1樓：杜又夏侯
芥蘭香腸 鮮芥蘭150克、香腸100克、生薑10克，花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、溼生粉適量、麻油少許。 ≮美食做法≯ 1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生薑切片； 2、燒鍋下花生油，放薑片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時； 3、然後調入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。 方魚炒芥蘭 主料：
大地魚（方魚）1條，芥蘭10兩（約400克），蒜頭2粒（切碎），鹽、糖各1茶匙，油3湯匙。 做法： 1、大地魚起肉，剪成小塊，放熱油中炸至金黃色，待用。
2、芥蘭切段，燒滾水半鍋，加入鹽、糖及油1湯匙，放入芥蘭焯軟，瀝乾待用。 3、燒熱油2湯匙，略爆蒜茸及芥蘭，加入大地魚兜勻即可上碟。 備註：
1、爆炒蒜茸及芥蘭時，先放入芥蘭才加入蒜茸，以免蒜茸燒焦，影響味道及美觀。2、大地魚炸至金黃色即可撈起，涼透即脆。如炸得太久，大地魚會有苦味。
芥蘭牛肉 主料： 牛五花肉300克，麵粉50克，芥蘭100克，味精、白酒、蔥花、椒鹽、麻油各適量。
製作方法： 1.將肉切成大片，拍鬆肉質，加入少許黃酒、蔥花、味精和鹽，拌和後，將切碎的芥蘭與麵粉拌勻； 2.
將鍋燒熱，油五成熟時，將肉片放入，炸至金黃並浮起撈出； 3.原鍋油留少許，下蔥花，煸出香味，下肉及配料，烹上黃酒、麻油，翻幾下，出鍋即可。 芥蘭沙拉 主料：
新鮮芥蘭300克，沙拉醬或沙拉調料適量。色拉油少許。 製作方法：
①將芥蘭洗淨，用熱水悼一下，取出後用清水冷卻，空幹水份待用。 ②將悼好的芥蘭切成長段，或整核碼放在盤內，淋色拉油少許，擠上沙拉醬即可。 蠔油炒芥蘭 原料：
芥蘭菜300公克、蠔油1小匙、鮮雞粉1小匙、糖1/3小匙、醬油膏1/3小匙、太白粉1小匙、高湯110㏄。 制法： 1.
將芥蘭菜洗淨後切段，氽燙後撈起衝冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。 2.將所有調味料放入鍋中煮開，等濃稠時熄火盛起，即為蠔油芡。
3.將芥蘭菜炒熟，淋上蠔油芡即可。 芥蘭炒腰花 原料：
豬腰80克，芥蘭30克，紅椒1只，生薑10克。花生油10克，鹽5克，味精2克，胡椒粉少許，紹酒1克，溼生粉適量，麻油1克。 制法：
豬腰去內白，切片，芥蘭去葉、皮，切斜片，生薑去皮切片，紅椒切片。 豬腰加入紹酒、鹽、少許味精、溼生粉醃好，鍋內加水燒開，投入豬腰煮去其中異味，撈起備用。 另燒鍋下油，待油熱時，放入薑片、芥蘭片、紅椒片炒至八成熟，投入豬腰，調入鹽、味精、胡椒粉炒勻入味，然後再用溼生粉勾芡，淋入麻油即可出鍋入碟。
特點：腎病、腎虧、腎虛可能是缺鋅引起的，此菜含鋅量豐富，有助於解決由於缺鋅引起的各種腎功能問題。
2樓：尛佐佐
京醬芥蘭菜的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚，京醬芥蘭菜是中國菜系 粵菜 菜系中很有特色的菜式之一,京醬芥蘭菜以芥蘭 為主要材料,烹飪以炒菜為主,口味屬於醬香味,跟著美食傑**為您提供菜譜試試看，相信您一定會成功！ 原料： 芥蘭菜 1/2斤、肉絲 4兩、蒜末 1/2大匙 調味料：
醬油1/3大匙、太白粉 1/2大匙、香油 1/3大匙 、甜麵醬 2大匙 、鹽 適量、香油 1小匙 操作: (1)將芥蘭菜的葉子取下，菜心部份去皮後切寸段，分別洗淨瀝乾後備用。 (2)將調味料ａ拌入肉絲，攪拌均勻後醃10分鐘，用熱油略過油，半熟時即可盛起，再拌入調味料ｂ攪拌均勻備用。
(3)將電鍋洗淨擦乾，並壓下開關預熱，再倒入少許油，放入蒜末爆香，芥菜心段先放入略炒過，再放入菜葉部份及肉絲拌炒均勻至熟，再加入調味料ｃ拌炒均勻，即可扳起開關，把芥蘭菜盛入盤中食用。採納哦
芥蘭菜怎麼做
3樓：辦正v新
材料芥蘭菜1/2斤，肉絲4兩，蒜末1/2大匙，調味料a：1/3大匙，太白粉1/2大匙，香油1/3大匙，調味料b：2大匙，
調味料c：適量，香油1小匙
做法(1)將芥蘭菜的葉子取下，菜心部份去皮後切寸段，分別洗淨瀝乾後備用。
(2)將調味料a拌入肉絲，攪拌均勻後醃10分鐘，用熱油略過油，半熟時即可盛起，再拌入調味料b攪拌均勻備用。
(3)將電鍋洗淨擦乾，並壓下開關預熱，再倒入少許油，放入蒜末爆香，芥菜心段先放入略炒過，再放入菜葉部份及肉絲拌炒均勻至熟，再加入調味料c拌炒均勻，即可扳起開關，把芥蘭菜盛入盤中食用。
芥蘭菜長什麼樣
介藍菜怎麼做才好吃
4樓：匿名使用者
芥蘭香腸
鮮芥蘭150克、香腸100克、生薑10克，花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、溼生粉適量、麻油少許。
≮美食做法≯
1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生薑切片；
2、燒鍋下花生油，放薑片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時；
3、然後調入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。
方魚炒芥蘭
主 料： 大地魚（方魚）1條，芥蘭10兩（約400克），蒜頭2粒（切碎），鹽、糖各1茶匙，油3湯匙。
做 法：
1、大地魚起肉，剪成小塊，放熱油中炸至金黃色，待用。2、芥蘭切段，燒滾水半鍋，加入鹽、糖及油1湯匙，放入芥蘭焯軟，瀝乾待用。
3、燒熱油2湯匙，略爆蒜茸及芥蘭，加入大地魚兜勻即可上碟。
備 注： 1、爆炒蒜茸及芥蘭時，先放入芥蘭才加入蒜茸，以免蒜茸燒焦，影響味道及美觀。2、大地魚炸至金黃色即可撈起，涼透即脆。如炸得太久，大地魚會有苦味。
芥蘭牛肉
主料： 牛五花肉300克，麵粉50克，芥蘭100克，味精、白酒、蔥花、椒鹽、麻油各適量。
製作方法： 1.將肉切成大片，拍鬆肉質，加入少許黃酒、蔥花、味精和鹽，拌和後，將切碎的芥蘭與麵粉拌勻；
2.將鍋燒熱，油五成熟時，將肉片放入，炸至金黃並浮起撈出；
3.原鍋油留少許，下蔥花，煸出香味，下肉及配料，烹上黃酒、麻油，翻幾下，出鍋即可。
芥蘭沙拉
主料： 新鮮芥蘭300克，沙拉醬或沙拉調料適量。色拉油少許。
製作方法： ①將芥蘭洗淨，用熱水悼一下，取出後用清水冷卻，空幹水份待用。
②將悼好的芥蘭切成長段，或整核碼放在盤內，淋色拉油少許，擠上沙拉醬即可。
蠔油炒芥蘭
原料：芥蘭菜300公克、蠔油1小匙、鮮雞粉1小匙、糖1/3小匙、醬油膏1/3小匙、太白粉1小匙、高湯110㏄。
制法：1.將芥蘭菜洗淨後切段，氽燙後撈起衝冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。
2.將所有調味料放入鍋中煮開，等濃稠時熄火盛起，即為蠔油芡。
3.將芥蘭菜炒熟，淋上蠔油芡即可。
芥蘭炒腰花
原料：豬腰80克，芥蘭30克，紅椒1只，生薑10克。花生油10克，鹽5克，味精2克，胡椒粉少許，紹酒1克，溼生粉適量，麻油1克。
制法：豬腰去內白，切片，芥蘭去葉、皮，切斜片，生薑去皮切片，紅椒切片。
豬腰加入紹酒、鹽、少許味精、溼生粉醃好，鍋內加水燒開，投入豬腰煮去其中異味，撈起備用。
另燒鍋下油，待油熱時，放入薑片、芥蘭片、紅椒片炒至八成熟，投入豬腰，調入鹽、味精、胡椒粉炒勻入味，然後再用溼生粉勾芡，淋入麻油即可出鍋入碟。
特點：腎病、腎虧、腎虛可能是缺鋅引起的，此菜含鋅量豐富，有助於解決由於缺鋅引起的各種腎功能問題。
5樓：匿名使用者
將芥蘭頭起皮剩心..菜骨和菜葉揀分開..水一碗.
粉水一晚..先煮沸後加鹽（適量）加油（適量）.等水開後放菜骨先煮沸··邊煮邊拌.
下味精（適量）！2分鐘後舀起！洗鍋後熱鍋！
~到沒水的情況下下油..油4分熟時下鹽（適量）下菜葉.炒拌著1分鐘後下粉水炒均！
再過一分鐘起鍋！好了！牛肉炒芥蘭也挺好吃的！
6樓：匿名使用者
清炒吧.我店裡就是這樣做的,反映很好呀
芥蘭是什麼菜！它長什麼樣子？
7樓：七纖
芥藍，又名：白花芥藍、綠葉甘藍、芥蘭（廣東）、芥藍菜、蓋菜，為十字花科、蕓薹屬一年生草本植物，栽培歷史悠久，是中國的特產蔬菜之一。
花的特徵：
總狀花序長，直立；花白色或淡黃色，直徑1.5-2釐公尺；花梗長1-2釐公尺，開展或上公升；萼片披針形，長4-5公釐，邊緣透明；花瓣長圓形，長2-2.5釐公尺，有顯著脈紋，頂端全緣或微凹，基部成窄爪。
果實特徵：
長角果線形，長3-9釐公尺，頂端驟收縮成長5-10公釐的喙。種子凸球形，直徑約2公釐，紅棕色，有微小窩點。花期3-4月，果期5-6月。
8樓：匿名使用者
去搜尋**。百科都可以。
9樓：
芥蘭適合熗炒，也可做配料用來做湯。它食用方法有很多，芥蘭可熗炒，如蠔油炒芥蘭、芥蘭炒培根、白灼芥蘭、蠔油芥蘭牛肉、辣熗蓋菜、芥蘭荷蘭豆炒胡蘿蔔、蝦醬芥蘭炒墨魚、芥蘭炒臘味、芥蘭魚片炒麵、芥蘭枸杞炒雞蛋、蒜香芥蘭、蠔油芥蘭炒肉、芥蘭炒豆腐、芥蘭香腸炒銀耳；可做湯，如芥蘭金針蒸肥牛、芥菜山藥湯、芥蘭鮮蠔煲、芥蘭排骨湯、車螺芥菜湯、芥蘭魚片湯等。學美食就去長沙新東方。
10樓：匿名使用者
紫芥蘭又稱為芥藍菜。味道帶甘如芥，故稱之為芥蘭。較常見的品種有白花和黃花兩種。爽脆清嫩，含有極豐富的維生素。
芥蘭菜對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上公升，或因缺乏維生素c而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。坊間流行將芥蘭茶切片，煮成清湯，帶溫飲用，如牙血較嚴重的話，可加入西洋菜和蓮藕同煮。
芥蘭菜含豐富的維生素a、c、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。
芥蘭菜怎樣做法好吃的
11樓：匿名使用者
芥蘭菜好吃的做法：
肉絲炒芥蘭菜
主料：芥蘭菜350克，瘦肉100克。
輔料：油適量，鹽適量，白砂糖適量，味極鮮適量，澱粉適量。
製作過程：
1、芥蘭菜洗乾淨。
2、瘦肉切絲用鹽，澱粉醃10分鐘。
3、莖跟葉分開切好，蒜頭切公尺。
4、下油炒香蒜公尺。
5、同時倒入肉絲和芥蘭莖翻炒片刻。
6、再加入葉子炒變色加鹽，味極鮮，白砂糖炒勻入味即可。
7、出鍋。盛入盤裡，即可食用。
12樓：漢豆腐
飯店大廚教的芥蘭做法，學會這個簡單做法，爽脆好吃，想吃就做
13樓：王培信
材料300克芥蘭50克臘肉10克姜1湯匙紹興酒1茶匙糖1/2茶匙鹽做法1把芥蘭洗淨並切成段
2削去薑皮，切片
3把臘肉切成片
4把一鍋水煮沸，灼芥蘭3分鐘，撈起瀝水，放在一旁備用5中火燒熱平底鍋，落少許油，炒香薑片
6加入臘肉，再炒3-4分鐘
7加入芥蘭炒至軟身，落紹興酒及調味料炒勻
8上碟即可
大芥蘭菜心怎麼做好吃，芥蘭菜怎麼做
脆香芥蘭菜心的做法步驟。脆香芥蘭菜心的做法步驟 1 1菜心泡水10分鐘。2菜心洗好後把根部外皮削掉，這樣比較脆，吃起來可口。3鍋裡燒開水，放一勺鹽在水裡，同時把菜心放開水撈一下。變綠就可以撈出來。脆香芥蘭菜心的做法步驟 4 4剛買的盤子就可以用上了 擺盤後把蒜拍碎灑道菜心上，同時容器裡調料 1勺美味...
大席小炒這道菜怎麼做,這道菜叫什麼？怎麼做？能告訴我具體做法嗎？
大席小炒的來做法 1.冰箱裡有啥放自啥，於是我放了這麼bai多。大大的胡椒du粉和略重的醋，是這zhi 道菜的特點。dao 2.各種蔬菜切絲，肉切絲，皮肚切絲，菜花和芹菜焯下熱水。3.肉絲加胡椒粉 鹽 料酒 水澱粉碼味。4.過油盛出備用。5.爆蔥薑蒜幹椒，下蔬菜，生抽 醋和鹽，起鍋前加肉絲，勾芡。這...
怎麼做家長菜,家長小炒什麼菜好做又好吃
椒麻魚家常做法 將魚先在滾水中過一下。將與取出魚加芡粉 少量酒 胡椒醃製。混合油燒5成油溫。下薑片，蒜瓣，乾紅辣椒節，花椒，爆香，豆瓣醬抄至上味吐油。將所有敷料撈出，加油，油溫後將魚放入。將蔥葉剁成泥，加入調料花椒麵 醬油 味精 香油 少許高湯拌和成椒麻泥。魚撈出油鍋後將椒麻泥淋在魚上既成。糖酷魚的...