1樓：手機使用者
如果想去腥又想保留羊肉的美味就用 蔥薑 料酒放入切好的肉中。
2樓：血刺怪怪
去除羊肉羶味法 茶葉去除羊肉羶味法 ①茉莉花茶裝在紗布袋裡與羊肉同煮，可除羶味； ②炒羊肉時，將羊肉中水分炒乾，灑進濃茶，連續3～5次，羊肉羶味即可去除，且香脆可口。 大蒜去除羊肉羶味法 500克羊肉加100克大蒜，炒幾分鐘後加水煮，可除羊肉羶味。 甘蔗去除羊肉羶味法 在500克羊肉中加入100克剖開的甘蔗同煮，可除羶味。
核桃去除羊肉羶味法 用2～3個帶殼核桃與羊肉同煮，可除羊肉羶味。 紅棗去除羊肉羶味法 煮羊肉時放入幾個紅棗，可除去羊肉羶味。 花椒水去除羊肉羶味法 在羊肉餡中拌入一些花椒水，再放蔥、薑末，羊肉餡無羶味，且更鮮嫩。
桔皮去除羊肉羶味法 煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去羶，且羊肉味道鮮美。 咖哩去除羊肉羶味法 在羊肉中加入適量咖哩粉，即成沒有羶味的咖哩羊肉。 綠豆去除羊肉羶味法 在羊肉鍋中放
七、八粒綠豆同燒，可去除羊肉羶味。 蘿蔔去除羊肉羶味法 蘿蔔（或胡蘿蔔）紮上些小洞與羊肉同燒，羶味會被蘿蔔吸去。羊肉燒好後，可將蘿蔔扔掉。
3樓：暖融融
去羊肉的腥（羶）味，我們老家的做法是放甘庶的梢頭（就是甘庶最上面的一段），把它壓扁了同羊肉一起下鍋。也可加些白蘿蔔同煮。非常有效。
4樓：天天煩到死
用3個小茶包（鐵觀音或普洱等，紅茶和綠茶不可用）同羊肉以及其他作料一起煮，能起到去除羶味，並且煮出來的羊肉會帶有絲絲茶香。
5樓：纀幯
主要用桂皮,八角,(藥材鋪有買煮羊肉的料),,加馬蹄,竹蔗煲
6樓：手機使用者
茉莉花茶去除羊奶羶味法 羊奶中有一種癸酸和乙酸所發出的揮發性羶味，可在煮奶時放入1小撮茉莉花茶，待奶煮開後，濾去茶葉，羶味即可去除。 山楂去除羊肉羶味法 把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，能除去羶味，且羊肉還熟得快。 蒜頭去除羊肉羶味法 炒羊肉時加入25克蒜頭，翻炒後加水煮，羊肉羶味即可去除。
鮮筍去除羊肉羶味法 在500克羊肉中加鮮筍250克，先炒後燉，可除羶味。 杏仁去除羊奶羶味法 在煮羊奶的鍋裡放少許杏仁，煮開後撈去杏仁，羶味就消除了。 藥料去除羊肉羶味法 把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等藥料碾碎，用紗布包好與羊肉同燒，可去羶味，且有獨特風味。
魚去除羊肉羶味法 在切好的羊肉中拌進魚塊一起清燉，羊肉既無羶味又無腥味。 #### 除去羊肉腥味 （1）食用前將羊肉切片、切塊後，用冷卻的紅茶水浸泡1小時。 （2）先將羊肉在清水中浸10分鐘，漂去血水，然後置鍋中燒煮，同時加入5枚紅棗。
（3）羊肉切片、塊後放入開水鍋中，加適量公尺醋，煮沸後撈出羊肉即可除腥。 （4）按羊肉、綠豆10：1的比例，加入燒煮即可除腥，又使羊肉增色。
（5）燉羊肉時，在鍋中放入一顆帶皮核桃或幾塊桔皮即可除腥味。 （6）羊肉做餡時可加入適量白蘿蔔，再加些蔥、姜、料酒等，不僅可除腥，還補充了羊肉中缺少的維生素，吃起來不膩口。此外做餡時也可拌入幾粒葡萄乾。
燉羊肉時加蘿蔔，不僅除腥增營養，還是道名菜。
7樓：環秋梵雅
羊肉越臊越好 除什麼腥 飽裡飽氣
8樓：灰哥哥靺藊唹虗
酒 胡椒粉 蔥薑蒜 ..都是去腥的
9樓：琳妞
煮的時候放點白芷，就不腥了
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