1樓：靚仔高三理科生
清江魚切塊洗淨，瀝乾水分，鍋中加油，放入空巧拆魚塊煎至焦黃盛出，鍋留底油，加入蔥薑蒜、辣椒炒香，加入紅剁椒炒香，倒入魚塊、清水、料酒、生抽、老抽攪拌均勻，蓋上鍋蓋中寬敗火煮8分鐘，加入鹽、白胡椒粉、白糖攪拌均勻，加入水澱粉鬥棗，湯汁濃稠後盛出，撒上蔥花即可。
青江魚怎麼做好吃
2樓：公子思無邪
主料： 柴魚900克。
輔料： 油適量 鹽適量 料酒適量 糖適量 老抽適量 醋適量 豆瓣醬適量 辣椒醬適量 姜適量 蒜適量顫臘純 蔥適量 澱粉適量。
製作步驟 1. 柴魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨。2. 在魚身橫切幾刀，拍上澱粉。
3. 鍋熱倒油，油熱，放入柴魚。4. 兩面煎透。5. 加入薑片，蒜頭。
6. 加料酒。7. 加入老抽，一碗水。8. 加糖，一點醋。
9. 加2調羹豆瓣醬，大火煮10分鐘。10. 加點鹽，煮2分鐘茄咐。
11. 放些辣椒醬，撒些蔥花即可。<>
柴魚1000克輔料：松花局棚皮蛋4個，尖紅椒50克。
調料：植物油1000克（實耗50克），精鹽4克，味精3克，辣醬2克，雞精粉1克，蠔油1克，料酒10克，白醋2克，白糖1克，胡椒粉1克，姜15克，蔥15克，香油2克，幹澱粉25克。
1、將柴魚宰殺，去鱗、內臟和頭尾，洗淨剁成3釐公尺見方的塊，用蔥、姜、料酒、精鹽醃漬30分鐘，再用潔淨紗布擦乾水分，拍上幹澱粉。
2、松花皮蛋煮透，去殼切成小塊；尖紅椒切圈；取5克蔥切花，5克姜切末（另有10克蔥、姜用於醃製魚塊）。
3、鍋置旺火上，放入植物油，燒至七成熱時下入柴魚，炸至金黃色時倒入漏勺瀝油。
4、鍋內留底油，下薑末、辣醬、尖紅椒炒香，再下入魚塊、皮蛋、鮮湯及上述調味品，旺火燒開後撇去浮沫，小火燒透入味，先用旺火收濃湯汁，用水澱粉勾芡，淋香油，撒蔥花，出鍋裝盤即可。
食材準備 主料：紅燒魚鯉魚一條（一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨） 紅燒魚。
輔料：熟雞肉約半兩（切薄片）鮮蘑菇半兩（切片）筍子半兩（片成薄片後在沸水中煮約五分鐘） 調料：蔥半兩，切段。
老薑一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。
澱粉一大匙，用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。
鹽、味精適量。 烹飪方法 1、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃。
五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。 紅燒魚。
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。 3、鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。 4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。 6、將魚撈起裝盤待用。 7、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。
青江魚怎麼做好吃青江魚怎麼做
3樓：潮孤陽
1、食材：清江魚1條、雞蛋1個、姜適量、大蔥適量、大料適量、料酒3勺。
2、買來的清江魚多情洗幾次（最好讓人家幫忙宰殺），然後切成小段，控一下水。
3、取乙個雞蛋打碎，放一點麵粉進去，將魚肉滾一層蛋液然後在鍋中煎一下。
4、準備好需要的輔料：大蔥切斷、姜切成薄片、大料、花椒、辣椒。
5、鍋中放油，加入輔料進行爆香，然後新增一些水進入，加少許的醬油、食醋。
6、放入煎好的魚肉，加水沒過魚肉即可。然後放食鹽、味精、料酒、食醋、醬油、番茄醬等。
7、蓋上蓋子，大火煮20分鐘，差不多就好了，撒上點香菜，就可以上桌開吃。
清江魚做法
4樓：南薔生活
清江魚做法步驟如下：食材：清江魚1條、啤酒1瓶、蔥薑蒜適量、老乾媽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、老抽1勺、鹽2勺、料酒1勺、豆腐1塊、金針菇1把。
步驟：刀、碗、不鏽鋼盆、鍋。
1、清江魚洗淨切段。
2、清江魚放到不鏽鋼盆中，加一勺鹽、一勺老乾媽、一勺料酒、一勺老抽、兩勺生抽、一勺蠔油抓拌均勻，醃製半個小時以上。
3、準備好蔥薑蒜。
4、豆腐切塊，起鍋燒油，放入豆腐煎，煎至兩面金黃盛出備用。
5、起鍋燒油，放入蔥薑蒜、金針菇和豆腐，放入醃製好的魚，加一勺鹽，一瓶啤酒和少許水，沒過食材，蓋鍋蓋燉，燉至湯汁粘稠，關火上桌。
清江魚的做法
5樓：乾萊資訊諮詢
1、將魚洗乾淨，在魚背上切幾刀，以便入味。
2、薑絲塞到魚背的切開處，倒上料酒醃製20分鐘。
3、上鍋蒸（待鍋開後再蒸15～20分鐘即可）。
4、熱少許油。
5、香蔥切成小段灑在蒸好的魚上，澆上熱好的油。
6、倒入李錦記蒸魚豉油，即可。
清江魚味道鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素、尼克酸等多種營養，配上麻辣的口味，也是別有一翻滋味！
清江魚是指產於湖北清江庫區的魚，被譽為「千湖之省」湖北的水產一絕。「清江魚」商標已報國家工商局註冊。長陽「清江魚」品牌以生長水域環境優良、肉質細嫩、無泥腥味、食用安全深受國內外客商的青睞。
清江發源於鄂西山澗洞泉，由兩千多條山泉彙集而成，水域水質優良，無汙染源，漁業資源十分豐富，生長出美名遠揚的「清江魚」。
青魚怎麼做
6樓：網友
紅燒青魚。材料：青魚一條、芡粉、姜、蒜、小公尺椒、蔥、料酒、玉公尺油、醬油、鹽、味精等。
做法：1、將魚宰殺洗淨瀝水，魚身切花刀。
2、生薑切絲、蒜瓣拍碎、小公尺椒切碎、香蔥切碎備用。
3、鍋中放入適量的油燒熱，放入青魚煎制兩面後盛出。
4、鍋中留底油，放入生薑、蒜、小公尺椒炒香。
5、放入煎好的魚，加入料酒。
6、分別加入鹽、醬油及適量的水大火燒開後改小火燒製15分鐘關火。
7、將魚撈出擺盤。
8、鍋中魚湯加入少量水澱粉勾薄芡，將芡汁倒在魚身上。
9、撒上蔥花即可。
青魚不能和什麼一起吃。
1、西紅柿：西紅柿富含維生素c，它會和青魚含有的大量蛋白質會發生化學反應，這樣很不利於人體內營養成分的吸收。
2、芥末：青魚和芥末一起吃會產生一些有毒質，這樣會引起食物中毒和腹瀉，所以它們是不能一起吃的。
3、李子：青魚和李子是相剋食物，如果一起吃的話，會導致人體的消化不良。
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怎麼做好吃的魚，魚怎麼做好吃
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魚的做法，炸地瓜魚怎麼做好吃，炸地瓜魚的家常做法
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