牙籤肉的經典做法,牙籤肉的做法

2023-05-29 18:55:02 字數 3815 閱讀 2368

1樓:love水晶乳酪

你好!牙籤肉,做法很簡單!只需要一包醃料就可以搞定了!

原料:雞胸肉、里脊肉、雞蛋、奧爾良醃料、澱粉。

做法步驟:第1步、準備好一塊雞胸肉和一塊里脊肉,用清水反覆沖洗乾淨,然後用廚房紙巾吸乾水分備用。

第2步、里脊肉和雞胸肉切成一釐公尺左右大小的小方塊放入碗中備用。

第3步、碗中加入35g奧爾良醃料,2勺澱粉,2勺清水,,乙個雞蛋清。

第4步、攪拌均勻裝入保鮮袋中,放入冰箱冷藏2小時以上,或者冷藏一晚口味更佳。

第5步、取適量牙籤放入碗中用溫水浸泡20分鐘左右,這一步是為了炸牙籤肉的時候防止牙籤炸焦掉。

第6步、將醃好的肉用牙籤串起來,乙個牙籤大概串2塊肉,兩塊肉之間注意留點縫隙方便炸熟透。

第7步、鍋中倒入適量油加熱,筷子放入鍋中試一下能迅速翻泡就可以放入牙籤肉開始炸了,炸的過程中注意用筷子翻動防止粘連,要乙個乙個放進去不能一次性倒。

第8步、炸至金黃撈出瀝油,再放入鍋中復炸一次,復炸30秒左右就可以了。

小貼士:炸肉串時油溫不要太高也不能太低,注意控制溫度,油溫太高容易炸焦,油溫太低炸太長時間肉太乾又影響口感,所以,中火最佳。

2樓:向陽

牙籤肉的做法很簡單,既可以當作配飯下酒的菜餚,也可以當作茶餘飯後的小零食。如果有興趣,你也試試吧。下面介紹牙籤肉的做法。

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牙籤肉屬於家常菜譜,主要原料是豬肉;工藝是煎,製作簡單。

牙籤肉的原料:豬肉。

牙籤肉的配料:熟芝麻、蔥、姜、蒜。

牙籤肉的調料:孜然粉、花椒粉、料酒、醬油、鹽、糖、澱粉、五香粉、乾辣椒。

牙籤肉的做法:

1、肉切成適中的小塊,每一塊都用刀背拍一拍鬆,加入生抽,料酒,鹽,糖,五香粉,水澱粉拌勻,醃製30分鐘以上,久一點會更入味。

2、肉用牙籤串起來。牙籤事先用開水燙泡一下。

3、油8分熟時,將肉串放入鍋內炸至表面微黃。

4、鍋內留少許油,蔥薑蒜爆香,肉串放入,加入花椒粉,孜然粉,翻炒均勻。

5、關火,肉串上撒些熟芝麻,裝盤。

6、牙籤肉做好了。

牙籤肉原料中的豬肉換成其他的肉也可以。切肉時,在豬肉上撒少許水,可以防止豬肉粘刀。

吃出健康:

豬肉含有豐富的蛋白質和必需的脂肪酸脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉含有優質的蛋白質和人體必須的脂肪酸,能夠促進鐵的吸收,改善缺鐵性貧血等症狀,同時增強免疫力,抵抗病毒侵害。

美食禁忌:

豬肉的熱量和脂肪含量較高,肥胖者和血脂高者不宜多吃;剛剛宰殺的豬肉忌立即食用。豆類與豬肉不宜搭配烹調。

牙籤肉的做法

3樓:向陽

1、肉切合適大小的塊,加生抽,鹽,花椒粉用手抓勻,醃製30分鐘。然後加入澱粉拌勻,用牙籤串起。炸鍋裡熱油。

2、約7-8成熱時,放入串好肉中火炸至外表微黃,撈出放在吸油紙上吸一下油,然後撒上孜然粉和辣椒粉即可。

3、油炸時間長短和炸的程度看自己,喜歡嫩的就少炸一會,喜歡焦的就多炸一會。也可以用蔥薑蒜等熗鍋,把炸好的肉放入再炒一下,這樣有更豐富的味道。但我更喜歡乾炸,所以出了油鍋直接撒了粉即可。

4、這個肉的'選擇,隨自己喜好哈,個人覺得豬肉和羊肉比較合適,牛肉的話,太難咬了,至於孜然粉和辣椒粉,愛孜然味兒的可用孜然粉,愛香辣味兒的可用辣椒粉,口味重的通通都下!

5、媽媽做過的這道牙籤肉,卻讓我記憶深刻。記得媽媽一塊一塊的把肉切好,然後用小小的牙籤串起來的場景。x

牙籤肉的做法

4樓:幹萊資訊諮詢

牙籤肉製作方法:

1.羊腿肉洗淨擦乾水分,再切成3cm長,2cm寬,厚的小片。乾辣椒用剪刀剪成3cm的小段。

2.取200ml的清水倒入鍋中,再放入花椒(1茶勺,5克),用中火煮制5分鐘,製成花椒水,晾涼待用。

3.在羊肉片中調入花椒水,孜然粉,澱粉,白砂糖,醬油,鹽和料酒,攪拌均勻後再醃製20分鐘。然後將每片羊肉反覆重疊數折,用1枚牙籤穿起。

4.中火燒熱油鍋中的油,待燒至6成熱時將牙籤肉放入,用大火迅速炸至羊肉翻白斷生,再撈出瀝乾油份。

5.鍋中留低油,燒熱厚放入乾辣椒段,剩餘的花椒(10克),蔥花,薑末和蒜末爆香,隨後放入牙籤肉翻炒均勻(約2分鐘)即可。

牙籤肉的做法

5樓:love水晶乳酪

你好!牙籤肉做法很簡單,只需要一包醃料就可以搞定了。

原料:雞胸肉、里脊肉、雞蛋、奧爾良醃料、澱粉。

做法步驟:1、準備好一塊雞胸肉和一塊里脊肉,用清水反覆沖洗乾淨,然後用廚房紙巾吸乾水分備用。

2、里脊肉和雞胸肉切成一釐公尺左右大小的小方塊放入碗中備用。

3、碗中加入35g奧爾良醃料,2勺澱粉,2勺清水,,乙個雞蛋清。

4、攪拌均勻裝入保鮮袋中,放入冰箱冷藏2小時以上,或者冷藏一晚口味更佳。

5、取適量牙籤放入碗中用溫水浸泡20分鐘左右,這一步是為了炸牙籤肉的時候防止牙籤炸焦掉。

6、將醃好的肉用牙籤串起來,乙個牙籤大概串2塊肉,兩塊肉之間注意留點縫隙方便炸熟透。

7、鍋中倒入適量油加熱,筷子放入鍋中試一下能迅速翻泡就可以放入牙籤肉開始炸了,炸的過程中注意用筷子翻動防止粘連,要乙個乙個放進去不能一次性倒。

8、炸至金黃撈出瀝油,再放入鍋中復炸一次,復炸30秒左右就可以了。

炸肉串時油溫不要太高也不能太低,注意控制溫度,油溫太高容易炸焦,油溫太低炸太長時間肉太乾又影響口感,所以,中火最佳。

牙籤肉的家常做法

6樓:網友

瘦肉切丁雞蛋醃製,下鍋炸撒上燒烤料。

7樓:天人和氣

「切好的牛肉和料酒、糖、醬油、胡椒粉、鹽攪勻醃製片刻,醃製好的牛肉用牙籤串起來,再把牛肉放入牛肉串炸至顏色變白撈出,最後往鍋內放入乾辣椒、蔥、蒜炒出香味,放入肉串快速翻炒,最後撒上白芝麻,美味的牙籤肉就完成了。」

8樓:魯姐美食

牙籤肉怎麼做?雞胸肉切小塊,加入蔥薑料酒,奧爾良調料,澱粉雞蛋攪拌均勻,穿上牙籤,下油鍋炸即可。

9樓:小廚神美食

我一直有個疑問❓牙籤肉上的牙籤,到底是用來幹嘛用的呢。

牙籤肉的家常做法

10樓:戴蒙崗居

牙籤肉,就是用牙籤把肉穿起來,然後炒熟,或者烤熟,但烤的話會比較熱氣,一般都是用炒熟的方式,小孩子特別喜歡吃。一起來看看牙籤肉的家常做法。

瘦肉、牙籤、姜、蒜、花生油、醬油、蠔油、料酒、老抽、生粉、鹽。

01 準備好材料:瘦肉一塊、薑蒜適量、生粉少許。

02 瘦肉清洗乾淨,切成小塊。

03 姜清洗乾淨,剁碎;蒜頭去掉外衣,剁碎。

04 把剁碎的薑蒜一起加入瘦肉中,再加入少許生粉、花生油、醬油、老抽、蠔油,攪拌均勻,醃製一會。

05 牙籤用熱水清洗一下。然後用牙籤把瘦肉一塊塊穿起來。

06 熱鍋下油,放入薑蒜煸香,然後倒入牙籤肉,大火翻炒。

07 把牙籤肉炒熟,並且炒得滋滋響,就可以出鍋了,有芝麻的話,撒上少許芝麻,就可以享受美味的牙籤肉了。

牙籤肉怎麼做,牙籤肉的做法

你好!牙籤肉,做法很簡單!只需要一包醃料就可以搞定了!原料 雞胸肉 里脊肉 雞蛋 奧爾良醃料 澱粉。做法步驟 1 準備好一塊雞胸肉和一塊里脊肉,用清水反覆沖洗乾淨,然後用廚房紙巾吸乾水分備用。2 里脊肉和雞胸肉切成一釐公尺左右大小的小方塊放入碗中備用。3 碗中加入35g奧爾良醃料,2勺澱粉,2勺清水...

牙籤肉的家常做法

牙籤肉,就是用牙籤把肉穿起來,然後炒熟,或者烤熟,但烤的話會比較熱氣,一般都是用炒熟的方式,小孩子特別喜歡吃。一起來看看牙籤肉的家常做法。瘦肉 牙籤 姜 蒜 花生油 醬油 蠔油 料酒 老抽 生粉 鹽。01 準備好材料 瘦肉一塊 薑蒜適量 生粉少許。02 瘦肉清洗乾淨,切成小塊。03 姜清洗乾淨,剁碎...

牙籤結構承重,牙籤搭塔最堅固的做法

哎呀,你是剛來的.歡迎你.我比較笨,只想到這個辦法.就是拿出兩根.剩下平均分回成三份.這三份成答三角形,由拿出來的這兩根把它們相連.成乙個高於5cm,而用完20根牙籤的結構.樓下說的也很好,我也想過,但我覺得那樣不穩吧?盡我能力 希望能幫到你 是否可以解決您的問題?牙籤搭橋什麼結構承重最多 搭成空間...