1樓：匿名使用者
金錢肉不僅好看好吃，耐人尋味，而且經甘肅省防疫站食品營養成份鑑定金錢肉含有豐富的蛋白質和大量人體必須的維生素，礦物質及氨基酸。上有食療食補，強身補腎壯陰的特效。
李時珍《本草綱目》中指出：驢鞭（性、味）甘、溫[功能與主治]強陰壯盤，治陽痿，筋骨痠軟，骨結核 。骨髓炎，氣血虛虧，婦女乳汁不足等，所以金錢肉是補腎壯陽，增加人體機有，最能難得的純天然滋補珍品，滋補食療價值極高，經常食用可使身體強壯，延年益壽，又因其名為金錢肉，取其「金錢進門」兆成為不可多得的高檔禮品。
主要原料。淨肥肉（450克）
蔥花（10克）
淨瘦肉（450克）
白糖（15克）
醬油（20克）
花椒粉（10克）
薑末（10克）
麻油（5克）
烹製方法。方法一：
1、肥肉煮成八成熟，切成大長條，修成圓柱形，直徑為 釐公尺，切為釐公尺厚的圓片。
2、瘦肉去筋，改成與肥肉同樣大小的圓片，用花椒粉、醬油、蔥花、白糖、薑末醃 10分鐘。
3、肥、瘦肉相同疊起，用竹筷穿成一串，兩端各穿一圓形肉皮，下油鍋淋炸，油溫七八成熱。隨時滾動至中間斷生取出，去肉皮和竹筷裝盤，撒花椒粉及麻油即成。
方法二：1、將醃製好的金錢肉從包裝袋裡開啟切片，切片越薄越好，切好後拼盤 。
2、切蔥花少許灑在拼盤上。
3、炒勺上火，放入植物油一勺，待油八成熟後淋在拼盤上即可食用。
金錢肉怎麼做？
2樓：薄荷**專家
主料： 豬肉(肥) 450克 豬肉(瘦) 450克調料： 小蔥 10克 白砂糖 15克 醬油 20克 花椒粉 10克 姜 10克 香油 5克 植物油 70克 各適量。
金錢肉的做法：
1. 肥肉煮成八成熟，切成大長條，修成圓柱形，再切成直徑為 釐公尺，切為 釐公尺厚的圓片；
2. 瘦肉去筋，改成與肥肉同樣大小的圓片；
3. 瘦肉片用花椒粉、醬油、蔥花、白糖、薑末醃10 分鐘；
4. 肥、瘦肉相同疊起，用竹筷穿成一串，兩端各穿一圓形肉皮；
5. 串好的肉片下油鍋淋炸，油溫七八成熱，隨時滾動至中間斷生取出；
6. 去肉皮和竹筷裝盤，撒花椒粉及香油即成。
豬金錢肉是什麼肉做法
3樓：湖波蕩漾
主料： 豬肉(肥) 450克 豬肉(瘦) 450克調料： 小蔥 10克 白砂糖 15克 醬油 20克 花椒粉 10克 姜 10克 香油 5克 植物油 70克 各適量。
金錢肉的做法：
1. 肥肉煮成八成熟，切成大長條，修成圓柱形，再切成直徑為 釐公尺，切為 釐公尺厚的圓片；
2. 瘦肉去筋，改成與肥肉同樣大小的圓片；
3. 瘦肉片用花椒粉、醬油、蔥花、白糖、薑末醃10 分鐘；
4. 肥、瘦肉相同疊起，用竹筷穿成一串，兩端各穿一圓形肉皮；
5. 串好的肉片下油鍋淋炸，油溫七八成熱，隨時滾動至中間斷生取出；
6. 去肉皮和竹筷裝盤，撒花椒粉及香油即成。
金錢肉是什麼
4樓：糙漢進修
隴西金錢肉，又名隴西蝴蝶肉，金錢美樂肉，甘肅省漢族傳統名菜，是自隋煬帝西巡品嚐以來，即被歷代朝庭列為貢品，歷史悠久，該產品選料考究，做工精細，色澤紅潤，晶瑩透亮，富有膠質彈性、柔嫩、香醇、餘味悠長，故譽為"隴原一絕"。
希望對你有幫助！
金錢肉吃了有什麼好處
5樓：匿名使用者
關中的金錢肉指的是驢鞭．．
慈禧最喜歡吃的一道菜，得知原材料後大怒，究竟是什麼材料做的菜？
6樓：職場圈的小凡哥
大家都知道，慈禧太后是一位貪圖吃喝玩樂的太后，只知道滿足自己的慾望，而從來不考慮別人的感受，對於美食，她當然是非常執著的，幾乎是什麼菜都吃，就如同美食家一樣，而對於治國，卻沒什麼本事，有一次，她的廚師可能想，現在什麼菜她都吃過了，還能找出什麼花樣來呢，於是就想到了驢鞭，當然肯定不希望慈禧知道這道菜的**
他將驢鞭做好之後，把菜名叫做金錢肉，這樣慈禧也不會懷疑這道菜的來歷了，而且讓人感到驚訝的是慈禧對這道菜評價相當的高，經常吃也沒有厭倦，直到有一次可能那位廚師得罪了誰，那個人和慈禧打報告說這道菜其實是驢鞭做的，這下讓慈禧氣瘋了，誰膽子這麼大，敢拿這種東西來耍我，於是找到了那個出主意的廚師，把他斬了。
可能因為這道菜實在是太讓人難以接受了，不然慈禧也不至於發那麼大的火，她覺得這道菜就像侮辱了自己人格，不過說實話，其實動物的內臟還是很好吃的，像牛鞭，羊蛋，豬腦等放在現在還是成了餐桌上的美味，雖然難上大雅之堂，但是滋補的功效可是相當的強
7樓：職場雞湯小達人
金錢肉，這種東西使用驢鞭做的，一盤金錢肉，就要殺好幾頭驢。
8樓：職場解惑七七
這道菜名為金錢肉，本是特別美味，但是慈禧知道它的製作材料為驢鞭之後就不樂意了。
9樓：刺客說教育
這道菜是驢唇，要做這一盤菜要殺死幾十頭乃至上百頭驢子，所以她認為特別浪費。
10樓：職場摸魚的貓
是用驢鞭做的。作為一國的掌控者，慈禧吃這種菜對她來說是一種侮辱。
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