1樓：吳若曦
糖醋帶魚 原料：帶魚500克，蔥絲、薑絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。
製作： 1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗淨，剁成5公分左右的段，用鹽略醃。
2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。
3、鍋中留底油，下蔥絲、薑絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。
紅燒帶魚的做法。
1.帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘。
2.取乙個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用。
3.取另乙個小碗，放入乙個雞蛋攪拌均勻待用。
4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。
5.把準備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋裡，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。
特點：簡單易做，肉質鮮嫩。
清蒸帶魚的做法。
原料：帶魚一條(一斤左右)
調料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露。
步驟：1、將帶魚切成塊狀，洗乾淨。
2、將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網格狀)，切半寸段。
3、將帶魚塊裝盤，加入調料，上蒸籠蒸6分鐘。(家庭蒸要用10-15分鐘)
4、將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。
菜 名： 油炸帶魚。
主 料： 鮮帶魚、食用油。
配 料： 辣椒、食用鹽、沙茶醬。
做 法： 將帶魚切成塊，然後用油炸，加入配料，再高溫殺菌，即成油炸帶魚。
特 點： 味香、可口。
營養價值： 含豐富脂肪酸。
菜 名： 幹煎帶魚。
主 料： 帶魚500克，胡椒粉少許，鹽1/2茶匙，薑片3片，油3湯匙。
做 法： 1、帶魚洗淨切件，抹幹水分，用酒及胡椒粉醃20分鐘。2、鍋燒熱放3湯匙油，加入薑片及魚塊，煎至兩面金黃色即可。
油煎鹹帶魚的做法。
原 料： 帶魚1條（500g),鹽75g,蔥花5g,黃酒5g,色拉油150g,(實耗50g)。
制法：1.將帶魚洗淨，用鹽擦遍魚身，醃製5小時。
2.將帶魚洗去表面鹽粒，去頭尾，中段剞上花刀切成6cm長塊晾乾。
風味特點：帶魚塊色澤深黃，外皮略脆鹹鮮嫩。
2樓：手機使用者
炸了以後滾上面燉他比較好吃。
帶魚有些什麼做法
3樓：淺聊教育及公考
【橙汁帶魚】
材料：帶魚、生粉、橙子、醋、白糖、鹽巴、味精、香菜做法：1、帶魚洗淨剁成塊，醃製。拌入少許生粉或麵粉，入熱油鍋炸至表面呈金黃色。
2、撈起，空幹。
3、橙子乙個，擠出汁液，加入一點醋、白糖、鹽巴、味精、澱粉、調成橙汁水澱粉。
4、熱鍋內勾芡號，澆上炸好的帶魚塊，撒香菜末或蔥花即可。
【老媽子帶魚】
材料：精選白帶魚、泡紅椒、番茄沙司、紅油、料酒、薑等。
製作：1、帶魚清洗切段，加蔥、姜、酒、鹽、味精、醋醃約15分鐘；
2、油燒五成熱，逐塊下帶魚，小火炸至金黃色撈出瀝油；
3、燒熱紅油，加入番茄沙司、泡紅椒同炒至色呈鮮紅，加入少許清水燒開至香味溢位時下炸過的帶魚稍燜入味，至汁稠濃，加少許香油翻炒均勻出鍋。
帶魚的做法
4樓：匿名使用者
1、將鍋置火上，放油燒至。
六、七成熱時放入瀝乾水份的帶魚段炸呈金黃色，關火，撈起魚段瀝乾油份。2、鍋內留一定量的油燒至。
三、四成熱，放入姜、蒜片和蔥段炒出香味。3、再放入甜椒塊略炒一下，加一小碗水燒沸後下老抽、鹽、雞精。4、下帶魚段，中火燒約五分鐘後，放香油、勾芡鏟勻。5、裝盤，上桌，開吃。
5樓：如雪飄散
帶魚，有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助**。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟後取上層油食之，久服可改善症狀。
原料：帶魚1條、蔥、姜、蒜、辣椒末各1大匙。
調料：鹽1大匙、胡椒粉1小匙。
做法：1、帶魚去頭尾，切釐公尺寬的長段，加入調味料拌勻。
2、醃入味的帶魚，拌入澱粉，放入油鍋中用大火高溫炸至酥黃。
3、另起油鍋，加1大匙油炒香蔥末、薑末、蒜末、辣椒末，放入酥帶魚及胡椒粉拌勻。
6樓：原天自尊
我是冷盤廚師。要看你想怎麼吃。
我給你介紹一種。
先把帶魚殺好洗淨用鹽，酒，老薑等碼味三小時。
把水離幹，用油炸幹。鍋下少油，番茄醬炒香，下水淹過帶魚為準。
然後調味下帶魚，待汁收去三分之一後方可。
你可以試試。
7樓：有天控
一、紅燒帶魚。
原料：1、帶魚斬塊並在魚塊上劃幾道口子（可以更好入味）；
2、薑片、大蒜、蔥均適量；
3、生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成濕料。
做法：1、熱油加薑片，入魚兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段；
2、先加料酒1湯匙去魚腥味，再加入濕料稍微晃動鍋就好，不要翻炒；
3、一次性加水蓋過魚肉，大火燒開轉小火燉至水快乾（20-25分鐘，中間將魚塊輕輕的翻面以便更好入味）；
4、然後加入其它的蔥段和青紅椒片，最後收汁出鍋即可。
8樓：匿名使用者
新鮮的可以紅燒，還可以截成一段段的裹上面炸。很多地方還有帶魚跟炸茄子條炒的，也可以試一下~~
9樓：不夜123侯
拿溼澱粉抹了，放油裡炸，溼澱粉裡可加個蛋。
10樓：菜刀
清蒸，紅燒都比較好吃。
糖醋帶魚怎麼做，糖醋帶魚家常做法
首先準備鹽 花椒粉 辣椒粉 澱粉 大蒜 生薑 蔥 糖 料酒 雞蛋幾枚 植物油 醋等，然後處理好兩條帶魚洗淨控乾水，切成十釐公尺左右的小段然後用鹽 花椒粉 辣椒粉 看口味 薑末以及適量料酒醃漬。醃好後，鍋內油放上300至500ml加熱至8成熱，把雞蛋打成糊狀。把帶魚段在雞蛋糊內沾勻再均勻沾上澱粉放入鍋...
豆豉燒帶魚的做法步驟圖，豆豉燒帶魚怎麼做
1帶魚清洗乾淨，搓掉腹腔裡邊的黑膜，切成段 然後用姜1大片 蒜2瓣 料酒5ml 鹽版3g 胡椒權粉少許 老抽1勺醃2個小時以上入味 2先把炒鍋燒熱，然後放40ml的油，油熱後把帶魚攤放在鍋底 3中大火煎成兩面金黃色撈出 4豆豉用清水泡5分鐘左右，5蔥1節 姜2片切好備用 6炒鍋內放植物油10ml，先...
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