1樓：北海數碼站
牛皮糖歸屬於江蘇省揚州市的土特產，牛皮糖作為小點心被普遍的認同。牛皮糖的口感十分的甘甜，牛皮糖是表層塗著白芝麻，牛皮糖的橫切面十分的明亮，並衫扒且橫切面是深棕色的，橫切面的樣子是透明色狀，十分有延展性，味兒很香。
牛皮糖的稱號十分洪亮，在全球都享有盛名，我們瞭解牛皮糖的營養成分很高，那麼牛皮糖應當如何製作呢，下邊我們一起掌握牛皮糖如何做，有標準的盆友何不自身參加制清坦做。
牛皮糖在全國性各種食品廠都是有生產，但都存有乙個問題，夏季的情況下牛皮糖會軟塌的，一到冬季卻硬得像塊石塊，一敲就碎，震遠同的牛皮糖一開始也存有那樣的問題。牛皮糖發就是由於糖在製做進行後製冷復原，答塌桐要處理問題務必避免還原糖的造成。因此震遠共行製做麥芽糖時新增了酸，造成轉化糖，牛皮糖變硬問題得到解決。
更是由於那樣的科學研究精神，促使震遠同的牛皮糖，真實變成湖州特產。
牛皮糖具備金黃色全透明，有延展性、黏性，不變硬的特性，它以白糖、芝麻、木薯澱粉、花生仁等為原材料，製做出了花生仁牛皮糖、松籽牛皮糖、原汁原味牛皮糖、士多啤梨苗牛皮糖、山楂果牛皮糖、橘子牛皮糖等多種多樣口感，變成震遠同「茶食四珍」中的一道。
上文我們詳細介紹了什麼叫做牛皮糖，我們也瞭解了牛皮糖的歷史時間，瞭解牛皮糖早在我國清代的情況下就早已很時興，如今早已知名度聞名國外，前文還詳細介紹了牛皮糖的做法。
牛皮糖的做法和配方
2樓：如意談生活
牛皮糖的做法和配方如下：工具／原料：轉化糖漿128克、水94克、糯公尺粉70克、糖85克、玉公尺油32克、熟白芝麻500克。
1、鍋裡放入糖，加入月餅轉化糖漿。
2、加熱攪拌均勻，不再攪拌，否則容巨集肆逗易翻蔽賣砂，待煮到焦糖色。
3、加入玉公尺油，糯公尺粉和清水混合。
4、緩慢倒入，邊倒邊快速攪拌，攪拌成半透明，有韌性的，不粘鍋的糊狀。
5、倒入熟芝麻在糖上。
6、全部雹空包裹上芝麻，然後壓扁壓平，室溫晾涼乙個小時以上即可切塊食用啦。
牛皮糖的做法 牛皮糖的做法介紹
3樓：戴蒙崗居
1、牛皮糖。做法：麥芽糖120g、白砂糖100g、麵粉50g、豬油20g、清水180g、桂花適量、芝麻適量。
2、做法：將麵粉放入碗中，分少量多次將150克的清水倒入、要不時用筷子攪拌，至麵漿完全均勻無結塊、把白砂糖全部放入小鍋中，加入30克清水和6克豬油煮沸、接著麵漿全部倒入、開中小火不停攪拌至稀薄的麵糊狀、此時倒入麥芽糖繼續熬煮、全程要不停用木鏟朝乙個方向攪拌慶衡、加入麥芽糖的麵糊會越來越濃稠，此時將剩餘的豬油倒入、至麥芽糖麵糊變得不易流動且不時冒泡時，撒入桂花拌勻後關火、在保鮮盒中鋪上一層熟芝麻、將熬好的濃稠譽禪做麥芽糖糊倒入事先鋪有熟芝麻的容器中、用木鏟將其平鋪均勻後，在撒上一層熟襲茄芝麻，帶起完全冷卻、用抹有食用油的小刀，將牛皮糖取出，用擀麵杖將其擀成厚度約公分的片狀、用廚房剪剪成條狀即可食用。
牛皮糖是什麼材料做的
4樓：生活寶典
白砂糖、白芝麻、澱粉、花生做的。牛皮糖號稱「揚州一絕」，是揚州特產。口味香甜，外層芝麻均勻，切面棕色光亮，呈半透明狀，富有彈性，味香，細嚼不粘牙，有花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、士多啤梨牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多種口味。
牛皮糖是白砂糖、白芝麻、澱粉、花生等材料做的。
1、牛皮糖號稱「揚州一絕」，是揚州特產。口味香甜，外層芝麻均勻，切面棕色光亮，呈半透明狀，富有彈性，味香，細嚼不粘牙，在海內外享有盛譽，早在清朝乾、嘉年間就已面市揚州，後因戰爭頻繁而失傳於世。
2、牛皮糖柔軟適中、老少皆宜，具有金黃透明，有彈性、粘性，不發硬的特點，它以白砂糖、白芝麻、澱粉、花生等為原料，有花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、士多啤梨牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多種口味，成為震遠同「茶食四珍」中的一道。
什麼叫牛皮糖？
5樓：權盛機械鑄造廠
牛皮糖是江蘇揚州傳統名點之一，號稱揚州一絕。牛皮糖口味香甜，外層芝麻均勻，切面棕色光亮，呈半透明狀，富有彈性，味香，細嚼不粘牙，在海內外享有盛譽。牛皮糖以白砂糖、白芝麻、澱粉、花生等為原料，製作出了花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、士多啤梨牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多種口味。
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牛皮糖怎麼做？
6樓：薄荷**專家
主料： 芝麻 100克。
輔料： 桂花 10克 小麥麵粉 200克。
調料： 白砂糖 500克 豬油（煉製） 100克 蜂蜜 600克 各適量。
牛皮糖的做法：
1.將麵粉放入容器中，取冷水700克，逐漸加入麵粉中。邊加入邊用鏟攪拌，調製成粉漿，不得有面渣。
2.將白砂糖和1/3的豬油入鍋，加250克水煮沸，然後倒入粉漿一同熬煮。大約過半個多小時，濃度為薄漿糊狀時，加入飴糖繼續熬煮。
1小時後，加入剩餘的豬油，繼續熬約30分鐘。然後拌入桂花，攪拌均勻後，端鍋離火。整個過程要不斷鏟拌。
3.在鐵盤中鋪一層芝麻，將糖漿倒在芝麻上面，並在糖漿上面撒一層芝麻。待其稍涼後(一般冬季半小時，夏季約1小時)。
用擀麵杖壓成厚約釐公尺的薄片，切成長條，再切成塊。
紅薯牛皮糖怎樣曬
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