1樓：幹萊資訊諮詢
蠔油不屬於醬油，他們其中所含有的物質、營養價值、烹飪中的食用方法等，是大不相同。
蠔油是用蠔（牡蠣）熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最正宗產品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔（牡蠣）為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高。
2樓：暢其姚依美
不是。蠔油。
蠔油不是油質，而是在加工蠔豉時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮後即為蠔油。它是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料。
蠔即蠔豉，又名牡礪。屬貝殼動物，形如淡菜。牡蠣廣東稱蠔，福建稱蠣。
浙江稱蠣黃，北方稱海蠣子，蠣肉鮮美，營養豐富。可鮮食，加工乾製即成蠣豉，還可製罐頭、蠔油、蠔粉等。我國北方沿海及廣東均有生產，有人工養殖和天然生長兩種。
北方生產的個頭小，廣東生產的個頭人。生產季節一般在十二月到來年三月份左右。
營養成分。(食用部分100克的含量計)
北方牡蠣：水分80克。
蛋白質克。脂肪克。
碳水化合物克。
鈣118毫克。
磷178毫克。
鐵毫克。維生素a133國際單位。
硫胺素毫克。
核黃素毫克。
尼古酸毫克。
福建牡蠣：水分80克。
蛋白質克。脂肪克。
碳水化合物克。
鈣165毫克。
磷11毫克。
鐵毫克。維生素a1500國際單位。
核黃素毫克。
食用方法及保管。
在燉肉、燉雞及紅燒雞、鴨、魚等食物時，加入蠔油佐味，更加鮮美可口。由於它們蛋白質中含有人體必需的纈氨酸、亮氨酸、賴氨酸等氨基酸，營養價值也高。
3樓：匿名使用者
蠔油和醬油的區別有多大？
簡單的講，蠔油和醬油二者的製作原料不同。
一：蠔油：蠔油是以牡蠣為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。
二：醬油：醬油分為釀造醬油和配製醬油。
蠔油的使用方法：
蠔油，用蠔與鹽水熬成的調味料。是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料。
1、冷熱食用皆適宜。
蠔油用途廣泛，適合烹製多種食材，如肉類、蔬菜、豆製品、菌類等，還可調拌各種麵食、涮海鮮、佐餐食用等。因為蠔油是鮮味調料，所以使用範圍十分廣泛，凡是呈鹹鮮味的菜餚均可用蠔油調味。蠔油也適合多種烹調方法，既可以直接作為調料蘸點，也可用於加熱燜、扒、燒、炒、熘等，還可用於涼拌及點心肉類餡料調餡。
不過蠔油的使用也有一些小竅門。
2、和調味品混合有講究。
蠔油不僅可單獨調味，還可與其他調味品配合使用。用蠔油調味切忌與辛辣調料、醋和糖共享。因為這些調料均會掩蓋蠔油的鮮味和有損蠔油的特殊風味。
4樓：李小公尺美食
蠔油是什麼做的？我來告訴你，蠔油是用生蠔熬製以後 加入澱粉製作而成。
蠔油也屬於醬油嗎？
5樓：秋風體育
蠔油不屬於醬油，醬油一般是用黃豆發酵的，而蠔油是牡蠣製作而成的。
6樓：科普小星球
不屬於。蠔油的原料是牡蠣，醬油是用大豆煉製的，兩者不是乙個東西。
7樓：花花就是我
蠔油其實並不屬於醬油，因為它們的口感，還有外形都是不一樣的，作用也不太一樣。
蠔油就是醬油嗎
8樓：茹仁太叔小春
蠔油是用蠔熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。
醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。
蠔油和醬油的區別 蠔油是醬油嗎
9樓：匿名使用者
這麼說吧：耗油本來是牡蠣（有的地方叫千層蛤）熬製的，你在超市買的幾塊到十幾塊錢的耗油，處理牡蠣沒有，其他什麼都有。
醬油呢，就是有大豆、麥麩等發酵釀造的，富含氨基酸，調味比較鮮，但是超市裡幾塊錢的，除了鹽、糖色、香精，防腐劑，其他的你就別想了。
蠔油就是醬油嗎？
蠔油和醬油有什麼區別？
10樓：妙招妹
生抽，老抽，醬油，蠔油的區別和用法，好多人用錯，看完漲知識了。
11樓：天天一技
今天才知道，生抽、老抽、醬油和蠔油，區別竟這麼大，別再瞎用。
12樓：果汁兒愛生活
首先說一下生抽和老抽，生抽和老抽都屬於醬油，市面上的醬油分為釀造醬油生抽和老抽是黃豆釀造的，還有一些配製醬油，一般我們做飯的時候買生抽和老抽就可以了，生抽的顏色比較淡，生抽一般都是用來炒菜或者涼拌菜。
13樓：做自己真是巨難
2、素蠔油相比於蠔油更適合素食者：介於素蠔油原料中沒有牡蠣等肉類，素食者在做菜時可以用素蠔油代替蠔油來增加菜品的味道。
如果你不想再做乙個麻汁黨，不妨用素蠔。
蠔油是什麼東西，和醬油有多大區別
14樓：果汁兒愛生活
首先說一下生抽和老抽，生抽和老抽都屬於醬油，市面上的醬油分為釀造醬油生抽和老抽是黃豆釀造的，還有一些配製醬油，一般我們做飯的時候買生抽和老抽就可以了，生抽的顏色比較淡，生抽一般都是用來炒菜或者涼拌菜。
15樓：兔子是黑色的
配料表：水、白砂糖、食鹽、變性澱粉、耗汁、谷氫酸鈉、焦糖色。
所謂的耗汁就是從海洋貝殼中提取出來的而醬油是糧食經過發酵的產物不過醬油等糧食調料中會帶有黃麴黴菌——可是嚴重的至癌物！
蠔油和醬油的區別是什麼？
耗油和醬油有什麼區別
16樓：暖暖炊煙裊裊
耗油是車輛的一種指標，蠔油是提煉牡蠣脂肪所製成的油。
【詞語】： 耗油。
【拼音】：hào yóu
【解釋】： 油耗是車輛的一種指標，功況油耗是格式化統計的一種規範，車輛在經濟車速之內行駛速度越慢，百公里油耗越多，超過經濟速度是相反的，如果把發動機轉速控制在相同的安全轉速之內，不管車輛行駛速度快慢，每小時的耗油量是相同的，在高速公路和工程運輸計算油耗時，不適合用前兩種規範，用每小時油耗計算比較準確。每小時油耗計算公式：
百公里油耗/100*極限*極限速度是最高安全速度）。
【詞語】： 蠔油。
【拼音】： háo yóu
【解釋】： 提煉牡蠣脂肪所製成的油。
17樓：塵封c記憶
蠔油是在加工蠔豉時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮後即為蠔油。它是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料。除了有鹹味，更多的是鹹味。
而相比之下醬油的鹹味就更重了，而且鮮味和耗油是完全不同的。
生抽就是醬油的一種，醬油分為生抽和老抽，生抽顏色和味道比較淡，適合涼拌和炒菜，老抽顏色和味道都比較濃，適合燒菜和上色。
老抽 生抽 醬油 豉油 蠔油 到底有什麼區別？
老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。老抽是做菜中必不缺少的調味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆 麵粉為主要原料，人工接入種麴，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。老抽是用來做一般的烹調用的，味道較鹹。醬油是...
2歲寶寶可以吃蠔油嗎，5歲寶寶能吃蠔油嗎
一般寶寶在滿週歲以後對很多食物都能吃了，但是也會有很多食物寶寶吃了會對成長健康有一定的影響，所以需要媽媽多注意一下，就不要給寶寶吃了。對於媽媽來說最關心的就是寶寶的健康問題，所以對寶寶不能吃的食物會牢牢的記在心裡。2歲寶寶能不能吃蠔油？耗油是一種很鮮的調味品，一般人們都會使用耗油來增加菜的鮮香味，而...
蠔油過期了能不能吃，蠔油過期還能吃嗎
未開過瓶的剛過保質期，開啟後蠔油仍是香味濃郁丶瓶蓋內瓶嘴口未發現黴花，應該可以吃的，超過保質期時間長就不要再吃了，蠔油開啟後容易發生霉變，要放冰箱冷藏，食用時經常要檢查是否有霉變，一旦發現瓶內發霉，就是未過保質期也不能食用了，開過瓶白過了保質期也盡量不要再食用了 蠔油過期了很有可能內部已經變質，甚至...