1樓：007東風一號
在中國，會有很多的人會選擇吃這個芥菜，將芥菜用來切成絲絲的話，製作涼拌的芥菜絲就好吃了，夏季的時候很多人都願意吃一些涼拌的蔬菜，而不願意吃直接炒的蔬菜，所以說很多人到了夏季的時候就像讓自己學會一道涼拌菜，這樣自己隨時可以享受涼拌菜的做法，那麼這個涼拌芥末的做法有哪些？
做法一。用料：芥菜、香菇、乾辣椒、花椒、蔥、油、鹽、白糖、味精。
涼拌芥菜的做法：
1、芥菜手撕成塊狀涼拌芥菜的做法；
2、清洗備用涼拌芥菜的做法；
3、撕好的芥菜放到開水中焯燙一下涼拌芥菜的做法；
4、撈出控水，晾涼涼拌芥菜的做法；
5、香菇，(我選用的是鮮香菇)清洗乾淨涼拌芥菜的做法；
6、香菇切絲涼拌芥菜的做法；
7、入熱水焯熟，撈出晾涼涼拌芥菜的做法；
8、攥幹水分，備用涼拌芥菜的做法；
9、鍋中放適量花生油燒熱，放入蔥段涼拌芥菜的做法；
10、鍋中放花椒，和蔥段一起炸出香味後，撈出涼拌芥菜的做法；
11、乾辣椒切斷，放入熱油炸香涼拌芥菜的做法；
12、炸好的乾辣椒和油一併倒入處理好的芥菜、香菇上，加入鹽、白糖、味精適量，調勻後即可。
做法二。原料：芥菜乙個、香菜、蔥、乾紅辣椒。
做法：1、芥菜切成細絲備用；
2、香菜和蔥切成碎末，乾紅辣椒切成小段備用；
3、切好的芥菜和香菜蔥末混合；
4、起油鍋，下入乾紅辣椒段小火慢炸出香味，直接潑到菜裡；
5、辣椒油和菜拌勻後，新增適量鹽、糖和味精拌勻即可。
做法三。涼拌芥菜絲的做法一：
材料。主料：芥菜一斤。
調料：陳醋3-4茶匙(精華材料)，辣椒油5-8茶匙(個人愛好)，麻油，鹽焗雞粉(精華材料)，蒜頭3-4顆(拍成蒜蓉)，元西(香菜3-5課)，鹽(少量1/4茶匙)，金標生抽(2-3茶匙)
做法。1、第一步(處理芥菜)：芥菜豎切成兩邊，直接切成絲，備用，切成小段。
2、第二部(放調味料)：放入上述各種調味料攪拌均勻即可。
其實薺菜很多人都說不會做，那是因為很多人在選擇芥菜的時候不知道芥菜到底是什麼，這樣下來就很容易享受不到芥菜的營養，這樣來的話就影響了食慾，也會盲目的選擇芥菜來製作美食，如果好吃的話還不說，但是如果不好吃的話，那麼自己就會在製作美食中自卑，也會浪費食材，這樣是不好的。
2樓：感性的
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炒芥菜疙瘩絲的做法是什麼？
xiaona
介菜是常見的蔬菜，芥菜的做法是許多的，介菜較為普遍的作法是製成炒芥菜絲服用，炒芥菜絲的作法也非常簡單，炒芥菜絲在製做的情況下所需要的食物在平常也較為普遍，非常容易提前準備的，在製做炒芥菜絲的情況下能夠 和許多的食物配搭起來炒，能夠 依據自身的口感及其愛好來炒。
炒芥菜疙瘩絲的做法是什麼？
炒芥菜絲的作法。
作法一。原材料：芥菜絲、春筍、食用鹽、紅辣椒、姜、白砂糖。
流程：1、將芥菜疙瘩切條，春筍切條、紅辣椒剁碎、薑切條。
2、起油鍋，把紅辣椒和薑片先放入鍋中煸炒，再把芥菜絲倒入，新增少量白砂糖炒勻。
3、把筍片放入鍋中炒，炒軟後新增一點食用鹽，炒勻出鍋就可以。
炒芥菜疙瘩絲的做法是什麼？
作法二：原材料：芥菜絲、蔥段、蒜、幹麻椒、生抽醬油、醋、白砂糖、味精。
流程：1、將芥菜絲洗乾淨後，用熱小水泡一會，備用。
2、將蔥切割成蔥段，蒜敲碎，幹麻椒也剁碎。
3、起油鍋，把蔥、蒜和麻椒放入鍋中進行爆香，再把芥菜絲倒進鍋中煸炒，類似熟透以後，放入生抽醬油、醋、白砂糖、味精，再充足炒勻以後，起鍋就可以。
炒芥菜疙瘩絲的做法是什麼？
芥菜絲的營養成分。
芥菜絲是補充維他命的好**於，它裡邊帶有維生素d、b族維生素、維他命c和維他命d，在其中維他命c是特異性較強的復原物質，在機體的氧化還原反應全過程中充分發揮積極主動功效，提公升人的大腦中的氧氣含量，能夠 醒神提示，清除身體的疲憊。
芥菜絲中帶有獨特的香氣，能夠 推動身體的胃腸消化吸收，降低腸油在腸胃的等待時間，提高胃口。如果是小朋友厭食的情況下，能夠 試一下給他們吃來提公升食慾。
芥菜絲有祛毒消腫的作用，可抗感染和預防傳染病的產生，抑止病菌內毒素的毒***，推動傷口修復。它的功效與作用也遭受大家的高度重視，被用於輔助醫治感染病症。
芥菜絲鹹菜怎麼拌好吃？
3樓：七尾狐
主料：芥菜頭3個。
輔料：香醋1勺、白糖2勺、食鹽1勺。
涼拌芥菜的做法。
1、將芥菜外面的髒皮削回。
掉洗淨。2、切成答細絲，用打絲器更方便。
3、放入鹽拌勻醃10分鐘。
4、放入香醋和白糖拌勻。
5、放入密閉容器裡。
6、24小時後開啟就可以吃了，可以在室溫中放置一週，最好出芥辣味後就放入冰箱儲存。
醃製方法：將新鮮芥菜的老根、黃葉剔除，再用清水洗淨、晾乾，約5—6天後，即可切條。醃製時先在缸底撒一層鹽，再將芥菜放入，放入時切口朝下，每放好一層菜需再撒上一層鹽。
菜要裝滿，盡量少留縫隙。裝滿後在芥菜上再壓上一塊石頭或其他重物。入缸後24小時內要倒缸一次，一星期後再倒缸一次，最後放置在陰涼處儲藏20天左右。
待醃製的芥菜變成黃綠色並具有乳酸味時，再取出進行加工。
加工方法：芥菜醃製好後，將鹹菜坯和水按1：3的比例浸泡退鹹撈出後，對其進行壓濾、去雜、切細、整形。
然後將香料浸煮過濾與調味品混合充分，再與鹹菜混合攪拌均勻，接著裝袋包裝，進行真空封口。經加熱殺菌處理後，即可冷卻風乾、裝箱入庫。
醃製加工後的芥菜，具有鹹淡可口、鮮香嫩脆、較耐儲藏等優點。
芥菜絲怎麼拌好吃竅門
4樓：半夏半暖
1.芥菜頭切成細絲，洋蔥、蔥、姜、辣椒都切絲備用。
2.將所有都放進大碗裡拌勻。
3.放陳醋，生抽，白糖拌勻。
4.最後淋香油稍微拌勻後裝碗。
5樓：緋色舞月
嗆拌芹菜絲不錯。
主料芹菜220g胡蘿蔔120g輔料麻辣油適量鹽適量生抽適量步驟1.芹菜洗淨備用。
2.將芹菜從根部分開。
3.用手撕成細絲。
4.入加了一點鹽的沸水的中略焯。
5.變色後即刻撈出投入冰水中。
6.胡蘿蔔切成和芹菜絲差不多粗細的絲。
7.用沸水略燙撈出備用。
8.將芹菜絲與葫蘿蔔絲放在碗中，加入用花椒和辣椒炸好的麻辣油。
9.加入少許淡色生抽。
10.再加入少許鹽，一點點糖拌勻即可食用。
醃好的芥菜絲怎麼拌好吃
新鮮芥菜絲怎麼炒好吃
6樓：今夕何夕是朝夕
主料芥菜絲。
150克。五花肉片。
30克輔料。
乾紅辣椒。3個花椒適量油。
適量步驟。1.芥菜疙瘩洗淨去皮，切細絲（刀內工不容好，切絲好辛苦！），然後用清水多洗幾次。
2.用油起鍋，爆香辣椒和花椒。
3.放入五花肉煸炒至熟。
4.芥菜絲倒入鍋內繼續翻炒至芥菜絲變軟，即可出鍋盛盤。
5.成品。小貼士1、芥菜絲最好用清水泡一會兒，否則易太鹹；2、五花肉片炒香再放入此菜的味道非常好；3、一次可多炒些，放在冰箱內，隨吃隨取。
7樓：睢喆
芥菜是bai
農村人比較愛吃的，du一般醃製成鹹菜，放zhi的時間長。再dao就是炒燜芥菜絲，吃的時候內。
芥菜絲怎麼拌好吃
8樓：褪去一身桀驁
、將薺菜洗乾淨，摘抄去襲老葉子，綽水備用。綽全熟bai，大概半分鐘左右du即可。綽水的時候加zhi
點鹽和dao油。
2、將香乾和胡蘿蔔切細絲。與綽過水的野菜混合。加入香油、鹽、醋、蒜泥等，調味道即可。
3、大家可以按自己的喜好增減食材和調味料。胡蘿蔔切絲時候切的細點，口感比較好。
薺菜500克，熟芝麻粉50克，豆腐干25克，冬筍25克，熟胡蘿蔔50克，粗鹽，味精，白糖，麻油各適量。
制法：（1）薺菜去雜洗淨，放入沸水鍋中焯至碧綠，撈出放入涼水中投，瀝乾水分，切成細末，放入盤中。
（2）豆腐干，冬筍，熟胡蘿蔔切成細末，放入盤中，撒上芝麻粉，加精鹽，味精，白糖，淋上麻油，拌勻即成。
特點： 薺菜鮮嫩，芝麻芳香，清熱涼血，健美抗衰。
材料芥菜疙瘩鹽生抽。
醬油醋雞精剁椒。
做法1. 新鮮的芥菜疙瘩去皮備用。
2. 芥菜疙瘩切成絲放入盤中。
3. 芥菜疙瘩絲中加入鹽、生抽、醬油、醋、雞精和剁椒，拌勻即可。
1.去除薺菜雜亂的根部和枯葉，將較粗的根部對半切開。
2.將清理好的薺菜放入鹽熱水中氽燙。
4.將步驟3中的味噌調味汁放入薺菜中，輕輕攪拌。
裝盤後再放入辣椒絲和。
9樓：水清霞明
小時候，每bai年東北的秋du
季會有大量的白菜zhi、芥菜、雪裡紅櫻子上市，dao這時候專每一家的壇。
屬壇罐罐裡就少不了這些鹹菜的醃製，冬天裡拿出來，每一樣都那麼的下飯。芥菜切絲無論是炒著吃還是伴著吃都非常的美味。
拌芥菜絲。1將芥菜疙瘩洗淨，瀝乾水分。
2將芥菜疙瘩切成細絲，裝進盤裡。
3將尖椒切成細絲。
4將蔥段切成細絲。
5將芥菜絲，尖椒絲，蔥絲放在一起。
6加入辣椒油，味精，生抽，涼拌醋。
7攪拌均勻。完事大吉，一道清爽香脆的下飯小菜就出來了。
小貼士此小菜適合現拌現吃，一頓吃完為宜，如果放的時間太長蔥和尖椒就變味道了。
如果不愛吃醋可以不加，還可以依個人口味加入適量芥茉，香菜，香油等。
10樓：靜與靜
第一次做看著味道還不錯。
芥菜絲怎麼拌冷盤好吃
11樓：最初的簡單
主料蛋黃。
：4個玉公尺澱粉 ：30奶油乳酪 ：
100牛奶 ：100輔料蛋白 ：4個低筋麵粉 ：
60白砂糖 ：30細砂糖 ：60檸檬汁 ：
3ml黃油 ：50
具體步驟。第一步第一步。
1.所有材料準備好。
第二步第二步。
2.奶油乳酪切成小塊 放入大碗中，加入60g白砂糖第三步第三步。
3.隔熱水攪打至順滑無顆粒 分次加入蛋黃攪勻第四步第四步。
4.乳酪中依次加入牛奶、檸檬汁(5ml)攪打均勻第五步第五步。
5.篩入低粉和玉公尺澱粉攪拌均勻。
第六步第六步。
6.黃油隔水融化。
第七步第七步。
7.將融化後的黃油慢慢加入乳酪糊中攪拌均勻第八步第八步。
8.蛋白加入檸檬汁（3ml）用電動打蛋器打至濕性發泡（8分發）第九步第九步。
9.將蛋白分3次和乳酪糊翻拌均勻。
第十步第十步。
10.倒入事先墊好油紙的蛋糕模中 震幾下排除氣泡第十一步。
第十一步。11.烤盤加適量水放至烤箱底層 往上一層放烤網 烤箱150度預熱第十二步。
第十二步。12.模具底部用錫紙包住 放在烤網上 烤60分鐘左右 （烤至30分鐘左右再加一次水）
第十三步。第十三步。
13.烤好的蛋糕取出晾涼 放入冰箱冷藏一夜在吃 味道更好。
東北芥菜絲鹹菜的做法，芥菜絲鹹菜的做法
1芥菜洗乾淨擦絲，用鹽半斤或者一斤醃好。一小時以後把淹出來湯擠掉，擠乾一點 芥菜絲擠完水，攤開晾水汽。一般我晾一夜。步3煮熟花生，放八角。撈出待用。步驟 4白芝麻炒熟待用。混合液倒入芥菜絲裡攪拌均勻。花生，芝麻倒入攪拌均勻。醃2小時以後芥菜絲變色的就可以吃了。放到密封的罐子裡。冰箱冷藏。這個問題很簡...
芥菜絲鹹菜涼拌怎麼做,酸辣芥菜絲鹹菜怎麼做好吃
步驟1 新鮮的芥菜疙瘩去皮備用。步驟2 芥菜疙瘩切成絲放入盤中。步驟3 芥菜疙瘩絲中加入鹽 生抽 醬油 醋 雞精和剁椒，拌勻即可。步驟4 拌好的的芥菜絲立刻就能食用，醃製一天後味道更好。酸辣芥菜絲鹹菜怎麼做好吃 原料 芥菜10斤切絲，鹽一斤，生抽3斤，糖1斤，姜4兩，蒜4兩，味精2兩，乾辣椒2兩，香...
怎麼醃芥菜絲簡單好吃，芥菜絲怎麼醃好吃？
由於介菜在中國絕大多數地域都是有種植，因此介菜這一蔬菜水果在大家的日常生活出現的頻率較為高。因為介菜自身會具備淺淺的苦澀味，因此在吃介菜的情況下一般要先醃漬一下，才可以讓介位的口味達到最好。吃過醃芥菜的人就應當了解醃出去的介菜是十分非常好的，下飯菜涼拌菜，因而介菜怎樣醃才會更為美味?作法一 原材料 ...