1樓：李和霖
<>原料。掛麵： 1把， 蠔油： 1勺， 鹽： 少許， 孜然粉： 少許。
步驟。1）把準備好的掛麵下好，用涼水衝一下；
2）加上蠔油、辣椒麵、孜然粉、鹽攪拌；
3）用筷子弄物源鍵個小圓形；
4）熱好油就罩巧可以下鍋炸；
5）看顏色變黃就可以出鍋享受了。裂森。
小技巧
如果掛麵裡有鹽就別放，蠔油本身也有點鹹味。
2樓：將軍本色
首先把乾脆面茄鬧孝完好無損拿出來，然後在表面刷一層雞彎念蛋和生粉，按順序刷，然後鍋裡燒顫稿熱油，把乾脆面放進去，炸十分鐘就可以了。
乾脆面。
3樓：牛一種態度
食材：掛麵200克，小蔥2根。 調料：
鹽5克，辣椒粉15克，五香粉5克。 製作流程： 第一步：
鍋中倒入清水，水開後下入200克的掛麵。 第二步：掛麵煮熟後，撈出過涼水。
第三步：將小蔥洗淨切成蔥花。 第四步：
將過好涼水的掛麵瀝乾水分，加入15克的辣椒粉，5克的鹽和5克的五香粉，攪拌均亂槐勻，再加入蔥花提香。 第五步：鍋中倒入油，油熱後，放入掛麵並用勺子抹平。
第六步：小火煎至一面金黃且定型後，翻面繼續小火慢粗陪晌煎。 第七步：
兩面都煎至金黃即可出鍋。 這樣一款自制的乾脆面就做好了，酥脆鹹香還有一點點微辣的口感，當然也可以根據自己的喜好調製不同的口味。巖鋒出鍋後用刀切成小塊放入盤中就可以吃啦，切的時候你會聽到嘎吱嘎吱的聲音，可見它有多麼的酥脆了，咬上一口，乙個字形容，香！
4樓：北京新東方烹飪學校
主料3人份。
龍鬚麵300克。
輔料。奧爾良調味粉2大勺 孜然粉1大勺 鹽1勺 雞粉1勺。
步驟1乾脆面的做法大全。
準備細的龍鬚麵。
步驟2乾脆面的做法**。
煮熟。步驟3乾脆面的家常做法。
期間熱水快要溢位鍋子，點一點涼水。
步驟4乾脆面的簡單做法。
撈出過涼水。
步驟5乾脆面怎麼吃配宴叢。
瀝乾水分。步驟6乾脆面怎麼做。
分成兩份，乙份放奧爾良調味粉，雞粉，鹽，另乙份是孜然粉，雞粉培櫻，鹽。
步驟祥睜7乾脆面怎麼炒。
帶一次性手套拌勻。
步驟8乾脆面怎麼煮。
找類似雪平鍋的鍋子，直筒型的，放比平時炒菜多兩倍的油，半煎半炸的油量，小火，放入大約4分之一到3分之一的麵條，量隨意，用筷子鋪平整。
步驟9乾脆面怎麼燉。
煎至底面定型，焦黃，翻面。
步驟10乾脆面怎麼煸。
再續炸一會兒。
步驟11乾脆面怎樣煸。
出鍋放到廚房紙巾上，吸油。
步驟12
5樓：匿名使用者
麵食在外面生活中是非常常見的，比如熱乾麵、方便麵、炸醬麵和桂林公尺粉等等之類的，都是非常好吃的，我消衫頃個人比較喜歡自制油炸乾脆面，脆脆的吃起來非常拿陸過癮，就讓我來告訴大家油炸乾脆面怎麼做吧，把乾脆面弄碎後，放進乙個碗裡，打入雞蛋，攪拌幾下，放一分鐘左右，然後平底塌滲鍋下油，用勺子輕輕勺出弄好的乾脆面，放進鍋裡炸一下就可以了。
6樓：匿名使用者
用料 ：掛麵一把 鹽，蠔油，辣椒醬適量 ;
炸掛麵幹前喚旁脆面的做法： 炸掛麵乾脆面的做法 這慧橡種細細的兒童掛麵開水煮個九分熟，乘出過鏈銷涼水放一點鹽和耗油，我做了兩種口味，還有一種放了奧爾良雞翅醃料一定要攪拌均勻冷鍋放油，至七分熱時放入拌好的掛麵，一次少放一點，以免炸過火，轉中火慢慢炸全部炸好了。
乾脆面的壞處
7樓：北網域名稱醫
1、乾脆面是一種油炸食品，並且由大量的麵粉所製成的，因此會導致身體中沉積了大量的澱粉，之後就會轉換成脂肪，使得身體發胖。
2、乾脆面中含有大量的防腐劑，防腐劑是為了讓乾脆面保持的時間更長，甚至含有一些毒素成分，長期不斷的食用的話，會對人體產生致癌的影響。
3、乾脆面中鹽分比較高，容易造成高血壓。
油炸食品衛生問題有三層：
一，他們用來炸的原材料不衛生，許多油炸的原材料都是快壞或者已經壞了的，弄點油裝點門面。
二，使用的油不衛生，許多惡劣的街頭攤販經常使用地溝油來炸制食品。
三，油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨鬆劑及色素等物質。
反式脂肪酸進入人體後，在體內代謝、轉化，可以干擾必需脂肪酸efa和其他正常代謝，對人體健康產生不利的影響：增加患心血管疾病的危險；導致患糖尿病的危險增加；導致必需脂肪酸缺乏；抑制嬰幼兒的生長發育。
膨鬆劑實在食品加工過程中加入的、能使產品發起並形成緻密多空組織，從而使製品具有蓬鬆、柔軟或酥脆的物質。近年來，面制食品中鋁含量嚴重超標現象不斷出現，歸其原因主要是在食品加工過程中過量使用鋁膨鬆劑泡打粉的緣故。長期過量鋁的攝入造成鋁在體內的富集，通過影響鈣化組織、磷以及維生素d相互作用等方式造成骨骼系統的損傷和變形，具體表現如軟骨病、骨質疏鬆症等疾病。
3、長期過量色素和護色劑的攝入造成在體內的富集，可以引起一些列的健康問題如：急性中毒、慢性中毒。
8樓：留秀榮母戊
乾脆面偶爾吃還可以，多吃無益。
但乾脆面的危害，有三點：
首先，大多數乾脆面都為油炸食品。會發胖，還有可能致癌。
其次，防腐劑。食品中的防腐劑帶有一定的副效應，甚至含有微量毒素，使用不當便會給人體帶來危害。
最後，高鹽。高鹽會導致高血壓。
油炸麵食的製作方法
9樓：蒼井瑪利明步
材料。麵粉、酵母、水、鹼面、油、鹽。
做法。1、準備乙個大盆，裡面放五大湯勺麵粉；用溫水把酵母化開；把溫的酵母水倒入麵粉裡，用筷子攪勻；把攪勻的麵糊放在一邊，餳乙個小時，成蜂窩狀。（備註：
夏天40分鐘，冬天需要放置在溫水上餳著）
2、成蜂窩狀的麵糊裡面加六大湯勺麵粉，雙手揉勻，繼續餳40分鐘，讓麵糰發至更大，即可。
3、麵糰發好後，加一點兒鹼面，揉勻，餳30分鐘。
4、把餳好的麵糰切成一段段的，加鹽，用擀麵杖擀開，隨意切形狀。（備註：不要太薄哦！否則，炸出就不虛軟了）
5、油鍋熱，放入切好的面片，炸至兩面金黃即可撈出。
10樓：匿名使用者
加我好了我空間裡有好多~~
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