泡菜生花用什麼方法可以去掉

2023-02-28 01:00:02 字數 697 閱讀 7991

1樓:北網域名稱醫

太多白花會使泡菜變味,應從頭做底料湯,好的水不易長白花,菜味也正。

2樓:生活軌跡

泡菜生花可以用加入竹筍、白酒、芹菜、甘蔗的方法來去掉。1、竹筍:用1-3節剝去筍殼的竹筍頭,洗淨晾乾後放進泡菜壇裡,過一段時間就看不到生花的現象。

已經生花的泡菜壇,放入鮮竹筍後,「花」會在一兩天內逐漸消失。2、白酒:每次新增新菜之前,加鹽控制鹹味和酸味,加一點酒增加香味,也能抑制泡菜生花。

泡菜生花可以用加入竹筍、白酒、芹菜、甘蔗的方法來去掉。

1、竹筍:用1-3節剝去筍殼的竹筍頭,淨晾乾後放進泡菜壇裡,過一段時間就看不到生花的現象了。已生了花的泡菜壇,放入鮮竹筍後,「花」會在一兩天內逐漸消失。

2、白酒酒:每次新增新:菜之前,加鹽控制鹹味和酸味,加一點酒增加香味,也能抑制泡菜生花。

3、芹菜:芹菜可以養水且可以抑制泡菜生花,還會泡菜味道越來越好。

4、甘蔗:在發現水開始變質的時候加段甘蔗,甘蔗能把白花吸掉,沒甘蔗的季節加茭白也可以。

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