1樓：匿名使用者
脆皮嫩豆腐
原料：嫩豆腐３００克 番茄醬８０克 幹生粉５０克 薑末、蒜末、精鹽、胡椒粉、白糖、白醋、雞精、鮮湯、溼澱粉各適量 色拉油１５００克（約耗８０克）
制法：１、嫩豆腐改刀成菱形片，在兩面拍勻幹生粉成豆腐坯。
２、淨鍋上火，注入色拉油燒至七八成熱，下入豆腐坯炸至色黃皮脆時，撈出瀝油，擺入盤中。
３、鍋留底油，下入薑末、蒜末、番茄醬炒香出色，摻入鮮湯，調入精鹽、胡椒粉、雞精、白糖、白醋，勾入少許溼澱粉成茄汁味汁，起鍋澆淋在盤中豆腐塊上，即成。
特點：豆腐脆嫩，茄汁味濃。
雙椒嫩豆腐
原料：一盒內脂豆腐 兩隻綠辣椒，乙隻紅辣椒 切長1釐公尺見方的小塊、榨菜、芝麻少許
做法：把辣椒放到沸水中焯一下
加精鹽和香油拌好，備用
豆腐切成小塊，裝盤備用
把榨菜切成小丁，在鍋裡幹炒一下
把幹炒好的榨菜丁加到化開的麻醬裡攪拌，加精鹽(可以稍微鹹一點點，以為一會要澆到豆腐上，豆腐本身沒有味道),再加幾滴辣椒油
把剛才攪拌好的麻醬汁淋到豆腐上邊，（因為做得有點急，麻醬沒化好，還有點成塊的沒化開呢，呵呵）
其實這樣也滿好吃的呢
好了，現在把剛才拌好的辣椒放到豆腐上邊，再撒上些芝麻，吃的時候稍微拌一下就可以吃拉。滿爽口的，適合夏天吃
2樓：匿名使用者
豆腐箱海帶綠豆糖水
材料：綠豆 200g、海帶 25g、香草（也叫臭草）2g/陳皮（曬乾的桔子皮）1小塊、冰糖 適量、水 適量
做法：1、綠豆：懶的話洗乾淨浸半小時，放在一邊待用，如果想口感好的話，去掉綠豆殼。
2、香草/陳皮：如果是放陳皮的話，就要用水浸軟，刮去瓢，再洗乾淨，香草的話洗乾淨就可以了。喜歡味道濃一點的就切碎，不太喜歡吃的就切大片一點，不過不要不放，不放就沒有風味了。
海帶：浸軟，切成小段，喜歡吃起來有口感的就切寬一點，喜歡細膩一點的就切細一點。
4、在處理材料的同時，煲開一鍋水，把綠豆、香草/陳皮、海帶倒入鍋裡，中火煲2個小時左右，在煲的時候記得要加水，不然很容易糊，又或者會把糖水煲成糖漿。
5、當綠豆都煲爛了，就跟據自己的口味加冰糖，再煲15分鐘。
這樣好好喝的綠豆沙就煲好了。
菜豆腐做菜怎麼做好吃
3樓：陌上_卿名酒酒
主料黃豆
300克
葉菜300克
輔料大油適量鹽
適量步驟
1.把提前泡好的黃豆去皮。
2.把去皮的黃豆按1：1的比例加入清水後放入料理機的容器杯裡。
3.用料理機把黃豆打碎，不要時間太久，沒有大的顆粒即可。
4.打好的豆漿，有少許的顆粒。這樣做出的菜豆腐吃起來是「沙沙」的口感。
5.葉菜擇洗乾淨，可用油菜、白菜或其他的葉菜。
6.把葉菜用開水焯水，去掉葉菜的青甘味道。
7.把焯水的葉菜攥幹水分後切碎備用。
8.鍋裡放大油，沒有大油可放幾片肥肉用小火煉油。
9.放入蔥花、薑末或幾粒紅辣椒段，爆香。
10.倒入打好的豆漿。
11.爐子開小火，用鏟子慢慢翻炒，防止糊鍋。
12.直至豆漿炒製微乾，發黃。
13.倒入切好的葉菜碎。
14.小火翻炒，加少許精鹽後炒製發乾即可出鍋。
4樓：生活領域小王
回答製作： 1. 準備好原材料； 2.
燒鍋開水， 將鴨血放入裡面進去焯水， 加入少許鹽； 3.再將白豆腐塊放入裡面，焯好後撈出來備用； 4. 燒熱鍋， 放入適量的油， 加入蒜和紅椒煸炒； 5.
爆香後加入焯過水的雙色豆腐進去；6. 加入適量的生抽和蠔油和少許水， 燉煮
一、兩分鐘； 7. 再加入少許鹽和胡椒粉調味；8.加入蒜薹粒進去翻炒，再大火收汁即可。
親，如果我的回答對您有所幫助的話，可以給我乙個贊，如果還有問題，可以繼續向我提問，祝您生活愉快！謝謝啦~
5樓：半夏半暖
1.準備食材，黃豆提前一晚泡發。
2.蔥薑蒜切碎、蔥葉切蔥花。
3.黃豆和等量的倒入料理機。
4.冰沙鍵打半分鐘。
5.不要打的太細膩。
6.芥菜放入沸水鍋中燙熟撈出。
7.芥菜切碎擠乾水分。
8.熱鍋放適量油。
9.油燒八分熱下蔥薑蒜爆香。
10.倒入豆汁小火慢慢翻炒。
11.待豆汁翻炒至完全凝固倒入芥菜碎翻炒均勻。
12.最後加入鹽、雞精、蔥花炒均勻即可。
臭豆腐做菜，臭豆腐做菜怎麼做好吃
第一種做法 原料 臭豆腐，豆瓣醬，糖 蔥 姜 醬油適量。1 臭豆腐洗淨切塊，大概大小乙個指節就好 2 將鍋燒熱倒入油，待油燒熱放入切好的臭豆腐，分2批炸，每批炸2.3分鐘後瀝油盛出待用 3 將蔥，姜倒入油鍋爆香，加一匙豆瓣醬一起翻炒，然後倒入炸好的臭豆腐。4 加一湯勺醬油。不要加鹽了，豆瓣醬已經是鹹...
酸菜豆腐魚湯怎麼做好吃，酸菜豆腐魚湯的家常做法
1 將魚片成片，加bai生粉，du料酒，胡椒粉拌勻zhi 2 鍋中放油燒六成熱，放dao花椒 薑片 蒜內片炒出香味，再倒入泡容酸菜絲,加點我家味道絕美的醬，炒約半分鐘 3 加高湯或開水，煮開後放魚骨煮上2 3分鐘後，再放如拌好的魚片煮上3 5分鐘 4 起鍋前放點雞精，撒上蔥花。把魚片成片醃一下，用油...
青菜豆腐湯怎樣做好吃？青菜豆腐湯怎麼做好吃
第一步 先把豆腐用水泡一下，再用刀把豆腐切成小塊裝到碗裡面，把青菜剝開一片片的清洗乾淨，再把五花肉去皮清洗乾淨，切成碎末放到盆裡面，再用生抽侵泡一下，都準好的時候就起鍋燒油。第二步 等油開的時候先把肉末放進去翻炒一下，加入適量的食用鹽攪拌均勻，再放一點點姜進去一起翻炒這樣肉末會比較的香，等到肉末炒香...