1樓：大雁做美食
自製涼皮怎麼做？準備中筋麵粉，橙粉，加入半碗水，攪拌酸奶糊，加入鹽涼皮更有彈性，蒸2分40秒，然後出爐。
2樓：請叫我蘑菇娘娘
涼皮應該怎麼做？快來get吧~
3樓：罐頭小廚
教你5分鐘自製手工涼皮，省時間、超易學，不吃「膠鞋」又省錢~
4樓：六宜春
陝西涼皮詳細做法 1、活面，醒半個小時或乙個小時，面要揉的光滑然後放乙個盛水的盆裡； 2、不停的拍打麵團，把澱粉拍洗出來，注意不要把麵筋洗到水中，如果實在偷懶，可以把澱粉和麵筋混合洗，最後用小篩子或者細密的網布把麵筋過濾出來就可以了 ； 3、洗好的澱粉水，把澱粉靜置三小時以上，最好放冰箱裡，我放冰箱冷藏室裡，放了一夜，沉澱的比較好，不需要反覆沉澱了； 4、洗出來的麵筋，放一點泡打粉或者小蘇打，揉一揉，如果擔心放的量過多或過少，可以用水沖洗拍打著放，不放也可以，道理和沒發面的饅頭一樣，沒有發的好吃。（麵筋是否洗好以放在水下衝沒有白色澱粉為準） 5、沉澱好的澱粉水，上面一層就是多餘的水，倒掉就可以了，盡量慢慢的從一側倒，不要晃了，要不澱粉又和水混一起了； 6、水倒以後剩下的澱粉漿，要攪拌一下，通常下面的都凝固了，要攪拌開，用筷子或者打蛋器攪拌就可以； 7、另外準備乙個盤子，在盤底均勻的塗抹一遍油； 8、找乙個平底的容器，（一般是平底的金屬盤或者微波爐平底器皿，不要用不耐高溫的盤子，我已經損傷兩個拉）把澱粉漿均勻的倒入容器，旋轉一圈，多餘的再倒入盆裡，厚薄可以自己調節，一般在0、2到0、4釐公尺之間。（拍的時候手有點斜，所以看起來不平）然後放鍋裡蒸。
蒸有兩種方法一種在把盤子放水裡，另一種比較省事在鍋裡支乙個撐子（箅子？），把盤子放撐子上蒸就可以了； 9、薄的一般蒸三分鐘多一點，厚的蒸五分鐘左右蒸好的涼皮放在事先準備好的冷水盆裡浸泡一下，或者把盤子的底部對著水龍頭衝一下，涼皮就很容易揭下來，否則容易撕壞； 10、上面蒸涼皮，下面放個小碗在水裡面筋也蒸熟了，千萬要用耐高溫的，偶好幾個pp碗就賣拉； 11、蒸出的厚厚一螺涼皮，每層涼皮間都不要忘記抹油哦； 12、準備調料 黃瓜絲 蒜泥 辣子油 （做法，把辣椒麵放碗裡，放一點鹽，然後把油燒到五六成熱放花椒粒，燒一下下，把花椒裡撥出，油涼一下倒入辣椒麵裡，邊倒邊用筷子攪拌）； 13、把涼皮、麵筋切好，寬細自己定吧； 14、把黃瓜絲 蒜泥 辣子油倒在涼皮上，然後放醋（最好用糧食醋山西陳醋也不錯）然後放一點醬油 鹽 雞精。蒜泥也可以作成蒜汁水。
也可以放芹菜或者黃豆芽之類的蔬菜 ； 15、 放麵筋攪拌好，就可以吃了，比在外面買的要好很多哦。很筋道，味道也正宗。不想吃辣的可以多放紅油，少放辣椒麵。
5樓：香蕉食堂
涼皮這樣做更簡單喲！
6樓：毛毛愛廚房
教你涼皮最簡單的做法
7樓：美食林哥
不洗面的涼皮，口感非常筋道爽滑，簡單易學，快來學習！
8樓：
一碗土豆澱粉一碗普通麵粉一比一的比例活成麵糊，不要太稀，磨具底部刷油
9樓：梓簇菲
有賣的涼皮的麵筋或是粉皮加上麻將黃瓜醋少許的海鮮醬油芝麻麻油胡椒麻椒糖涼拌就做好了，
卷涼皮怎麼做
10樓：侯爵哆啦
準備用料：涼皮若干張 、生菜、豆腐絲、海鮮醬、花生醬、辣椒醬1、鋪開一張涼皮，
2、抹上醬料，
3、撒上自己喜歡的生菜、豆腐絲，
4、將涼皮從下面三分之一處往上折一下，
5、分別從右從左各折一下，最後從下面往上捲起來，6、依次卷好就可以吃啦。
11樓：罐頭小廚
教你5分鐘自製手工涼皮，省時間、超易學，不吃「膠鞋」又省錢~
12樓：
一碗土豆澱粉一碗普通麵粉一比一的比例活成麵糊，不要太稀，磨具底部刷油
13樓：有錢哥哥
主料：涼皮、黃瓜
輔料：花生醬、鹽、蠔油、生抽、雞精、蒜蓉醬、辣椒油步驟：1、花生醬加涼開水調稀。
2、將整張涼皮捲起，切成條狀。
3、涼皮放入碗中，加入鹽、蠔油、生抽、雞精。
4、拌勻後倒入調好的花生醬。
5、加入半勺蒜蓉醬調勻。
6、最上層撒上黃瓜絲。
7、最後淋上辣椒油即可。
14樓：撿心事的兔子
準備材料：麵粉50克、玉公尺澱粉（或小麥澱粉）50克、水120克、油適量、番茄醬適量、豆芽100克、海帶100克、香菜50克、黴豆腐適量、油辣椒適量、糖適量、鹽適量、脆哨適量、折耳根適量
製作步驟：
1、兩種粉和半碗水放一起攪拌
2、攪拌到無顆粒的糊狀待用
3、熱水燒開，把盤子刷上油，一大勺麵糊放盤子裡搖晃均勻4、差不多就這樣，放熱鍋裡蒸三分鐘
5、看到麵皮起鼓泡泡，很快成透明狀就可以了6、番茄醬準備好
7、把香菜，折耳根切碎，豆芽和海帶用開水焯熟，分別擺在盤子上面8、用刀把涼皮切成長方形
9、把各種菜放在涼皮上，再加入適番茄醬
10、包好即可
15樓：毛毛愛廚房
教你涼皮最簡單的做法
怎麼做涼皮
涼皮是一種純澱粉食品 它是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的 所以做涼皮的時候 必須先進行洗面 洗面的目的就是為了把麵粉中的澱粉分離出來 洗出澱粉後首先要進行沉澱 沉澱的主要目的就是為了增加麵漿的稠度 然後去除上層多餘的水分 用下面比較粘稠的麵漿製作涼皮。總之 涼皮的製作並不複雜 技術上也很容易掌握 涼皮的...
自做涼皮的做法，自做涼皮怎麼做好吃，自做涼皮
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在家怎麼做涼皮，怎樣在家裡自己做涼皮？
涼皮應該怎麼做？快來get吧 好吃的涼皮做法來啦，學會了在家自己做！今天老婆要吃涼皮，我們自己做在家動手做 不和面不洗面，快速做出勁道爽口的涼皮 麵粉土豆粉和鹽攪拌 放入碗中靜止 十分鐘後放入鍋中蒸煮即可 和面，用水洗，直到洗成麵筋，揉成麵團上鍋蒸，麵糊上鍋蒸5分鐘，過涼水取出即可。涼皮這樣做更簡單...