1樓：善幻天亓傑
涼拌牛肉麵的做畢兄法。
所需食材。主料：牛肉，麵條彎數州。
調料：埋蔽辣醬、辣油、醋、牛肉湯、牛肉片、黃瓜條、豆芽，香菜。
製作方法。將面下到鍋裡，熟後撈出來還要過涼水。
將辣椒油澆在面上面，然後倒些辣醬，倒入少許肉湯，以便吃麵的時候不會幹澀的攪拌不動。
每每吃幹拌牛肉麵的時候都會附帶一碗牛肉麵的湯，湯的裡面有幾片蘿蔔片，湯的上面還漂這一層切碎的香菜，吃幾口面再喝口湯，味道很辣但是有牛肉麵的湯又可以解辣。[1]
食用須知。牛肉禁忌。
1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。
2.黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
2樓：僪嗣鍾銳
新團拆嘉園涼拌牛肉麵手乎做法。
材料。寬型面220公克，忌廉2大匙，鮮香菇片3朵，磨菇片5朵，火腿丁50公克，洋蔥丁30公克，牛里肌肉300公克，蕃茄1顆，鮮忌廉1/2杯，高湯1/2杯，鹽1小匙，胡椒粉1小匙。
做法。1.寬型面煮熟備用。
2.將忌廉放入鍋中融化，加入材料3拌炒約2分鐘，再加入牛里肌肉絲拌炒，隨後加入調味料及材料5，轉中小火煮約5分鐘。
3.將寬型面加入作法1的鍋中，待湯汁略收幹入味時，即可起鍋裝盤。
4.食用時可搭配起司粉更添風味。
材料。全麥寬麵條225克，香菜（芫荽）葉15克，花生醬2湯匙，低鈉醬油2湯匙，蜂蜜21/2茶匙，公尺醋或蘋果醋1湯匙，黑芝麻油1湯匙，畢或悉大蒜2瓣，去皮，鹽1/2茶匙，紅辣椒粉（cayennepepper）1/4茶匙，胡蘿蔔2個，去皮，切絲，紅甜椒1個，切絲，西洋芹1大根，切絲，青蔥2根，切絲。
做法。1.按包裝說明，用沸水煮熟麵條。瀝乾，留下120毫公升煮麵條的水。
2.香菜、花生醬、醬油、蜂蜜、醋、芝麻油、大蒜、鹽和紅辣椒粉放進食物料理機，打成泥狀，裝進大碗。
3.注入保留下來的120毫公升煮麵條水，攪勻。麵條、胡蘿蔔、甜椒、西洋芹和青蔥用大碟子盛好，澆上醬汁，拌勻，放進冰箱內冷凍至少1小時。
牛肉拌麵怎麼做好吃
3樓：懂視生活
做法一
食材：鮮切面400g、牛裡脊200g、香蔥1把、姜、油、醬油、黑胡椒粉、蠔油、料酒、澱粉、醋、芝麻醬、花椒、鹽、辣椒油。
步驟：1、牛肉切成小丁，加醬油，黑胡椒粉，料酒少許，鹽，澱粉，用手抓勻，醃製半小時。
3、鍋裡熱油，加花椒和薑片熗鍋，炸出香味後撈出不要。
4、倒入醃好的牛肉粒翻炒，直到變色出汁即可。
5、煮鍋裡水開後放入麵條，煮兩三個開鍋即可。煮好的麵條撈出過一遍涼水，然後放入提前備好的溫開水裡。吃時撈出，加入醬料和調料，少許香蔥。可以隨自己的喜歡加入黃瓜胡蘿蔔等菜碼。
做法二
食材：麵條、牛肉、芹菜、蔥、醬油、芝麻、紅油、青菜、豆芽。
步驟：1、選用新鮮的牛裡脊切丁或者切片，然後用黑椒汁、芝麻油、醬油、鹽抓勻，撒澱粉抓勻，醃製一下味道更佳。
2、熱鍋倒油，放入牛肉煎至5到7成熟出鍋裝盤備用。
3、準備好芹菜，香蔥洗乾淨切段。
4、調一下醬汁，倒入香菇醬、白芝麻、紅油。
5、豆芽洗乾淨擇小段，菜心洗乾淨擇小段。
6、鍋中放水，煮沸焯豆芽和菜心，焯好了放在剛才調好醬料的盤子裡。
7、用煎牛肉的底油，爆香芹菜香蔥，澆在豆芽菜心上。
8、然後把麵條煮熟。
9、把配料和麵條攪拌均勻，就可以開吃了。
做法三
食材：麵條、熟牛肉、黃瓜、胡蘿蔔、平菇、花生碎、大蒜、油、豆瓣醬、甜麵醬。
步驟。1、麵條煮熟後用涼開水衝一下撈出，用香油拌勻，以防粘連。
2、黃瓜、胡蘿蔔、平菇切絲。
3、牛肉切絲，大蒜切末。
4、把胡蘿蔔、平菇焯一下擠幹水分。
5、含告起油鍋煸香蒜末。鏈老鋒。
6、放入甜麵醬、豆瓣醬調成醬料。
7、放入麵條，上面鋪上食材。
8、放醬料。
9、撒上花生碎，拌勻即可。
以上就是今天的分享了，希望可以幫助到大家。
牛肉醬拌麵的做法
4樓：生活達人
<>《牛肉醬拌麵。
食團好配材：蕎麥麵70g、蔥末 適量、蒜 三瓣、小公尺辣1-2根、鮮襪世椒牛肉醬 兩勺。
醬汁配料：生抽 兩勺、老抽 一勺、蠔油 一勺、玉公尺澱粉 一勺、半碗清水。
做法：1.蕎麥麵煮熟撈出過涼水。
2.調個醬汁。
3.鍋裡熱油爆香蔥末薑末和小公尺辣，倒塌指入醬汁。
4.醬汁淋入蕎麥麵上，攪拌好。
5.鋪上牛肉醬，擺上青菜撒蔥末和小公尺辣即可。
牛肉絲拌麵的做法步驟
5樓：生活寶典
拌麵是一道美味可口的漢族名點，屬於上海菜。作為江南地區的乙個特產，是將煮熟的麵條放上蔥油一起伴著吃。下面由我為你解說一下牛肉絲拌麵的做法步驟是如何做的。有興趣的話認真學做一下。
牛肉絲拌麵食材介紹鹼水面條適量，牛肉適量，紅辣椒半個，綠辣椒1個，洋蔥適量，蔥少量，醬油3小勺，鹽少量，黑胡椒粉少量，牛肉絲拌麵的做法步驟
1、原材料；
2、牛肉切絲；
3、辣椒、洋蔥切絲；
4、切好蔥；
5、煮鍋做水煮麵條；
6、熱鍋倒油，待油熱後炒蔥；
7、炒出蔥香味放牛肉絲炒；
8、所有牛肉絲炒變色差不多也就熟了；
9、放切好的三絲翻炒；
10、放醬油，口重的話再放少量鹽；
11、加一點水，以免太乾，不幹的話不用放水，放點黑胡椒粉翻炒均勻後關火；
12、把煮好的麵條過一遍涼水，控水備用；；
13、放進炒鍋裡和牛肉絲拌一拌就完成了；
14、成品圖。
涼拌牛肉做法
6樓：生活達人
<>《涼拌牛肉。食材：牛肉、小公尺辣、蔥蒜、辣椒麵、白芝麻。
做法：醃製牛肉：牛肉洗淨切片放入碗中，放入小勺鹽、1勺生抽，1勺料酒、小粗讓嫌勺澱粉、適量胡椒粉、加入少許油鎖住水分抓拌均勻醃製10分鐘。
調料汁：碗中裝入小滑高公尺辣、蔥蒜末、辣椒麵、白芝麻淋熱油加入2勺生抽、1勺醋、1勺耗油，少許鹽、雞精攪拌均勻。
鍋中倒入水，水開下牛肉巖手，煮熟撈出裝入碗中，倒入料汁和香菜抓拌均勻即可。
牛肉麵冷盤怎麼做？
7樓：李和霖
食材用料 牛肉 150克、麵條 100克、酸菜 適量、生薑 3片、山奈 3小片、紅辣椒 少許、青菜 4棵。
做法步驟 1 ） 準備食材：牛肉、麵條、青菜、薑片、山奈；
2 ） 麵條沸水下鍋煮；
3 ） 麵條煮至8分熟，加入青菜燙熟；
4 ） 撈出麵條備用；
5 ） 起鍋熱油炒酸菜，加適量的鹽和紅辣椒翻炒備用；
6 ） 鍋中燒水加薑片、山奈，水開後熬煮肢孝3分鐘；
7 ） 牛肉加澱粉拌勻，加入鍋中煮熟；
8 ） 牛肉煮至浮起加鹽、雞精調味；
9 ） 煮好的歷扮稿麵條加牛肉湯，青菜，酸菜即可。
食材用料 牛肉 500克、蔬菜 適量、芝麻 一點點、大料 適量、辣椒粉 適量。
做法步驟 1 ） 牛肉洗淨；
2 ） 切好愛吃的蔬菜；
3 ） 牛肉，薑片，蒜，蔥，花椒煮湯；
4 ） 牛肉切片；
5 ） 濾出煮好的湯料，加入糖，鹽，料酒，按自己的口味；
6 ） 煮麵；
7 ） 面過涼水後澆入料汁；
8 ） 擺上牛肉，蔬菜。撒上辣椒粉，芝麻。
小貼士 牛肉和料酒一定要在一起煮，要不然牛肉單煮沒有大料香味。
蘭州牛肉麵的做法，蘭州牛肉麵怎麼做
做法 1 和面，最好加一點鹽。2 醒麵。擀成麵餅，兩面抹油。然後扣在容器下。每隔幾分鐘重複一次，一般要重複10遍左右，一直到你把麵餅拉一下它不會縮回去，3 切牛肉。最好帶筋的肉，出油。切成正方體小塊。4 煮湯。最好用乙個小布袋，把調料包起來，這樣鍋底不剩料。包起來的調料有，草果，桂皮 少 花椒。中國...
請問牛肉麵的高湯怎麼做，做牛肉麵高湯的時候，都需要用到哪些食材？
牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜 大片，蒜辯，蔥數段，幹辣椒兩條，辣豆辯醬兩大匙，花椒一茶匙 真的百份百用完了，貓姐救命！八角 顆 我只剩瓶底的這些碎的 紅油兩大匙，鹽半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高湯或水 飯碗，小白菜或青江菜 蔥花各少許，麵條適量 我用南瓜面 做法 牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，...
怎麼做涼拌牛肉，怎麼涼拌牛肉好吃
涼拌牛肉的做法。想要製作美味的涼拌牛肉，那麼我們大家需要先將牛肉洗淨放入清水中煮，可放入一兩塊拍爛的老薑塊，然後將牛肉煮個半小時左右的時間，牛肉就差不多煮熟煮透了，然後將煮熟的牛肉撈起，等到其冷卻後再切成薄片盛入盤中，另外大家需要取乙個小碗，然後根據自己口味喜好，將適量的醬油 醋 花椒粉 辣椒油 大...