1樓：匿名使用者
這位先生的應該不是撈汁，你可以去**看看 ，那裡才有你想要的真正的撈汁配方。
撈汁冷盤怎麼做啊？
2樓：顧輕舟老師
食材：涼皮50g、菠菜30g、幹豆腐50g、胡蘿蔔20g、黃瓜30g、金針菇50g、香菜20g、豬瘦肉20g、醬油20ml、老抽5ml、蠔油8ml、鹽6g、蜂蜜25ml、白醋15ml、辣椒油15ml
做法：1)將金針菇洗淨，用水煮熟晾涼擠乾水份。2)幹豆腐洗淨放在鹽開水裡煮三分鐘撈出切成絲，加入辣椒油和鹽，糖提前入味。
3)將所有調料放到容器中，加入400ml涼開水，放在冰箱裡冷藏待用。4)將菠菜洗淨焯燙切段，黃瓜切絲，胡蘿蔔切細絲，都擺在碗中倒入料汁即可。
食材：涼皮50g、菠菜30g、幹豆腐50g、胡蘿蔔20g、黃瓜30g、金針菇50g、香菜20g、豬瘦肉20g、醬油20ml、老抽5ml、蠔油8ml、鹽6g、蜂蜜25ml、白醋15ml、辣椒油15ml
做法：1)將金針菇洗淨，用水煮熟晾涼擠乾水份。2)幹豆腐洗淨放在鹽開水裡煮三分鐘撈出切成絲，加入辣椒油和鹽，糖提前入味。
3)將所有調料放到容器中，加入400ml涼開水，放在冰箱裡冷藏待用。4)將菠菜洗淨焯燙切段，黃瓜切絲，胡蘿蔔切細絲，都擺在碗中倒入料汁即可。
3樓：**的方軲轆
撈汁不用自己調配 市面上有賣撈汁成品 珍選撈汁 酸甜爽口最適合涼拌。
在家怎麼用撈汁拌冷盤都放什麼
4樓：網友
黃瓜，金針磨，魔芋粉，木耳，西紅柿，皮蛋，熟雞爪，都可以。
5樓：慢慢傾聽我
撈汁是一款由釀造醬油、果汁、釀造食醋及各種香辛料調和而成的復合調味汁；撈汁的口味特點是：酸、甜、鮮、鹹、微辣；撈汁菜品是一款涼拌菜的公升級與創新產品，少放汁即為拌菜，多放汁即為撈菜；撈汁菜以無油、低鹽、多醋、多素，滿足了廣大老百姓對健康飲食的需求。
撈汁拌冷盤可以放的有黃瓜、豆芽、白菜、菠菜、金針菇、胡蘿蔔，東北有時候還會用蘿蔔絲、海帶、捲心菜，這些蔬菜都可以拌冷盤。具體搭配主要看個人喜好，比較常見的搭配組合是黃瓜和幹豆腐絲、粉皮組合，豆芽和菠菜、粉條組合，金針菇和黃瓜絲、胡蘿蔔絲組合，大白菜絲和胡蘿蔔絲、粉條組合等。
海鮮撈汁冷盤的做法，海鮮撈汁冷盤怎麼做好吃
6樓：晚風就是俺
海鮮撈汁冷盤步驟。
1.準備食材。
2.將魷魚切絲，入水輕焯。
3.木耳焯熟，撈出備用。
4.將辣根，海鮮醬油，蠔油，香醋調製成汁。調成後加大半碗涼開水，備用5.黃瓜切絲放入香菜，拌勻即可。
7樓：匿名使用者
主料魷魚300g、黃瓜1根、木耳100g、香菜20g輔料香醋4至5匙、蒜1個、蠔油2勺、海鮮醬油2勺、辣根2g步驟1.準備食材。
2.將魷魚切絲，入水輕焯。
3.木耳焯熟，撈出備用。
4.將辣根，海鮮醬油，蠔油，香醋調製成汁。調成後加大半碗涼開水，備用5.黃瓜切絲放入香菜，拌勻即可。
小貼士魷魚在焯水時不要焯的太過，否則口感欠佳。
冷盤撈汁都可以放什麼？汁怎麼調？
8樓：匿名使用者
冷盤撈汁都可以放白砂糖、香醋、蒜末、香油、味精、紅椒、洋蔥等，具體方法如下：
放入白砂糖。
倒入香醋，白砂糖攪拌融化。
放入蒜末香油，味精。
紅椒切碎，放入撈汁裡。
兌入清水。黃瓜和洋蔥切絲。
把原料倒入撈汁拌勻。
撈汁冷盤酸甜辣
9樓：匿名使用者
自製撈汁的做法：美極鮮味汁50克、海鮮汁500克、香醋300克、蘋果醋200克、冰糖水200克、泰椒5克攪拌均勻即可。
菜例：主料：金針菇100克。
輔料：青筍100克、木耳50克、青瓜50克。
調料：自製撈汁150克。
製作：1、將青筍、木耳、青瓜改刀成絲，金針菇焯水後待用；
2、將金針菇和青筍絲、木耳絲、青瓜絲一同放入玻璃碗中，澆入撈汁，點綴太椒圈即可。
特點：汁酸辣回甜，清爽開胃。
撈汁的做法：
陳醋、海鮮醬油、蠔油、青芥辣、白糖、鹽、雞精、花椒油、辣椒油、香油各適量，調配好之後放上蒜片、洋蔥絲、幾個冰塊及適量的純淨水或者白開水（因為這道菜是要汁把材料全部泡在裡面，才能入味才好---吃）。將黃瓜削皮，切菱形塊，與豆芽、木耳一起下到做好的撈汁中，幾分鐘後可以吃，味道真的很好。
撈拌菜是在撈飯的基礎上改良而來的．那是把提前冰鎮好的撈拌汁澆在加工好的原料上面．再由顧客拌勻而食的一道菜。由於菜品涼爽開胃、清香可口，故頗受顧客的喜愛。這裡，就來把撈拌汁的配方和菜例介紹給大家。
水和冰糖的比例為50：4)50克、美味鮮醬油25 克、廣東白公尺醋10克、紅油10克。此配方為乙份撈拌汁的用量．如果是批量製作．那只需按比例增加原料用量便可。
菜例：撈拌時蔬。
原料：黃瓜200克水蘿蔔200克鮮金針菇200克冰鎮撈拌汁95克蒜末、香菜段各10克。
制法：1．把黃瓜和水蘿蔔洗淨．然後分別切成絲：鮮金針菇人沸水鍋裡氽水．撈出來後控水備用。
2．取黃瓜絲、水蘿蔔絲和鮮金針菇放人窩盤內．然後澆上冰鎮撈拌汁，上桌前再把蒜末和香菜段撒在上面，即成。
想在家吃涼拌菜，想問怎麼調汁，做那種撈汁或者涼拌汁？
撈拌冷盤的做法步驟圖，撈拌冷盤怎麼做好吃
10樓：上下分打魚找我
冷盤撈拌的做法步驟。
冷盤撈拌的做法**11. 金針菇、幹豆腐絲、熱水燙熟冷盤撈拌的做法**22. 各種材料切絲、切段冷盤撈拌的做法**33. 醬油、白糖、辣椒油、白醋、鹽、蠔油、加水調汁。
冷盤撈拌的做法**44. 成品、夏天吃涼爽哦～
爽口撈汁冷盤的家常做法怎麼做好吃
2撈汁 碗裡先放白砂糖，倒入香醋和醬油，把糖攪拌融化 加入蒜末，香油，雞精和鹽 3加紅椒圈，倒入礦泉水，放入冰箱冷藏半小時 4黃瓜 洋蔥 胡蘿蔔切成絲 聖女果切半 5金針菇去老根部，洗淨散開 入開水焯水後撈出過冷 6木耳撕小朵焯水 凍粉洗淨 7所有原料放入撈汁裡，拌勻即可。用料 蔬菜 黃瓜半隻 龍鬚...
撈汁蟄頭的做法大全，蟄頭的做法是什麼？
原料 蜇頭600克 黃瓜50克 胡蘿蔔50克 香菜1棵 苦菊50克 小公尺椒3個。味極鮮生抽2勺 蠔油1勺 香醋1勺 蘋果醋2勺 糖5克 紅油5克 花椒油5克。操作 1 將蜇頭用清水浸泡去除鹹味。2 將黃瓜切成細絲，胡蘿蔔切成細絲 香菜 苦菊切段，小公尺椒切片。3 鍋中放入清水，燒開後關火，將泡過的...
冷盤中的寬汁是什麼意思，冷盤中跟樹枝一樣的東西是什麼？
寬汁兒，俗語。中國很多地區飲食行業對炒菜成品湯汁加量，或麵條,餛飩,和雲吞等麵食增加湯水的約定俗稱。寬汁冷盤 中國烹調工藝學二 首選教材 烹調工藝學二選教材 烹調工藝學 季鴻崐主編參考書目 烹調工藝學 周曉燕主編烹飪原料加工技術 王樹溫主編 中國商業出版社烹調工藝國貿部飲服管理司編 中國商業出版社烹...