1樓：無雅詩
將新鮮的羊肚菌浸泡在約45度的淘公尺水水裡浸泡30分鐘，也可以加一些適量的生粉。然後，撈起輕輕擠出水分，再使用清水泡。
將泡好的羊肚菌另放到乙個碗內，倒進適當的冷水，依照順時針方向的方位開展轉圈，那樣能夠將羊肚菌小圓孔裡邊的髒汙清理出去，大約需要反覆清理2~3次，羊肚菌就清理乾淨了。而沉定好的棗紅色液汁，將下邊的沉澱扔掉以後，再開展沉定一次，就可以作為做菜了。
羊肚菌是子囊菌中最知名的美味可口食菌，其菌蓋一部分帶有異亮氨酸、亮氨酸、磷酸氫鈣、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種身體必不可少的碳水化合物。羊肚菌的營養成分非常豐富多彩，據測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗蛋白質26%、碳水化合物化合物，還帶有多種多樣碳水化合物，非常是磷酸成分達到1.
身體中的蛋白是由20種碳水化合物配搭而構成的，而羊肚菌就帶有18種，在其中8種碳水化合物是身體不可以生產製造的，但在身體營養成分上看起來分外關鍵，因此 被稱作「必須氨基酸」。
2樓：健身防身時間
羊肚菌怎麼洗乾淨。
3樓：小申有妙招
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用清水反覆沖洗菌傘和菌腳，將泥沙徹底清理乾淨，反覆泡反覆換水，大概四次就可以。
1.取出適量的新鮮羊肚菌，放置容器內（碗裡或盆裡），再往裡倒入適量的清水（溫涼水）。2.
按照順時針的方向，用手朝乙個方向輕輕旋攪，讓水和羊肚菌快速旋轉起來，用離心力將泥沙旋轉出來，讓泥沙徐徐沉入盆底。這樣可以將羊肚菌小孔裡面的髒物清洗出來，攪動換水。3.
大概需要反覆清洗2-3次，然後再在水龍頭下沖洗一遍即可。
新鮮羊肚菌如何清洗
4樓：晚夏落飛霜
新鮮的羊肚菌不需要泡發，直接取一碗適量的清水，將羊肚菌放入碗中快速地打圈進行清洗，反覆2—3次即可。
羊肚菌是一種珍稀食用菌品種，因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌(morchella)，又名草笠竹，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。
羊肚菌於2023年被發現。用於食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳有很好的效果。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑。其結構與盤菌相似，上部呈褶皺網狀，既像個蜂巢，也像個羊肚，因而得名。
羊肚菌的營養價值。
羊肚菌風味獨特、味道鮮美、嫩脆可口，具有非常豐富的營養價值。
據測定：羊肚菌含蛋白質粗脂肪氨基酸高達20種、含特別是對人體必需的8種氨基酸含量很高，佔氨基酸總量的。
多種維生素及礦物質元素含量也極為豐富，有些營養成份超過了「冬蟲夏草」的含量，被譽為食品之冠。
5樓：網友
1、清洗羊肚菌的時候，不能使用開水，也不能使用冷水，需要用大約45~50攝氏度的溫水，這種溫度既可以使羊肚菌裡面的香味散發出來，同時又不會破壞羊肚菌的口感；
2、在浸泡羊肚菌的時候，所需要的水量以剛剛浸過羊肚菌菇面為宜，大約浸泡半個小時左右，清水就會變成酒紅色，這個時候羊肚菌即可撈出來清洗了；
3、而浸泡羊肚菌的水不要倒掉，將它沉澱之後，可以用於燒菜，因為這酒紅色的水正是羊肚菌的精華之所在；
4、將浸泡好的羊肚菌另放在乙個碗內，倒入適量的清水，按照順時針的方向進行打圈，這樣可以將羊肚菌小孔裡面的髒物清洗出來，大概需要反覆清洗2~3次，羊肚菌就清洗乾淨了；
5、而沉澱好的酒紅色汁液，將下面的沉澱物倒掉之後，再進行沉澱一次，就可以用作燒菜了。
6樓：拾萬里之外
發泡羊肚菌很有技巧，不能用開水，也不能用冷水，要用四五十度左右的溫水，這種溫度的水既能保證羊肚菌的香味發散出來，又不會破壞羊肚菌的口感。
水的量要適度，以剛剛浸過菇面為宜，大約二三十分鐘後水變成酒紅色，羊肚菌完全變軟即可撈出洗淨備用，發蘑菇的酒紅色原湯經沉澱泥砂後要用於燒菜。
將幹的羊肚菌浸泡在約45度的清水裡30分鐘，然後撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉澱，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反覆2-3次，撈出羊肚菌備用。
原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，然後再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯。
新鮮羊肚菌怎麼清洗
羊肚菌怎麼洗才能洗乾淨
羊肚菌如何清洗
鮮羊肚菌怎樣晾乾
7樓：
方法如下：
1、採收羊肚菌實體，注意不要損壞到羊肚菌。盡量從根部挖。
2、採摘之回後，不。
答要用水洗，而是盡量通過篩子篩，把沙土給篩掉。避免因為水洗曬不幹發霉。
3、使用大篩，把羊肚菌均勻晾曬在上面，白天晾曬，夜間收回陰涼風乾處。
4、根據曬乾程度，一般到羊肚菌縮水就可以用密封袋收起儲存。
8樓：煥煥
將羊肚菌放在席上，在有陽光通風處曬一天到半乾時，再放在通風的陰涼處自然風乾，這樣曬出來的羊肚菌色澤鮮亮又不損耗營養。
9樓：蜂客
先放在有陽光的通風處曬6六個小時有半乾時， 再放在通風的陰涼處自然風乾，這樣曬出來的羊肚菌色澤鮮亮 又不損耗營養。
10樓：丨oo丶尐咚
曬乾前需要清洗嗎 這東西。
11樓：匿名使用者
羊肚菌，主通氣，宜置於陰涼通風處自然風乾，最好用竹筐均勻排放。
如何清洗羊肚菌及如何做
新鮮羊肚菌怎麼存放？新鮮羊肚菌的儲存方法
1 冰箱儲存。將羊肚菌放入冰箱儲存之前要將表面的水分擦乾，然後用保鮮袋裝好再置於冰箱中，一般可以儲存2 3天左右。也可以將其置於冷凍層儲存，一般可以儲存1周左右。2 真空儲存。將羊肚菌擦乾水分後放入真空袋中，然後利用真空機將裡面的空氣抽走，這樣不僅可以保持羊肚菌的鮮味，還可以延長其儲存時間，一般真空...
新鮮羊肚菌怎麼儲存，羊肚菌儲存方法是什麼？
新鮮的羊肚菌可以放入保鮮袋冷藏或冷凍儲存，冷藏儲存溫度在2 5 可以儲存5 7天，冷凍儲存溫度是 18 可以儲存1年。在儲存新鮮的羊肚菌的時候，一定不要洗了再儲存，直接不用洗就裝袋放入冰箱儲存。建議新鮮買的羊肚菌還是盡快吃，無論是什麼新鮮的食材，只有越新鮮吃才越有感覺，放的久了就沒有那個感覺了，那還...
羊肚菌怎樣煲湯，羊肚菌怎樣煲湯
羊肚菌雞湯的做法如下 主料 羊肚菌90克 雞肉750克。輔料 薑片15克 食鹽5克 八角6克 花椒2克 料酒適量1 鍋中水開時加入適量料酒把雞塊燙一下去除裡邊的血腥味。2 把燙過的雞塊撈進高壓鍋內。3 把所有的材料都加進去，添夠足量的水。4 蓋上鍋蓋，大火燒開上氣轉小火15分鐘即可關火，等氣落後開啟...