1樓：翼飛
可以去伊春這個地方去買。因為那裡是養鹿的地方。鹿肉是高極野味，肉質細嫩、滋味美、瘦肉多。
鹿肉好不好吃
2樓：網友
並不好吃，發酸，處理不好就很柴。
3樓：殳念真
好吃比牛肉羊肉豬肉，都好吃！
4樓：沉實
還行，但不如麂子和狍子好吃。
5樓：和藹的
很好吃！我覺的跟驢肉差不多。
鹿肉怎麼吃
6樓：月亮愛你
香炒鹿肉非常的好吃，具體做法如下：
主料：鹿肉500g、樹椒段50g
輔料：油適量、鹽適量、味精適量。
1、取新鮮鹿肉500克，備用。
2、將樹椒切成段，備用。
3、將鹿肉切成薄片。
4、將鹿肉放入燒開的油鍋中，翻炒直至變色，加鹽適量。
5、待鹿肉炒至八分熟時，加入樹椒段。
6、翻炒至肉熟後，加味精少許，盛出，此道菜製作結束。
7、成品。1、鹿肉不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食，癌病患者不宜與魚蝦同食。
2、鹿肉與鯰魚不可同食。陶巨集景曰："鯰魚不可合鹿肉食，令人筋甲縮。
鯰魚含有豐富的酶類和其他生物活性物質，而鹿肉中的某些酶類和激素，易與之發生不良的生化反應，不利於身體健康，甚至會影響到周圍神經系統，以致筋甲縮。
3、鹿肉與鮑魚不可同食。《飲膳正要》中記載："鹿肉不可與鮑魚同食。
鮑魚性味甘平，無毒，具有開胃、下膀胱水之功效。《本草綱目》記載："鹿肉不可同雉肉、菰蒲、鮑魚、蝦食，發惡瘡。
從食物藥性來看，與鹿肉並不相背。但從食品生化角度考慮，鹿肉不宜與鮑魚同食。
7樓：網友
紅棗燉鹿肉。
一、原料：1.主料：鹿肉1000克，紅棗12枚。
2.調料：醬油、薑片、花椒、精鹽。
二、製法：1.鹿肉用清水洗淨肉汙，放沸水鍋焯去血水，撈出洗淨，切約50克重的。
塊。紅棗洗淨去核。
2.將鹿肉下鍋後，注入適量清水、料酒、紅棗、花椒、鹽、薑片，燉到。
鹿肉八成熟，加醬油上色，再燉到熟爛即成。
按：鹿肉性溫，味甘，熊補五臟、調血脈。《醫林纂要》謂之「補脾胃，益氣血，補助命門，壯陽益精，暖腰腎。」《本草綱目》謂之「養血，治產。
後風虛闢僻。」佐以大棗，補脾胃，調營衛，生津液。能**五臟虛損。命。
門火衰、陽虛精虧，腰脊冷痛之病人，常人食之能強身。
口蘑鹿肉。原料：鮮鹿肉1公斤，.水發口蘑150克，母雞1公斤，火腿100克。
輔料：蔥段、薑片、精鹽、紹酒、胡椒粉適量，蔥油、水粉、糖色各少許，上湯150克。
做法：1.將鹿肉改刀成1寸2分見方的塊，用熱油炸成棗紅色。
2.鍋中放入母雞、火腿，注入清水，上火燒開，撇淨浮沫，下鹿肉、蔥姜、精鹽、紹酒燉熟，去雞、火腿不用，鹿肉裝盤。
3.起鍋，注入上湯，上火燒開，放口蘑煨透，加精鹽、紹酒、胡椒粉、糖色在水粉勾稠芡，淋油，澆於鹿肉上即可。
紅 燒 鹿 肉。
**】《吉林菜譜》
原料】鹿肉500克 水發玉蘭片25克 香菜 醬油 紹酒 精鹽 白糖 味精 花 椒水 蔥 生薑 水豆粉 菜油。
雞湯 芝麻油各適量。
製作】1. 將鹿肉洗淨，切塊；玉蘭片切成片；香菜切段。
2. 將鐵鍋內放入菜油，燒熱時，將鹿肉下油鍋內，炸至火紅色時撈出。
3. 將鍋內放菜油，用蔥、生薑炸鍋，下醬油、花椒水、精鹽、料酒、白糖、 味精、雞湯，再下鹿肉，燒開後，放在文火上煨燉，至肉熟爛時，移到武火 上燒開，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。
用法】佐餐食，亦可作下酒菜。
功效】補五臟，調血脈，治虛勞，壯陽益精，暖腰脊。適用於腎陽不足 所致的腰膝痠軟、陽痿**、畏寒肢冷等症。
8樓：網友
材料鮮鹿肉200克，胡蘿蔔根，西芹1根，尖辣椒1根，蔥段、薑片適量，姜粉小匙，胡椒粉小匙，鹽小匙，醬油小匙，雞精小匙，水澱粉適量，糖小匙，料酒小匙，蒜片適量。
做法1.洗淨的胡蘿蔔、西芹、尖辣椒分別切片待用；
2.鍋內倒油，蔥段、姜、蒜片煸炒出味後，放胡蘿蔔和西芹；
3.加焯過水，煸炒一次的鹿肉片，依次加入料酒、醬油、鹽、糖、少許胡椒粉調味；
4.加入尖辣椒，放雞精；
5.淋少許香油即可出鍋。
小訣竅1.加入少許鹽是為了的去掉肉片上的雜質和更多的血漬。 2.撈肉片的時候儘量把水份控幹再放入盤內。 3.煸炒盛出時也儘量把炒出的血水控乾淨些。
材料鹿肉450克切麻將牌大小的塊。 蔥薑蒜生老抽自然不能少，水發木耳香菇腐竹， 菠菜葉（或是蒜苗香菜）增加色澤口感， 花生黃芪紅棗補氣，要是再有點當歸黨參就更好了。黃酒辣椒去腥。
鹽糖，蔬菜精（或雞精），油適量。
最後砂鍋一口。（ 所有的量加在一起乙個小砂鍋是放不下的，要不買個大的，或是多做幾次。）做法。
9樓：鄧師傅美食
酸湯鹿肉，溫補鹹香，酸辣好吃又開胃。
10樓：健康天使來臨
鹿肉清燉最補，黃燜最烈！要想吃鹿肉最原本的滋味就吃清燉鹿肉吧，也是最補的一種鹿肉吃法。大塊吃肉，喝靚湯，滿口飄香，真是人生一大享受！兆峰鹿業告訴大家清燉鹿肉怎麼做好吃呢？
材料：鹿肉1000克（最佳選材兆峰鹿業鹿腩肉），食鹽適量，白糖適量，蔥薑蒜適量，八角2個。
做法：1.將兆峰鹿業鹿腩(肉)用涼水泡半天，中間要多換幾次水去除血腥味。
2.鹿肉切塊，用加了姜塊、蔥段、料酒的水飛過。
3.淨鍋入油，三成熱時下蔥段、姜塊、大蒜瓣、八角爆香，下鹿肉中火炒出水分。
4.加花雕酒、生抽、料酒大火炒制一會兒，加適量水、香葉、丁香，大火燒開關中小火燉1小時左右。
5.冬筍洗淨切塊，入鍋中，加胡椒粉、鹽燒15分鐘即可。
想吃鹿肉最純的味道，清燉鹿肉最香了！
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