1樓：昔用希煊
白肉切成適當大小的塊。然後在開水裡焯5分鐘撈出來，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）
調料先準備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油。
炒鍋裡放少許油，下白砂糖，炒糖色。
搪色炒成就要立馬下準備好的調料，下入肉塊！（稍微一有冒泡的意思就要下東西了！）
隨個人喜好還可陸檔以放些幹辣椒進去一起炒，顏色可以鮮豔一些，口感也會豐富些。
上好了顏色，就可以加水了，然後等水燒開~~~水開後，將火放小燉著就可以了培悉叢！配櫻（我個人經驗是兩小時）等水剩不多了，放鹽，大火收汁即可。
2樓：慈詩蘭闞略
最簡瞎皮單的正宗紅燒肉(排骨、牛肉）做法：
好五花蠢基肉（直排、牛肉），切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒幹，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒，加水，淹沒肉，帶神謹燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精。
3樓：司徒飛翔聊章
基本料塵喊伏：紅糖、蒜、蔥、姜、醬油、大料、花椒、醋、雞精、味精、食用鹽。
先把肉切好塊，用乙個容器，打入一些雞蛋清，放入一些澱粉，用手抓滲鬥勻。
用鐵鍋或沙鍋（沙鍋比較慢）放入油，燒開放入肉和料，快出鍋放一點點鹽！
出鍋後用盤子裝好，上面放一點香派攜菜、裝飾顏色！
紅燒肉怎麼製作才好吃，才能得到家人的認可？
4樓：愛心的學姐
只需要把五花肉切成塊狀，先把它放到鍋裡面，加入料酒和薑片去除腥味，然後再倒入鍋裡面，加入醬油和醋，煮40分鐘撒上食用鹽，就能做出紅燒肉。
5樓：阿里個通
應該就是在製作紅燒肉的時候，可以多熬製一段時間。還有就是也是可以在放調料的時候加入一些花椒，澱粉。這樣的話可能熬製出來的紅燒肉會更加好看，更加好吃。
6樓：
紅燒肉製作首先在選肉方面，要選肥瘦適中的五花肉，切成塊狀，然後過開水焯一遍，然後冷鍋放油，放入桂皮、香葉、八角調料，炒出香味後放入五花肉進行煸炒至兩面黃色，然後再放入適量的冰糖、老抽、生抽、鹽進行翻炒，加入開水煮開，小火收汁即可。
在生活中該如何把紅燒肉做的好吃不膩呢？
7樓：要猛虎更要薔薇
想要自己在家裡做出來的紅燒肉好吃不膩，當然要從三個方面入手，那就是選材，調料和做法。
一，一定要選用肥瘦相間的五花肉。<>
紅燒肉雖然是一道傳統的上海菜，但是現在也走進了千家萬戶，很多人都喜歡吃紅燒肉。但是奈何自己做出來非常的肥膩難吃，要知道想要紅燒肉做的好吃，也是需要方法。們先從紅燒肉的選材入手，我一般都會選擇肥瘦相間的五花肉，因為非常的均勻，口感最佳。
不會覺得入口很柴，當然也不會覺得非常油膩。
二，製作的時候要注重紅燒肉的調味。<>
好吃的菜餚離不開選材，當然也離不開調味，一道菜，想要做的好吃，一定要色香味俱全，那麼一道好吃的紅燒肉，除了選材非常講究之外，同時，我們還需要注重調味。我們在家制作的紅燒肉一般都是鹹甜口。那麼需要的調料就是醬油，白糖，八角，桂皮和生抽。
具體的材料還要根據自己的口味去適當的增減。
三，紅燒肉好吃不膩的，關鍵就是獨特的做法。<>
紅燒肉做到哪種程度才能算上好吃呢？我認為好吃不膩，就是這道菜的標準。現在我們一起來聊一下紅燒肉，好吃不膩的做法。
紅燒肉的顏色是非常漂亮的，一般都是炒糖色，我們可以在鍋中放入適量的冰糖和水，帶到顏色變成焦糖色，然後將切的非常均勻的五花肉放在鍋內。讓紅燒肉均勻的上個糖色。根據自己的喜好，放入蔥姜料酒以及對應的調料。
想要紅燒肉做的軟爛，還有乙個訣竅就是一定要加適量的水，讓肉多燉一會兒。肉在燉制的過程中也會不斷的出油，這樣肥肉吃起來就不會太過油膩。一般加入所有材料之後，改小火慢燉20分鐘即可。
8樓：不爽的爽朗菌
首先把肉洗乾淨，切成方塊，然後在料酒中進行浸泡進行麗水，起鍋涼油加入一些白糖，炒至黃色的時候加入一些肉，然後加入一些水，再放入一些蔥段和薑片，待會燒開小火慢煮，煮20分鐘左右。這樣就做好了。這樣做出來的紅燒肉好吃不膩。
9樓：結婚發的
首先要買一些豬肉回來，然後清理乾淨之後下鍋燒油，把切好的豬肉放進去，然後再加入些佐料之後再倒入大量的水，然後再熬製乙個小時左右，這樣就做出了紅燒肉，而且這樣做出來的紅燒肉好吃不膩。
10樓：將軍子馬拉拉
在做的時候一定要把肥肉弄好，這樣的話才會有乙個很好的感覺，不會感覺到非常的膩。而且在做的過程中應該放一些冰糖。最後要大火收汁。
紅燒肉怎么燒，紅燒肉怎麼燒
香濃軟糯紅燒肉 原料 五花肉500克 桂皮1根 八角 也稱大料 3顆 姜5片 紅棗6顆 也可不放 調料 老抽2湯匙 30ml 鹽1茶匙 5克 糖3茶匙 15克 做法 1 五花肉切成2釐公尺大小的塊兒，姜去皮切片。鍋中倒入油，趁油涼時放入桂皮和八角用小火炒出香味後，改成大火，倒入五花肉翻炒變色後，繼續...
紅燒肉的做法，紅燒肉的正確做法
主料 五花肉 500克 輔料 姜 五片 草果 乙個 冰糖 適量 八角 八顆 小 廚具 砂鍋 炒鍋。分類 熱菜 酸鹹 燉 一小時 普通難度。2 五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。3 鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。4 放入乾辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。5 放料酒兩湯匙...
做紅燒肉都有哪些技巧？做 紅燒肉 哪些步 方法 好吃
首先選擇五花肉的時候需要格外注意，切記選擇肥瘦相間的五花肉，這樣才能夠增加紅燒肉的口感，其次我覺得肉儘量不要切的太薄或者太厚，厚度適中才能夠讓紅燒肉足夠的入味。做紅燒肉要保證肉不要過瘦和過肥，一定要肥瘦都有，熬製白糖不可過多，不然會影響口感，可以放些少血的老抽上色，這樣做出的紅燒肉色香味俱全。選取上...