1樓：無雅詩
白菜幫做菜糰子，挺好吃的。下面來看看這道食材的做法：
白菜菜糰子做法步驟：
主要食材：白菜幫（小白菜），九菜，胡蘿蔔，雞蛋。
【食材】麵團食材：玉公尺麵250克、麵粉100克、黃豆面100克、酵母粉3克。
餡料食材：小白菜500克（. 或者白菜幫）、九菜100克、胡蘿蔔1根、蝦皮20克、雞蛋2個。
餡料調料：生抽2茶匙、五香粉少許、雞粉少許、食用油適量、香油適量、食鹽6克、蔥末20克。
【做法】步驟1、玉公尺麵、黃豆面、麵粉、酵母粉混合均勻。
步驟2、三和麵混合均勻後，逐次加入溫水攪拌成絮狀，下手揉成麵團，蓋上保鮮膜醒發。
步驟3、醒發麵團的時候來處理餡料，小白菜、蝦皮洗淨備用，準備胡蘿蔔、雞蛋（關於餡料；其實餡料可以自己隨意搭配，肉的素的，或者加一些雞蛋、豆腐干、粉條之類的都可以，只要適合自家口味，自己喜歡就好）
步驟4、洗淨的小白菜切成大段，放入沸水中焯水，燙軟後立刻撈出，放入涼水中過涼。
步驟5、過涼的小白菜擠去水份，放在案板上粗粗的剁成末（小白菜不用剁的太細，水份也不要擠的太乾，太乾口感不好）
步驟6、胡蘿蔔擦絲也粗粗的剁成末，九菜切成末。
步驟7、處理好的小白菜、胡蘿蔔、九菜、雞蛋（雞蛋打散放油鍋中炒熟播散）蝦皮一起放入盆中，加入蔥末、生抽、食鹽、五香粉、雞粉、淋入食用油、香油用時拌勻即可。
步驟8、拌好的餡料。
步驟9、醒發好的玉公尺麵團，因為玉公尺麵比例多，沒有發起太大，麵團看著也有些散。但是沒關係，實際上已經發起來了。
步驟10、發酵好的麵團在案板上揉勻，搓成長條，分成小劑子。
步驟11、分好的小劑子再次揉勻，擀成麵皮放入適量餡料。
步驟12、兩手邊轉邊把麵皮往上推攏，同時用大拇指把餡往裡邊按，直至收緊，這樣收緊口的麵皮薄厚均勻。（兩隻手都佔著，沒法拍，只能盡量說清楚，實在不清楚也可以收口）
步驟13、所有依次做好，放入蒸鍋再次醒15分鐘開中火，上汽後中火蒸20分鐘。
步驟14、中火蒸20分鐘關火，不要急著揭蓋，燜三五分鐘揭蓋即可。
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
1. 芹菜葉子洗乾淨，撈出來控水。
2. 把芹菜葉子剁碎！
3. 放上少許麵粉和鹽，等大約15分鐘就可以攪拌均勻了！
4. 把菜葉子乙個乙個團好放入盤中入鍋隔水大火蒸！開鍋7分鐘就好了！
5. 出鍋配上調好的三合油就可以吃嘍！標準的綠色食品！
做菜糰子一般用什麼菜？
3樓：誰知道浮雲流動
玉公尺菜糰子。
玉公尺菜糰子是漢族傳統小吃之一，味道鮮美，香甜可口，老少皆宜，深受老百姓的喜愛。
那麼這麼好吃的美食如何做呢？今天就來為大家分享一下菜糰子的做法！
1.將300克玉公尺麵、200克白面、50克豆麵、4克酵母、20克白糖和適量溫水混合到一起，然後揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜或溼布置於溫暖處醒發至兩倍大。
注：以上材料的具體用量看自身情況，大致保持以上比例即可。
2.粉條提前浸泡1個小時，然後放到鍋裡煮熟，撈出後剁成細末（不要剁的太細），放到盆中備用。
3.將白菜去掉老根和壞掉的葉子，清洗乾淨。
4.鍋中放適量涼水，水開後放入小白菜煮至變色，馬上撈出、過涼水、攥去水分，然後放到案板上切成釐公尺長的細末留作備用。
注：不要切的太碎，太碎了就沒有菜糰子的味道了！
5.準備好蔥末、薑末和蝦公尺。
6.鍋中放入適量花生油，油溫7成熱後放入蝦公尺翻炒至變色。
注：將蝦公尺炒過就沒有腥味了。
7.將所有餡料放入盆中，倒入適量花生油、五香粉、少許精鹽、雞精，順著乙個方向攪拌均勻。
取適量小麵團，放入手掌中按平。放入適量的白菜餡，然後左右手合攏，合攏後，右手的手掌不停的轉動菜糰子，轉動期間左手的大拇指要不停的把餡往菜糰子裡面按，乙個菜糰子就包好了。
將做好的菜糰子放入籠屜中，冷水上鍋，先中小火燒10-15分鐘，再大火燒開後旺火蒸10分鐘即可關火。
注意事項。發面因為有玉公尺麵所以面會顯得發散，不過包的時候只要收好口，不露餡即可。
和麵時也可以先將玉公尺麵用開水燙過再摻。
4樓：曇花娛樂
我用白菜大蝦仁兒做過菜糰子口感特別好。每個糰子裡面放乙個大蝦仁就可以，其實你還可以按自己的喜好來做菜糰子，喜歡什麼菜就用什麼菜。
5樓：哇塞塞影視剪輯
做菜糰子一般用小白菜，因為小白菜比較嫩，他的綠葉也很綠，用小白菜做成的菜糰子，吃起來口感一般會比較好，
6樓：你真的很好嗎
我個人吃過的有幹豆角，或者小白菜，跟豆麵混合在一起，然後再放入調料，蔥生薑，醬油，味精，香油等調料這樣做出來非常好吃。
7樓：小自信
我覺得做菜糰子一般用白菜，因為白菜的水分大能和面弄在一起，而且白菜還是綠色蔬菜等。
8樓：帥
可以選擇自己喜愛的菜，比如菠菜和小青菜，如果是野菜，那就更好吃了。
9樓：幸福源泉
什麼菜都行，根據自己口味搭配，最早的菜糰子用馬齒莧作為餡料，能吃飽就行，現在人們生活好了多用芹菜、薺菜、梅菜、東北用酸菜等根據喜好來做餡料。
10樓：你到底敢不敢
做菜糰子一般用一些野菜，例如薺菜，或者是嘗試的一些小白菜，油菜等，可以跟自己喜歡的菜混在一起。
哪些菜可以做菜糰子
11樓：歸途風景樂園
材料：玉公尺麵抄 豆麵 小公尺面 五花肉 雪裡蕻 蔥末baidu 薑末 香油 味精 醬油。
除雪裡蕻外的其他配zhi菜。
除了雪裡蕻，乾豆dao角、幹白菜、茴香都是不錯的選擇，粗纖維含量豐富，可以清理腸道垃圾。如果選擇醃過的雪裡蕻，要事先浸泡，去除鹹味。如果是乾菜，提前泡軟即可。
12樓：匿名使用者
包菜，捲心菜，莧菜都可以，看自己的口味而定。
怎麼做菜糰子好吃
13樓：呼延掣
怎麼做菜糰子好吃？把喜歡的菜剁碎，做成餡，然後把玉公尺麵過成麵團作誠記者，把餡料包入菜糰子中，上鍋蒸熟即可。
都有哪些菜可以做菜糰子
14樓：網友
羅蔔，白菜，小白菜，野菜。
15樓：網友
大白菜，大蘿蔔(紅，白均可)，大頭菜(也叫捲心菜，甘蘭)，芹菜，酸菜。
白菜幫怎麼炒好吃，白菜幫子怎麼炒著好吃
做法一。食材 大白菜一顆，水澱粉半小碗，生抽醬油一勺，細鹽少許，大豆油適量。烹飪步驟。1 將大白菜先一片一片的撕下來，洗乾淨了，然後撕成段，然後將水過濾了，如果裡面的水非常多的話，就是會影響到大白菜的口感的。2 然後就是過裡面倒入適量的食用油，用大火燒開了，燒熱了，然後就是將大白菜爆炒。3 我們將白...
刺蝟能做菜嗎
炒刺蝟肉。主料 刺渭肉200 克，筍片50 克，黃爪50 克，水發木耳50 克。調料 料酒 精鹽 味精 醬油 蔥花 薑片 溼澱粉 胡椒粉 花椒水 豬油各適量。制法 1.將刺蝟肉洗淨切片。黃瓜去瓤洗淨切片。水發木耳去雜洗淨撕小片。2.油鍋燒熱 投入蔥薑煸香，放入刺蝟肉煸炒，烹人醬油 料酒 花椒水煸炒幾...
白菜怎麼做好吃，白菜怎麼做菜更好吃
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