熬糖漿時裡面放些什麼可以使糖漿變稠

2023-02-01 00:05:03 字數 2912 閱讀 9504

1樓:vii妹

啥都不用放,等涼了自然就會變的很稠的。你做做試試就知道了。

熬糖漿時裡面加些什麼可以使糖漿變稠

2樓:匿名使用者

粘稠不是靠加東西,而是靠加熱。

如果你怕糖漿很快凝固變硬,可以選擇用水熬製糖漿,而不是用油~

怎麼樣把糖漿熬成粘稠狀呢? 40

3樓:愚喬啊

小火慢煮並增加熬煮糖漿的時間,即可熬成稠狀。

主料:白砂糖200克。

輔料:檸檬 1個。

轉化糖漿的做法:

1、檸檬洗淨切開。

2、擠入檸檬汁到清水中。

3、鍋燒水倒入白砂糖檸檬汁熬煮。

4、蓋蓋煮1個小時煮至粘稠即可。

5、轉化糖漿成品圖。

4樓:guo遺忘的落葉

主料:白糖160克 水82克 輔料:檸檬汁20克。

步驟:第一步:熬煮糖漿要用不鏽鋼鍋或者搪瓷鍋,把砂糖放入鍋中加入水,用筷子稍微攪拌一下,讓糖和水混合。開中火加熱,不用攪拌。

第二步:等糖水煮開以後,倒入新鮮檸檬汁,再度煮開以後,轉小火,慢慢熬煮,注意不要攪拌,因為攪拌容易使糖粘在鍋壁形成結晶。用小火慢慢熬煮,煮的時間越長,糖漿的顏色越深。

第三步:等糖漿熬到深琥珀色時,大約需要40分鐘-60分鐘,就可以了。

第四步:關火等糖漿冷卻後,找乙個乾淨無水無油的密封罐,把糖漿裝起來,放置1天以後使用。

如果想要熬製的糖漿更加粘稠,在熬製過程中稍加一點火候或者延長熬製時間。

5樓:瓦上積雪

文火慢熬!糖是固體,水是液體,慢熬慢攪,讓水分蒸發,放置涼後看看是否達到你想要的濃稠度,如果不夠就再熬,太稠就加水稍微加熱攪拌均勻後放涼就好了。

怎麼熬出糖漿

6樓:仁者仁術

白糖加點水煮溶化加一點醋,邊煮邊攪直到起膠。

7樓:掌檬e好評

製作過程:1、準備乙個不鏽鋼鍋或者陶瓷鍋(不要用鐵鍋和鋁鍋),把糖放入鍋裡。

2、加入水,用筷子稍微攪拌一下,讓糖和水混合。開中火加熱。之後請不要再攪拌。

3、等糖水煮開以後,倒入新鮮檸檬汁。再度煮開以後,轉小火,慢慢熬煮。從這個時候一直到煮糖漿結束,切記都不要再攪拌糖水。

4、這個時候可能有一部分糖水粘在了鍋壁上。為了防止這部分糖產生糖晶顆粒,可以拿乙個毛刷沾水,在鍋壁上刷一圈。水沿著鍋壁流下去的時候可以將鍋壁上的糖洗刷到鍋裡去。

5-7、然後,蓋上鍋蓋,一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分鐘左右。煮的時間越長,糖漿的顏色越深。

我們可以看到糖漿顏色慢慢變深的過程。如果你的火力比較大,糖漿熬煮過程中可能水分會揮發過快,可以根據實際情況再加一些水,或者縮短熬煮時間。

8、煮好糖漿後,關火,等糖漿冷卻後,找乙個密封罐,把糖漿裝起來,放置1天以後使用。

tips:1、煮糖漿的時候,要開小火。如果火開的太大,水分揮發太快,可能不到40分鐘糖漿就變稠了。因為每家的爐子最小火不一樣,鍋的口徑也不一樣,都會影響到水分的揮發。

煮的時候一定要注意糖漿的顏色和濃稠度。只要差不多了,就要關火。另外,如果水分揮發過快,短時間內你的糖漿水分已經揮發的差不多了,但是顏色卻還沒有到位,可以多加點水來煮的哈。

千萬不能讓水分揮發完了,糖漿溫度過高,冷卻後可是會變硬的哦。

2、如果不想一次煮這麼多糖漿,可以把糖和檸檬汁的分量減半,但水的分量酌情略減就可以了,不用減半,因為不管用多少糖,都必須熬夠一定的時間,如果水分也減半的話,可能不到20分鐘水就熬幹了。同理,如果要煮更多的糖漿,水的分量也不用加倍,要根據實際情況增加。

3、因為糖漿冷卻後會比熱的時候要稠。所以,煮的時候如果濃稠度達到比蜂蜜稀一些的程度,就可以了,冷卻後就會變得比較稠了。

4、糖漿煮好後,放置的時間越長,使用效果越好。如果時間不夠,也請放置一天後使用。轉化糖漿的防腐能力很強,經得起放置,可以一次多做一點,第二年還可以使用哈。

怎樣熬製糖漿使糖漿不結晶

8樓:墨羽牧雲

1:9的糖加水,煮到水開,改文火,加入檸檬汁少許,不要攪動,文火煮約兩小時後,可以得到琥珀色的糖漿。不用放冰箱,封口,兩個月之內不會壞掉。

9樓:匿名使用者

醣類在熱水中和在涼水中的溶解度是不同的。醣類用量大時放涼後就會析出結晶。控制量就是關鍵。

怎樣熬糖漿??

10樓:格調

糖放入奶鍋中加210克水,加入去籽檸檬切片,開中火煮開,煮開後轉小火,煮至糖液起泡檸檬變色變稠大約40分鐘關火,取出檸檬片即可。

準備用料:白砂糖500g、水210g、檸檬50g1、準備500克糖和檸檬乙個。

2、糖放入奶鍋中。

3、加210克水。

4、檸檬切片去籽。

5、放入鍋內開中火煮開。

6、煮開後轉小火。

7、煮至糖液起泡檸檬變色變稠大約40分鐘關火8、取出檸檬(可直接食用)

9、糖漿放涼即可。

注意事項:煮糖漿的時候,一定要開到最小火,慢慢的熬煮,全程不用攪動。

11樓:灰公子

滿意答案醉生夢死的豬6級2011-07-17糖水比例:3:1,小火熬製,關火後加點蜂蜜,有條件的話在糖漿裡加上乙個切四瓣的檸檬,這個能有效組織糖漿凝固。。

不加蜂蜜一樣可以達到粘稠度,我給你提供的就是標準配置了,加些蜂蜜就是顏色的事情。。呵呵,加不加其實都是一樣的,記得要不斷攪拌哦。。 追問:

糖一斤,水三兩,先放水,小火燒熱,慢慢放糖,邊放邊攪拌。差不多的時候,要再追加水2兩左右,這個劑量簡單了吧?檸檬最後放就可以了,攪拌幾下就ok了。。

調和開了就算煮好了,沒時間限制,追加的水份是彌補蒸發的水分的,不會對糖漿的濃度產生影響。

固態硬碟裡面要放些什麼東西,固態硬碟可以放些什麼東西,不可以放些什麼東西?

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