1樓：匿名使用者
冬瓜燉排骨。
【原料】排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。
【製作過程】
1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；冬瓜去皮適當切塊；薑排破。2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出薑塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
三、十全藥材燉排骨。
十全藥材 ：
當歸 10克 黑棗 10粒 川芎 10克 熟地 10克 白朮 10克 黨參 10克 桂枝 3克 白芍 15克 茯苓 10克 灸甘草 6克 黃芪 15克 杜仲 2片 枸杞 15克 調味料 鹽 少許。
作法： 1. 將十全大補的藥材加20杯水熬成約剩10杯分量的藥汁後，撈起藥材，留取湯汁備用。
2. 排骨用熱水燙洗淨後，放入鍋中，加入預備好的生藥湯汁及公尺酒，再燉煮約1小時，起鍋之後，再加鹽。
四、海帶燉排骨。
原料：豬排、幹海帶、蔥、姜、香菜。
調料：精鹽、料酒、李錦記生抽、味精、香油。
製作過程：1．將排骨切塊洗淨，用沸水焯一下，海帶用溫水泡軟切片，蔥、薑切片。
2．鍋內放水，下入焯過水的排骨，海帶、蔥薑，與調料、水一同燉至酥爛脫骨，撒上香菜、香油即可。
特點：湯鮮味美、軟香可口。
2．燉時要先旺火，再小火。
五、玉公尺棒燉排骨湯。
原料：玉公尺棒400克，蘿蔔200克，小排骨200克。
操作：將玉公尺棒、蘿蔔切成小段。將小排出水後放入料酒後與玉公尺棒、蘿蔔共燉40分鐘。
功能：玉公尺，性味甘平，有調中開胃、降脂作用，能利水、利膽、降血壓。蘿蔔，性味甘辛平微涼，有順氣利尿，止咳化痰，消食健胃，清熱解毒作用。
2樓：匿名使用者
冬瓜排骨湯。
配料 500克豬肋排、半斤新鮮冬瓜、1根大蔥，切段，1塊生薑，切片，2茶匙鹽、1茶匙料酒。
做法 1．把排骨洗淨，切成小塊。
2．把冬瓜洗淨，切塊。
3．在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗淨的排骨放進去。
4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去。
5．在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。
6．用文火燉大約1小時，放入冬瓜，再燉約1小時，直到冬瓜變軟即可（我媽媽煨湯的時候會加些紅棗，據說會變的好喝些，因人而益哦）
先把買來的小排骨洗一洗（用水衝一下），然後放入鍋中，再加入水，水要過排骨，然後放入蔥，薑片和少量黃酒，用大火煮，切記，大火煮時不要離開灶頭，以防鋪出來，燒開了後用湯勺撇去上面的沫，繼續開小火燉著，燉個半小時即可。在小火燉的過程中把冬瓜去皮切成片狀，洗乾淨瀝清水，然後把冬瓜放入排骨湯一起煮，加鹽，味精（根據自己的口味），再煮上一會兒就可以了。
骨先用水焯一下，然後放在沙鍋裡加適量水，放幾片姜，等水開後用小火煮40分鐘左右，放入冬瓜和鹽再煮10分鐘就好了。如果加點薏公尺就是薏公尺冬瓜排骨湯。
此湯特點：味道鮮美，香味濃郁，營養豐富。 冬瓜有利尿排毒的功能，同時補脾澀腸的功效。
燉冬瓜怎麼做好吃
3樓：仁芷文
主料：冬瓜大白菜切塊1500克，河北熟肉切片250克過油，炸肉丸子250克，炸豆腐塊150克，海帶切絲150克，寬粉條150克．東北的榛蘑。
調料：大豆油100克，豆瓣醬30克，醬油少許，蔥末少許，鹽少許，味精少許．
製作步驟1.將白菜塊。海帶絲。粉條用開水煮軟，撈出待用；
2.炒鍋上火，倒入大豆油，當油6成熱時將肉片及蔥花同時放入鍋中炒製。
3、當有蔥香味時放入豆瓣醬，翻炒出味，隨後將白菜。海帶絲，粉條放入鍋內翻炒。
4、然後加水公升，水開後加入醬油。鹽．味精。炸丸子．炸豆腐塊。
主料：冬瓜300克配料：蟹肉150克、蝦皮10克。
調料：姜5克、大蔥10克、鹽3克、雞粉2克、芡粉10克、植物油25克。
做法
1.冬瓜刨成細絲；2.蟹柳也撕成絲；3.蝦皮衝一下擦乾水分；4.姜切碎，蔥切段；
5.鍋裡放油，爆香薑末，放入冬瓜絲，炒勻；
6.接著放蟹柳絲，炒一會，加少許水、鹽、雞粉、冬瓜絲炒軟熟；
7.加入蔥段，少許生粉埋芡即可出鍋。
冬瓜200克（約5兩半），大腿50克（約1兩半）。芡汁料。
蠔油1湯匙，糖1茶匙，粟粉1茶匙，水2湯匙，蔥粒、蒜茸各1茶匙。
烹調步驟 （1）冬瓜切出1釐公尺闊的厚片，每片**刻一刀（見圖1一2）。
（2）火腿切片，大小與冬瓜夾相稱。
（3）把火腿片嵌進瓜片中（見圖3），用保鮮紙包看，留一開口處疏氣，高火煮3分鐘。
（4）芡汁料放碗內，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮3分鐘，淋瓜皿片上，便可供食。
主料：冬瓜800克，蘑菇(鮮蘑)200克。
調料：大蔥5克，鹽6克，味精2克，胡椒粉1克，澱粉(豌豆)25克，香油10克，色拉油50克，各適量。
將蘑菇洗淨，去蒂切片；冬瓜去皮，去瓤洗淨，切成厚釐公尺的片料；
蔥去根洗淨切成蔥花；澱粉加水適量調勻成溼澱粉約50克，備用。
2.鍋架火上，放油燒至五成熱，放入冬瓜片略炸，使其出水，倒入漏勺內瀝油。
3。鍋內留底油30克，上火燒熱，下蔥花稍炸，放入蘑菇、冬瓜片同炒，加入精鹽、素湯350毫公升，燒至爛熟，加胡椒粉、味精，用溼澱粉勾芡收濃湯汁。
起鍋盛入湯盤中，淋上麻油即成。
冬瓜燉什麼湯好喝？
4樓：的
冬瓜是比較常見的一種食材，含有豐富的蛋白質及碳水化合物和維生素等營養物質。其中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素含量極高。礦物質含量中以鉀居首，屬於典型的高鉀低鈉蔬菜。
對於需要低鈉食品的腎病患者、高血壓患者尤其適合。
那麼冬瓜和什麼一起燉湯比較好喝呢，推薦兩道比較常見好喝的冬瓜湯。
準備食材：排骨500克，冬瓜300克，姜，蔥，鹽，雞精一丟丟。
具體做法：1.排骨清水洗淨浸泡10分鐘，充分泡出血水。
2.冬瓜去皮，去瓤洗淨切薄皮備用。（厚度釐公尺為宜）3.鍋中燒水冷水下入排骨焯水，過程中撇去浮沫。水開後煮1－2分鐘撈出清水衝乾淨備用。
分鐘後將冬瓜片放入鍋內調入適量鹽，雞精中小火繼續煮15分鐘，起鍋裝入湯碗中撒上少許蔥花即可上桌。
小貼士：1.燉湯的排骨一定要新鮮的，要不湯做出來有股凍肉的味道而且不清亮。
準備食材：冬瓜300克，蝦皮，食用油，蔥，姜，鹽，雞精一丟丟。
具體做法：1.冬瓜去皮，去瓤洗淨切薄皮備用。（厚度釐公尺為宜）2.蝦皮用溫水泡一下，泡去多餘的鹽分和雜質。
3.鍋燒熱倒入色拉油放入薑片、冬瓜大火翻炒2－3分鐘。
4.鍋中倒入清水放入蝦皮轉中小火煮15分鐘小貼士：
1.由於蝦皮本身帶有鹹味，最後調味的時候鹽要適量。
2.炒製冬瓜的時候新增少許豬油最後湯會更香。
5樓：愛做飯的玲子
冬瓜湯 烹飪技巧 美食 天熱了，要多喝這道冬瓜湯，味道鮮美料又足，爽口開胃又解饞，香。
6樓：咖咖
冬瓜燉排骨湯好喝。首先將排骨放到鍋煮半個小時，然後將切成小塊的冬瓜放到鍋裡面和排骨一起煮半個小時，最後放入調味鹽就可以了。
7樓：江江問問從
冬瓜排骨湯，排骨洗淨，放入沸水中焯水後去浮沫撈出備用。生薑洗淨，冬瓜切片，砂鍋中放入清水，加入排骨，生薑，用大火燒開後，轉小火煲40分鐘，排骨熟了，加入冬瓜片。冬瓜排骨湯熟後加入鹽，味精香油撒上點蔥花即可。
8樓：樹濮存
冬瓜燉瘦肉湯好喝。冬瓜燉瘦肉湯還有清涼下火的功能。做法如下，瘦肉放入鍋中翻炒兩分鐘左右盛出，鍋中放入清水和冬瓜，等水煮沸以後放入炒過的瘦肉，攪拌均勻，煮5分鐘即可。
9樓：歐姮娥
排骨湯，（意公尺丶蓮子，蜜棗）
怎樣燉冬瓜好吃又簡單
冬瓜怎麼燉好吃營養又美味
怎麼燉冬瓜湯？才好吃？
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