1樓：荷蓉餜
辣子雞是貴州的傳統家常名菜，每逢佳節家家戶戶都會燒上一鍋，全家人一起享用。那種香香的辣滋味悠長而綿軟，信孫少去了川菜般的火爆，而添了乙份貴州風情的自然與醇厚。熱量標註：
此菜熱量為280千卡/人。
用料8c8疾病庫，最全的疾病資料庫，最新的健康資訊平臺。
仔雞。1只幹辣椒。
100g姜。
2大塊獨頭蒜。
10瓣公尺酒。
2茶匙（10ml）老抽。
2茶匙（10ml）鹽。
1茶匙（5g）油。
50ml清水。
300ml8c8疾病庫，最全的疾病資料庫，最新的健康資訊平臺。
做法。鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將幹辣椒放入，大火燒沸後轉小火加蓋燜煮10分鐘，再撈出瀝乾水分待用。
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仔雞宰殺乾淨，剁去腳爪及頭部，再斬成2cm大小的帶骨肉塊。
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把1塊姜削去外皮，拍破後切成大塊。另1塊薑切片。再滑燃鏈取5瓣獨頭蒜拍碎。
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將拍破的姜塊、辣椒和拍碎的獨頭蒜放入攪拌機中，攪打成辣椒碎。
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中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將辣椒碎放入，用小火慢慢熬煮5分鐘，並不停攪拌，待油色紅亮即製成了餈粑辣椒。
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將雞塊放入鍋中，轉大火炒幹水分，再調入公尺酒、老抽、鹽、薑片、清水和剩下的5瓣整蒜，大火燒沸後轉小火慢慢燒煮60分鐘，並不時攪拌數下使其均勻受段弊熱。
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最後待水分漸幹，辣椒呈黏稠狀，依附在雞塊上即可。
2樓：帶檔滑行
家庭版辣子雞丁。
食材。雞脯肉360克、熟花生150克、青椒適量、紅椒適量、食油適量、鹽適鏈團量。
做法。1、雞肉、生薑、青紅椒洗淨，分別切好備用。
2、雞肉用鹽、澱粉、料酒拌好備用。
3、鍋中油熱，滑散雞肉，盛起備用。
4、鍋中餘油，爆香生薑，倒入青紅椒，炒勻。
5、加入適量鹽，炒勻，倒入滑好的雞肉，炒勻。
6、淋入生抽，調好味，倒入熟花生，炒1分鐘即可盛起。
乾煸辣子雞。
食材。嫩仔雞750克、幹辣子絲80克、花椒50粒、料酒10克、蔥各20克、老抽適量、味精3克、白糖適量、鹽適量、蒜適量、姜適量、生抽適量。
做法。1、備幹辣子、花椒，花椒用清水洗，蔥薑蒜切粒。
2、雞洗淨剁成2釐公尺見方的塊。
3、倒料酒，放入老抽、生抽各半湯耐臘匙，放鹽，攪拌醃製10分鐘。
4、坐鍋入油，燒至成熱放入雞塊。用中大火炸制，雞塊炸至將熟，水分將干時撈出瀝油。
5、另起一鍋置火上，入油，燒熱後放入幹辣子、花椒粒，用中小火煸出香味。
6、投入蔥薑蒜棚畝橘，倒入雞塊，放入適量鹽和糖炒勻。
7、放入味精，炒勻，裝盤。
辣子雞塊怎麼做，青椒辣子雞怎麼做？
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辣子雞丁怎麼做，辣子雞丁的做法 ？
辣子雞丁的用料。雞腿4個 乾辣椒一大把。大蔥一小段 料酒3勺。澱粉適量 老抽2勺。鹽少許 食用油適量。花椒一小把 郫縣豆瓣醬適量。雞蛋乙個 蒜適量。糖10克 雞精1勺。辣子雞丁的做法。辣子雞丁的做法 1 步驟1雞腿剔骨。辣子雞丁的做法 2 步驟2切大塊丁 雞肉過水就會收縮變小，所以盡量切大塊 辣子雞...