1樓：匿名使用者
用料豬肉餡 半斤
酸菜500克 蔥適量
姜適量生抽適量
蠔油適量
十三香適量
鹽適量油適量麵團麵粉適量
水適量豬肉酸菜餡餃子的做法
和面適量麵粉中加入少許清水，先和成絮狀，然後分次加入少量的水，和成麵團，麵團和好的標準是面光盆光手光，和好後封上保鮮膜醒
調餡 豬肉餡中少放點水攪上勁，酸菜洗乾淨切碎，加入豬肉餡中，放入醬油，蠔油，十三香，鹽，雞精，加入蔥沫，姜沫，加入油，攪勻，
調完餡，麵團也就醒好了，揪成大小均勻的小劑子，擀成薄厚均勻的麵餅
餅皮中放入餡，包好就可以了，包好後記得在餃子底稍微沾點兒麵粉，防止粘連
鍋中加入水，燒開後將餃子放入鍋中，放入時要記得用漏勺攪攪鍋底，防止餃子剛下進去的時候粘鍋底，餃子全部浮出水面，再煮會兒就可以了，我沒有點水，因為我覺得效果差不多
這是蒸的餃子，感覺味道和水煮的差別很大，
成品，味道不錯，剝點蒜，剁成蒜泥，加入適量醬油，陳醋，香油，攪拌均勻，蘸餃子吃，不錯
豬肉酸菜餡餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
2樓：面朝大海路途
用料酸菜 4袋翠花酸菜500克裝的
豬肉末 1500克
香油 適量
姜 50克
油 適量
生抽 適量
鹽 適量
料酒 適量
十三香 適量
蔥 大半根粗壯的
水 適量
豬肉酸菜水餃餡的做法
這個肉餡是豬前槽做的！加水充分給肉餡上勁！加入十三香、鹽、料酒生抽拌勻！
這個就是攪拌好的肉餡上面放上薑末！不要動！
放上蔥末！均勻蓋好！這個時候燒一鍋熱油！7、8成熱吧澆到蔥上！會把這個餡炸的很香！
上述步驟攪拌！這個時候可以加酸菜了！加完酸菜如果覺得油少可以在補一些！這回可以不炸！
攪拌好的就是這個樣子啦！最後淋一點香油提提味道！適量加一些鹽！因為肉餡裡面放的只有一點點
酸白菜豬肉餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
用料bai
豬肉200 克
du油 10克
姜 三片
鹽 三克
蔥 一小段根
白菜 酸白
zhi菜半顆dao片
我還用了花椒水 50毫公升版
花椒水放肉餡攪權拌至吸收
酸白菜豬肉餃子的做法
酸白菜切絲，用水淘洗三遍，攥幹，（一定要攥幹，因為我們的肉裡有花椒水，不需要酸白菜裡的水份，）然後剁碎。
加了花椒水的肉，酸白菜，蔥，姜，油，鹽
攪拌均勻
可以包餃子啦，和面大家都會吧！我就不說了。
熱騰騰的餃子出鍋嘍！話說冬天的窗外非常冷，家裡吃熱乎乎的餃子，真心感覺幸福感爆棚
酸菜豬肉餃子的做法，酸菜豬肉餃子怎麼做好吃
4樓：du知道君
豬肉酸菜餃子家常bai做法du
主料酸菜
500g
豬肉400g
麵粉500g輔料油
適量zhi
dao鹽
適量醬油
適量花椒粉適量蔥
適量姜適量雞精
適量料酒
適量步驟
1.麵粉用水和成麵團，放一旁靜止
2.豬肉剁成肉餡
3.蔥薑切末
4.將所有的輔料放入肉餡裡順乙個方向攪勻
5.酸菜多洗幾遍，切成絲再剁碎，擠乾水分
6.肉餡中放入酸菜順乙個方向攪勻
7.麵團稍微揉一揉，再搓成長條
8.揪成小劑子
9.擀成餃子皮
10.取一餃子皮，放入適量餡兒
11.對折，捏邊
12.雙手成抱拳狀捏餃子，餃子就捏好了
13.鍋中坐水燒開，下入餃子煮熟即可
小貼士拌餃子餡時始終朝乙個方向攪拌，這樣肉餡容易上勁抱團，還很香
酸菜餡餃子的做法步驟圖，酸菜餡餃子怎麼做
5樓：陌上_卿名酒酒
用料麵粉500克
鹽 一小搓
水 280ml
翠花酸菜 500g
豬肉末 200克（肥瘦7:3)
蔥花 盡量多些
花椒水（非常重要） 100ml
鹽 適量
薑粉 適量
香油 適量
料酒 適量
生抽醬油 適量
老抽 適量
糖 適量
香油 適量，可多點
植物油 任何油都可以，多些
蠔油 適量
酸菜餡餃子的做法
麵粉加鹽，加水後揉成光滑的麵團，蓋上濕布醒最少半小時！我醒了1個小時！非常好揉！（水量根據自家麵粉吸水量自行調節）酸菜餡餃子的做法 步驟1
醒麵過程中，把翠花酸菜洗兩遍後擠幹水分切碎，放適量植物油攪拌待用。酸菜餡餃子的做法 步驟2
肉餡先加鹽，薑粉，香油攪打均勻後分三次放入花椒水，攪打上勁後依次放入料酒、老抽、生抽、蠔油、糖、植物油，嚐嚐味道再放入鹽！之後放入蔥花攪拌均勻！酸菜餡餃子的做法 步驟3
再放入酸菜攪拌均勻！盡量油多些，酸菜很吃油！酸菜餡餃子的做法 步驟4
醒好的麵團揉幾下後分成兩份，乙份蓋好！乙份搓成長條後切成小劑子，按扁擀成餃子皮！酸菜餡餃子的做法 步驟5
包好後一定用保鮮膜蓋好，東北現在室溫26度，直的分分鐘皮兒就封幹了！酸菜餡餃子的做法 步驟6
包多的餃子可放入凍箱儲存！就是凍餃子 ！酸菜餡餃子的做法 步驟7
鍋裡水開後放入餃子，大約一鍋煮30個一35個不成問題，開三次鍋澆三次冷水，就好了！開吃吧
酸菜豬肉餡餃子的做法，酸菜豬肉餡餃子怎麼做
6樓：匿名使用者
主料 麵粉300克 豬臀肉400克 東北酸菜300克輔料香油適量 鹽適量 醬油15毫公升 五香粉3克 薑粉3克 雞精適量 料酒20毫公升
步驟1.麵粉加入冷水和成麵團備用。
2.豬肉洗淨。
3.酸菜取出切碎擠乾水分備用。
4.豬肉切小塊加入蔥花剁碎。
5.剁好的豬肉放入盆中。
6.加入料酒，鹽，五香粉，薑粉，醬油，雞精，香油拌均勻。
7.把豬肉餡放入酸菜中。
8.加入香油拌均勻即好。
9.麵團揉均勻搓長條切小劑子。
10.擀成餃子皮。
11.包入酸菜豬肉餡。
12.捏成餃子生坯。
13.然後煮熟，吃的是時候蘸食香醋。
7樓：亓官安娜函任
食材明細
麵粉300克
豬臀肉400克
東北酸菜300克
蔥花適量。
薑粉3克
五香粉3克
糖3克醬油15毫公升
料酒20毫公升
雞精少許
香油適量。
酸鹹口味
煮工藝數小時耗時
普通難度
酸菜豬肉水餃的做法步驟
1麵粉加入冷水和成麵團備用.
2豬肉洗淨。
3豬肉切小塊加入蔥花剁碎。
4剁好的豬肉放入盆中。
5加入料酒，鹽，五香粉，薑粉，醬油，雞精，香油拌均勻。
6酸菜取出切碎擠乾水分備用。
7把豬肉餡放入酸菜中。
8加入香油拌均勻即好。
9麵團揉均勻搓長條切小劑子。
10擀成餃子皮。
11包入酸菜豬肉餡。
12捏成餃子生坯。
13依次全部包好，
14開水煮熟隨醋碟上桌即好。
小竅門酸菜剁碎擠乾十分才好。
豬肉最好是三分肥七分瘦的肉，用手剁餡最鮮香。
8樓：厲浦和濯絢
豬肉酸菜
餃子家常做法
主料酸菜
500g
豬肉400g
麵粉500g輔料油
適量鹽適量醬油
適量花椒粉適量蔥
適量姜適量雞精
適量料酒
適量步驟
1.麵粉用水和成麵團，放一旁靜止
2.豬肉剁成肉餡
3.蔥薑切末
4.將所有的輔料放入肉餡裡順乙個方向攪勻
5.酸菜多洗幾遍，切成絲再剁碎，擠乾水分
6.肉餡中放入酸菜順乙個方向攪勻
7.麵團稍微揉一揉，再搓成長條
8.揪成小劑子
9.擀成餃子皮
10.取一餃子皮，放入適量餡兒
11.對折，捏邊
12.雙手成抱拳狀捏餃子，餃子就捏好了
13.鍋中坐水燒開，下入餃子煮熟即可
小貼士拌餃子餡時始終朝乙個方向攪拌，這樣肉餡容易上勁抱團，還很香
9樓：鐘冰之過稷
酸菜豬肉
餃子餡怎麼做好吃
東北經典酸菜餃子做法
200克豬肉（五花肉）剁成豬肉餡，加入適量的蔥薑沫、料酒、花椒粉、生抽。
順時針充分攪拌均勻，讓豬肉餡上勁，這樣豬肉吃起來更彈滑。
300g酸菜洗淨，掰下酸菜葉，放在水中浸泡10分鐘，然後從水裡拿出，輕輕瀝乾水分。
再將瀝乾的酸菜葉切成酸菜絲。
然後將酸菜絲切成酸菜沫。
再次擠壓酸菜沫，瀝乾水分。
將瀝乾水分的酸菜沫倒入豬肉餡裡，放入適量的鹽和油（多放些），順時針攪拌均勻。
蔥切成蔥沫，加入到酸菜豬肉餡中。
順時針攪拌均勻，就做成了酸菜豬肉餃子餡。包成餃子，就能吃上正宗東北酸菜豬肉餃子了。
牛肉酸菜餡餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
主料小麥麵粉
700g
雞蛋1個
牛肉400g
酸菜600g輔料蔥
20g姜
10g醬油
10ml
美極鮮10ml
胡椒粉2g
五香粉2g鹽5g
花生油30ml
清水適量
步驟1.牛肉剁成肉餡。
2.蔥薑洗淨切末。
3.將肉餡和蔥薑末放入盆中加入所有調料順著乙個方向拌勻。
4.酸菜剁碎。
5.稍微攥一下水分放入肉餡中。
6.拌勻。
7.麵粉中加入乙個雞蛋。
8.加適量清水揉成麵團。
9.揉好的麵團醒發15分鐘再揉光。
10.揉好的面下劑子擀成餃子皮。
11.包成水餃。
12.入鍋中煮熟盛盤即可。
11樓：d丶小雨
食材用料
麵粉 2斤
牛肉餡 1斤
酸菜 1棵
油 適量
蔥薑 適量
糖雞粉 適量
十三香 適量
海鮮醬油 適量
香油 適量
牛肉酸菜餡餃子的做法
1.先把牛肉餡用油拌開，再加海鮮醬油拌勻。
2.將十三香，鹽雞粉，糖，香油放入肉餡裡拌勻。
3.再把切碎的蔥末，薑末放入拌勻。
4.把酸菜切碎攥出水份，不要攥太乾放入肉餡拌勻。
5.拌勻的肉餡備用。
6.取一塊提前餳好的面揉好。
7.搓成長條。
8.揪季子。
9.按扁。
10.用擀麵仗擀成皮。
11.取一皮放上餡，中間先合，用兩手捏住兩邊。
12.包好的餃子擺簾上。
13.鍋中燒水，加點鹽，水開後下入餃子，用網勺攪動，開鍋後打入少許涼水，再開鍋再加水，打三次涼水，餃子就煮熟了。
酸菜豬肉餃子餡怎麼做好吃 東北經典酸菜餃子做法
12樓：小星星的的故事
200克豬肉（五花肉）剁成豬肉餡，加入適量的蔥薑沫、料酒、花椒粉、生抽。
順時針充分攪拌均勻，讓豬肉餡上勁，這樣豬肉吃起來更彈滑。
300g酸菜洗淨，掰下酸菜葉，放在水中浸泡10分鐘，然後從水裡拿出，輕輕瀝乾水分。
再將瀝乾的酸菜葉切成酸菜絲。
然後將酸菜絲切成酸菜沫。
再次擠壓酸菜沫，瀝乾水分。
將瀝乾水分的酸菜沫倒入豬肉餡裡，放入適量的鹽和油（多放些），順時針攪拌均勻。
蔥切成蔥沫，加入到酸菜豬肉餡中。
順時針攪拌均勻，就做成了酸菜豬肉餃子餡。包成餃子，就能吃上正宗東北酸菜豬肉餃子了。
13樓：匿名使用者
用料豬肉餡 半斤
酸菜 半顆
蔥花 適量
姜 適量
油 少許
豬肉酸菜餡餃子的做法
豬肉最好買五花肉，有點肥肉的，因為酸菜解膩，全是瘦的不好吃，餃餡或剮餡。豬肉餡裡放入熟油順著乙個方向攪拌，上勁，油放入3勺即可，不用放多。蔥花、姜沫放入攪拌。
酸菜剮碎，擠掉水份，放入肉餡裡，加入鹽，胡椒粉，與肉餡攪拌均勻！即成餃子餡！
在做餡前先把面活好，做餡的過程中正好醒好了。涼水活出的面比較硬一些，溫水活出的軟一些，選擇自己喜歡的，反正我是喜歡硬一些的麵皮。
把醒好的面揉開，揪成面劑子，壓扁後，擀成餃子皮
水燒開，放入少許鹽，下餃子，中間過程水開再放入二次涼水，最後撈出盛盤，出鍋！
小貼士1、為什麼要用熟油呢，如果用生油，吃的時候能吃出生油味，我覺得不好吃。
2、為什麼煮餃子的時候要放鹽呢，因為放了鹽，盛出的餃子就不愛粘在一起啦。
3、油不用放的太多，因為那樣就吃不出來酸菜本來的酸味了，就全是油香味啦。
東北酸菜豬肉餡餅的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料麵粉bai 700克du 豬肉餡 500克 酸菜 半棵 輔料蔥 適量 zhidao 姜回 適量 雞蛋 適量 配料五香粉 適量 油 適量 雞精答 適量 生抽 適量 鹽 適量 熱水 適量 東北酸菜豬肉餡餅的做法步驟 1把麵粉加入乙個雞蛋，用適量熱水調和，和成麵團，水要一點點加，以免麵團太濕或太乾，邊...
芹菜葉豬肉餡餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料芹菜1捆 輔料豬瘦肉適量油適量大蔥適量姜適量醬油適量精鹽適量五香粉適量味精適量料酒適量 步驟豬肉芹菜餃子餡的做法步驟11.將芹菜擇去葉子，留梗，洗去泥。豬肉芹菜餃子餡的做法步驟22.鍋裡燒上水。豬肉芹菜餃子餡的做法步驟33.將芹菜切段，放入沸水中焯熟。豬肉芹菜餃子餡的做法步驟44.晾涼，擠出水份...
大白菜豬肉餡餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
食材明細 肉餡適量 餛飩皮適量 小白菜適量 海白蝦適量 雞蛋適量 鹽適量生薑汁適量 香油適量 白芝麻適量 白胡椒粉適量 雞精適量 鹹鮮口味 技巧工藝 半小時耗時 簡單難度 包餛飩的做法步驟 1肉餡加入生薑汁，白胡椒粉，鹽，雞蛋，進行調味，再加入一些清水讓肉餡靜置一會。2把海白蝦去蝦線，剁成蝦泥。3小...