1樓：匿名使用者
1. 將黃鱔洗淨，切成薄片；
2. 薑蒜切成片；
3. 用精鹽、味精、胡椒粉、溼澱粉調成芡汁。
4. 鍋置火上，放花生油，燒至七成熱，下黃鱔爆炒，隨即下姜、蒜、醬油炒勻，倒入芡汁，淋上香油即可。
此菜適用於風寒濕痺、筋骨軟弱、產後體虛等症，具有補虛損、強筋骨、補血止血的作用。
小帖士-食物相剋：
鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
2樓：良子美食
超級好吃，可以試試做給家人吃。
黃鱔怎麼煮好吃？
3樓：匿名使用者
用料黃鱔 400克（約2條）
洋蔥 半個。
生抽 2勺。
老抽 1勺。
黃酒 4勺。
糖 2勺。食用油 110克。
蔥花 適量。
麻油 適量。
白胡椒粉 適量。
洋蔥爆鱔背的做法。
黃鱔叫攤主加工，剖開去骨、內臟，呈鱔魚片。加工好的鱔魚片洗淨，切成段。
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洋蔥切成絲。
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鍋中放30克油，放洋蔥爆炒出香味後出鍋。
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鍋內放80克油，加熱後放入鱔段大火爆炒3分鐘。
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加入生抽、老抽、黃酒和糖，翻炒後，中火悶3分鐘。
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開蓋稍稍收汁後放入已炒過的洋蔥。
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翻炒後，加入蔥後，就可以出鍋了。
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4樓：威哥說實事
黃鱔怎麼煮？來來去去都是這幾招，今天大開眼見了。
黃鱔怎麼燒才好吃
燒黃鱔怎麼燒好吃
5樓：介蔚
燒黃鱔。主料：黃鱔、鹽菜、臘肉。
輔料：姜、蒜、乾辣椒、豆瓣醬、桂皮、食鹽、雞精。
做法：1、將黃鱔殺好，去腸，切成段，洗淨備用。將優質臘肉洗淨切成片，在臘肉未乾時，收入冰櫃儲存，以防臘肉變質。
2、將鹽菜洗淨切成小段，將姜洗淨切成片，蒜去皮，乾辣椒切成末備用。
3、將鍋燒熱後，把切好的臘肉片放入鍋中，用鍋鏟迅速翻炒，煸炒出油。
4、將花椒放入鍋中，炸出香味，將薑蒜放入鍋中爆香，將適量豆瓣醬放入鍋中，稍微炒一下。
5、將黃鱔倒入鍋中，反覆翻炒，加入適量桂皮和乙個八角增加香味，加入適量乾辣椒去腥，加入少量食鹽。
6、反覆翻炒，直到水汽炒乾，黃鱔入味，顏色變暗。加入適量水，然後將鹽菜倒入鍋中翻炒。將黃鱔轉入電火鍋中，多燉一會，直到鹽菜煮爛入味。加入少量雞精即可出鍋。
黃鱔怎麼燒
黃鱔怎麼燒
黃鱔怎麼燒
6樓：帳號已登出
做法一。材料主料：鱔魚500克，調料：泡椒50克，姜8克，白皮大蒜8克，大蔥8克，醬油8克，醋8克，鹽15克，味精5克，料酒8克，白砂糖8克，植物油30克。
做法。1、將鱔魚洗乾淨了，切成5釐公尺的小段。
2、將紅辣椒和姜剁成細末，然後備用。
3、將蒜切成片，切成短的段也是可以的。
4、在鍋裡面倒入適量的油燒熱了，燒到七成熱的時候，就是將鱔魚放入煸幹了，然後將泡好的紅椒、蒜片、姜都放入炒出香味了，再放入料酒炒均勻了，然後就是將鹽、醬油、白糖和肉湯放入。
5、燒開之後，就放到微火上面燒軟了。
6、等到鍋裡面的湯汁基本燒乾了，就將蔥段、味精、醋放入，將汁收乾了，然後起鍋晾涼了，就可以裝盤食用了。
做法二。主料：鱔魚1000克，輔料：白皮大蒜200克，調料：姜8克，大蔥8克，鹽10克，醬油8克，胡椒粉5克，花椒粉5克，豆瓣23克，玉公尺澱粉20克，菜籽油125克。
做法。1、將鱔魚剖開了，將內臟、骨頭和頭尾都去掉了，然後再洗乾淨了，切成4釐公尺長左右的段。
2、將大蒜剝去皮了，洗乾淨了，將薑切成片，蔥切成細花，將豆瓣剁細了。
3、然後在鍋裡面倒入75克的油，燒到7成熱的時候，就將鱔魚段放入，加入少量的鹽進行 煸炒，炒到鱔魚段不粘鍋，吐油的時候，就可以鏟起來了。
4、然後再鍋裡面下入50克菜籽油，燒到五成熱的時候，將豆瓣醬煸炒，炒到紅色的時候摻湯，將鱔魚段放入，同時加入胡椒粉、大蒜、醬油、醬油，然後用中火慢慢的燒，燒10分鐘就可以了。
5、然後就是將溼澱粉放入收濃，亮油，然後就是起鍋，將蔥花放入，合均勻之後，就放入盤，在上面撒上一些花椒麵就可以了。
黃鱔怎麼燒，黃鱔怎麼燒好吃
做法一。材料主料 鱔魚500克，調料 泡椒50克，姜8克，白皮大蒜8克，大蔥8克，醬油8克，醋8克，鹽15克，味精5克，料酒8克，白砂糖8克，植物油30克。做法。1 將鱔魚洗乾淨了，切成5釐公尺的小段。2 將紅辣椒和姜剁成細末，然後備用。3 將蒜切成片，切成短的段也是可以的。4 在鍋裡面倒入適量的油...
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