1樓：六六談生活
臘肉太鹹了快速泡出鹹味的方法：
1、可以準備一些溫水，水溫以不燙手為宜。然後在水中加入一些食鹽，並將臘肉放在其中浸泡，一般要浸泡兩個小時，這樣臘肉的鹹味就會被去掉很多。要多放一些溫水，一定要完整地浸過整塊臘肉。
2、也可以將臘肉放入燒開的水中，並適當地攪動，必要的話還要用刷子來刷一下，這樣能將外部沾染的灰塵等全部去掉。
然後換水再次燒開，將臘肉再放入水中煮十分鐘。對於鹹味特別重的臘肉，為了讓鹽分更多地析出。可以在鹽水之中加入一些食用鹼。這樣做能讓臘肉逐漸變得柔軟，而且鹹味也會很快地退去。
臘肉做法：
將豬肉皮上殘存的毛用刀刮乾淨，切成3釐公尺寬的長條，用竹籤扎些小眼，以利於進味。先把花椒炒熱，再下人鹽炒燙，倒出晾涼。將豬肉用花椒、鹽、白糖揉搓，放在陶器盆內或搪瓷盆內，皮向下，肉向上，最上一層皮向上，用重物壓上。
冬春季兩天翻一次，脆約5天取出，秋季放在涼爽之處，每天倒翻一至兩次，脆約2天取出，用淨布抹幹水分，用麻繩穿在一端皮上，掛於通風高處，晾到半乾，放人燻櫃內，燻約兩三天，中途移動一次，使煙全部燻上臘肉都呈金黃色時，取掛於通風之處即成。
2樓：匿名使用者
臘肉太鹹了，用洗公尺水來泡，就比較容易泡出鹹味。
臘肉太鹹怎麼樣快速退鹽
3樓：小小傑小生活
臘肉過鹹的解決辦法：
1、淡鹽水浸泡。
很多人認為，臘肉鹹了，用清水泡一泡肯定就變淡了，其實用淡鹽水浸泡更好。盆子裡加入適量清水，再加入一勺食鹽攪拌均勻，放入臘肉浸泡一段時間。也許有人會疑問，用淡鹽水泡臘肉，臘肉不是更鹹？
錯了。臘肉和淡鹽水都含有食鹽，也就是氯化鈉。醃臘肉時為了儲存時間長，一般放的鹽都比較多，所以濃度高。
而淡鹽水中的濃度低，臘肉中的鈉離子就會向淡鹽水中移動，讓兩邊的濃度保持平衡。
2、淘公尺水浸泡。
淘公尺水是酸性的，發生反應消耗一些鈉離子，讓臘肉的味道變淡。
3、開水煮。
把臘肉切成薄片，放入開水中煮10分鐘，反覆煮2次後就能去除鹹味。不過，臘肉的風味也會流失一部分，影響了原有的口感。
如果是臘肉鹹了，建議大家用前2種方法，既能讓臘肉變淡，還能保持臘肉的風味。
臘肉太鹹了怎樣去鹹味？
4樓：嘟嚕門
1、淡鹽水：在水中放少量的鹽，只要鹹肉的鹽分比水的鹽分濃度低，那麼鹹肉裡的鹽分就會往水中溶解。這是利用了兩者的濃度差來稀釋。泡2-3小時，就會沖淡鹹肉了。很管用的哦。
2、白酒：白酒泡鹹肉1-2小時，可以去除鹹味，而且用來炒菜，味道鮮香。
3、白醋：在泡鹹肉的溫水中，加入適量的白醋，泡3小時左右，就可以去除鹹味了。
4、淘公尺水：用淘公尺水，也可以去除一些鹹味。
5、鹹肉切薄一些再泡，或者用來煲湯煲粥。
6、鹹肉切薄片或切細粒，搭配蔬菜來炒，可以不用放鹽。
5樓：學姐王麗梅
回答1.鹽水浸泡法 臘肉太鹹，我們可以先把臘肉切成片，然後把水燒溫加入一勺鹽後，再把臘肉放入鹽水中浸泡10分鐘-15分鐘左右，這樣就可以提問哦。
臘肉太鹹了怎樣去鹹味？
6樓：jiojio聊娛樂
用鹽水浸泡鹹臘肉，是比較好的去除臘肉鹹味的方法。
在清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡鹽水，再將臘肉放入其中進行漂洗。這樣，鹹肉與浸泡液間只是存在著含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，進而，其內部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分布原則，很快地向外釋出。
7樓：派派有妙招
臘肉太鹹不好吃，廚師朋友教我一招，用它泡一泡，臘肉輕鬆去鹹，生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝。
8樓：生活領域小王
臘肉切片，把水燒溫加鹽後，把臘肉放入鹽水中浸泡10分鐘-15分鐘左右，可以去除鹹味。清水煮：清水燒開，然後把切成片的臘肉放在開水中煮10分鐘左右，如此反覆兩次，便可以去除鹹味。
具體操作如下：1、淡鹽水泡先把臘肉切成片，然後把水燒溫加入一勺鹽後，再把臘肉放入鹽水中浸泡10分鐘-15分鐘左右，這樣就可以讓臘肉中的鹹味全部去掉。2、清水煮把足夠量的清水燒開，然後把切成片的臘肉放在開水中煮10分鐘左右，如此反覆兩次，便可以去除鹹味。
這種方法的確可以把臘肉中的鹹味去掉，但同時也會使臘中煙燻的香味煮流失，在一定的程度上影 響菜品的整個口感和香味。
9樓：幫家**
過年臘肉醃製太鹹了，教你幾招臘肉巧去鹹，方法簡單又實用！生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝。
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