1樓：劍經業
首先，要準備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折，然後一起放到鍋裡用熱水燙一下，把羊的腥羶味和血汙去掉。將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉，在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋裡。
鍋裡面的水開後，放入雞精和少量的鹽，然後將爐火調小用中火燉，大概在半個小時之後吧，要開啟鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裡面，說明羊蠍子已經熟了，此時，將爐火調成小火，慢慢地燉制，大約需要一小時左右，再將爐火調成微火，再燉制大約再過一小時吧，就可以食用了。
製作心得：1.鹽在一開始要少放，因為在吃的時候如果味道淡，可以再加鹽，而一開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛。
2.在燉羊蠍子的鍋裡放羊腿骨，可以使羊蠍子的味道，更加鮮香。
羊蠍子一般有兩種做法，一種是紅湯，一種是白湯的，我覺得白湯羊蠍子比紅湯的羊蠍子的味道更鮮美。
首先，要準缺知備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折，然後一起放到鍋裡用熱水燙一下，把羊的腥羶味和血汙去掉。將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉，在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋裡。
鍋裡面的水開後，放入雞精和少量的鹽，然後將爐火調小用中火燉，大源扮塵概在半個小時之後吧，要開啟鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裡面，說明羊蠍子已經熟了，此時，將爐火調成小火，慢慢地燉制，大約需要一小時左右，再將爐火調成微火，再燉制大約再過一小時吧，就可以食用了。
製作心得：1.鹽在一開始要少放，因為在吃的時候如果味道淡，可以再加鹽，而一開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛。
2.在燉羊蠍子的鍋裡放羊腿骨，可以雹禪使羊蠍子的味道，更加鮮香。
熟的燒雞如何做雞湯
2樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：燒雞半個、姜、大蔥、土豆 、幹香菇5個。
製作步驟：1、香菇洗淨後泡發，備用。
2、大蔥和姜準備好，姜稍微切一切。
3、燒雞還剩半個，把雞架撕成小塊，鍋裡放涼水把所有食材涼水下鍋，大火煮開。
4、土豆一定要洗淨，用水先泡再洗，放入湯內，晚上土豆可以代替主食和雞湯搭配。
5、燒雞燉湯完成了。
燒雞的老湯怎麼配製，燒雞怎麼煮湯
首先，要準備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折，然後一起放到鍋裡用熱水燙一下，把羊的腥羶味和血汙去掉。將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉，在水還未開之前將花椒 大料 草果 白芷 小茴香 孜然 香片 肉寇 桂皮裝進調料盒之後，再...
燒雞如何製作？燒雞的製作方法是什麼？
燒雞。所需食材 八角2粒 良姜一小塊 白芷三小片 小茴香一小撮 生薑一小塊 大蔥白一根 紅乾椒一小把 青麻椒一小撮 殺好的雞乙隻 料酒適量 鹽適量 雞粉適量 十三香適量 植物油適量 老抽適量 豆瓣醬適量 蠔油適量 胡椒粉適量。做法步驟 1 我們先準備要用的大料，小盆中加入八角2粒 良姜一小塊 白芷三...
怎麼燒雞好吃，如何做燒雞比較好吃？
菜系及功效 私家菜 肢寒畏冷食譜 工藝 燒燒雞的製作材料 主料 雞1000克。調料 姜5克，大蔥10克，黃酒4克，白砂糖4克，醬油5克，鹽4克，白醋3克，麥芽糖20克。燒雞的做法 1.把雞洗清摘淨細毛，懸掛當風處晾乾。2.姜磨成茸，榨出汁液備用。3.蔥剝去皮，切碎備用。4.用碗將薑汁 蔥頭盛載，並將...