1樓：啟東德樂潤滑
菜油500克 牛油300克 郫縣豆瓣300克 幹辣椒350克 生薑20克 大蒜40克拍態 大蔥60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克 三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果5克 紫草5克 香葉2克 香草2克 公丁香1克。
製法： 1、菜油先煉熟；牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細；幹辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘後，撈出絞成茸，即成餈粑辣椒；生薑拍破；大蒜去皮剝成瓣；大蔥挽結；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小塊；草果拍破。
2、炒鍋置中火上，炙鍋後倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生薑、蒜瓣、蔥結爆香，接著下入郫縣豆瓣和巖攜餈粑辣椒，轉用小火慢慢炒約1～1?5小時，至粗賀伏豆瓣水氣炒幹、香氣四溢且辣椒微微發白時，揀出鍋中蔥結不用。
3、隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香等，繼續用小火炒約15～20分鐘，至鍋中香料色澤變深時，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發，這時將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻。
2樓：匿名使用者
調個懷味可以嗎？用鹽，味精、糖、花椒油，紅油即可。
3樓：匿名使用者
簡單點的：煮麵程式正常，鍋里加水，待水開下面，面熟後放菜，可起鍋。拿碗，放鹽，味精，雞凳核精，醬油香菜，面起鍋時倒入攪拌，拿湯勺，倒入遊，放火上，待油熱，放入蒜末烹香，然後快速放入起鍋的面裡，蓋上蓋棗擾掘子，等到沒有噴濺的聲音，可起蓋攪李遲拌麵，保證香噴噴的哦。
4樓：匿名使用者
是打滷麵，還是湯麵？湯麵的話，一般都是高湯做的，自己在家，可以用雞架或者大骨棒熬湯做湯底。
煮麵加什麼調味料比較好吃，有什麼訣竅
5樓：帳號已登出
煮麵一般分三種：掛麵、機器切面、手擀麵。
正常在家裡面煮麵，面裡面加一點鹽，煮出來的麵條口感更好；煮麵的同時，鍋裡面放一些小青菜，等出鍋之後放兩勺豬肉臊子加上木耳絲、煎豆腐絲、放上特製的辣椒油，再加上鹽 雞精 加點醋，然後再加點熱湯、撒上蔥花，這個就叫臊子面，是非常普遍也是非常好吃的乙個麵條！
首先，第一款【韓式拌麵肉醬】無敵拌麵神器～
食材用料：五花肉280g，乾貝50g，蒜薹，胡蘿蔔，玉公尺粒，黃瓜，各50g；
調料租廳：薑末，蒜蓉各20g，韓式大醬，生抽各2勺，蠔油，老抽各1勺，澱粉5g
具體做法：步驟1：泡發乾貝，五花肉焯水，切丁，其它切丁。
步驟2：取碗，加蒜薑末，加韓式大醬，生抽，蠔油，老抽，攪拌均勻，備用。澱粉加水兌成小半碗汁。
步驟3：鍋**倒油，炒五花肉丁，再加乾貝，再倒胡蘿蔔，玉公尺粒，蒜薹，不斷翻炒。再加步驟2兌好的蒜蓉韓式醬汁，再加小半碗水，翻炒。
步驟4：蓋蓋燜至收汁，倒入黃瓜丁，再加兌好的澱粉水，即可完成！也可晾涼入玻璃罐，進冰箱冷藏～
其次，第二款【分分鐘搞定無敵辣椒醬】教程：
食材用料：鮮紅辣椒200g，幹辣椒，鹽，大蒜，糖，半碗植物油，2勺醬油。
具體做法：步驟1：鮮辣椒200g切片，搗碎，加鹽。幹辣椒，大蒜，切末。
步驟2：鍋開小火倒油，爆香大蒜，加入搗碎辣椒末，巖卜拌勻，油炸8分鐘左右。
步驟3：倒入半碗油的7成入鍋，再加200g辣椒片，糖，醬油。
步驟4：小火慢熬，收幹醬汁，粗型穗完成。晾涼，入玻璃罐冰箱冷藏，隨用隨吃！一般可以儲存半個月左右。辣友們可要收藏好了～
最後，第三款【微波爐版五分鐘香菇肉醬】教程：
食材用料：鮮香菇100g,肉末150g，調料：油，料酒，蔥薑蒜各1湯勺，豆瓣醬， 甜麵醬各2湯勺，郫縣豆瓣醬1湯勺。
具體做法：步驟1：香菇切末，肉切小丁。
步驟2：取微波大碗，倒入1勺油油，加蔥薑蒜高火半分鐘。聞到香味後，再加入1勺料酒，拌勻，再高火2分鐘。
步驟3：取出大碗，再加入豆瓣醬，甜麵醬，郫縣豆瓣醬，攪拌均勻，再次高火3分鐘。
步驟4：取出即可食用，可晾涼放入玻璃罐，入冰箱冷藏。
煮麵加什麼調味料比較好吃。
麵條拌什麼調味料會更好吃。
拌麻辣醬更好吃。
1、黃豆醬100克，郫縣豆瓣20克，肉末50克，蔥薑蒜10克，菜籽油50克，雞湯100克，雞精5克，花椒3克。
2、一鍋炒超簡單，炒勺放。
家裡煮麵條怎樣配調料
6樓：愛記錄生活的小陳同學
1、準備食材：公尺醋10ml、白砂糖5克、醬油5ml、鹽3克、水100ml、味精3克、蒜頭3瓣切末、鮮麵條100克。
2、調製方法：
1）公尺醋、白砂糖、醬油、鹽、水、味精調為汁，備用。
2）煮好鮮麵條，再順帶用點自身喜歡的蔬菜水果，過冷水雀知巖。
3）燒滾油到便是成熱，便是即將起煙時，下蒜泥炒出香味。
頃御（4）下降好的汁，火不必很大，要不然糖可能會焦。
5）等汁剛開猛豎始冒泡泡的情況下放進煮好的鮮麵條，拌炒勻稱就可以。
家裡煮麵條怎樣配調料
7樓：**幫幫忙
香菜300g 肉末（五花肉或後腿肉）300g 花椒3g 幹辣椒5個 大蔥10g 薑絲10g大蒜50g 花生油60g 老陳醋100g 生抽80g 白糖20g 雞蛋麵或刀削麵。
此配方可以做3-4人份。
食譜 ]1.香菜洗淨後保留香菜頭，切小段，大蒜剁成末，幹辣椒剪成小段。
2.起鍋熱油，燒至四成熱時煸香紅花椒。
吃不了麻的煸香後花椒粒可撈起，若喜歡麻麻的口感建議保留。
3.繼續加入肉末煸炒散，加入大蔥絲、薑絲、幹辣椒段、一半蒜末繼續翻炒，炒至微微焦黃。
4.加入100g老陳醋、80g生抽、20g白糖翻炒均勻後燉煮一會兒，煮至沸騰後再加入大部分香菜熬煮3分鐘。
陳醋和生抽、白糖的量可以根據個人口味調節。
起鍋前加入剩餘的香菜和蒜末即可，滷子完成。
生香菜和蒜末的調節可以使味道更豐富。
5.煮一鍋沸水下麵條煮至斷生，麵條撈起加入醋滷汁拌勻即可開吃。
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