1樓：匿名使用者
比較簡化的地做法，這裡我們需要準備，鮮乳酪，新鮮雞蛋，蜂蜜，朗姆酒，咖啡粉（沒有咖啡機的話用速溶咖啡代替），手指餅，巧克力，所有材料都可以在超市買到（建議家樂福，當然在麥德龍更全，一般在進口商品專櫃的更好，不過價錢也更貴）。
步驟： 先把雞蛋開啟，蛋黃和蛋白分開，雞蛋不妨多開幾個，自己估摸著和手指餅的體積1：1就差不多了，然後將蛋白和蛋黃分別用攪拌器攪拌，蛋白要攪拌成泡沫狀（我技術比較好，筷子就能做到這一點），然後加入鮮乳酪，攪勻，有電動攪拌機最好了，然後加入蛋黃，攪勻，加蜂蜜，攪勻，然後ok，醬做好了。
第二步開始做咖啡酒，煮咖啡，要濃一點，如果是速溶的可能為到會差一點，然後加入朗姆酒，其實正宗的做法不是朗姆（國內基本買不到），不過在超市裡發現朗姆比較合適，其他烈酒也可以，比如白蘭地，你有十二年芝華士也行，呵呵。酒放適量就好了，酒量不好的畫吃了會醉的。
第三步就是正是開始做，找乙個樂扣樂扣的保鮮盒（你有玻璃的碗也可以，為什麼？透明的比較好看啦），現在統一用器皿稱呼之，在器皿裡平鋪一層手指餅，然後淋上咖啡酒（浸透即可），澆上之前做的醬，再鋪一層手指餅，再澆醬，如此這般，一般用三層就差不多了，最後澆了醬後撒上一層巧克力渣，如果買不到巧克力渣的話，可以買一塊巧克力放在冰箱裡凍了後用刀切片，很快就有一堆巧克力渣了。
第四步，將蓋子蓋上，放進冰箱裡凍，如果你現在做好，應該第二天就可以拿給媽媽。
2樓：悉谷藍
提拉公尺蘇（tiramisù），為一種有名的義大利式蛋糕，又可譯成堤拉公尺蘇。提拉公尺蘇是由泡過咖啡或蘭姆酒的手指餅乾，加上一層馬斯卡彭、蛋黃、乾酪、糖的混合物，然後再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成。
3樓：廚娘小寧
正宗意式提拉公尺蘇做法。
4樓：一人廚
外面賣69乙個的提拉公尺蘇，自己在家就能做，不用烤箱，細膩又絲滑。
提拉公尺蘇配方，如何製作？
5樓：匿名使用者
用料馬斯卡彭芝士 250g
動物性淡奶油 150ml
吉利丁片 10克（2片）
義大利濃縮咖啡 40ml
朗姆酒 15ml
蛋黃 2個。
水 75ml
細砂糖 75g
手指餅乾 適量。
可可粉 適量。
糖粉 適量。
提拉公尺蘇蛋糕的做法。
把吉利丁片掰成小片，用冷水泡著備用。
將蛋黃打發到濃稠狀態備用。
水、細砂糖一起倒入鍋裡加熱煮沸成糖水後關火，一邊用打蛋器攪打糖水（降低溫度），一邊緩緩倒入打發好的蛋黃。蛋黃倒完後繼續用打蛋器攪打5-10分鐘左右，此時蛋黃糊的溫度應該已經降下來了。
把冷卻後的蛋黃糊倒在大碗裡備用。蛋黃糊必須要徹底冷卻以後才能使用。
把馬斯卡彭芝士放在乙個大碗裡，用打蛋器攪打到順滑，然後和蛋黃糊混合拌勻。
把一開始就泡好的吉利丁片濾幹水分，隔水加熱至徹底溶化成為吉利丁溶液。
把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊裡，拌勻。
把動物性淡奶油打發到軟性發泡(剛剛出現紋路)，加入芝士糊裡拌勻。
義大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒（或者可以直接買製作提拉公尺蘇的現成咖啡酒）
取一片手指餅乾，在咖啡酒裡快速蘸一下，讓手指餅乾沾滿咖啡酒（有挺多同學反映蛋糕冷藏後手指餅乾會上浮，我個人操作是沒出現過這個問題，如果擔心這個，首先應該是調整芝士糊的濃稠度，偷個小懶的話就在這步讓咖啡酒稍長時間浸濕手指餅乾，讓餅乾多吸收水分，增加自身重量）。如此重複直到手指餅乾鋪滿蛋糕模底部（蛋糕模最好用活底模，手指餅乾可折斷，差不多鋪滿即可，沒有必要密不透風哈）
倒入一半的芝士糊。
在芝士糊上繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅乾，並倒入剩下一半芝士糊。
把蛋糕模放進冰箱冷藏過夜。
芝士糊徹底凝固以後，脫模（用吹風機稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可輕鬆脫模），在表面撒上可可粉和糖粉做裝飾。
如果有剩餘的手指餅乾，可以在周圍圍上手指餅乾做裝飾。
6樓：吱吱嗚嗚吖吖
義大利餐廳原版配方提拉公尺蘇，入口即化，你知道提拉公尺蘇的故事嗎。
7樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下。
如何自己在家裡手工製作做提拉公尺蘇
8樓：匿名使用者
tiramisu(精心版)
用料：1、馬斯卡彭250克。
2、義大利手指餅16根。
3、馬沙拉酒25克。
4、義大利濃縮咖啡30克。
5、蛋黃3個。
6、鮮奶油250克。
7、白糖 60克。
8、吉利丁片3片。
9、糖水20克。
10、可可粉適量。
11、糖霜適量。
做法：1、鮮奶油打到5分發（提起打蛋器奶油還可以稍稍流動性往下滴），放冰箱待用。
2、將咖啡豆磨成細末。
3、煮水倒出晾涼。
4、吉利丁片放冷水中泡軟；分離蛋白蛋黃。
5、蛋黃攪散，放入50克白糖隔熱水打發到濃稠變白。
6、在剩下的10克白糖裡加約20克水煮化。
7、衝入蛋黃糊，攪拌均勻。
8、將泡軟的吉利丁片撈出擠乾水分，隔水加熱溶化。
9、倒入蛋黃糊，攪拌均勻。
10、將義大利乳酪加入蛋黃糊中。
11、攪至細膩無顆粒。
12、放涼後加入15克酒。
13、拌勻後加入打發好的鮮奶油。
14、用橡皮刮刀攪拌均勻製成乳酪糊。
15、在咖啡裡倒入10克酒。
16、將手指餅逐一放進咖啡裡浸泡一下。
17、擺入蛋糕模。
18、取一半乳酪糊倒入模具中的手指餅上，抹平。
19、再放上一層手指餅。
20、倒入剩下的一半乳酪糊。
21、將表層抹平。
22、加蓋或蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏12小時以上。
23、取出後用小刀貼著模具內壁劃一圈。
24、脫模。
25、篩上一層可可粉。
26、篩好後待用。
27、取一張影印紙，打上tiramisu
28、把字母鏤空，再剪出兩個「心」型。
29、將鏤空的「tiramisu」紙模放在提拉公尺蘇上，篩上糖霜。
30、再將「心」放上去，篩上糖霜。
31、去掉紙模。
32、切塊裝盤。
9樓：匿名使用者
材料： 乳酪：mascapone cheese 250g 奶油：
250g 雞蛋：2個(小的就用3個) 糖：85g(想甜一點，可以多放些糖) 吉利粉 10g 用5倍的冷水化開 手指餅乾（如果沒有也可以用蛋糕片代替） 咖啡巧克力汁：
150g , 一杯速溶咖啡：150g,白酒：30g(最好是咖啡酒，沒有，可以白酒加點甜巧克力) 做法：
1 吉利粉加冰水軟化15分鐘後備用 2 mascapone cheese 室溫軟化後 用手非常緩慢的攪拌均勻，千萬不要攪拌過度 3 雞蛋＋砂糖隔熱水 打發到變白膨脹 5分鐘左右 4 軟化了的吉利粉加入到打發的雞蛋中 隔熱水加熱攪拌直到全部溶解(不要加的太熱，不然蛋會起變化的) 5 奶油 坐冰水打發到濕性發泡 6 混合以上全部材料 攪拌均勻 不要攪拌過度，千萬不要油水分離。。 7 手指餅乾用咖啡汁浸泡單面10秒鐘左右取出 整齊的碼放在盒子裡（沒有沾汁的一面朝下 這樣方便取出）到入一半的cheese糊 並用刮刀刮平 再鋪上一層餅乾在咖啡汁中浸泡雙面 大概30秒左右 然後整齊的～輕輕的～放在cheese糊上面 最後倒入剩下的一半cheese糊 用刮刀刮平 8 放到冷藏室裡面1個半到兩個小時 看到表面凝結就可以取出了 然後在室溫裡面放10分鐘左右回溫 9 切的時候要用熱刀切 切一刀用布擦一下刀面 然後再放到熱水中5秒鐘 再切 10 在表面用篩子撒上可可粉就可以吃了。
怎樣做提拉公尺蘇
10樓：匿名使用者
傳說中的提拉公尺蘇（tiramisu）
蛋糕材料：全蛋4個、低粉80克、糖80克、黃油20克、蛋糕油1茶匙（這個東東我不推崇，但師傅堅持，無奈！）
慕斯料：鮮奶油200克、奶油芝士100克（最正宗的是用義大利產的馬士卡彭芝士）、魚膠粉10克、牛奶60ml、蛋黃1個 鮮檸檬汁少許。
浸料：朗姆酒1瓶蓋、咖啡酒3瓶蓋、速溶濃咖啡一袋、水100ml
裝飾材料：香醇可可粉適量、手指餅適量。
做法：雞蛋加糖攪拌至濃稠，篩入低粉攪打至光滑無粉粒。
加入蛋糕油、溶解的黃油充分攪打。
入預熱的烤箱200度 烤20－25分鐘。
蛋糕涼透後裁去上下焦皮 將蛋糕仔細片成兩片。
其中一片裁成7寸左右大小。
將鮮奶油攪打至中性發泡。
將忌廉芝士滴入少許鮮檸檬汁攪打至松發。
牛奶和蛋黃攪勻 加熱 將魚膠粉溶解（不可溫度過高） 分次倒入芝士攪均勻。
將鮮奶油與芝士混合攪拌均勻。
將浸料調勻。
八寸慕斯圈內將一片蛋糕打底 塗上一半的慕斯料 在加上裁過的蛋糕片 在蛋糕片上刷上浸料 再塗上另一半的慕斯料 用橡皮刀刮平整 放入冰箱冷藏至變硬。
拆去慕斯圈 可可粉放進細孔漏勺在蛋糕表面均勻的灑上可可粉。
用切刀的刀背在蛋糕表面輕輕壓出花紋。
再用鮮忌廉當膠水 在蛋糕周圍粘上一圈手指餅。
即可 正宗的提拉公尺蘇是用手指餅當餅底 做法類似海綿蛋糕。
要用蛋糕就按海綿蛋糕的做法就行了。
11樓：廚娘小寧
正宗意式提拉公尺蘇做法。
12樓：匿名使用者
很麻煩的，去買好了。自己做成本高，失敗率大。
13樓：
?wtp=tt
給你個網頁看看吧，但願有幫助。
怎樣做提拉公尺蘇蛋糕
14樓：呼阿優
用料主料；馬斯卡彭乳酪500克動物性淡奶油300毫公升牛奶150克砂糖75克。
輔料；蛋黃4個手指餅1份咖啡酒（濃咖啡液＋朗姆酒）100毫公升吉利丁片20克可可粉適量。
1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡軟，濾乾水分，隔水加熱至吉利丁片溶化，成為吉利丁溶液。
2、將蛋黃用打蛋器打發到濃稠的狀態；
3、牛奶、細砂糖一起倒入鍋中，小火加熱煮沸後關火；
4、將煮沸的牛奶緩緩倒入打發的蛋黃中，一邊倒入一邊用打蛋器攪打，連續攪打8－10分鐘，蛋黃糊的溫度基本和手溫差不多，放在一邊冷卻備用；
5、另取乙個盆，裝入馬斯卡彭乳酪，用打蛋器攪打到順滑；
6、將打發好的馬斯卡彭乳酪和冷卻後的蛋黃糊混合拌勻；
7、把吉利丁溶液倒入馬斯卡彭乳酪蛋糊中，拌勻；
8、將動物性淡奶油倒入盆中，用打蛋器打發到軟性發泡（剛剛出現紋路即可）；
9、與馬斯卡彭乳酪蛋糊混合拌勻；
10、取一片手指餅乾，在咖啡酒裡快速蘸一下，讓手指餅乾沾滿咖啡酒，然後把手指餅乾鋪在蛋糕圓模底部；
11、重複這個過程，直到蛋糕圓模底部鋪滿手指餅乾後，倒入一半的馬斯卡彭乳酪糊；
12、在馬斯卡彭乳酪士糊上繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅乾，並倒入剩下的一半馬斯卡彭乳酪糊，然後放入冰箱冷藏5－6個小時；
13、馬斯卡彭乳酪糊凝固以後從冰箱取出脫模，表面撒上可可粉做裝飾即可。
14、提拉公尺蘇成品圖。
如何做提拉公尺蘇？怎麼做提拉公尺蘇？
tiramisu就是義大利語 帶我走 的意思。因為名字上的特殊意義聯想，據說，當年剛剛傳入威尼斯時，竟特別受到上流交際圈中的女士們的喜愛，因而傳播速度格外驚人。真正的提拉公尺蘇特點是軟棉棉，因為它的主要原料是軟芝士，這種芝士是專門用於製作甜品的，與做菜時用的生芝士不同 底部和中間必須有蛋糕，正宗的提...
提拉公尺蘇的含義，提拉公尺蘇含義
提拉公尺蘇 tiramis 義大利文中 tirami s 意思是 帶我走！傳說中 tiramisu最早起源於士兵上戰場前，心急如焚的愛人因為沒有時間烤製精美的蛋糕，只好手忙腳亂地胡亂混合了雞蛋可可粉蛋糕條做成粗陋速成的點心，再滿頭大汗地送到士兵的手中，她掛著汗珠，閃著淚光遞上的食物雖然簡單，卻甘香馥...
提拉公尺蘇的故事，提拉公尺蘇背後的故事
提拉公尺蘇的中文意思是 帶我走 二戰時期，乙個義大利士兵要出征了，可是家裡已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裡所有能吃的餅乾 麵包全做進了乙個糕點裡，那個糕點就叫提拉公尺蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉公尺蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人。提拉公尺蘇，tiramisu，在義大利文裡...