時候最好吧龍蝦背部剪開，方便入味。
龍蝦怎麼做才我吃？
8樓：彌文玉鳳鸞
主料：小龍蝦〔每50克龍蝦調料可以燒2到3斤小龍蝦〕
輔料：色拉油、豆瓣醬、花椒、蔥、蒜、姜、料酒、鹽、味精、糖、辣椒粉、青椒、麻油。
龍蝦燒製方法：
配料：小龍蝦1000克、老薑100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的郫縣豆瓣。
3湯匙(約20克)、橙子1只、香菜20克、
花生油300克、雞精，蘑菇精各半湯匙。
操作：1.大火加熱油至5成熱，倒入花椒並用鍋鏟輕輕攪動，火力調至中火，半分鐘後加入薑絲和蒜瓣，慢慢翻炒1分鐘，再次將火力調至大火，待油溫極熱時下入龍蝦尾翻炒。
待全部龍蝦尾轉成鮮紅色時，下剁碎的泡朝天椒和郫縣豆瓣，反覆翻炒約3分鐘，至油色轉為暗紅色時，關火。
2.盛出一半的龍蝦尾和紅油，中火加熱鍋內剩餘一半，同時加入橙肉翻炒半分鐘，加一杯清水，水量以沒過蝦尾為適度。加鍋蓋悶燒5分鐘，其間翻動兩次以使蝦尾均勻吸收湯汁，待湯汁收至1/3時，加少許雞精起鍋。
用筷子夾出蝦尾盛盤，表面灑上橙皮絲。
1.色拉油加熱〔小火〕時放入豆瓣醬，再放入蔥、姜，炸出香味，倒入小龍蝦。
2.大火翻炒小龍蝦時，加入料酒、鹽、味精、糖、辣椒粉、花椒。
3.炒約2分鐘後加水〔水正好漫過小龍蝦〕，同時放入「湯正發」牌龍蝦調料，改小火燒15分鐘。
4.待小龍蝦燒熟時，放入青椒塊、蒜頭，再燒3分鐘，澆上麻油就可以出鍋了。
龍蝦兩吃的做法，龍蝦兩吃怎麼做好吃，龍蝦兩吃
龍蝦清洗乾淨 鍋具不夠大，所以只好分屍，將龍蝦大鉗子用刀背重拍，以便之後輕鬆食用灑上蔥段及薑片，大火清蒸10分 吃時，用筷子將肉給挖出來！其實原味就很好吃，有海的味道，但也可以沾醬融合後沾龍蝦肉，也超搭 龍蝦頭及清蒸後的湯汁加入適量水和小魚幹放進湯鍋去熬湯頭放入豆腐，麵條，灑點蔥花，加入幾滴香油，即...
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龍蝦尾的做法有。主要有兩種，一是蒜蓉龍蝦鍵哪粉還有就是麻辣龍蝦尾這兩個做稿敗碼法是最多的。蒜蓉龍蝦尾就是用蒜蓉小公尺辣。然後飆城調料過油炸。然後把紅下尾。加熱煮熟放在一起吧。蒜蓉和小公尺辣香菜等放在龍蝦尾上面，然後用熱油一淋就好了。還有就是。麻辣龍蝦就是把麻辣龍蝦調料混合著馬龍蝦尾一起炒製。炒熟。然...
龍蝦的做法，麻辣龍蝦怎麼做好吃，麻辣龍蝦的家常做法
原料 新鮮河蝦，鹽，姜，蔥，料酒，味精。做法 1 蝦洗乾淨，用料酒，鹽醃製一會 2 準備一鍋水，水中放蔥薑片，料酒，一點鹽，水燒開後，把蝦放進去 3 蝦很容易熟，所以一定要注意時間，煮好後立即撈出來，如果煮老了，口感不會好 4 過冷水，可以使蝦的肉質更緊密 5 如果喜歡薑醋汁或其他味汁的，那就煮的時...