1樓：吳笛
爆炒羊臉比較好吃放上辣椒放上大蔥。少喝點孜然，大火爆炒。
涼拌羊臉怎麼做
2樓：機紫瓊
3全部準備好大蔥白；縱向切成細絲，橫向切一刀；取出羊臉，切下部分羊肉，切成薄片；撒上一點鹽，放一點味精。輕輕抓勻。再放香油、醋；攪拌均勻即可。
羊是人們熟悉的家畜之一，其飼養在我國已有5000餘年的歷史。羊全身是寶，其毛皮可製成多種毛織品和皮革製品。在醫療保健方面，羊更能發揮其獨特的作用。
羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的**，具有較高的藥用價值。
羊肉營養豐富，歷來被用做壯陽的佳品。它富含優質蛋白質，脂肪28.
8%，為豬肉的一半。另外含礦物質磷、鐵以及維生素b、維生素a等營養素。《本草綱目》載其功用：
「羊肉能暖中補虛、補中益氣、開胃健力，治虛勞惡冷、五勞七傷。」
金人李果說：羊肉有型之物。能補有形肌肉之氣，故曰：
「補可去弱。人參羊肉之屬人參補氣，羊肉補形。凡味同羊肉者，皆補血虛益陽生則陰長也。
」隋朝名醫巢元方診治麻大總管只病曰：「風入腠理，病有胸臆，須羊肉蒸熟摻藥之則愈。」
祖國醫學認為其性味甘溫，入脾腎經，有益補氣補虛、溫中暖下之功效，因而可用於虛癆羸瘦、腰膝痠痛、產後虛冷、腹痛、寒疝、中虛反胃等病症的**，有三高症的人應注意不可多食。
3樓：情感答疑梁山伯
原料：羊臉乙隻、蔥白適量、香菜適量、鹽適量、香醋適量、鮮味醬油少許、芥末油少許。
做法：1、羊頭洗淨泡去血水，入涼水鍋內，大水煮開， 小火慢煮2個小時，肉爛脫骨關火，將羊頭撈出控去湯汁放涼；
2、放涼後將羊頭肉剝離出來，取羊臉部分的肉撕成條；
3、將大蔥白切絲，香菜切段，將處理好的材料放在容器內；
4、加入調味料拌合一下即可裝盤。
4樓：生活小幫手
2. 羊頭肉切小塊放入黃瓜絲中。
3. 加入輔料中的所有材料，攪拌均勻。
4. 盛出。
輔料香蔥段2根 醋1勺 香油5滴 味極鮮1勺以上為您問題的有關解答，希望可以幫助到您，如有其他問題，可隨時提問
5樓：匿名使用者
準備材料：羊頭肉切絲，尖椒切絲，乾辣椒掰碎，花椒，拍碎大蒜瓣，食用油，味精，鹽，蔥薑。
做法：1.鍋裡放點油，先把尖椒放點鹽邊一下。
2.鍋裡再放多些油，加乾辣椒，花椒，大蒜，蔥薑下鍋煸出香味，然後下羊頭肉邊炒2分鐘(熟的羊頭肉已經有鹽，所以就不加鹽了),現在把炒好的尖椒倒進鍋裡一起煸1分鐘放味精出鍋。
6樓：百味食光記
這是我見過羊臉最好吃的做法，不炒不燉幾分鐘上桌，麻辣好吃過癮。
羊臉怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
淮杞燉羊頭1.砍片、煲熟：羊頭皮面用火燎去絨毛後，放入溫水內刮淨毛樁雜質，一砍兩片，取出羊腦，洗淨血水，放入鍋內加入麥草、雞蛋殼、艾草、清水煲熟後取出洗淨，倒去汙水。
2.燉酥：將洗淨的羊頭再放入鍋內，加入清水、淮山藥、杞子、白芷、陳皮、火腿、荸薺肉，用大火燒開，撇去泡沫、浮油，即轉用文火，將羊頭煲酥後取出，拆去骨頭，將皮肉切成塊裝盤。
3.蒸製：將荸薺肉、火腿先放燉盤內，後將切成塊的羊頭放在荸薺上。
淮山藥、杞子洗淨後放在面上，加入原湯、上湯，加蓋上籠蒸1小時左右取出，放入鹽、味精、原盅上席即成。 扒羊臉1. 將羊臉（羊頭）頭刮去絨毛等雜物，用清水洗淨刷洗乾淨；
2. 羊臉放入沸水鍋中煮10分鐘，取出再用水洗淨；
3. 將醬油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、鹽、味精、蔥、姜、蒜、花椒、乾辣椒等調料放入燜罐中，加湯燒開，撇去浮沫；
4. 將羊臉放入燜罐內，置火上燒沸後，再用慢火扒制，熟透撈出，皮面朝上擺入盆中；
5. 用勺取燜罐中適量的原湯汁澆在扒好的羊臉上即成。 辣拌羊頭肉1、把煮熟的羊頭肉羊頭肉切成薄片，放入盤中。
2、將蔥末、辣椒油、香油、白糖、精鹽、味精一同放入碗中，對成味汁澆在羊頭肉上拌勻即可 3種不同口味希望你喜歡。
羊臉都有什麼做法?
8樓：網友
羊臉做法有香辣羊臉、扒羊臉、烤羊臉等。
香辣羊臉：1、羊臉在沸水中過5分鐘氽去血水，鍋放底油燒至四成熱，下入豆瓣醬、大姜、大蔥及八角、花椒、孜然、白芷、小茴香、千里香、乾紅椒大火煸炒出香味後加入高湯，放入羊臉，調入鹽、雞精、料酒、胡椒粉、生抽、老抽小火滷2個小時即可取出。
2、取出滷湯勾芡澆在羊臉上。
3、鍋添油下入燈籠椒及花椒炸出麻辣味、淋在羊臉上。
4、油菜芯飛水呈碧綠色撈出，放鹽、味精調味圍邊即成。
怎麼做羊臉肉
熟羊臉怎麼做好吃，熟羊臉的吃法
9樓：白晝明媚
熟羊臉肉切絲焯水，復鍋內放油爆製香，放入羊臉肉和鹽bai炒勻盛出，這樣就完成du了，具體做法如下zhi：
需要提dao前準備好的材料包括：熟羊臉肉 400克、辣椒 100克、食用油 適量、大料 少許、花椒 數粒。
1、熟羊臉肉切成絲。
2、辣椒清洗乾淨，斜刀切成片。
3、鍋中放入水和羊臉肉，焯水。
4、鍋內放油加熱，放入花椒，大料和辣椒炒香。
5、放入羊臉肉，鹽炒勻。
6、盛出，完成。
注意事項：羊臉肉炒的時候不要炒太久，翻炒幾下就可以調味出鍋了，炒太久也會讓辣椒變軟爛，口感不清脆。
10樓：匿名使用者
一、香辣羊臉。
原料：羊臉1個（約1000克），孜然粒50克，乾紅椒100克，小油菜芯300克。
調料：鹽30克，雞精10克，胡椒粉5克，生抽10克，老抽2克，料酒20克，豆瓣醬10克，生粉5克，色拉油60克，大蔥、姜各50克，八角10克，小茴香5克，白芷3克，千里香2克，花椒3克，乾紅尖椒2克，燈籠椒5克，高湯100克。
制法：l、羊臉在沸水中過5分鐘汆去血水，鍋放底油燒至四成熱，下入豆瓣醬、大姜、大蔥及八角、花椒、孜然、白芷、小茴香、千里香、乾紅椒大火煸炒出香味後加入高湯，放入羊臉，調入鹽、雞精、料酒、胡椒粉、生抽、老抽小火滷2個小時即可取出。2、取出滷湯勾芡澆在羊臉上。
3、鍋添油下入燈籠椒及花椒炸出麻辣味、淋在羊臉上。4、油菜芯飛水呈碧綠色撈出，放鹽、味精調味圍邊即成。
ps：羊臉一定要刮洗乾淨，小火慢滷，滷製時間可稍長一些。
二、扒羊臉。
製作材料：主料：羊頭肉150克。
調料：桂皮3克，醬油25克，白砂糖15克，白芷3克，料酒15克，鹽5克，八角3克，味精3克，大蔥10克，大蒜（白皮）10克，姜10克，花椒10克，辣椒(紅、尖、幹)20克。
做法：1. 將羊臉（羊頭）頭刮去絨毛等雜物，用清水洗淨刷洗乾淨；
2. 羊臉放入沸水鍋中煮10分鐘，取出再用水洗淨；
3. 將醬油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、鹽、味精、蔥、姜、蒜、花椒、乾辣椒等調料放入燜罐中，加湯燒開，撇去浮沫；
4. 將羊臉放入燜罐內，置火上燒沸後，再用慢火扒制，熟透撈出，皮面朝上擺入盆中；
5. 用勺取燜罐中適量的原湯汁澆在扒好的羊臉上即成。
三、烤羊臉。
材料：羊臉、生菜葉、蒜蓉辣醬、孜然粒、孜然粉、細幹椒面、小茴香粉、芝麻、香油、薑末、芹菜末、熟花生碎、野蘇子粉、雞蛋液、幹澱粉、椒鹽、色拉油、滷水。
做法：1.羊臉洗淨，放入滷水中大火燒開，轉小火燉一小時左右。撈出備用。
2.將蒜蓉辣醬、孜然粒、孜然粉、細幹椒面、小茴香粉、野蘇子粉、芝麻、薑末、芹菜末、椒鹽、香油、熟花生碎、雞蛋液調拌均勻，備用。
3.羊臉上撒上一些幹澱粉，鍋中倒入油，直至燒七成熟，放入羊臉，炸熟出鍋。
4.從羊臉的內面交叉打上深至整體厚度2/3的十字花刀，將牧場燒烤醬均勻地刷在兩面上，放入烤箱內，5分鐘後取出，放在生菜葉上即可。
11樓：一顆心的距離麗
熟羊臉和青椒可以炒著吃，還可以涼。
拌著吃，還可以熬湯喝。
已經煮熟的羊臉。回。
切薄片。水中加適量黃答。
酒，把切好的肉片再汆一下水，這樣可以去除羊肉的腥羶味。
青紅椒切絲，薑蒜切末，乾辣椒切碎。
鍋中放油，炒香薑蒜和辣椒。
放入肉片翻炒。
烹入適量黃酒去腥，再加適量的特級醬油翻炒均勻。
加入青紅椒。
加鹽和胡椒粉。
翻炒均勻，青紅椒斷生即可出鍋。
扒羊臉的簡單做法 扒羊臉怎麼做最正宗
12樓：苦苦的掙扎
材料羊臉1個（約1000克），孜然粒50克，乾紅椒100克，小油菜芯300克。調料鹽30克，雞精10克，胡椒粉5克，生抽10克，老抽2克，料酒20克，豆瓣醬10克，生粉5克，色拉油60克，大蔥、姜各50克，八角10克，小茴香5克，白芷3克，千里香2克，花椒3克，乾紅尖椒2克，燈籠椒5克，高湯100克。
做法l、羊臉在沸水中過5分鐘汆去血水，鍋放底油燒至四成熱，下入豆瓣醬、大姜、大蔥及八角、花椒、孜然、白芷、小茴香、千里香、乾紅椒大火煸炒出香味後加入高湯，放入羊臉，調入鹽、雞精、料酒、胡椒粉、生抽、老抽小火滷2個小時即可取出。
2、取出滷湯勾芡澆在羊臉上。
3、鍋添油下入燈籠椒及花椒炸出麻辣味、淋在羊臉上。
4、油菜芯飛水呈碧綠色撈出，放鹽、味精調味圍邊即成。
創新思路。本菜是在「京都扒豬臉」這道菜上創意出來的，整個羊臉香辣微麻、肉爛糯香、孜然味濃、形狀完整、經濟實惠，因而銷量很好。
怎樣燉羊臉
13樓：一定的選擇
1.將鮮羊肚洗淨，揩掉油，放至即將開的水鍋裡燙一下，撈出，放案板上刮去肚毛，洗淨備用；
羊肥腸反覆洗淨，用筷子穿翻地來，盤起用繩子拴住；將羊心洗淨備用。
2.將以上處理好的羊肚、腸、心一同放入開水鍋裡煮一下，焯出血沫，撈出，涮淨。
3.鍋裡換清水燒開，放入羊肚、腸、心及蔥段、薑片、花椒、大料、鹽，大火燒開後改用小火燉二小時以上，直至軟爛，撈出，原湯備用。
4.將羊肚切成3釐公尺長的細條，羊肥腸切寸段，羊腰窩肉切成骨牌塊，羊心切厚片，香菜切末備用。
5.湯鍋上火，放入原湯500克，再將切好的主料放入，燒開，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，隨香菜末、麻醬、滷蝦油一同上桌。
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煮羊雜怎麼做？把羊雜清理乾淨加入蔥姜去腥，到煮鍋中加入水，蔥花煮1個小時。材料羊雜半斤，姜，蔥，料酒，香菜，鹽，雞精，米醋，胡椒粉 做法1 羊雜 內有羊肝 羊血 羊腸 羊肚兒等 洗淨後過熱水飛一下，再用冷水沖洗一下。2 鍋內換新水，重新放入羊雜大火燒開。3 瀝去浮沫至浮沫沒有，湯清。4 加入姜兩片 ...
羊湯怎麼做
做法湯主料 羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生薑1塊調配料 料酒1 2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1 2小匙 味精1小匙 共4張滋補羊肉湯 製作過程 1 羊肉洗淨剁成塊，黨參切段洗淨，紅棗 枸杞泡透，生薑洗淨切片 2 鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖淨待用 3 ...
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羊排火鍋的做法。羊排切斷，在水裡泡半小時，去除血水。焯水 羊排放入冷水鍋中，待水開了，撈出羊排，瀝乾水。炒料 鐵鍋中放油燒熱，倒入郫縣豆瓣醬翻炒，再依次放入生抽 老抽 料酒 紅糖翻炒。熬汁 炒過的料中加入水燒開，放入用花椒 八角 香葉 丁香 做成的料包。倒入焯過的羊排，翻炒均勻。加入紅辣椒 蒜，蓋上...