1樓：幹萊資訊諮詢
分辨雞蛋壞沒壞的方法如下：
1、直接開啟：最簡單的辦法，想要知道雞蛋壞沒壞直接開啟雞蛋，如果雞蛋清和蛋黃混在一起的話那說明雞蛋變質了，仔細的聞一聞還會聞到一股的腐臭味，沒壞的雞蛋蛋黃是像乙個球狀的，而蛋清是聚攏在蛋黃周圍的，這樣的雞蛋是不能吃的。這種方法雖然最直接，不過不適合茶葉蛋，煮蛋這類方法。
2、漂浮測試：在乙個杯子裡倒入水，然後把雞蛋放進去，如果雞蛋在水裡是平躺在水底的，那麼說明雞蛋是很新鮮的沒有變質，如果雞蛋在水中是傾斜或者直立在水中的話說明雞蛋的存放時間很長了，如果雞蛋是漂浮在水面的話那就變質很嚴重了就不要在吃了。
2樓：小王漲知識
判斷雞蛋壞沒壞可以透光觀察、搖晃聽聲音或檢查蛋殼，好的雞蛋透光會呈半透明狀，裡面的蛋黃輪廓會比較清楚，放在耳邊搖晃不會有聲音，蛋殼一般都是完整的。而壞的雞蛋不透光，內部比較模糊，放在耳邊搖晃會有水聲。
1、透光觀察
nbsp; 判斷雞蛋壞沒壞可以透光觀察，將雞蛋對著光觀察時，好的雞蛋會呈半透明狀，同時會略帶紅色，裡面蛋黃的輪廓也能看清楚。而壞的雞蛋不透光，內部看起來比較模糊。
2、搖晃聽聲
nbsp; 將雞蛋放在耳朵旁邊輕輕搖晃時，如果雞蛋是好的，雞蛋的氣室和蛋黃都會是完整的，搖晃時不會有聲音。相反壞了的雞蛋蛋黃和氣室不完整，搖晃會有水聲。
3、檢查蛋殼
仔細檢查雞蛋的蛋殼時，如果雞蛋是好的，蛋殼的顏色往往是鮮明的，手感會相對粗糙。而壞了的雞蛋蛋殼顏色會發暗，甚至可能會出現紅色或黑色霉點。
怎麼分辨雞蛋壞沒壞
3樓：實茂孟爾白
一、溫度決定雞蛋保質期。
溫度與雞蛋儲存的日期緊密相關，如果雞蛋的存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象，雞蛋儲存的溫度高於25度出現壞損的幾率比較大，夏季常溫儲存一般在7-
10天，雞蛋在15度以下可以儲存到30天左右，雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。
二、怎樣鑑別雞蛋的好壞。
1.外觀法。雞蛋外殼有一層白霜粉末，手擦時不很光滑，外形完整的是鮮蛋，外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的雞蛋。
2.手搖法。購雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，手搖時發出晃當的聲音的是壞蛋。聲音越大，壞得越厲害。
3.照射法。用手輕輕握住雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白清晰，呈半透明狀態，一頭有小空室，壞蛋呈灰暗色，空室較大。有的雞蛋有汙斑，這是陳舊或變質的表現。
4.漂浮法。取水500克，加入食鹽500克，溶化後，把雞蛋放入水中，橫沉在水底的是新鮮雞蛋，大頭在上、小頭在下稍漂的，是雞蛋放的時間過長，完全漂在水上的，是壞蛋，這種蛋已經腐敗變質。
4樓：乖浣浣
看蛋殼表面是否光澤完整，有白霜的是比較新鮮的，有雞糞的不要；
2.雞蛋上帶血的可能是雞不健康引起的；
3.把雞蛋放耳邊搖晃，感覺空蕩或重量較輕，可能是壞雞蛋；
4.在一杯水中加鹽，放入雞蛋，雞蛋沉下去是健康的，否則就是壞的。
想要判斷雞蛋是不是壞了的方法有很多，乙個雞蛋，乙個桌子就能搞定，把雞蛋放在桌子的平面上，然後輕輕的轉一下雞蛋，如果雞蛋轉兩下就停下了說明雞蛋是很新鮮的，如果雞蛋轉的時間很長而且還轉的很快說明雞蛋壞掉了。
希望可以幫助到您，謝謝。
5樓：週聽弘未
雞蛋？這個很簡單啊！你用手電筒或燈照著雞蛋，如果看到雞蛋有血絲就是壞的了！
怎樣判斷雞蛋是否變質？
6樓：匿名使用者
把雞蛋開啟後，發現蛋黃散了，蛋白、蛋黃混在了一起，或者有霉味、腐臭味，就不能再食用了，這是判斷雞蛋是否變質的最直接方法。
用日光透射：用左手握成圓形，把蛋放在圓形末端，對著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態，蛋黃輪廓清晰，昏暗不透明或有汙斑的，說明雞蛋已經變質。
用冷水試：如果蛋平躺在水裡，說明很新鮮。如果它傾斜在水中，它至少已存放3~5天了。如果它筆直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，這種蛋有可能已經變質。
鮮蛋的蛋殼上附著一層白霜，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯，反之則為陳蛋。
用手輕輕搖動雞蛋，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。
雞蛋最佳保鮮方法
1、散裝蛋存放前不要清洗。
因為雞蛋殼上不僅有氣孔，還有一層很薄的膜，清洗過程中會把膜破壞掉，細菌反而容易通過氣孔進入蛋內，加快雞蛋變質。品牌盒裝雞蛋也無需清洗，因為這些蛋在廠裡經過了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保證雞蛋品質。
2、儲存溫度為5℃~7℃
也就是放入冰箱冷藏室中儲存即可，如果買的是整盒的雞蛋，最好連同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保證雞蛋新鮮。在冰箱內，雞蛋最長可存兩個月，但10天以內，雞蛋的品質最好。
3、把雞蛋較尖的地方衝下放。
因為雞蛋的氣室位於雞蛋圓端部分，把圓端向上，可以避免散黃，延長儲存時間。
4、雞蛋不易反覆挪動。
尤其是天氣炎熱時，從冰箱取出的雞蛋應盡快食用，不宜再放回冰箱，因為雞蛋遇冷再遇熱，表面會產生小水珠，細菌也因此附在蛋殼表面，放回冰箱細菌會繼續繁殖，並侵入蛋中使雞蛋壞掉。
如何辨別乙個雞蛋壞了沒
7樓：抱香蕉睡覺
1、光線觀察。
好雞蛋和壞雞蛋在燈光下是不一樣的。好雞蛋對著光，呈半透明狀，略微帶紅色，且能清楚地看出蛋黃的輪廓。差一些的雞蛋即使對著強光，也依然透不出光，看起來還很昏暗。
2、搖晃聽聲。
在耳朵附近輕輕地搖一下雞蛋，如果沒有聲音，說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整，壞雞蛋搖起來能聽到水聲。
3、細查蛋殼。
好雞蛋的蛋殼顏色鮮明，摸起來粗糙；壞雞蛋的蛋殼顏色發黑，摸起來光滑，有的壞雞蛋上還有紅色或黑色的霉點。
4、轉動雞蛋。
將雞蛋放置平面上，用手指輕輕一轉，新鮮蛋轉動時，蛋殼裡有阻力，轉兩三周便停下；壞蛋則轉得長且快；如蛋轉得不快不慢，則證明已不夠新鮮。
5、水浸法。
將雞蛋放在冷水盆中，如果在水底平躺著，就是剛產出不久的新鮮蛋；若傾斜或直立在水中，這枚蛋在常溫下就可能存放了10天~20天以上，還是可以吃的；如果漂浮在水面上，便表明這枚蛋已經變質為壞蛋，就不能吃了。
8樓：農村老郭家
如何辨別雞蛋的好壞，教你幾招，讓你以後都挑選不到壞的雞蛋，辨別雞蛋好壞，聽聲音辨別，光照辨別雞蛋，一杯水辨別，生活小妙招。
9樓：網友
自己選雞蛋的時候悄悄的將雞蛋放在耳朵旁邊輕輕晃動晃動，如果沒有聲音說明雞蛋是好的，如果有像液體流動的聲音的話就說明雞蛋壞了，不過晃動的時候要注意一點，因為這個舉動老闆不允許的哦~遇到不好的老闆你會被罵的哦~
10樓：我是普通狗頭
裂了的，用手電筒照一照雞蛋看看雞蛋有沒有裂縫。
11樓：匿名使用者
把雞蛋放在耳邊輕輕地搖一搖，會聽到有晃動的聲音，很弱，但能聽到，表明這只蛋已經換了。
12樓：雪
把雞蛋拿在手上搖，如果裡面有動靜，表示蛋開始要壞了，如果像水一樣就沒用了。
13樓：匿名使用者
在買雞蛋時輕輕的晃一下聽有沒有聲音，若感覺有動的話說明雞蛋就開始變質了，就不要買了。就這麼簡單，我經常也是這樣做的。
14樓：匿名使用者
搖一搖，能聽到裡面像水一樣嘩嘩的就壞了。沒壞的雞蛋搖起來裡面的緊實的，幾乎聽不到什麼聲音。最後開啟聞下就能確認了。
15樓：匿名使用者
一般新鮮的雞蛋拿起來晃一下的話不會有晃動感，時間長了裡面好像有些散會晃動，再就是開啟後可以聞一下氣味，發臭了肯定換了，還有蛋黃會不像新鮮雞蛋那樣緊實。
16樓：木與木的差距
首先，最簡單的方法就是搖晃，如果感覺裡面有明顯的晃動的話，那就是雞蛋已經開始變質了，要盡快食用，如果真的介意的話，就直接丟棄了吧。還有的方法就是聞，看是否有除了雞蛋味後帶著一股臭味，否則也是壞的。還有一法就是把雞蛋放入水中，如果雞蛋表面有小氣泡不停的產生，就是雞蛋裡已有微生物在繁殖，已經開始變質，也是不能食用的。
也可以直接把雞蛋開啟聞聞是否有臭味，還有蛋清和蛋黃是否有明顯變稀，感覺有水質物質產生。如果實在不放心，從同一批雞蛋中挑乙個後煮熟，壞的掰開後會有一股臭味。
17樓：匿名使用者
一般來說可以通過手搖確定，搖動的時候有晃動聲音的是壞的，沒有聲音的是好的。
18樓：奧美斯豔
拿起雞蛋搖一搖，如果感覺雞蛋是散的，就是壞的。我就是這樣辨認的。你可以試一下挺簡單的。
19樓：網友
如果還好的話搖動起來聽見的是乙個蛋黃撞擊殼的聲音，如果壞了的話就是只有水聲音啦。
20樓：匿名使用者
搖一搖，聽聲音。若聽見有哐哐哐的聲音，說明蛋清與蛋黃已經分離，說明雞蛋臭了。
21樓：追風我
搖一搖，如果裡面有晃蕩的話，那麼就是蛋黃散了，就是壞蛋！用聞也是可以的，壞的一般都會發出點腥味！
22樓：匿名使用者
搖一搖，裡面感覺到明顯晃動的，表示蛋黃散了，就是壞蛋。
23樓：匿名使用者
拿起來的時候如果感覺到雞蛋左右晃動 那就是壞的。
24樓：cjl陳嘉璐
拿起來晃一下，裡面有晃動就不新鮮了，看顏色表面有黑點也不新鮮了。
25樓：匿名使用者
隨手拿起來搖一搖，如果有晃動就是壞蛋。
26樓：天使之翼逍遙
放在水裡，在上面的是壞的，沉在水裡的是好的，半浮在水中的是不怎麼新鮮的士。
生雞蛋怎麼判斷壞了
27樓：快捷生活空間站
生雞蛋判斷壞了的方法：
1、外觀。新鮮的雞蛋看上去顏色光亮，蛋殼稍微粗糙，有一層薄薄的白霜；壞的雞蛋蛋殼看上起顏色稍微有點暗，蛋殼光滑，附有斑點或霉點。
2、觸感。新鮮雞蛋握在手裡感覺有實感，沉穩；壞的雞蛋由於營養物質流失、散黃的情況所以拿在手裡比較輕。
3、聲音。新鮮的雞蛋蛋黃蛋白緊實，搖晃起來沒有聲音；壞的雞蛋搖起來感覺有水流動的聲音。
4、光照。將雞蛋對著光觀察，蛋白、蛋黃清晰，蛋殼半透明的為新鮮蛋；感覺空室較大、有黑影、模糊的為壞的雞蛋。
5、水測。把雞蛋放到水中，好的雞蛋會橫躺，而壞的雞蛋則呈傾斜狀態。
6、直接敲開。
直接敲開雞蛋殼，如果蛋黃散了，蛋白和蛋清混在一起，或者有腐臭味，說明雞蛋變質了。如果蛋黃呈近球狀且略略凸起，而蛋清（或蛋白）僅僅聚攏在它周圍，雞蛋就是新鮮的。
如果蛋黃有點癟，蛋清透明，但仍聚攏著，這個蛋可能有點不新鮮，不過還是可以吃的。如果蛋黃是平的，蛋清很稀（幾乎像水一樣），雞蛋就壞掉了。這是最直接的判斷方法。
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好雞蛋和壞雞蛋如何區分,怎樣區分好雞蛋和壞雞蛋
1 外觀法。雞蛋外殼有一層白霜粉末，手擦時不很光滑，外形完整的是鮮蛋，外殼光滑發暗 不完整 有裂痕的是不新鮮的雞蛋。2 手搖法。購雞蛋時用拇指 食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，手搖時發出晃當的聲音的是壞蛋。聲音越大，壞得越厲害。3 照射法。用手輕輕握住雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白清晰，呈半透...
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