1樓：湚澐沂汌
製作：1. 雞洗淨抹乾，吊起風乾搭磨李至越幹越好。
2. 將兩隻雞腳從尾部插入肚內，用紗紙包好，以牙籤穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開。
3. 錫紙裁至較所用的煲為大知遲，鋪於底部。
4. 鑊燒熱，放入粗鹽至黃色。將約1/3粗鹽平均鋪於煲底，放入煲雞隻，將餘下的粗鹽鋪面。蓋煲以慢火焗6分鐘，將雞雙反轉，再焗6分鐘，最後熄焗12分鐘即成。
心得： 1. 用瓦煲效果比較好，因焗的過程會令雞隻的皮變遊哪脆，而且可以不用錫紙鋪底。
2. 如雞的重量在2斤左右，焗10分鐘已足夠。鹽的分量亦應與雞隻相等。
正宗鹽焗雞製法較為費時費事。下面亦介紹改良焗製法：
先將宰好的雞用細鹽塗抹雞體內外，然後將雞用明火隔水蒸熟，再將雞斬件。
另用豬油或花生油，調味粉拌和原蒸雞的汁煮滾成稠汁，盛大碗內，將斬好雞塊逐件沾香料油汁，砌放盤內。
2樓：得以為為
鹽虧含焗雞差空含虛笑胗。
3樓：胖子教做菜
非常高扒下納知飯戚茄昌的一道菜。
4樓：網友
兩袋鬥閉逗鹽八角炒變色擺上生薑雞態塵胗空賣焗20分鐘。
5樓：匿名使用者
我的口水快出來了。
燒烤的鹽焗雞胗怎麼做？
6樓：乾萊資訊諮詢
燒烤的鹽焗雞胗做法如下：
1.雞胗用涼水浸泡，去血水後，改刀，方便入味放入鹽焗雞粉。
2.加入紅酒，混勻御枝。放入冰箱一夜。在雞胗上面譁雀裹上鹽後將加工好的食材放入烤箱，30分鐘。15分鐘翻一下面。烤到表面乾巴的，就可以出爐了。
一、雞胗的作用。
1.化積排石，固攝縮尿等作用。雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。
3.用於飲食積滯，小兒疳積。雞胗有較強的消食化積作用，並能健運脾胃。
4.雞胗同時也是補鐵的最佳食品，對於缺鐵的人士來說是乙個很好的選擇，而經過特殊工藝加工的幹爆雞胗，則蘊含了傳統養生之道中食補文化的精髓。
二、雞胗的儲存方法。
新鮮的雞胗購買後不宜長時間儲存，最好在2天內食完亂拆早。如果需要長期儲存雞胗，需要把雞胗刮洗乾淨，放入清水鍋內煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內冷凍儲存，食用時取出自然化凍即可。
7樓：網友
兩袋鹽八角炒變色擺上生薑雞胗焗20分鐘。
8樓：延吉小李羊排一絕燒烤
原料：雞胗。
醃料 ： 粗鹽一把，花椒一大匙，蒜蓉一大匙，薑蓉一茶匙，全部放進乾鍋裡翻炒至香氣溢位。
材料 ： 雞乙隻約兩磅，沙姜粉一茶匙，/料酒。
蘸料 ： 蔥花/薑蓉/蒜蓉/鹽 - 淋滾油拌均。
用具 ： 鍋一口，最好有蓋，可以密封。 錫紙一大張。
做法 ：1）雞用蔥段/薑片/蒜蓉/料酒裡外塗遍，然後抹上椒鹽，醃製約乙個半小時。
2）將雞用清水沖洗乾淨，抹乾水分後均勻的抹上沙姜粉，用多層錫紙包緊。
3）鐵鍋底鋪上厚厚一層粗鹽，放灶上以旺火燒熱，擺進雞，加足夠粗鹽完全掩蓋。
4）鐵鍋上蓋密封，先以旺火焗25分鐘，轉小火繼續焗10分鐘，熄火後燜10分鐘。
5）開啟錫紙包，即表面塗少許(鹽，醬油，糖，料酒，麻油。麻油佐食，)待稍涼卻後即可斬塊。與蘸料一同佐食即可。
鹽焗雞調料配方：
金鬱金薑黃粉 6
食鹽26味精 10
專用小麥粉 38
白砂糖 12
9樓：~★牽手一生
雞珍醃製 穿串 大量鹽炒熱微微冒煙時放入雞珍 關火 讓鹽的溫度自然焗到外皮醮脆即可。
鹽焗雞怎麼做？鹽焗雞的做法
鹽焗雞的做法 主料 光雞1000克。輔料 鹽焗雞粉1包，料酒20ml，麻油適量，蔥適量，姜適量。鹽焗雞的做法步驟 1.光雞洗乾淨後用乾布或紙巾吸乾水分 2.將鹽焗雞粉用香油調成糊狀，留五分之一做蘸料用，其餘抹在雞的身體內外按摩一會 3.醃製5 6小時以上，過夜最好。用清水稍微衝一下雞的表面後濾去水 ...
鹽焗雞的做法 鹽焗雞怎麼做法
吃貨就是要會吃也會做，這次是烤箱版，醃製後烤就可以了，是不是很簡單。今天吃雞，大吉大利。鹽焗雞是最常見的家常菜之一，那麼鹽焗雞怎麼做呢？鹽焗雞的做法一 1 將雞洗淨，抹一層鹽，用牛油紙 超市有賣 或一種專門做鹽焗雞的紙將雞包住。2 將粗鹽 注意一定要是粗鹽，不能用食鹽 炒熱，留一部分鋪在鍋底，將雞放...
鹽焗雞腳怎麼做，鹽焗雞腳的製作方法
把雞腿骨頭去掉，切成小塊，裝入碗中，用鹽焗粉等調料醃製20分鐘，起鍋燒油，把雞腿放下去煎熟，再調乙個料汁澆在上面即可。乙個電飯鍋就可以搞定的鹽焗雞 鹽焗雞爪，乙個電飯煲搞定 在鍋底放入一層鹽 把煮好的雞爪倒入鍋內再鋪上一層鹽 靜置1小時即可 雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是...