1樓：搞不來乙個名字
雞蛋煮時間長了，最好是不要食用。雞蛋在開水中煮超過10分鐘，雞蛋內部易產生一系列化學反應，蛋白質密度越來越高，不容易與胃酸中的胃蛋白酶結合，營養物質不容易被人體吸收。
另外，蛋白中所含的蛋氨酸經過長時間加熱後，會溶解出硫酸鹽，而這種物質易與蛋黃中的鐵元素發生化學反應形成硫化鐵或者是硫化亞鐵，所以雞蛋蛋黃表面顏色會呈現出黑綠色，對於消化能力較差的人士或者是青少年，以及兒童等特殊人群，在食用之後易出現胃痛、胃脹等消化不良症狀。
所以在煮雞蛋時，一定要掌握好時間，在煮雞蛋時最好是冷水入鍋，水開後再煮三分鐘即可食用，這時候生雞蛋呈溏心狀，營養元素較為全面，且易於人體吸收與消化。
2樓：等待彼岸
雞蛋煮久了不易於消化。
雞蛋分蛋黃、蛋清和蛋殼三層。蛋黃凝固的溫度為68℃—71℃，蛋清凝固的溫度為62℃—64℃，煮雞蛋時如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固並且變硬，從而阻礙熱量繼續向蛋黃內傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋清熟黃不熟。如果煮的時間過長，蛋白質過度變性，雞蛋會變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。
所以，煮雞蛋也要得法。首先，雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢公升溫，水開後煮兩分鐘左右關火，保溫五六分鐘再取出用冷水激一下就可以吃了。
3樓：網友
開鍋五分鐘即可。時間長了會影響吸收。
雞蛋煮的時間長了還能吃嗎，雞蛋放時間長了，蛋黃不成型了，還能吃嗎
3分鐘生雞蛋 雞蛋清熟而滑嫩,雞蛋黃剛想熟,略溏。5分鐘生雞蛋 雞蛋清熟而嫩,雞蛋黃熟而不夠硬。多吃雞蛋最好是的情況是雞蛋清早已凝結,而雞蛋黃處在半凝結或流動性的情況。那樣既能夠 確保消化吸收消化率,又可以防止營養元素損害。1 3分鐘生雞蛋 是微熟雞蛋,最非常容易消化吸收,約需1鐘頭30分鐘消化吸收...
睡的時間長了好不好，睡覺時間長好嗎？
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山藥買時間長了，煮變黑點還能吃嗎
山藥皮保護山藥內部不被氧化，不發生褐變，保持內部乳白色的果肉顏色。放置時間長的山藥，或者是削了皮不馬上吃的山藥放置一段時間就會被空氣氧化，產生黃色或者黑色的斑點。煮後發黑的山藥通常是放置時間長的，內部失水褐變嚴重，沒燒的時候表現不出來，煮後黑色的褐變斑點就顯現出來了，一般這樣的山藥建議不要吃。還是不...