1樓：折衍卻朵
用料。以下配方是做九份蛋撻的量。
撻皮一。麵粉：50g
玉公尺油：20g
撻皮二。麵粉：80g
玉公尺油：8g
牛奶：40g
砂糖：10g
蛋液。全蛋：1只。
牛奶130g
砂糖30g蛋撻—簡單做無黃油撻皮的做法。
1.將（撻皮一）所有材料一起混合均勻覆上保鮮膜靜置待用；
2.將（撻皮二）所有材料一起混合均勻，揉成團覆上保鮮膜鬆弛一會兒；
3.將鬆弛後的（撻皮二）麵團揉搓成柔軟光滑的麵團，靜置30-60分鐘；
將靜置後的（撻皮一）麵團包入（撻皮二）中收口，然後覆上保鮮膜靜置十分鐘；
1.用擀麵杖將靜置後的麵團擀成長方形的麵皮；
2.將擀好的麵皮捲起覆上保鮮膜靜置十分鐘；
3.利用這一步的靜置時間將蛋液混合並攪拌均勻待用（給砂糖充分融化的時間）；
1.將靜置後的麵皮卷再次擀成均勻的長方形麵皮，然後從短的邊捲起，覆上保鮮膜靜置十分鐘；
2.用刀先輕輕將靜置後的麵捲分成9等份，然後切分開來。
1.給模具做上防粘處理，將麵團在模具中按壓成型（注：壓成型後再與模具分離一下，可防粘模且烤出的撻皮更酥脆）；
2.烤箱預熱200℃
1.將混合均勻後的蛋液攪拌一下，倒入模具至9分滿，2.入烤箱200℃烤製25分鐘；（每個烤箱脾氣不同，請根據具體烤箱情況自行調整）
成品；成品脫模（用的麵粉防粘）
好吃！！！
2樓：連樂志厙鋒
黃油可以用麥琪林代替，因為黃油成本高，好多都用麥琪林來代替的，但聽說麥琪林是被認為對健康不利的反式脂肪酸。所以能用黃油還是勁量用黃油吧。剛剛在貝太上學的，現學現賣！嘿嘿。
蛋撻的做法蛋撻怎麼做微波爐做蛋撻
蛋撻主料低筋粉260克 細砂糖30克 黃油100克 水90克 輔料淡奶油110克 糖粉40克 牛奶80克 蛋黃2個 低筋粉8克 煉乳8克 蛋撻的做法 1.撻皮 低筋粉260g，黃油100g，細砂糖30g，水90g 撻水 淡奶油110g，牛奶80g，糖粉40g，蛋黃2個，低筋粉8g，煉乳8g 2.黃油...
蛋撻液怎麼做？蛋撻液的做法
做蛋撻液方法如下 1 雞蛋2個打在碗裡，用蛋抽攪打均勻。2 倒入牛奶中，加入煉奶，再次攪拌均勻。3 過濾2次。4 過濾好的撻液就可以使用了。5 蛋撻 eggtart 是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅 台灣稱為蛋塔，撻 是英文 tart 的音譯，意指餡料外露的餡餅 相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅...
蛋撻裡面的蛋液怎麼做，蛋撻液是怎麼做成的
1 材料 a 塔皮材料 低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳 包入用，就是植物黃油 250克，水150克左右 根據麵團的軟硬程度逐漸新增，不要一下子都倒進去 b 蛋塔水材料 鮮奶油210克，牛奶165克，低筋麵粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克 可根據口味決定放還是不放...