1樓：冰封的死人
第一種做法
原料：臭豆腐，豆瓣醬，糖、蔥、姜、醬油適量。
1、臭豆腐洗淨切塊，大概大小乙個指節就好
2、將鍋燒熱倒入油，待油燒熱放入切好的臭豆腐，分2批炸，每批炸2.3分鐘後瀝油盛出待用
3、將蔥，姜倒入油鍋爆香，加一匙豆瓣醬一起翻炒，然後倒入炸好的臭豆腐。
4、加一湯勺醬油。不要加鹽了，豆瓣醬已經是鹹的了，兩小勺糖，適量水（浸透臭豆腐即可），大火燒開，再轉小火。
5、燜一會之後起鍋
第二種做法
原料:臭豆腐、肉末、鹹鴨蛋、蔥、姜、料酒、鹽、生抽
1、臭豆腐洗淨濾乾，擺放在盤中；
2、肉末加蔥薑末、料酒、鹽、生抽拌勻，鋪在臭豆腐上面；
3、在肉末中間打入乙個鹹鴨蛋；
4、放入加過水的鍋中蒸大概30分鐘，就可以拿出來吃了
第三種做法
原料:臭豆腐，三肥七瘦的五花肉片，豆干，大蒜杆
1、臭豆腐切小塊，入油鍋炸成金黃色。豆干切薄片，加開水泡掉豆腥味。五花肉加少許鹽和料酒醃漬一下。
2、熱鍋入油，放蔥薑末煸香，加五花肉炒至稍稍出油，加蒜段豆干片爆炒出香味，放下炸好的臭豆腐，加少許鹽，雞精翻炒均勻就ok了！
這個很簡單的
第四種做法很新奇的
是臭豆腐包水餃
原料：水餃皮、白菜、肉餡、臭豆腐、鹽、味精、雞精
1、將肉、白菜、臭豆腐剁成餡，加入鹽、味精、雞精拌勻；
2、包水餃大家都會吧，我就不說了
其實很簡單 但是味道不錯 這是我媽媽想出來的
開始還不是很敢去吃，但是之後吃起來 味道還不錯的
2樓：肥天鵝兒小餐吧
我吃過最好吃的就是炒臭蛋，雞蛋可是好雞蛋啊，不是臭的，加了臭豆腐罷了。
就是把臭豆腐和雞蛋打在一起，像平時炒雞蛋一樣，蔥花爆香，大火翻炒，可好吃啦！！！
3樓：匿名使用者
我自創的啊 先做調味醬 先把臭豆腐用水，味精 白糖 蒜蓉辣醬 芝麻分 辣椒麵 仔鹽粉洩開 然後 買點水豆腐 切成片 然後放鍋裡炸 炸好之後 刷上 之前洩好的調料就可以了 美味百分百
4樓：江樹樹
臭豆腐切碎，放上油辣子，放小蔥。放在鍋裡蒸三十分鐘，很好吃的，我媽常做給我吃！
5樓：質量ok信譽
炸臭豆腐。臭豆腐燒毛豆。福香小黃魚超好吃，也是用臭豆腐燒的
6樓：匿名使用者
蒸臭豆腐，底下墊點毛豆或豆皮都不錯。
7樓：匿名使用者
除了用它炒雞蛋 我沒試過別的做法
臭豆腐做菜怎麼做好吃
8樓：請叫我蘑菇娘娘
臭豆腐應該怎麼做？快來get吧~
9樓：丫梨說
食材主料
臭豆腐120g
青椒20g
輔料紅椒殼
10g蒜
適量蠔油
適量生抽
適量椒鹽
適量味精
適量步驟
1.臭豆腐對角斜切成兩塊小三角；
2.坐鍋熱油，溫油炸臭豆腐；
3.一面金黃時，翻過來炸另一面；
4.兩面變金黃，豆腐有點鼓起來時，撈起；吸油紙吸盡豆腐上的油；
5.青椒切碎，保留青椒籽，大蒜拍碎，紅椒殼切碎；
6.留底油，下蒜與紅椒殼小火煸香；
7.倒入青椒碎翻炒，加蠔油調味；
8.最後倒入臭豆腐，淋生抽，味精炒勻，撒些椒鹽，裝盤。
小貼士先嚐嚐臭豆腐的鹹淡，再來調味。我買的臭豆腐已偏鹹，所以不再放鹽，而放蠔油、生抽調出鮮味。做菜的臭豆腐不要炸過頭。
臭豆腐怎樣做菜
10樓：侍鋒
臭豆腐可以做很多菜，根據不同人的愛好，口味來做不同的菜！
比如：昂絲魚臭豆腐
清蒸臭豆腐
椒鹽臭豆腐
孜然臭豆腐
豆牙燒臭豆腐等！
我是廚師，有什麼事可以隨時和我聯絡
11樓：匿名使用者
加蒜泥，油等調料，蒸
臭豆腐真的是屎做的嗎 為什麼屎做的食品還有那麼多人吃 叫個很會做菜的在屎裡面放糖醋味精是不是還能流
12樓：鈍劍殤不患
臭豆腐並不是屎做的，正宗的臭豆腐的做法和豆腐相似，但是做成後要經過一定的發酵，使豆腐裡的蛋白質發生變化，這個過程會改善豆腐的口感和味道，也會產生一定的臭味，就成了臭豆腐。
現在有的廠家，為了省去漫長的發酵過程，直接用臭味液體（這個可能是屎）浸泡豆腐，加上各種調口感和味道的新增劑，使未經正常發酵的豆腐吃起來和臭豆腐差不多，這樣節省了很多的成本，卻新增了太多不能食用的物質……
所以說無論是傳統正宗的，還是黑心廠家生產的，豆腐還是豆腐，只不過生產方式和新增的調料不同。
屎當然是不能吃的，無論怎麼製作……
好吧，貓屎咖啡、蟲屎茶什麼的是例外。
13樓：匿名使用者
正宗的臭豆腐是黃豆或黑豆做成豆腐，然後豆腐放在陰暗的地方長出真菌（看起來像發霉），加上調料，就是臭豆腐了，這種真菌豆腐對人身體很有益處。
現在市面上的小販商人，大都是沒有那麼道德了，基本上是將豆腐放在廁所旁邊薰臭發霉，因為這樣效率會快很多，若正常產生真菌需要很長的時間，製作周期長，成本高。
其他就不多說了，你自己懂的
14樓：冰封雪地
用黃豆做：原料及配方黃豆 5kg 辣椒油 250g
茶油 1kg 麻油 150g
醬油 500g 滷水 15kg
粗鹽 100g 熟石膏 300g生產工藝（1）制豆腐 將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗淨，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手，豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉後，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20min後即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。
（2）油炸臭豆腐 將青礬放入桶內，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然後將豆腐放入滷水內浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好後取出，用冷開水略洗，瀝乾水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，一待焦黃，即撈出放入盤內，用筷子在豆腐中間鑽乙個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調勻，放在豆腐洞裡即成。
（3）滷水制法 以用豆豉2.5kg為標準計算，須加清水15kg燒開，過濾後，在汁水內加鹼1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發酵後即成滷水。
產品特點色焦黃，外焦裡嫩，鮮而香辣。
用豆腐做：原料：豆腐材料：15cm×15cm的溼棉布（最好是白色）若干、稻草若干、紙箱乙個製作：1、把買回來的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小塊，每塊都斜放在中間
用濕布包緊（不用捆）。
2、稻草去掉葉子和稻穗，只留下稻桿，洗乾淨，剪成20公分長的段
洗淨晾乾備用。
3、將用布包好的豆腐一片一片整齊堆在木板上（可放在菜板上），
最高可重疊三層或四層，底面積盡量大些，然後用另一塊木板或石板壓
在上面，這時用大鍋加水放在上層木板或石板上（用巨石代替也是不錯
的選擇，反正乙個字，壓在上面的東西就是要「重」！），這樣壓著24
小時內不要管它，這個過程是通過重力把豆腐裡面的水全部給擠出來，
而且讓它結構更加緊湊。因為整個過程會有水滲出來，所以最好放在水
池裡做這個工作，當然，這一天你的水池就不能用了。我是放在方形的
盆裡做的，這樣就不會因為有水滲出來把地板弄髒了。
4、一天以後再去檢查這些豆腐，你會發現它們被擠得扁扁的緊緊的，
整整齊齊的。好了，現在可以把紙箱找出來，底下先密密實實地鋪上一層
1cm厚的稻桿，然後把用布裹好的豆腐一層一層放在上面，放完以後上面
再鋪上一層厚厚的稻桿。然後放在潮濕陰涼的地方，每天去檢查一遍，一
般3天左右就可以聞到誘人的臭豆腐香味了，你檢查一下有沒有長毛或者
表面拉絲，如果有，就算做好了，記住，標準是有臭豆腐的香味和長毛、拉絲。
15樓：匿名使用者
臭豆腐是放在那裡讓他自已爛了再拿出來炸
16樓：╭゜雨後的彩虹丶
誰說的，只有部分不法分子才那樣做了，好多都是正常加工的，發酵好了的
17樓：匿名使用者
應該不是屎做的吧，衛生肯定不衛生了，這種路邊小攤還是少吃為妙。
18樓：匿名使用者
我很懷疑你腦子裝的是什麼
19樓：匿名使用者
有沒有點兒常識啊？臭豆腐是經過發酵的好嗎？！！
五香指哪五種調料
20樓：南方生活週刊
五香粉是哪五種香料？大廚教你五香粉秘製配方
21樓：
五香粉香料配料:1.肉桂.
2.桂皮.3.
八角.4.茴香.
5.迷迭香.6.
木香.7.花椒.
8.香茅草.9.香排草
22樓：樂瀚玥
五香主要是指:八角,良姜,小茴,花椒,肉蔻.
但如果做菜(主要是煮肉類什麼的)只放這五樣,味也不是很正,要放的東西包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等。
希望能解決您的問題。
23樓：淋淇冰冰淇淋
小茴香 八角 桂皮 生薑 花椒
以我的家鄉為題寫1500到2000字的作文 100
炒臭豆腐怎麼做好吃，炒臭豆腐的家常做法
炒臭豆腐的製作材料 主料 腐乳 臭 150克 輔料 冬筍50克,香菇 鮮 50克,木耳 水發 20克,西蘭花20克,辣椒 紅,尖 15克 調料 醬油5克,雞精2克,鹽3克,青蔥10克教您炒臭豆腐怎麼做，如何做炒臭豆腐才好吃 1.臭豆腐沖洗乾淨後切成條狀，吸乾水分 2.所有的材料也切成條狀 3.油鍋燒...
怎麼做臭豆腐，怎樣做臭豆腐
原料及配方 黃豆5kg 辣椒油250g 茶油1kg 麻油150g 醬油500g 滷水15kg 粗鹽100g 熟石膏300g 製作過程 1 制豆腐 將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗淨，換入清水20 25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻...
怎麼做臭豆腐，臭豆腐是怎麼做？
教你油炸臭豆腐外酥裡嫩又香氣撲鼻的做法 臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳於大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品 炸臭豆腐怎麼做？把豆腐切塊下鍋炸至金黃，然後放一塊王志和臭豆腐，加入清水攪拌均，然後加入調料。長沙臭豆腐怎麼做？碗中準備蒜末辣椒粉，雞精鹽生抽白醋，孜然，下鍋把油豆腐一炸，然後與料汁一起...