1樓：我是皮卡丘
我講下我的做法：
材料。1 一顆白菜（大小隨意）
2 辣椒粉（市場買散裝3元錢）
3 蘋果 水晶梨（各乙個）
4 魚露 （超市買什麼牌子都行）
5 鹽。6 韭菜 香蔥（各元）
7 姜 蒜 （襪鄭空蒜3頭 姜一大塊）
8 南韓辣醬 （隨便超市買了一盒中國產的南韓味青島產多元牌子）
做法：1 找個蒸鍋把水和鹽調好（味道中度鹹）把白菜用刀在根頂部切開一下用手掰開放入鹽水中竟泡10小時以上。
2 用乙個大點的盆調料，把韭菜和香蔥洗好切成小段，在把蒜 姜 蘋果（削皮） 梨子（削皮） 切成小塊或者切絲，這期間不放鹽了，這些東西切好後放入大盆中加1湯勺雞精，南韓辣椒醬3湯勺，多半碗魚露用筷子攪拌均勻備用 （或一起放入攪拌機加水打碎也可以）*如果用攪拌機打碎就不要把韭菜和香蔥放進去*
把鹽水中大白菜拿出用清水沖洗沒鹽味即可，找個大點保鮮盒，把白菜放入盒告瞎子中帶上手套抓醬料在白菜上塗抹均勻即可（白菜根部多抹點醬料）
我是不放糖的，做好的白菜密封起來在廚房放一夜然後再放入冰箱裡 2-3天即可好，想吃酸的就放久一點，這期間白菜要出很多水份的，盒子一定要大。
以上是我做南韓辣白菜方法我同事都說不放糖很好叢罩吃，其實這還要放蝦醬的，我一直沒買到 ，等有了蝦醬我在做次可能味道會更好。
2樓：網友
最簡單的方法是，把白菜洗淨， 切小段， 撒精鹽， 用手拌勻，悄啟 醃製一天； 買超市的專門拌辣白菜的料， 撒進去， 用鋒派筷子拌勻；喜歡的話還可以再加一啟基如點蘋果塊和蒜末，就可以吃了。
如何才能將辣白菜醃製的正宗?
3樓：千冥靚傲
正宗的韓式辣白菜一定不能少了蘋果，梨，魚露，蝦醬這些輔料。做法沒有什麼難度，和中式泡菜是一樣的，具體做法如下：
主料：白菜2000g
輔料：辣椒麵50g、梨100g、蘋果100g、蘿蔔200g、蝦醬20g、魚露10ml、鹽30g、糖20g、糯公尺粉35g、姜20g、蒜20g
1、大白菜清洗乾淨後晾乾。
2、每顆白菜一切四塊，在每一層白菜葉子上均勻撒上鹽。
3、醃製一天一夜後，殺出水分，用清水漂洗一下，攥幹。
4、準備各種調料，並清洗乾淨。
5、白蘿蔔、蘋果、梨分別擦成細末，姜蒜剁碎，韭菜切段備用，<>6、用350克清水溶解35克糯公尺粉，小火慢慢熬煮。
7、直到糯公尺水變成微稠漿糊狀關火。
8、糯公尺漿稍涼後加入辣椒麵攪拌均勻。
9、加入擦好的蘿蔔、蘋果、梨，加入姜蒜，加入蝦醬和魚露，加入韭菜段，加入2小勺鹽和1大勺白糖，最後攪拌均勻即可。
10、醃好的白菜上均勻塗抹制好的辣椒醬。
11、密封后冰箱冷藏發酵一週即可。
12、成品。
注意事項：1、做好的辣白菜一般3天就可以吃了，但發酵一週後味道更好。
2、所有的容器和操作過程中不能沾油，否則很容易就壞掉，不利於儲存。
辣白菜的醃製方法
4樓：愛遊戲小童鞋
主料：白菜1顆、蘋果1個、雪梨1個、白蘿蔔半根、蒜苗3根、蝦皮30克。
輔料：糯公尺粉200克、水150克、辣椒粉200克、糖2勺、鹽3勺、姜30克、蒜30克。
步驟：1、白菜一顆。
2、切成2半，塗抹上鹽，醃製4個小時。
3、準備醬料的食材。
4、白蘿蔔，蒜苗切絲。
5、糯公尺粉用水煮開。
6、加入辣椒粉，蝦皮，姜蒜沫。
7、放入白蘿蔔，蘋果，梨和蒜苗。
8、拌勻後加入糖和鹽。
9、攪拌均勻，塗抹到白菜上。
10、放入容器裡，密封醃製3-5天。
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