1樓：幹萊資訊諮詢
蛋包肉的家常做法竅門如下：第1步、豬肉剁成肉餡，剁得細點。
第2步、肉餡加入適量鹽，醬油，耗油，胡椒粉攪拌上筋。
第3步、用平底鍋攤好蛋皮。
第4步、蛋皮放涼，鋪上肉餡。
第5步、捲成卷，收口朝下，放在碟子上入蒸鍋蒸十二分鐘左右。
第6步、蒸好稍涼一點切成厚薄適中的卷，擺盤。
2樓：一葉小船
個雞蛋重50克，卻含有7克蛋白質，而且，雞蛋裡的蛋白質被人體吸收利用率非常高，所以雞蛋是人類常食用的食物之一。那麼你知道雞蛋可以做成什麼菜餚嗎？
1、將雞蛋打散，放入少許食用油和鹽，攪拌均勻，備用。
2、將紅蔥頭用刀背拍爛，切成丁，備用。
3、將瘦肉末放入少許食用油和鹽、醬油調味，醃十分鐘。
4、紅蔥頭丁放入鍋內略炒至八分熟，起鍋備用。
5、將雞蛋液放下平底鍋內煎一分鐘，把炒至八分熟的瘦肉末放在雞蛋液的一邊，以可以讓雞蛋液對折，完全包裹瘦肉末為好。待雞蛋一面煎好後，用鍋鏟輕輕地將雞蛋液對折，象包餃子一般，然後翻邊，當雞蛋液的雙面都呈現金黃，即可上碟。
注意事項：炒該菜的時候，最主要是把瘦肉末放入雞蛋液中這個步驟，不要放在雞蛋液的中間，要放在一邊，這樣才能令雞蛋液對折。另外，在對折雞蛋液的時候，要小心，動作要輕，不然很容易令雞蛋液破裂，那麼形狀就不好看了。
蛋皮包肉餡的做法大全竅門
蛋包肉家常做法，正宗蛋包肉怎麼做
3樓：駱國丘悌
蛋包肉的做法。
把五花肉去皮。斬成肉末。
把鹽。雞精。
生抽。香油。生粉。糖。
放入剛才剁好的肉裡。
攪拌均勻。備用。
雞蛋兩隻。攪拌蛋的時候加入適量的清水。
這樣煎的時候。
沒那麼容易老。
鍋裡起油。放入剛剛碼好的五花肉。
把肉炒熟。起鍋備用。
把炒好的五花肉放入幾點裡。攪拌勻。
另外用不粘鍋。
放適量的植物油。
把剛剛和好的蛋和五花肉。
放煎鍋裡裡煎。
切記。不要一下子全倒進去。
少量慢慢來。
火別調太大。
慢慢煎熟雞蛋就可以了。
喜歡幹點。煎的時間適當長一點。
蛋包肉怎麼做如何做好吃
4樓：匿名使用者
蛋包肉做法。
主料雞蛋。5個五花肉。
250g輔料香菜徑。
少許蔥白適量油。
適量鹽適量醬油。
適量生粉。適量番茄醬。
適量步驟。1.原材料。
2.豬肉去皮，剁碎皮肉泥。
蔥白和香菜徑切碎花，加入到豬肉泥裡。再加入油、鹽、生粉、醬油抓拌均勻，醃製10分鐘。
3.雞蛋打成蛋液加入少許鹽攪拌均勻。
4.用中小火熱好鐵鍋，倒入少許油熱好。
5.用湯勺勺起適量的蛋液。
6.倒入鍋裡，用小火煎成乙個圓餅，在一邊上放入肉泥。
7.用鍋鏟鏟起蛋餅。
8.合過來包裹住肉餡。
9.逐個的煎，完成了兩碟子蛋包肉。我用一部分做了蘿蔔絲蛋包湯，一部分拿來蒸。
10.擺入碟子，入鍋蓋蓋子用大火蒸15分鐘。
11.蒸好了，在碟子中間裝入自製的番茄醬，粘著醬吃很美味。
12.完成了。
5樓：夢裡依稀望水鄉
1.火腿肉片先平底鍋煎一下，不用放油。
2.雞蛋打散平底鍋煎黃翻面。
3.加入煎好的火腿肉片。
4.包起就完成了，完成不需要放油，健康又有營養，可以淋上番茄醬讓味道更美味。
蛋包肉怎麼做好吃，蛋包肉的家常做法
6樓：閭蕙若惠荌
蛋包餃子。
用料雞蛋兩個肉。
200g澱粉3g鹽適量。
蔥薑水20g
麻油適量。胡椒粉2g
熟油適量。蛋餃子（兩種做法）的做法。
豬肉餡裡加薑蔥水、鹽、、麻油、胡椒粉和熟油攪拌，往乙個方向攪動上勁醃20分鐘左右。
雞蛋打入碗中，加鹽，生粉加入清水攪成水澱粉，再加入到雞蛋裡面攪拌均勻。
準備乙個勺子，加熱後用刷子在勺子裡面抹一層薄油。
舀一勺雞蛋液放到勺子裡面。轉動勺子，將蛋液均勻地鋪成圓形。
趁著蛋液還未幹的時候將適量豬肉餡放入。
等蛋液凝固了用筷子將蛋皮對折，再將邊緣粘合就可以了。如果邊緣不粘合的話，可以塗點水澱粉。
第二種做法。
平底鍋燒熱，在鍋的中心放少量油，用湯勺舀一勺蛋液，輕輕轉動鍋，使蛋液均勻地鋪成圓形。
在蛋液尚未完全凝固的時候放入肉餡。
用鍋鏟將蛋皮對折起來。這一步左手拿雙筷子，右手拿鍋鏟一起用力將蛋皮摺起來。
對折以後按緊蛋皮。
用鍋鏟將邊緣捏合。
平底鍋雞蛋餃子做好了。
蒸鍋燒開水，將蛋餃子放入蒸6分鐘就可以食用了。必須開水上鍋。
蛋包肉（改良版）怎麼做
7樓：今夕何夕是朝夕
用料豬肉250g
雞蛋四個。娃娃菜半顆。
胡蘿蔔半個。
幹香菇兩個。
馬蹄兩三。步驟 1
用瘦肉和馬蹄剁肉餡，加入鹽、油、醬油、少許生粉稍作醃製步驟 2
準備蛋液 把蛋敲入碗中，打成蛋液，備用。
步驟 3白菜洗淨瀝乾，根據自己喜好，切絲或塊 胡蘿蔔洗淨切片 幹香菇泡開後，瀝乾切細片，備用。
步驟 4煎蛋包 熱鍋後倒油，轉小火，用瓷羹勺蛋液入鍋，待蛋液成型後，夾一口肉餡放入蛋餅**，利用鏟子和筷子，將蛋餅捲起包住肉，放至鍋邊繼續微熱，等蛋包微金黃後起鍋。
步驟 5下油煸炒香菇，胡蘿蔔和娃娃菜 胡蘿蔔變軟後放入蛋包，一碗水 先大火煮開後轉文火燜煮約十分鐘，湯汁變稠 用鹽和少許醬油稍作調味，便可出鍋。
做法**，最正宗蛋包肉製作**，蛋包肉怎麼做**
8樓：魯實丘辛
蛋包肉的做法 1 三分肥七分瘦的豬肉剁餡 蛋包肉的做法 2 加入蔥薑末，剁好後加入少許鹽麻油和澱粉攪拌上勁 蛋包肉的做法 3 可以酌情加點蔬菜末 蛋包肉的做法 4 以兩個鴨蛋和乙個雞蛋的比例加入少許鹽打散（可以用全雞蛋）備用 蛋包肉的做法 5 熱鍋，加入一小勺油燒熱（當然這小勺油只能包兩三個，需要加幾次油)，舀一勺蛋液輕輕倒入 蛋包肉的做法 6 待蛋液發起來還有少許蛋液的時候把肉餡放上 蛋包肉的做法 7 用鍋鏟饞起一端往另一端疊過去 蛋包肉的做法 8 用鍋鏟壓緊，剛才未凝固的蛋液會把蛋餃牢牢的封住 蛋包肉的做法 9 還有另乙個方法就是用鐵勺抹油，把蛋液倒入跟攤餅一樣做蛋皮 蛋包肉的做法 10 然後裹入肉餡。但是這種方法做出來的蛋餃沒有我們家鄉的方法做出來的香，口感也稍微遜色點沒有傳統蛋餃柔軟。（純屬個人愛好） 蛋包肉的做法 11 待蛋餃全部做好後，其實裡面的肉餡還是生的，需要燒一碗水或者骨頭湯和雞湯，把做好的蛋餃倒入蓋上鍋蓋煮5分鐘左右。
9樓：千振華希綾
不贊同樓上的，把肉末抱住，可以讓肉末有雞蛋味，而且雞蛋也有肉末的香味。其次是外觀上面。感覺還是按照樓主的做法，才可以保證色香味。
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