1樓：踏敵
這個方式就是需要先將白菜切碎，然後用鹽進行揉搓，然後把白菜裡面的水分全部擰乾，然後將這樣的白菜和豬肉混合起來，再放入一些香油料酒，放入雞蛋，再放入蔥薑蒜，放入鹽，攪拌均勻就可以。
2樓：匿名使用者
將白菜清洗乾淨，剁碎，然後放入薑末，放入肉餡攪拌均勻，加一點生抽，蠔油，雞精，鹽，然後準備好下料了。包好餃子下鍋煮熟就可以了。
3樓：玄靈兒塔羅屋
白菜切碎，加入鹽醃製。把白菜擠出水分，拌入肉餡，加入生抽，老抽，食鹽，雞精攪拌均勻。
白菜肉餃子餡怎樣調好吃？
4樓：度小史
白菜肉餃子餡怎麼調好吃，我們都知道白菜容易出水，首先要把白菜擰水，把白菜切碎，加入適量的食鹽，醃製10分鐘，再用紗shabu布包住擰水，拌肉餡的時候放點花粉水和香油，味道更好，我們還可以在調餡的時候加入乙個雞蛋，這樣餡料會更緊實。
餃子是中國傳統美食，用麵皮包餡，包成半月或者元寶形狀，包好的餃子可以拿來製作成蒸餃、煎餃或水餃，餃子起源於東漢時期，相傳是醫聖張仲景發明的。
特別是在我們河南，餃子可是過年必不可少的，我們那還流傳著「好吃不過餃子」、「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」等俗語，餃子的口味也是眾多，蝦仁餡、芹菜豬肉餡、韭菜雞蛋餡等，我們家最常吃的就是豬肉韭菜和豬肉白菜餡的，好多人都會說自己做的餃子不好吃，其實就是餡沒調好，下面我們就來聊聊白菜豬肉餡的做法。
一、白菜豬肉餡的小技巧。
2、調餡的時候一定要先將豬肉餡醃製入味，最好放點花椒粉拌肉餡，攪拌的時候不能亂攪，要朝乙個方向攪，多攪拌一會，攪拌至粘稠時再加入白菜進行攪拌。
3、我們在調餡的時候可以加乙個雞蛋，這樣餡料會更緊實；可以放一點香油，味道會更好。
二、白菜豬肉餡製作步驟。
1、食材：豬肉、白菜、蔥、姜、雞蛋。
調料：花椒粉、食鹽、耗油、生抽、五香粉、香油、料酒、雞精。
2、把洗乾淨的豬肉剁碎，自己剁的口感更好，也可以用絞肉機攪碎，剁碎的豬肉放入盆中，加入食鹽、花椒粉、耗油、生抽、五香粉、料酒、雞精、香油，用筷子順著乙個方向攪拌，使肉餡醃製入味。
3、白菜洗乾淨瀝水，放在案板上切碎，裝入盆裡，放一點鹽，醃10分鐘。
4、蔥剝去外皮，洗乾淨瀝水，剁成蔥末；姜去皮洗乾淨瀝水，剁成薑末，把剁好的蔥、薑末放入醃製的肉餡裡，用筷子繼續順著乙個方向攪拌均勻。
5、醃製好的白菜，找一塊乾淨的紗布，倒在紗布上，用紗布包住，用力擰水，擰到沒有水分就可以了。
6、把擰好的白菜放在肉餡裡，用筷子繼續順著乙個方向攪拌，這時候再加入乙個雞蛋，這樣餃子餡不容易散開，餃子餡會更緊實。
7、攪拌均勻，就可以了，一盆美味的白菜豬肉餃子餡就調好了。
總結：通過了以上的分析，我們知道了白菜豬肉餃子餡怎麼調好吃，調餡的時候先把豬肉餡醃製入味，再放白菜，白菜切碎醃製10分鐘，用紗布包住，擰乾水，調餡的時候加入乙個雞蛋，餃子餡會更緊實，要順著乙個方向攪拌餃子餡，這樣調出來的白菜豬肉餃子餡鮮味十足，非常好吃。
5樓：匿名使用者
豬肉洗淨剁成肉沫加入薑粉、醬油、蠔油、花椒油、香油。然後順一方向拌勻，白菜洗淨剁碎，加1小勺鹽，醃10分鐘，然後將水分擠出。韭菜洗淨切成細沫。
加入適量的香油拌勻，讓油鎖住韭菜的水分。將擠出水的白菜和韭菜加入到肉沫裡。再加入適量的鹽，拌勻即可。
6樓：職場導師陳老師
首先把買來的豬肉剁碎，然後加入一些生抽，老抽。食鹽醃製一下。再把白菜清洗乾淨，然後切碎。放到醃製好的豬肉當中，攪拌均勻即可。
7樓：天才人物我無敵
首先我們將白菜切碎，放入水中焯熟，撈出，然後將肉餡放入盤中，加入適量的食用油攪拌均勻，再把白菜放入其中，加入各種調料攪拌均勻即可。
8樓：劉長順
首先我們把白菜切碎放入水中焯燙，10分鐘左右撈出攥幹水分，然後放入肉餡當中加入食用油，十三香，鹽，料酒，生抽，蔥花薑末攪拌均勻即可。
9樓：鄉村榮姐
白菜餃子餡怎麼調最好吃，教你乙個小妙招，這樣調餡好吃的不得了。
白菜肉餡餃子怎麼調餡好吃
10樓：江蘇新東方烹飪學院
主料：小麥麵粉適量。
輔料：豬肉適量、白菜1棵、雞蛋2個。
調料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大蔥4棵。
烹飪步驟。1、溫水中加入少許鹽，再倒入麵粉揉成很光滑的麵團（特別說一下，麵團要在調餡前提前揉好，最好能醒1個小時左右）
2、剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）
3、白菜洗淨，切成很碎的末，蔥和薑切末。
4、切碎的白菜放入乾淨的紗布，兩隻手用勁擰去白菜的水分。
5、去水分的白菜加蔥末、薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻。
6、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻，肉餡就ok了。
7、取一塊麵團擀成長條，再切成均勻的小劑子，撒點麵粉，用手按扁，擀成圓餃子皮。
8、取乙個餃子皮，放入肉餡，中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出乙個折，兩手的食指和拇指用力捏下去即可。
9、煮餃子一次要添足水，水開後下入餃子，餃子煮開後加入適量涼水再煮開，反覆三次即可。
11樓：趙靈兒美食
白菜肉餡餃子怎麼調餡才好吃？教你小技巧，皮薄餡鮮，一鍋不夠吃。
12樓：檀以彤
白菜餡切好以後，用鹽將水分醃出，放入十三香，蔥薑沫，肉餡，調製均勻即可。
13樓：網友
把肉餡兒用調料喂好。白菜洗淨，用鹽剁碎。放到一起攪拌均勻即可。
白菜大肉餃子餡咋做
14樓：檸萌
主料：白菜500g，豬肉1000g，麵粉300g輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，十三香適量，大蔥適量，姜適量步驟：1.豬肉洗淨切塊，再剁成泥。
2.白菜洗淨，切碎。
3.放白菜裡加少許鹽，把白菜的水份醃出來。
4.肉泥加適量水，乙個方向調開。
5.薑切末，大蔥切碎。
6.調好的肉餡裡加入薑末、加入適量鹽，十三香7.加入大蔥末。
8.加入適量醬油調開。
9.將擠去水的白菜放入肉餡裡，調勻。
10.麵粉加入溫水揉成光滑的麵團。
11.將麵團切成小劑子，擀成餃子皮。
12.取適量急餡放在餃子皮中間捏成餃子。
13.餃子將包完時，取鍋先燒熱水。
14.鍋內熱水燒開後放入餃子，水開後加少許涼水，再等水開再放，這樣放三次涼水後，最後水再開時餃子煮熟了。
白菜大肉餃子怎樣調餡好吃
15樓：微湖情
白菜豬肉水餃。從配料到調味是按有利於小朋友生長發育的需求而製作的。味道鮮美，營養豐富，是小朋友非常理想的年夜餃子。
白菜大肉餃子餡的食材和調料：
麵粉250克 大白菜200克 豬里脊肉150克 蟹味菇60克 韭菜幾根 薑蓉少許 有機醬油適量 蛋清半個 香油幾滴 花生油少許。
白菜大肉餃子餡的做法。
一、將大白菜、豬里脊肉、蟹味菇及韭菜洗淨後控水。
二、薑用「擦蓉器」擦成薑蓉。
三、肉剁碎，加蛋清、薑蓉、醬油、香油充分攪拌均勻，放置一邊入味。
四、大白菜剁碎後用手攥出少許水，蘑菇焯水後剁碎，韭菜切碎，一同放肉餡裡。
五、充分拌勻。
六、盆裡加麵粉，分多次加水和成光滑的麵團，蓋好餳30分鐘左右。
七、麵團再次充分揉勻，搓成長條狀，切成大小均勻的小劑子。
八、面劑子用手壓扁，用擀面軸擀成圓圓的餃子皮。
九、包好的水餃，留出需要當時吃的，可按每次食用量，裝入冷凍盤蓋好放入冰箱進行速凍。
小貼士：1、給孩子吃的蔬菜最好選用無公害的`，肉要去有信譽的商家買；
2、餡子裡我沒有加鹽，三歲以上的孩子可稍微加一點鹽，也可稍微用一點五花肉；
3、瘦肉餡裡加點蛋清會使肉變得軟滑，在整個餡裡再加上點蟹味菇（如果沒有，也可其他小蘑菇），口感會變得更鮮嫩。
4、韭菜是用來調味的，不喜歡的可加一點芹菜。兩歲半前最好不要讓孩子吃韭菜，辛辣食物。
白菜肉餡餃子怎麼做
16樓：無雅詩
白菜豬肉餃子做法
食材：白菜 400g、豬肉末 200g、生薑 10g、大蔥 20g、蝦皮 30g、醬油 2大勺（30ml）、花生油 2大勺（30ml）
做法步驟：1.大白菜清洗乾淨，用特百惠的小旋風切剁器將大白菜弄成白菜末，撒上食鹽將白菜的水殺出來。
分鐘之後將白菜裡的水分擠出去一些，再把花生油倒入白菜裡，攪拌均勻，使油能裹住白菜，保持白菜的水分。
3.生薑和大蔥用料理機打成蔥末和薑末，將肉末、蝦皮、蔥薑末和醬油放在乙個大盆裡，往乙個方向攪拌均勻，醒上15分鐘。將白菜末和肉餡混合在一起，順時針攪拌均勻，給肉餡攪上勁即可包餃子了。
白菜營養價值：
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素a的含量也比較豐富。白菜含有豐富的粗纖維。
豬肉營養價值。
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食**，特別是精豬肉中維生素b1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b2。
美味的白菜香菇豬肉餡餃子怎麼做好吃又簡
步驟 1.將肉，剁成肉泥，記得哦，一定要躲細膩，否則會影響口感，把經絡全剔除出來，這樣口感會更清爽 2.將大白菜和香菇剁成小顆粒，剁的越細膩，餃子越好包 3.將小尖椒和小公尺椒，還有蒜備用 4.將剁好的肉，大白菜，還有香菇，以及蔥還有胡椒，鹽，雞精，還有加兩枚雞蛋，雞蛋加入煮熟後的餃子，餡兒會更粘在...
好吃的魚肉餡餃子做法魚肉餡餃子怎麼做
步驟 1 草魚宰殺後治淨，去掉頭尾 骨刺及魚皮，取淨魚肉絞成茸 豬肥膘肉剁成泥 韭菜擇洗淨，切為細粒，加入香油 精煉油拌勻 2 將魚頭 魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉 料酒 雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯 3 魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽 味精 雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，...
豆角肉餡餃子的做法豆角肉餡餃子怎麼做好吃
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