1樓：鄉里二狗子
螃蟹隔水清蒸，沾著薑醋汁吃。海鮮吃的就是原汁原味的鮮，這樣吃最好吃。
2樓：吉祥如意夏春秋
有兩個方案的蘸水：
1 白醋加一滴醬油染色，一點糖，一點鹽，加薑末，多一點，醋沒過薑末就可以，切半塊姜。
2 白醋，一點糖，一點鹽，加小孩刷牙牙膏那麼多的辣根，辣根也叫芥末，青芥，超市都有現成的，注意一定不要加很多，太衝不好吃了就。
螃蟹怎樣吃好吃？蒸還是煮？或者其他簡單好做、又好吃的方法？
3樓：匿名使用者
一般來說，螃蟹清蒸比較好吃。
在蒸螃蟹之前，我們需要準備好螃蟹和蔥、姜、醋以及海鮮醬油。下面是做法步驟：
用剪刀把螃蟹的指環剪掉。這裡也可以直接把螃蟹給拍暈或者灌醉了處理，以防被夾傷。
用牙刷刷螃蟹，特別要注意螃蟹鉗子和腹蓋的位置，這些地方是最髒的。
擺盤，切段大蔥，些許薑絲放螃蟹上，冷水上鍋蒸。要注意蒸的時候，肚皮朝上，殼朝下。
大火蒸12分鐘，螃蟹已經紅了，熟了，關火。等候兩分鐘，就可以揭開鍋蓋，上桌，準備開吃。
調螃蟹汁，用水兌過的醋加上兩三滴海鮮醬油即可。
4樓：匿名使用者
清蒸螃蟹的做法很簡單，做好的清蒸螃蟹味道鮮美，香味四溢，讓人忍不住大流口水。下面給大家介紹清蒸螃蟹三種不同做法，供朋友們作為參考。並告訴大家清蒸螃蟹怎麼做味道最鮮美。
清蒸螃蟹一：螃蟹、料酒、薑末、醬油2、白糖、雞精、麻油、香醋各適量。將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡；在蒸鍋裡加入水，在水中放入少許薑片、蔥段（用這種水蒸有利於去腥），水開後放入裝有蟹的盛器。
將螃蟹上籠，用火蒸15～20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。 清蒸螃蟹二：蟹皇面一包，沸水燙熟，撈起鋪在盤底備用。
螃蟹洗淨斬塊。把斬好的螃蟹鋪在蟹皇面上，可以鋪的像只蟹的樣子。散上事先切好的蒜末、薑末、紅辣椒絲，再均勻的散上雞精。
水開後，放上去蒸15分鐘左右吧。散上蔥絲，淋上熱油。出鍋，上菜，開吃。
清蒸螃蟹三：螃蟹1000克、黃酒15克、薑末30克醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克。將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡；將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。
另取一小碗，放醋待用；將螃蟹上籠，用火蒸15～20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
5樓：匿名使用者
我看見超市有把它拿炸的、然後放椒鹽。
6樓：匿名使用者
都不好吃 炸了的螃蟹好吃。
怎樣蒸螃蟹簡單又好吃
7樓：執今以律古
螃蟹怎麼蒸好吃？快來看一看吧。
8樓：姬覓晴
準備材料：螃蟹2000克、食鹽5大勺、清水適量。
一、第一步，買回來的螃蟹，去掉綁腿的皮筋，清洗一下。
二、第二步，上蒸鍋，隔水蒸。肚皮朝上。
三、第三步，撒上鹽，這樣蒸的，能夠入鹽味。
四、第四步，燒開鍋之後，再蒸5分鐘即可。
五、最後一步，取出即可食用。
9樓：暴走少女
一、第一種方法：
材料：螃蟹，醋，海鮮醬，蔥，姜。
方法步驟：1、將螃蟹刷洗乾淨，揭蓋去除腮胃等，髒物。
2、蒸鍋中加水，放薑片，蔥段。
3、將螃蟹洗好後放在籠屜中蒸15分鐘左右。
4、醋和海鮮醬混合後做蘸汁即可。
二、第二種方法：
食材準備：螃蟹2只，醬油適量，辣椒適量，蔥薑蒜，鹽適量。
方法步驟：1、螃蟹清洗乾淨，將螃蟹揭開，掰開成四塊。
2、所有蟹放入盤中，撒上辣椒，蒜，薑絲，淋上生抽。
3、靜置半小時入味，此時蒸鍋中燒水。
4、鍋中水燒開後放入蟹，然後蓋鍋蒸至蟹變色，再蒸10分鐘左右撒上大蔥即可。
蒸螃蟹要點：
1、墊底的面，最好選擇蟹皇面，因為這種面很香，而且煮後也很q。我覺得比用什麼雞蛋面墊底好吃多了！濃郁的蟹香，配這個蟹皇面，非常完美。
2、螃蟹的大腿要斬成兩塊，而且要用刀拍一下，這樣比較入味，吃的時候也容易咬開點。如果不懂怎麼斬螃蟹，可以請賣海鮮的小販幫忙斬好。回家再用清水沖洗一下，記得不用把蟹黃膏沖掉。
3、蔥切絲後放清水裡浸一下，就會變彎了，這樣散上去裝飾比較好看。散上雞精的時候，一定要散得均勻一點。而且，除了雞精，不用再下別的調味品了。
10樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
11樓：舊石頭化成風
1、買來螃蟹的時候應該是用繩子綁好的，尤其是大閘蟹，我們也拿大閘蟹說事，畢竟中秋的大閘蟹味道是非常的美味的，吃大閘蟹的人也是非常的多，中秋除了吃月餅，怎麼能少了大閘蟹呢？
2、用牙刷可以刷一下大閘蟹，這樣刷過以後大閘蟹會變得乾淨一點，然後用清水一衝，我們大閘蟹就洗完了，關鍵就是蒸了，做完前期的一些步驟，我們就開始蒸大閘蟹了。
3、起鍋鍋裡加水，先把水煮開，然後我們就要放螃蟹了，一般人放都正常的乙隻乙隻放的，那麼大家錯了，蒸螃蟹的放的位置應該是這樣的，螃蟹的肚子吵上，然後可以放幾片生薑，然後**蒸，這樣蒸出來的螃蟹，蟹黃不會流失，吃起來的味道會更加的鮮美，尤其是蟹黃。
就是那麼乙個小動作，相信很多人都蒸錯了，是不是呢？應該是的，應該也是這樣做的，看很多人也是這樣做的，原來我們一起愉快的錯了那麼多年，看完才知道原來螃蟹的應該肚子朝上蒸。
12樓：夜夢薇
主料螃蟹1500克輔料蔥。
1根姜1小塊蒜瓣4根醋。
2湯匙蒸螃蟹的做法。
1.螃蟹很大吧。
2.清水沖洗。
3.腹部朝上放好。
4.放入蔥花薑片。
5.放入鹽。
6.每個腹部都放入適量的鹽，這樣入味。
7.大火燒開，蒸15分鐘。
8.蒜末、醋、生抽一起調成料汁蘸著吃。
烹飪技巧。蒸螃蟹的時間不能過久，否則螃蟹肉不嫩。
13樓：毒毒毒
蒸螃蟹時，配合著姜，醋，放在一起蒸著更好吃。
具體操作步驟：
1、清水沖洗螃蟹。
2、放入蔥花薑片。
3、放入鹽。
4、大火燒開，蒸15分鐘。
5、蒜末、醋、生抽一起調成料汁蘸著吃。
14樓：網友
直接用海水放上蔥薑蒜辣椒清蒸。
怎樣蒸螃蟹簡單又好吃？
15樓：執今以律古
螃蟹怎麼蒸好吃？快來看一看吧。
16樓：小嫣老師
原料：螃蟹4個、姜1小塊、生抽1勺、白醋1勺 。製作：
將捆好的螃蟹再用小牙刷在流水下進一步沖洗乾淨；將適量的水倒入巧釜脫糖電飯煲中的三腳釜中（三腳釜內壁有蒸菜所需水標記的刻度）。
將洗淨的螃蟹正面朝下的放入電飯煲的甑鍋中； 按下電飯煲上面「營養蒸」製作的功能鍵；將適量的生抽和香醋混合，放入薑絲進入浸泡；螃蟹一般需蒸十五分鐘左右，蒸好後拿出來盛入盤中。
注意吃的時候，先去掉螃蟹肚子上那一塊（雌的是圓形的，雄的是三角形），再開啟蟹殼，取出蟹腸、蟹鰓、蟹胃、蟹心、蟹泡等不能吃的部位， 你就可以盡情地品嚐美味了。
一定要用冷水蒸螃蟹，用冷水蒸螃蟹，隨著溫度的逐漸公升高，螃蟹不會一下子感覺到很燙，就不會因過度掙扎而導致蟹黃外流或是把腿弄斷了，而且用冷水蒸螃蟹，可以保持螃蟹的水分，鎖住螃蟹的鮮味，蒸出的螃蟹也好吃。
17樓：毒毒毒
蒸螃蟹時，配合著姜，醋，放在一起蒸著更好吃。
具體操作步驟：
1、清水沖洗螃蟹。
2、放入蔥花薑片。
3、放入鹽。
4、大火燒開，蒸15分鐘。
5、蒜末、醋、生抽一起調成料汁蘸著吃。
18樓：平靜的陌生人
傳統電飯煲中只有乙個內膽，但這款降糖電飯煲中有兩個內膽，公尺飯也不是傳統的煮飯模式，而是選用蒸的方法過濾掉公尺飯中的糖份，便乙份公尺飯吃到更為健康。
19樓：丶青川少年郎
起鍋鍋裡加水，先把水煮開，然後我們就要放螃蟹了，一般人放都正常的乙隻乙隻放的，那麼大家錯了，蒸螃蟹的放的位置應該是這樣的，螃蟹的肚子吵上，然後可以放幾片生薑，然後**蒸，這樣蒸出來的螃蟹，蟹黃不會流失，吃起來的味道會更加的鮮美，尤其是蟹黃。
20樓：遊戲君疊疊醬
大火燒開水，水開後把螃蟹刷乾淨，肚子向上放在蒸格裡邊，放幾塊薑片一塊蒸。中火蒸15分鐘就可以了。
螃蟹我喜歡蘸醋，切點薑末，多切點，放在醋碗裡。
21樓：三農熱點事
清蒸大閘蟹原味比較好吃。將大閘蟹洗淨後蟹殼朝下放入蒸籠，蒸13至15分鐘後出鍋即可。將兩湯勺薑末，四湯勺公尺醋，一湯勺紅糖混合後攪拌均勻做蘸料。
22樓：小泮學長
1.準備好大閘蟹。
2.把大閘蟹用板刷洗淨。
3.鍋裡放一碗水，放薑片，蔥結。
4.加一點料酒，一點油。
5.放上蒸屜，放上大閘蟹。
6.大火蒸5分鐘，轉中火10分鐘。
7.除去繩子，裝盤。
8.薑切末，加鮮抽，香醋。
9.攪拌好，即可沾食大閘蟹。
23樓：張老師情感分析
起鍋釜水，先以水煮開，然後我將放螃蟹矣，眾人放皆常也一一放之，則眾誤矣，蒸蟹之放之位宜也，蟹之腹亦上，然後可放數片姜，然後火蒸，如此蒸之蟹，蟹之黃不失，食之味益之美，尤為蟹之黃。
螃蟹怎麼做才好吃？
24樓：秋狸
螃蟹處理乾淨，撒上調料醃製10分鐘，沾上澱粉，下鍋煎5分鐘取出待用，餘油爆香蔥薑辣，放入調味料，加入螃蟹繼續翻炒，好吃的香辣螃蟹就做好了，具體步驟如下：
食材：大閘蟹兩隻、香芹50克、杭椒四個、乾辣椒四個、小公尺辣4個、生薑一塊、大蒜五瓣、香蔥一小把、黃酒10克、澱粉適量、黑胡椒粉少許、香辣醬適量、鹽少許、花椒十幾粒、花椒油少許。
1、準備好原材料。
2、香芹切小段、生薑和大蒜切成片、三種辣椒切成小段。
3、螃蟹切塊，撒上少許鹽和黑胡椒粉、小蔥和姜使勁擠一擠，擠出汁液，抓一抓，醃製10來分鐘。
4、沾上幹澱粉。
5、鍋裡加入適量油，放入薑片炸出香味後撈出薑片。
6、放入蟹，中小火慢慢煎，大約煎5分鐘。
7、加入一勺黃酒從鍋邊淋進去後稍微燜一下，然後撈出備用。
8、利用鍋裡的底油，加入薑片和蒜片，炸出香味。
9、加入三種辣椒和花椒翻炒。
10、加入適量香辣醬，翻炒均勻。
11、加入螃蟹，撒上香芹段，淋上一點點花椒油，翻炒均勻。
12、最後撒點熟白芝麻翻勻出鍋。
13、成品圖。
2、生薑，是為了除了增加香辛味道外，綜合螃蟹的寒性，加上辣椒，這道菜就不用擔心螃蟹的寒涼了。
25樓：超級晨霧的光
螃蟹營養價值很高，有高蛋白的特點，而且做法也豐富，可以炒著吃，也可以清蒸沾調料吃，具體做法如下：
主要材料：梭子蟹三隻，小公尺辣7個，蔥一小把，生薑4g，大蒜4g，生抽一勺，料酒一勺，水澱粉適量。
1、螃蟹處理好。
2、小公尺辣切斜段，蔥切長段。
3、生薑大蒜切稍微大一點的塊狀 蔥白段切長短。
4、鍋裡上油，小火放大蒜生薑，蔥白緞慢慢的炒香。
5、喜歡辣的放辣椒，不喜歡可不放。
6、爆香以後放剛才切好的螃蟹塊，轉大火，開始爆炒。
7、一大勺料酒，大半勺生抽，炒三四分鐘以後加一點點熱水。
8、水澱粉勾芡。
9、收湯汁，加入先前準備好的蔥段，翻炒勻出鍋即可。
10、成品圖。
注意事項：1、水和澱粉一定攪拌均勻，不然容易沉澱。
2、湯汁差不多三分之一的時候吧用筷子弄點湯汁嚐嚐，看看需不需要加鹽，雞粉。
怎樣蒸螃蟹簡單又好吃 怎麼蒸螃蟹好吃
1.螃蟹要新鮮。吃海鮮，尤其是蟹 蝦，一定要以新鮮為主，至少不要掛機。螃蟹只有新鮮的，所以你可以通過蒸或炒來品嚐原汁原味的美味。而且新鮮的螃蟹沒有強烈的魚腥味，簡單的蒸一下就可以獲得原汁原味的鮮度。2 冷水上鍋。蒸菜用什麼樣的水鍋一直有爭議。蒸螃蟹也面臨這個問題。很多人會選擇熱水快速煮螃蟹。不過用這...
怎麼蒸螃蟹好吃，螃蟹怎麼蒸好吃
吃螃蟹一般吃的都是他的那種鮮的味道，所以蒸螃蟹不需要過於的繁瑣的，直接將螃蟹洗淨之後用竹繩綁住再去蒸就可以了，一般的一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是為了不讓裡面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會儲存在蓋子裡，而不是營養流失。然後把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋後用旺火蒸，水開後...
怎樣蒸河蟹，怎樣蒸螃蟹簡單又好吃
螃蟹是人間美味，學會蒸螃蟹是吃貨們必學的技能之一。如何蒸螃蟹呢？你可知不是每個人都能與美味 結緣 螃蟹因性寒和膽固醇高，不適宜脾胃虛寒或膽固醇高的人群食用。想要健康吃螃蟹，學會蒸螃蟹很重要。如何蒸螃蟹？教你蒸螃蟹3個小竅門。吃螃蟹，最愛的就是那一口鮮美！清蒸最能保持肉質的鮮甜和原汁原味，是做螃蟹的最...