1樓：匿名使用者
用料香菜 3兩。
肉餡 半斤。
現成餃子皮 25張。
鹽 2小勺。
料酒 1勺。
蠔油 1勺。
生抽 1勺。
老抽 1勺。
十三香 小勺。
胡椒粉 小勺。
蔥末 2勺。
薑末 1勺。
香油 1勺。
花椒油 2勺。
涼熟油（後放） 1勺。
香菜餡餃子的做法。
肉餡裡放入蔥薑和其他調料和勻（涼熟油除外）
香菜洗淨，空幹水後切碎。和入味好的肉餡裡。最後倒入涼熟油和勻。
請點選輸入**描述。
包好後，開水下鍋，煮 到飄起來，再往鍋 裡到入小半碗涼水，反覆兩單 三次後就可以撈出了。
小貼士製作涼熟油是把 炒菜的油放入鍋中，等到油溫大概七八成熱，關火涼涼備用。
香菜餡製作 不好口感比較幹，肉餡不 要太瘦 ，多放一些油，可以防止香菜在煮的過程中水分流失。
因為用的是 買來的現成的皮，建議包的時候在皮內側邊沿用手指塗抹一層清水，這樣粘合的更好。自己 合面就不用了。
香菜餃子餡怎麼調竅門
2樓：匿名使用者
材料香菜，肉餡，十三香，香油豆油，鹽，麵粉，雞蛋，雞精，醬油，蔥薑末做法1.香菜洗淨切碎，拌上香油豆油待用，肉餡加入蔥薑沫，鹽，雞精，醬油，花椒油，調餡料或十三香入味。
2.包的時候把香菜和肉混在一起就行，餡裡加個雞蛋這樣煮出來的餡就不會太散和出水了。
3.麵粉加水，少許鹽和乙個雞蛋，揉成光滑的麵團醒20分鐘，再揉成長條切成小劑子擀成餃子皮包餡。
4.水開後下餃子煮三個開即可。
3樓：可憐人啊
用料豬肉餡麵粉香油蔥末。
薑末餃子餡調料粉。
老抽鹽香菜植物油香菜豬肉餃子的做法。
香菜去根洗淨切碎，蔥切末，薑切末。
將豬肉泥，加入香油、蒜薑末、餃子餡調料、老抽、鹽沿乙個方向充分攪打上勁兒。
將蔥末、香菜末也放入肉餡中沿乙個方向攪拌均勻。
鍋內放油，油五成熱時放入蔥末爆香，然後倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。（這樣拌出來的餡更香更好吃）
麵粉加水，放到麵包機裡，讓麵包機和成麵團即可。（我家一般和面，麵和水的比例是100：60，就是100克面，加60克水）
將麵和好後，餳一會兒，將餳好的麵團揉成長條，滾刀切成劑子，將劑子撒上一層薄面，用手壓扁。
用擀麵杖擀好餃子皮，將餡料放入皮中，對邊捏合，兩邊分別捏合，餃子包好了。
香菜餡兒的餃子怎麼調餡
4樓：匿名使用者
將麵粉放入盆中，加上鹽，然後邊往裡面倒水便用筷子攪拌成面絮，然後揉成麵團，蓋上後靜置20分鐘。和麵的時候水不要一下放完，因為每一種面的吸水性都不同。
將豬肉剁成肉餡，然後放入調料拌勻，再放入高湯或清水攪拌上勁將香菜洗淨切成細末。
將香菜放入肉餡中拌勻，餃子餡就做好了。
將靜置後的麵團再揉光滑，然後搓成長條，切成小面劑用擀麵杖將面劑逐個擀成餃子皮，放入香菜餡包成餃子餃子下鍋煮熟即可。
5樓：重慶萬通汽車學校
香菜餡兒的餃子可以放一點白菜、胡蘿蔔丁、香菇等切成碎末攪拌在一起活餡兒，也很好吃的。
香菜餡水餃怎麼調餡
6樓：匿名使用者
香菜豬肉餃子的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食 腎調養食譜 補虛養身食譜。
口味：原本味 工藝：煮香菜豬肉餃子的製作材料：主料：小麥麵粉400克。
輔料：香菜250克，豬肉(肥瘦)150克。
調料：生抽15克，料酒15克，鹽3克，味精1克，香油2克教您香菜豬肉餃子怎麼做，如何做香菜豬肉餃子才好吃1. 香菜擇洗乾淨，瀝乾水分後剁成碎末，拌入少許香油待用；
2. 豬肉剁茸放入盆中，加入生抽、料酒、香油、鹽、味精，攪拌均勻；
3. 最後加入香菜末攪拌均勻即可；
4. 麵粉加適量清水揉成勻，分成多個麵團，擀成薄皮；
5. 薄皮內放入適量肉餡包成餃子即可；
6.鍋內放入適量清水燒開，放入餃子煮熟即可。香菜豬肉餃子的製作要訣：1. 香菜剁好之後，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。
2. 豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。小帖士-食物相剋：
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
香菜餡餃子怎樣調餡竅門
7樓：教育評論員說
所有食材：香菜、粉條、雞蛋、食用油適量、食用鹽適量。
具體做法：1、起鍋加入適量食用油，待油溫6成熱時，把備好的粉條放入鍋中，炸製兩面開花，撈出控油，備用。
2、把香菜摘去老葉，清洗乾淨，去掉根部，改刀切碎，雞蛋打散，備用。
3、鍋中留底油，把打散的雞蛋液倒入鍋中，待雞蛋液定型後，快速用筷子打散，炒至兩面金黃，盛出備用。
4、取一空盤，把炸至好的粉條捏碎，放入盆中，再把備好的香菜和雞蛋放入盆中，加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺料酒、少許食用鹽和少許雞精，抓拌均勻，即可。
5、然後準備餃子皮，接著把調好的素餡放在餃子皮上，再捏成自己隨手的形狀，以此論推，直到把素餡和餃子皮包完為止。
6、另起鍋，加入適量清水，待水沸騰後，把包好的餃子放入鍋中，然後輕輕推動一下鍋底，接著加入一大勺涼水，蓋上蓋子煮至沸騰，滾兩次即可。
7、煮熟後，就可以撈出，再根據自己的口味，調配點蘸料配著吃，超級鮮美好吃喲！
8樓：耳冬三點瓦
香菜餡餃子怎麼調餡的竅門啊，將那個小子餡的主料拌勻後還加了香菜額和各種調料，然後包著餃子皮嶺。就上鍋蒸或者煮。
9樓：卞楣英
把豬肉餡兒放入乙個雞蛋清兒然後少放香菜。任務13，香料酒，蠔油。鹹鹽少許。萬均勻。
10樓：易諾千金
放入鹽巴味精料酒，拿去醃一下，然後再放一點的胡椒粉。
11樓：江山
嗯，希望在這兒餃子調餡的竅門就是把香菜用少量的鹽先殺一殺，然後再拌到肉餡裡面，再去攪拌，拌好了再再去包。
12樓：人間的家常事
飯店從不外傳的香菜餡餃子的調餡妙招，汁多肉香，一學就會。
香菜做餡包餃子，怎麼調餡呀
13樓：匿名使用者
我給你說吧你就是個笨蛋人家沒有不愛吃肉的，就你不愛笨死了，沒法，別做了不就成了嗎，不是弄兩樣餡的嗎你別弄香菜的，全弄成韭菜的不就成了，弱。
14樓：匿名使用者
香菜300g，牛肉餡500g，胡蘿蔔兩根，海公尺50g。
做餃子餡不難，把香菜切碎，和肉餡混合在一起，順時針攪拌，不要換方向，放鹽3小勺，薑粉一小勺，水大概有100g，花椒粉半小勺，味素一小勺。
麵粉準備了1000g。加水500ml。注意和麵的時候，面盆裡不要留一點點水，這樣麵粉會沾在盆上不好清理。和成麵團，醒半小時。
包餃子跟自己媽媽學就可以了。呵呵。
煮餃子開水下鍋，餃子下鍋用勺子背推動餃子，防止餃子沾在鍋底。水再次開的時候，點些涼水，火可以放小點繼續煮，再開一次再點一次涼水，等再開的時候就可以出鍋了。大概用時15分鐘。
羊肉香菜餡餃子怎麼苦呀,羊肉香菜餡餃子為什麼會發苦？
羊肉餃子餡，最佳搭配 圓蔥 冬瓜 大蔥 角瓜。ok 香菜是調味的，象蔥花兒一樣，少許就可以，就是借一下味道，放多了就會苦了 羊肉香菜餡餃子為什麼會發苦？1.調餡需要用蔥 姜 王守義十三香 適量 料酒 生抽 香油 鹽 雞精。2.調餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥薑剁成末越細越好，加在肉餡裡，調料逐個...
餃子餡怎麼調更香，茴香餃子餡怎麼調
香菇餃子的主要原料就是香菇和肉餡，所以營養價值還是比較豐富的，吃一些對身體有好處。方法一材料 豬肉餡，香菇，餃子皮，料酒，鹽，雞精，澱粉，蔥花，薑末，芝麻。做法1.準備材料。2.鍋中放水燒開，放入洗淨的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝乾備用。3.然後瀝乾一段時間之後，就可以用手將香菇使...
香菜豆腐餃子餡怎麼調製,香菜豆腐水餃需要哪些原料一
材料大塊臭豆腐1塊，豬絞肉50公克，蝦仁100公克，蒜末5公克，薑末5公克，芹菜末15公克，青蔥末15公克，三色水餃皮適量，鹽1 4小匙，鮮雞粉1 4小匙，細砂糖少許，胡椒粉少許，香油1小匙，公尺酒1小匙 做法1.將臭豆腐洗淨，瀝乾水分後放入乾淨的塑膠袋中充分壓碎備用。2.蝦仁洗淨，去除腸泥後切碎備...