薯條怎麼做才能像蝦條一樣長時間還脆

2023-01-25 09:20:03 字數 3821 閱讀 3498

1樓:再涼過人心

1.把土豆切成條 用淡鹽水泡20分鐘左右(具體為什麼我也說不清楚,別人教的)

2.把水燒開 把土豆條瞬速放入約8成熟(燙3分鐘就好了,之所以燙一下就是避免炸的時候外面熟了 裡面還硬的)

3.把土豆絲取出 ,晾乾,如果心急的話可以用電吹風吹乾,一定要幹,不然沒有kfc那樣的效果。

4.把雞蛋的蛋清和土豆絲拌在一起,一定要拌勻,不能用蛋黃,只能用蛋清(最重要的一步,要不然薯條不酥脆,像吃豆腐一樣)

5.炸的時候不要一次炸太多,不停的用筷子翻動,炸至深黃色起鍋。

ok 純手打 給分。

炸薯條怎樣防潮讓薯條,更長時間儲存脆香不軟

2樓:匿名使用者

薯條和薯片不一樣,厚度大裡面含的水分相對較大,可以嘗試將溫度適當降低、延長油炸時間看看。

3樓:舒適管家

一般需要食用時再來炸薯條,新鮮,薯條要麼放在油鍋裡保溫!

30公尺超長薯條怎麼做

4樓:博

方法一材料。

主料:土豆250克,吉士粉,雞蛋,鹽,白糖,澱粉,番茄沙司各適量。

步驟1、將土豆去皮,洗淨切條,放入碗內,加鹽、蛋黃、吉士粉拌勻待用。

2、鍋內注油燒至五成熱,下入薯條,用小火慢炸,炸至金黃色取出裝盤。

3、鍋內留少許油放入番茄沙司、白糖,翻炒幾下,用水澱粉勾成芡,盛在碟裡,隨薯條食用。

方法二材料。

食用油500克(實耗80克) 精鹽大匙 味精1小匙 土豆500克做法1.將味精和精鹽摻和均勻成味精鹽;

2.將土豆去皮,切成寬1 釐公尺、長10 釐公尺的薯條;

3.鍋內放油,燒至三成熱,放入薯條炸熟,當油溫公升至六成熱時,把薯條炸成金黃色,撈出瀝油;

4.在薯條上撒上味精、鹽,拌勻,整齊地碼放在盤中即成。

5樓:媽咪媽咪哄哄

首先你需要有薯粉,這個東西目前全是進口的,當然了有一款美國的長土豆也行(太貴)。需要薯條擠壓機,還需要炸爐。薯粉加冰水按比例調和好,之後用起酥油炸。

出鍋後放各種淋醬就ok。你要問我薯粉和薯條擠壓機**買?目前全中國除了那幾家搞加盟的之外只有我賣原料和裝置。

蝦條是怎麼做的?

6樓:罐頭小廚

在家就可以做的非油炸健康蝦條,咬一口嘎嘣脆~

7樓:芳子情感

2.然後把蝦肉,蝦皮,放入絞肉機中或者料理機中加入適當的礦泉水,打成泥。

3.取出打好的蝦泥,放入玉公尺油,倒入玉公尺澱粉,打入蛋清,然後攪拌均勻。

4.將調好的糊糊放入裱花袋中,然後剪下乙個小口,用力均勻地擠出長條形的蝦泥在烤盤上。

5.切記要在烤盤上墊上一層矽油紙或者吸油紙。

6.提前預熱好烤箱,等到蝦條都擠好之後放入烤箱中170度烤製25分鐘左右,一定要觀察蝦條的變化,等到表面變成金黃色就可以了。

考出來的蝦條色澤金黃,脆脆的,非常適合11個月以上的寶寶食用,蝦營養豐富,且肉質悚然,易消化,並且富含磷,鈣,對寶寶有特別好的補充作用。

製作要領。1.在這個蝦條的製作中,如果說蝦肉起到了至關重要的作用外,那麼蝦皮可謂是充當了蝦條的靈魂,因此我們在選擇蝦皮的時候要選擇鈉含量低的淡幹蝦皮。

2.在新增油的時候我們建議使用本身沒有什麼味道的玉公尺油,這種油的價效比非常高,如果身邊沒有玉公尺油的話也可以使用核桃油,葵花籽油來代替。

3.在給裱花袋煎口的時候我們要注意可別煎的口過於大,這樣擠出的蝦條就會過於粗大,那麼對於我們做出的蝦條味道上肯定沒有你們酥脆,而且裡面容易比較鬆軟。因此這一步也是非常關鍵的。

8樓:匿名使用者

用料:蝦,玉公尺粒,兩小塊肥肉,乙個蛋黃,麵包糠做法:一,蝦買回來時放冰箱急凍一會,這樣容易去殼,去掉殼之後用鹽輕輕抓洗蝦肉,再瀝乾用生粉抓洗一下,清洗乾淨,用牙籤挑起蝦腸,乾淨毛巾印幹水分,用刀乙個個把蝦拍碎,再用刀剁隨便剁一下,剁好之後用鹽,糖,胡椒粉,糖,生粉,料酒順著方向攪拌醃味放冰箱一小時。

二,肥肉切成小粒,玉公尺煮熟,再把肥肉放進玉公尺鍋裡飛一下水,再用清水衝一下,擦乾水分,再放入蝦肉裡攪拌,摔打待用。

三,取適量的蝦肉沾上生粉,搓成條狀,再沾上蛋黃,沾上麵包糠四,鍋裡放油燒熱,放進蝦條後轉小火炸熟即可。

薯條怎麼做才外脆裡嫩

9樓:匿名使用者

主料土豆300克。

輔料鹽 番茄醬做法。

1. 豆洗淨去皮,先切成厚度一致的片狀,再切成條狀。

2. 將土豆條放入水中浸泡幾分鐘。適量清水燒開,放入土豆條煮三分鐘左右。

3. 撈出瀝去水份,晾涼後;放入冰箱冷凍2小時。可用廚房紙吸乾水份,然後放入冰箱中冷凍。(放冰箱前一定要水份乾掉。)

4. 土豆條凍硬後隨吃隨炸。

5. 鍋中放入適量油,加熱至6成熱時放入凍好的薯條,炸至金黃色即可撈出瀝乾油份。吃的時候撒少許鹽,沾番茄醬即可。

6. 撈出瀝油後。撒上鹽和黑胡椒粉,食用時可搭配番茄醬食用。

10樓:白馬巨蟹座

原料: 土豆 食用油。

做法:1.將土豆去皮, 切成半釐公尺見方的長條。置入冰箱的上層 冷凍。 等其徹底凍透後即可以準備炸製薯條。

2.將炒鍋內加食用油約一之兩釐公尺深(再多一些也好)。燒 之七八成熱(油溫約220度, 油叢中間向上翻動), 加 入已經凍好的薯條,炸約兩分鐘, 至薯條膨軟,顏色變 黃時為止。

用漏勺撈出, 瀝乾餘油, 根據個人囗味加入適量的鹽即可。

炸薯條怎麼做才脆 自製酥脆薯條的技巧

11樓:蕶師

炸薯條最大的難點,就是炸好後很快就回軟了。就算是在快餐店吃薯條,也是的馬上吃,不然很快就回軟不好吃了。

為了找出最酥脆,回軟最慢的方法,我經過反覆4次的試驗:

不要過早的加鹽,鹽加的越早,回軟越快。

第一次:先給薯條沾上麵粉,雞蛋,芝士粉,沒有吃出和直接炸有什麼區別,用高溫炸出來後還是很快回軟。

第二次:同樣的方子,用低溫慢火炸,最後收大火,炸出來比較乾脆,但還是回軟快。

第三次:沒沾粉,放入煮開的水中煮過,水再開就馬上撈起來。放涼至水乾,再炸。還是會回軟。

第四次:直接把切條的薯條放入油鍋內炸至熟。取出瀝淨油,放涼後包裝好放入冰箱冷凍。第二天,再。

取出用高溫炸5分鐘,炸出來的薯條表面非常的酥脆,回軟的速度也相對較慢。

因此要炸出酥脆的薯條還是要採用冷凍復炸的方法會更酥脆一些。另外快餐店裡採用的炸油和我們用的拉沙油是不同的,口感會更酥脆。

上次我還試過梅子jj的健康烤薯條,效果雖沒有炸的酥脆,不過也相當的好吃。。我家小侄女吃過烤的以後,就。

不再喜歡吃我燒的土豆了。。過幾天有空再上個烤的。先把這個炸的做法寫一寫。

1.馬鈴薯切成條狀。

2.放入180度油鍋內炸至熟,撈起放涼後放入冰箱冷凍過夜。

3.取出冷凍過的薯條,放入燒至200度的油鍋內炸5分鐘。

4.撈出瀝淨油,灑上少量鹽,黑胡椒粉混勻。吃時沾番茄醬即可。

炸薯條時怎麼能讓薯條炸得硬一點,脆一點?

12樓:匿名使用者

偶今天剛剛炸過薯條,所以偶知道,炸兩遍會使薯條更硬、更脆些,而且偶還自己做了蕃茄醬,嘿嘿。。

第一遍炸的時候不用太高的油溫,小火慢慢炸,炸快熟了為止;

第二遍炸的時候就先把油燒的很熱,然後把之前放涼的薯條再炸一遍,看差不多行了為止。

蕃茄醬呢就很簡單了,西紅柿炒熟,加鹽、糖、黑胡椒粉各適量,如果嫌不夠酸加幾滴白醋。

13樓:呼和浩特歐公尺奇

先用你平常的溫度將薯條炸熟,然後把薯條撈出,把鍋裡的油溫燒高,在把薯條炸一回炸出的薯條就是脆的。

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