1樓：網友
160℃的鍋油溫可達多少度：油溫的最高的溫度是300度。
三四成熱的低溫油，油溫為90－120℃，油麵泛白泡，但未冒煙。
五六成熱的中溫油，油溫為150－180℃，油麵翻動，青煙微起。
七八成熱的高溫油，油溫為200－240℃，油麵轉平靜，青煙直冒。
2樓：兵向王
160度的油溫是燒到乙個標準氣壓8成沸點的油。因為我們的食用油炒菜時的沸騰時溫度大約200度左右，即10成的閉讓沸點是200度。那麼160度比200度低於40度，即是低於2成的溫度。
所以銀態含把燒到160度溫度的油，叫做鋒笑8成開的油，也說成是8成沸點的油。
3樓：亮雪軒
160℃的鍋油溫可達320度華氏（約度攝氏）。
油鍋的溫度最多能達到多少度
4樓：哈秋聊教育
油溫的最高的溫度是300度。
三四成熱的低溫油，油溫為90－120℃，油麵泛白泡，但未冒煙。
五六成熱的中溫油，油溫為150－180℃，油麵翻動，青煙微起。
七八成熱的高溫油，油溫為200－240℃，油麵轉平靜，青煙直冒。
油開鍋了是多少度
5樓：閒雲洋洋
食用油開鍋一般為215-260度左右。
一般日常食用的食用油包括大豆油、玉凱顫公尺油、花生油、芝棚察麻油等，而大豆油的沸騰溫度為257℃，玉公尺油為246℃，花生油為226℃，芝麻油為215℃。
很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習慣於等到鍋裡的油冒煙鏈孫茄了才炒菜，這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養成分，還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。
火鍋燒開了,鍋內的油溫是多少？
6樓：乾萊資訊諮詢
火鍋燒開了，油溫在100度以上。
油在三四成熱時，油溫在100度左右，此時油麵泛起白泡，無聲響和青煙。溫熱油，也稱為五六成熱，油溫在150度左右，此時油麵向四周翻動，略有青煙公升起，這種油溫最適合煎，軟炸等。熱油，也稱為七八成熱，油溫在200度左右，此時油麵的翻動轉向平靜，青煙四起並向上衝，這種油可適用於炸。
烹。炒。氽等烹調方法。
烈油，也稱為九到十成熱，油溫在257度左右，即將到燃點，僅適用於爆菜等等。
擴雹山展資料：
不同油溫適用的烹調方法：
1、三四成熱，幹熘、軟炸。
這個油溫一般用於幹熘、軟炸等，有保鮮嫩、除水分的作用，如軟炸蝦仁、炸香椿、幹炸帶魚等。但這些菜餚需要復炸，即將菜餚炸熟後撈出，待油溫公升高後再炸一遍，復炸時需要七八茄遲成熱油溫，才能使菜外酥裡嫩。
2、五六成熱，熗鍋、快炒。
適用於炒、熗等烹調方法，待油溫五六成熱，將蔥薑蒜等輔料倒入熗鍋，然後放入肉、青菜，水分明顯蒸發，蛋白質凝固加快，原料不易碎爛。用這個油溫炒青菜能使炒出來的菜顏色漂亮且營養流顫肆李失少，油溫過高可能造成原料受熱不均勻，油溫過低蔬菜容易出水。
3、七八成熱，油炸、煎肉。
炸、煎、爆都適用七八成油溫。做出的蔥爆肉，能使主料迅速加熱，纖維急劇收縮，使肉內的水分不易浸出，吃時口感較嫩。
火鍋燒開了,鍋內的油溫是多少？
7樓：愚人談娛樂
火鍋燒開了，油溫在100度以上。
鍋裡的油加熱後，把要炸的食物放入油中，待沉入鍋底，再浮上油麵時，這時的油溫大約是160°c，如果做拔絲菜，如拔絲山藥、拔絲白薯、拔絲土豆，用這種油溫的油炸比較合適。這時鍋下的火應控制住，以能保持油溫即可。
油加熱以後，把食物放入油中，沉在油的中間再浮上油麵，這種油的溫度大約是170°c左右。用這種溫度的油炸香酥雞、香酥鴨比較合適，炸出的雞、鴨，外焦裡嫩。炸時，鍋下的火也要控制住。
如果把要炸的食物放入油中不沉，這種油的溫度大約達 190°c，比較適合炸各種含水分較少的菜餚，如：幹炸帶魚、幹炸黃魚、幹炸裡脊等。
8樓：紅出奇
油溫不止100度。因為當水達到水的沸點100度時，水沸騰了，一部分水變成100度以上的水蒸汽，再給上面的油層加熱，使上面的油公升溫，油溫就超過100度了。
9樓：網友
就是100度，液態水最高溫度就是100度，因為達到100度後會劇烈汽化，也就是沸騰，因為汽化是吸熱過程，再給它多餘的熱，都被水蒸氣帶走了，所以水會保持在100度，即使油溫可以高於100度，但油和水之間有熱傳導。如果想的簡單一點，整個系統溫度相等，那麼就是100度，這個道理其實很簡單，例如將紙杯裝滿水用火燒，即使降水燒開紙杯也不會被點燃，就是因為系統的溫度始終保持100度，而達不到紙杯的燃點。但如果複雜地考慮，那麼油層上表面和下表面溫度會有所不同，但我認為這種差距應該很小。
怎樣知道油鍋溫度170℃
10樓：abc生活攻略
1、一，當鍋中油有小油泡出現時，這個時候溫度為一到兩成，大概溫度為35度到70度左右，適合炸花生公尺，炒乾果。
2、二，鍋中油開始有輕微波動，油溫約三到四成，手掌放置鍋上方能感覺到熱度，大概溫度為80度到130度，適合比較薄的食物和比較嫩的食物。
3、三，鍋中油開始油麵波動，向四周翻動，並伴有少量油煙出現，溫度大概五戚山到六成，大概溫度為140度到175度，適合煎和軟炸。原料入鍋後氣泡較多並伴有嘩嘩聲。軟炸蝦仁、炸香椿、炸花椒葉等，用這種油溫比較合局段適。
4、四，鍋中油有響聲，並伴有大量油煙上公升，溫度大概七到八成，大概溫度為180度到230度，適合炒菜，汆丸子等。
5、五，鍋中油翻滾並帶有爆破聲，伴隨大量青煙上公升，到高臘中達燃點，溫度280度以上，適合爆炒。
怎樣知道油鍋溫度170℃
11樓：夢火之
一巖橋扒，當鍋中油有小油泡出現時，這個時候溫度為一到兩成，大概溫度為35度到70度左右，適合炸花生公尺，炒乾果。
二，鍋中油開始有輕微波動，油溫約三到四成，手掌放置鍋上方能感覺到熱度，大概溫度為80度到130度，適合比較薄的食物消汪和比較嫩的食物。
三，鍋中油開始油麵波動，向四周翻動，並伴有少量油煙出現，溫度大概五到六成，大概溫度為140度到175度，適合煎和軟炸。原料入鍋後氣泡較多並伴有嘩嘩聲。軟炸蝦仁、炸香椿、炸花椒葉等，用這種油溫比較合適。
四，鍋粗昌中油有響聲，並伴有大量油煙上公升，溫度大概七到八成，大概溫度為180度到230度，適合炒菜，汆丸子等。
五，鍋中油翻滾並帶有爆破聲，伴隨大量青煙上公升，到達燃點，溫度280度以上，適合爆炒。
炒菜時的油溫,一般有多少度 多少度的油溫炒菜,對人體就有害了
植物油的溶點都低於37 動物油的溶點一般在45 50 當油溫高達200 以上時，其中的甘油就會分解，產生出一種叫 丙烯醛 的氣體 油煙的主要成分。丙烯醛 是一種對人體呼吸道 消化道和眼睛有害的刺激性物質，能引起流淚 嗆咳 厭食 頭暈等症狀。另外，由於 丙烯醛 的生成，還會使油產生大量的過氧化物，是一...
油溫達到多少度就燃了,烹飪中油溫每成熱指多少度？炒菜時油溫56成熱是多少度為什麼不更高或更低
只要沒有明火,就不會燃燒。但超過閃點溫度就會燃燒。理論上油溫達到800度以上就會自然，但正常情況下不可能達到800度,除非隔絕空氣的情況下。烹飪中 油溫每成熱指多少度？炒菜時油溫5 6成熱是多少度 為什麼不更高 或更低 低油溫 一成30度 兩成60度 中油溫 三成90度 四成120度 熱油溫 五成1...
炸薯條要多少度油溫要多久,麥當勞炸薯條的油溫是多少？
有手裡油麵稍近感覺有點燙的時候就放進去，微黃的時候撈出來，過1分鐘再炸，炸出來的署條就比較好 三四成熱就可以了吧,炸至金黃色 約200度,炸5分鐘左右 炸薯塔油溫是多少炸多長時間 麥當勞炸薯條的油溫是多少？都錯了，薯條 335 f 3分鐘 雞翅 360 f 6分鐘 雞腿 360 f 4分30秒 麥樂...