1樓：網友
羊肉煮不爛的原因是什麼：
1.不是當年的羊，是養了好幾年的羊。煮的時間很短坦搏，而且很難煮。
2.羊年紀大了不容易腐爛。如果買羊肉，很容易腐爛。成年羊肉不容易腐爛。用中火煮大約需要兩個小時。
3.老母羊肉不好煮。下次建議買傑羊肉或者小母羊肉，燉了會很香。
4、當然是時間短，不能自然熟。相對於一些白肉，羊肉纖維比較粗，確實比較難煮。還需要燉一段時間。
羊肉煮不爛是什麼原因 怎麼辦。
如果羊肉沒有煮壞，該怎麼辦：
1.不急的話，再按幾分鐘高壓鍋。一般1215分，然後壓20-25分，一直很爛。
2.如果買回來的肉已經老得煮不動了，這個時候就不用急著煮了。在燉肉之前，不妨在羊肉上塗上芥末，然後放入冰箱冷凍。
第二天洗去芥菜後，就可以下鍋燉了，這樣可以大大縮短燉的時間，而譁讓且羊肉鮮香可口。
3.用冷水煮羊肉是最科學的。用熱水使肉中的蛋白質瞬間變性變硬，羊肉會很難吃。
用冷水煮羊肉。在烹飪過程中，肉中的冰會公升華成蒸汽，所以肉軟香。而且羊肉煮的時候，肉的表面會瞬間煮熟，裡面的血會被鎖住。
冷水可以煮出裡面的味道。
4.大火燒開後，揭開鍋蓋燜20分鐘去除異味，然後蓋上鍋蓋，改用小火，保持油浮在湯麵上的溫度，起到煨的作用，煨一會容易爛。
5.煮羊肉的時候，鹽要放在最後，水要一次性加進去。如果發現水少了，就要加開水。讓蘆祥鹽不要放的太早，不然不新鮮不軟。
6.燉羊肉的時候可以選擇加點酒或者醋。1斤羊肉用2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉，可使肉軟爛。
7.燉羊肉的時候加一撮茶葉(用紗布包著)一起煮。羊肉很快就熟了，羊肉的味道一點都不會變。如果家裡沒有茶葉，也可以用山楂代替。茶葉和山楂都可以使羊肉酥脆，去腥。
8.鍋裡的水燒開後，一定要小火慢燉，同時要放幹山楂片，會加快變軟的速度。
2樓：teddy說
很有可能是假肉。真羊肉經過正常的烹飪，是很容易做熟的，而人工合成的假肉卻是無法做熟的。
3樓：美美的娟娟
羊肉煮不熟是煮了多長時間了？是不是裡面注了水了，可能導致羊肉煮不爛。
4樓：伴緣意
是不是時間沒到了呢 一般的羊肉 需要煮的時間 是很久的呢。
羊肉咬不斷是太熟還是沒熟？
5樓：梧桐灰原
羊肉咬不斷、嚼不爛是沒熟，太熟的一咬就化。
紅燒羊肉。>羊肉跟胡蘿蔔真的是絕配，羊肉香濃，胡蘿蔔清甜，不容錯過的一道美味。
用料羊肉 兩斤。
紅燒羊肉的做法。
買的新鮮羊肉冷水裡泡一小時，然後冷水下鍋，加薑片料酒、煮開後繼續煮五分鐘後撈起沖洗乾淨血沫備用。
請點選輸入**描述。
熱鍋，下薑片、大蔥爆香，加入少許豆瓣醬，下羊肉翻炒。加料酒、生抽、老抽，讓羊肉上色均勻，然後加入燒開的熱水沒過羊肉，加入即可八角，一小塊桂皮，中火燉煮羊肉。
請點選輸入**描述。
這是燉煮了半個小時的羊肉，加入胡蘿蔔後小火煮乙個小時。
請點選輸入**描述。
乙個半小時的羊肉已經軟爛噴香了，趁收汁的功夫撒上一些蒜苗，然後加鹽調味，出鍋裝盆後撒入小蔥點綴即可。
請點選輸入**描述。
清燉羊肉。>用料羊肉 500克。
姜 3片。花椒 10粒。
胡蘿蔔 1根小。
青蘿蔔 半根。
大蔥 兩段。
鹽 少許。香菜 一根。
清燉羊肉的做法。
羊肉先用清水洗兩遍，把血水洗乾淨，將羊排骨放入瓷鍋內，放入適量的清水，先用大火燒開，把水倒掉，羊肉用清水清洗乾淨。
再將羊肉放入瓷鍋內，加入清水，放入切好的姜，蔥段，和花椒。大火煮開！然後關小火慢燉！
根據自己的口味，喜歡吃煮的比較爛的肉，就煮3小時，如果喜歡吃比較勁道點的羊肉就把時間縮短1-半個小時。
將胡蘿蔔和青蘿蔔切成厚片狀，或者是，切成滾刀都可以。（如果切成片狀，就晚點下鍋，如果是滾刀狀，就早點下鍋煮，這樣可以入味兒，煮透）待羊肉煮夠乙個半小時或兩個小時再將蘿蔔下鍋。
請點選輸入**描述。
蘿蔔下鍋後，煮一段時間，放入適量鹽，將香菜切好備用！（待肉出鍋後，將香菜撒在碗裡即可）
請點選輸入**描述。
小貼士1.因為新疆人吃羊肉吃的就是羊肉本身的味道，所以 不建議放料酒！
2.鹽一定要最後放，要不然，會越煮越鹹！
6樓：飛吧
羊肉咬不斷當然是不熟而不是太熟，煮熟的羊肉會很爛吃的時候不會發生咬不斷的問題。
7樓：東兵忘指圖方
羊肉咬不段。是熟還是沒熟？熟是熟了，只是沒有爛。你可能是。老的羊需要。長時間的使勁煮。不然的話，羊肉不爛，也是吃不動的。
8樓：網友
羊肉嚼不爛是沒熟，如果煮的時間太短，或者火候不夠，羊肉還沒有完全煮熟透，就會出現嚼不爛的情況。
9樓：網友
應該是沒熟，燉的時間不夠長，沒爛糊，有高壓鍋的話最好用高壓鍋壓一下，容易爛，沒有的就繼續燉，直到能輕鬆咬斷為止。
10樓：建愉皖
肯定是沒有熟透，在新疆都是吃這種羊肉，他們說熟透就沒有嚼勁了，他們不喜歡吃的。
11樓：徭子
羊肉咬不斷那就是沒有燉爛，實際也是熟了，但他沒有完全熟透軟的，等到軟爛時，吃的口感會更好。
12樓：網友
羊肉咬不斷是三種原因，一是羊肉炒的時間短，沒有炒熟，第二就是炒的時間過長羊肉發硬，再就是羊肉太老了不宜做熟，
13樓：以陽德
羊肉咬不斷是沒熟，不是太熟，如果羊肉熟了的話，一咬就爛了，而且也味道也很好吃，也非常營養，羊肉本來就是滋補的東西。
14樓：班如之
羊肉嚼不斷，是太熟還是沒熟？羊肉嚼不爛是沒熟，如果爛了是容易腳斷的。
15樓：來自金剛臺博學多才的孫尚香
羊肉咬不斷，有兩個原因，乙個是沒有熟，乙個是老楊時間養的時間太長的揚也不容易咬斷。
16樓：秀秀飛揚
覺得有兩個原因，第一是沒怎麼熟，第二是煮的太老了。一般來說應該是沒什麼時候。因為嚴重的話你時間煮的越久，味道越好。
17樓：東訪冬
如果楊又要不斷，有的時候是煮的時間太長了。羊肉煮的時間長也會發挺煩的 如果要是涮羊肉的話，放在涮鍋鍋裡**就吃那家肉絲。口感非常好的 ，我不要燉的時間太短，對視時間長，它會發挺發硬，會要不斷的 。
18樓：金色碩果
羊肉咬不斷是太熟，還是沒熟，如果是燉羊肉的話，咬不動那麼肯定是沒熟燉的時間太短，所以應該燉爛一些，再吃就會很好吃啦！
19樓：僧葉孤春
羊肉如果咬不斷的話，說明羊肉老了不好吃了，所以口感才會這樣。
20樓：班丘浩宕
一般煮羊肉時間太長了，就煮老了太過火了，所以就咬不斷。
21樓：網友
羊肉咬不斷是沒熟的原因更多。只要把羊肉煮熟，應該是比較好咬的。羊肉裡面需要用力咬的不多，需要個人加工食物的時候，不要提前結束。
22樓：印靖琪
羊肉咬不動是因為煮的太老了，一般羊肉的火候都是比較難控制的。
23樓：小涵姐姐敲**
羊肉太熟和沒熟都會出現咬不斷情況。
24樓：夢雨
羊肉咬不斷，是因為你切的時候，是順著肌肉的紋理切的，這樣的羊肉很難嚼爛。
25樓：國寫
乾脆的說，是沒熟透。煮的時間短了，要小火，慢慢煮。
26樓：網友
羊肉咬不斷是還沒有太熟的。應該再煮一煮。就可以了。
27樓：帳號已登出
是還沒熟，再多煮一會兒。羊肉因為韌，因此得煮久。
28樓：東郭瑛
羊肉咬不斷也許是你的操作造成的，煮羊水時應冷水下鍋，開水下鍋就容易柴了，也就咬不斷了。
網上買的羊肉特別嫩不耐煮沒韌性是不是假的
29樓：
摘要。一些有經驗的吃貨，是不是純正的羊肉，只要送到嘴邊就知道了。這個並不稀奇，因為假的就是假的，口感就存在很大的差別。
一般假的羊肉口感比較硬，吃起來就好像沒有嚼頭一樣，而真的羊肉口感是比較韌的，如果細嚼時還會品嚐到一股濃濃的羶味。所以，要想知道是不是真羊肉，可以多嚼幾下，不要一下子就吞下去了。
一些有經驗的吃貨，是不是純正的羊肉，只要送到嘴邊就知道了。這個並不稀奇，因為假的就是假的，口感就存在很大的差別。一般假的羊肉口感比較硬，吃起來就好像沒有嚼頭一樣，而真的羊肉口感是比較韌的，如果細嚼時還會品嚐到一股濃濃的羶味。
所以，要想知道是不是真羊肉，可以多嚼幾下，不要一下子就吞下去了。
假羊肉一般是用雞肉鴨肉來做的，真的生羊肉是鮮紅色的，而雞肉鴨肉顏色是橘黃色的，另外真的羊肉卷和羊肉片看起來紅白之間呈現的是乙個整體，而假的羊肉卷和羊肉片紅白之間完全就是分開的。
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