1樓：勾音
山藥有很好的補脾養胃的作用，紅豆也有健脾養胃的功效，所以呢，脾胃不好的朋友可以多吃點。由於山藥紅豆糕出模前，要用手輕輕敲幾下，果凍殼才可以輕鬆的拿下來，當時就想到乙個詞語，幸福來敲門，加上這個造型又是「心」型的，所以呢，養生也可以很有情調的~
主料2人份
山藥100克
赤小豆30克
輔料白糖15克
步驟1材料集合圖：
步驟2山藥洗淨，放鍋上蒸（不要放微波爐中，微熟的山藥太乾，不利於後面成型）
步驟3鍋開後大火蒸15分鐘左右，用筷子輕鬆穿透即可
步驟4把蒸熟的山藥去皮，切成段。取一塊保鮮膜，山藥放上去
步驟5保鮮膜對折，把山藥包進去
步驟6用刀將山藥段碾壓成山藥泥，也可以用擀麵杖擀，還可以放碗中用勺子壓成泥
步驟7把山藥泥放入碗中，備用
步驟8紅豆提前泡4~5個小時，或者更久，這樣煮的時候比較省火
步驟9鍋中放適量冷水，把泡好的紅豆放進去，開始煮
步驟10
紅豆煮熟，撈出備用
步驟11
鍋中倒入白糖，在加入冷水，大火開始熬
步驟12
熬至湯汁產生粘性，改為小火，防止湯汁變苦，把紅豆倒進去
步驟13
不停的用勺子翻炒紅豆
步驟14
讓每乙個紅豆都均勻的裹上糖份（這樣不僅粒粒紅豆都有甜味，還可增加粘性，利於成型）
步驟15
將紅豆加到山藥泥中，攪拌均勻
步驟16
拿平時吃剩的果凍殼來塑型，也可以用其它的磨具。什麼磨具都沒有的情況下，排成小餅也可以
步驟17
把山藥泥，一勺勺的加入到果凍殼中，最後用勺子壓平
步驟18
將果凍殼倒扣在碟子內，用手敲幾下，很輕鬆的就可以拿下來
步驟19
乙個完成充滿愛意的山藥紅豆糕就做好了，依次做完其餘的
山藥紅豆糕成品圖
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烹飪技巧
說起山藥紅豆糕，大家最熟悉的就是，山藥泥包裹著豆沙餡，香甜軟糯。但是呢，咱們今天用一種與眾不同的方式來做山藥紅豆糕。紅豆無需做成豆沙，粒粒完整，而且綿軟香甜。
晶瑩剔透的山藥中，透露著一顆顆紅瑪瑙似的紅豆，咬一口，享受著山藥泥與紅豆在舌尖碰撞的美好，光聽著就足以垂涎三尺了，吃在嘴裡更是回味無窮
山藥有很好的補脾養胃的作用，紅豆也有健脾養胃的功效，所以呢，脾胃不好的朋友可以多吃點。由於山藥紅豆糕出模前，要用手輕輕敲幾下，果凍殼才可以輕鬆的拿下來，當時就想到乙個詞語，幸福來敲門，加上這個造型又是心型的，所以呢，養生也可以很有情調的~
山藥味甘，性平。 歸脾，肺，腎經；有補脾養胃，生津益肺，降低血糖，延年益壽，補腎澀精的功效。有糖尿病患者的朋友可放心食用山藥。
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。
紅豆性平，味甘酸，無毒，有滋補強壯、健脾養胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補血之功效。紅豆富含鐵質，有補血的作用，是女性生理期間的滋補佳品。
2樓：北海數碼站
山藥不像土豆一樣食用覆蓋面全，但是它有土豆所不能的功效。山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經;不燥不膩，具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。主治脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、久洩久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝痠軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精**、帶下白濁、**赤腫、肥胖等病症。
山藥的做法也頗多，我們來看看幾種糕點的做法
首先我們學習清理山藥：我們把山藥表皮洗乾淨，然後拿削皮器刮去皮。需要注意，山藥的粘液會讓人手癢癢，最好戴上手套。小偏方---把手拿在火上烤烤就能止癢~
一、棗泥山藥糕
材料:山藥一斤，無核紅棗二兩，糯公尺粉適量，黑芝麻適量，白糖
做法:1.山藥切段，上鍋蒸熟後去皮。趁熱放入白糖，並碾成細泥。
2.紅棗蒸熟，用攪拌機打成棗泥。
3.在正方形的保鮮膜上均勻的撒一些糯公尺粉，放一勺磨好的山藥泥，壓扁平後，放入棗泥，將保鮮膜四角合起，捏成圓形。
4.將3放入冰箱冷藏，食用時取出，輕輕撕開保鮮膜，將冰凍後的糕點放餐盤中蒸熟，撒上芝麻即可。
小訣竅:
黑芝麻可換成椰蓉，用泡好的枸杞作點綴，外觀也很漂亮。
3樓：廚娘小寧
用山藥與蔓越莓做成手指餅，烤箱一烤，外酥裡軟，養胃又好吃
淮山糕點的做法和配方
4樓：檸萌
做法一1、把紅棗去核洗淨，用溫水浸泡後蒸一小時，去皮後與油（花生油/豬油）、白糖炒成棗泥，備
用。2、山藥洗淨蒸一小時後去皮，磨成泥後加上鑲粉（糯公尺粉+梗公尺粉）、豬油、白糖、水，再蒸
30分鐘。
3、然後在模子中塗油，按次放上山藥泥、棗泥、山藥泥，倒出後再蒸數分鐘便可，即成一道滋
補甜點。
做法二材料：
新鮮山藥（650克）、無核紅棗（100克）、枸杞（1湯匙）、冰糖（4湯匙）、糯公尺粉（3湯
匙）1、洗淨無核紅棗和枸杞，分別用清水先浸泡一晚；山藥去皮切成薄片，浸泡在清水中待用。
2、燒開半鍋水，放入山藥片，灑上1湯匙白糖拌勻，以大火隔水清蒸25分鐘，取出攤涼。
3、紅棗切成細絲，放進鍋內灑上3湯匙白糖拌勻，大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼。
4、將攤涼的山藥壓制成泥，加入3湯匙糯公尺粉，用手不斷揉搓壓制成山藥麵團，讓其靜置15分
鐘。5、蒸好的紅棗用勺子搗爛，放入榨汁機中攪打成棗泥，取出待用。
6、取雞蛋大小的山藥麵團，壓成餅狀，夾入適量棗泥作餡，用手將其搓成丸狀，一一置入碟
中。7、燒開鍋內的水，放入做好棗泥山藥糕，大火隔水清蒸10分鐘，取出放入枸杞作點綴，便可食
用。做法三
材料：主料：山藥
輔料：棗（幹）、奶粉
調料：煉乳
1、主料、調料備好。將山藥表皮的`泥洗淨，然後切成段放在熱水裡，淨泡30分鐘。
2、紅棗用清水衝洗淨表面的灰塵，放到熱水裡泡5分鐘。紅棗切去兩頭，去核。
3、再切成兩半，用剪刀修整。將紅棗捲曲，整成花型。
4、紅棗切成小塊，山藥去皮切長段泡在清水裡。將切好的紅棗和山藥放入蒸鍋裡大火蒸20分
鐘。5、將蒸好的紅棗去皮取肉，用勺子壓成紅棗泥。再將蒸好的山藥用勺子壓成泥。
6、加入奶粉。再加入煉乳拌勻。
7、花型模具裡先放入1/2山藥泥。放入一層棗泥。
8、再放入山藥泥壓平。把紅棗花和薄荷葉放在上面即可。
山藥糕點的做法大全
5樓：騎著蝸牛當房車
第一步： 首先準備山藥大約400克，去皮後切成厚薄均勻的片裝盤。放入蒸鍋水開計時8分鐘左右就可以了
第二步 ： 把蒸熟的山藥，放入大碗中，用勺子或擀麵杖趁熱壓成山藥泥，然後加入白糖50克，牛奶250克，分次加入，把山藥泥稀釋開。再加入大公尺粉200克攪拌均勻，加入葡萄乾80克
第三步 ； 準備容器乙個，在裡面鋪上一張矽油紙，把麵糊倒到裡面。用刷子抹平，在上面撒一些黑芝麻
第四步 ： 把模具震動一下，使裡面的麵糊更加的解釋，放入蒸鍋，涼水下鍋，蒸25分鐘
第五步 ； 時間到了，取出來稍微晾涼用刀切成小塊就可以可以開吃了
這樣用山藥做的小零食就做好了，是不是很簡單，既可以當主食又能等零食，小孩子也特別的喜歡，裡面加了葡萄乾和黑芝麻好看又好吃，吃起來酸酸甜甜，好吃到停不下來。今天這道美食您學會了嗎？趕緊收藏起來有時間別忘了做給家人和孩子吃哦
6樓：jq左
材料山藥2根(約500g)，乾紅棗400g，綿白糖100g，玉公尺澱粉100g
做法將乾紅棗放入熱水中浸泡30分鐘，待稍稍發起後用小刀剖開挖出棗核。山藥洗淨表面泥土，削去外皮，再切成小段。
將去核的紅棗和山藥小段分別放入蒸鍋中，用大火蒸製60分鐘。
將玉公尺澱粉放入小碗中，放入微波爐中用中檔火力加熱2分鐘，放涼後當作薄面使用。
在蒸好的紅棗中調入綿白糖(80g)並趁熱用小勺搗爛混合均勻，再用篩網過濾去棗皮，製成棗泥。
在蒸好的山藥小段中調入綿白糖(20g)，再用攪拌機或小勺製成細膩的山藥泥。
待混合好的山藥泥稍稍放涼後，取適量放在手中團成團，再在外面蘸上一層玉公尺澱粉當作薄面。
將山藥泥小團壓成小餅，在中間放入少許混合好的棗泥，再用山藥泥小餅將棗泥完全包裹住，搓成球狀。
把包好棗泥的山藥球放入模子中，壓實後再倒扣出來，放入盤中即可。
小訣竅所用的模子可選用製作廣式月餅的木質模具。在將山藥泥放入模子前，可在模子中彈入少許加熱過的玉公尺澱粉，這樣可以有效的避免山藥泥黏在模子中。
山藥糕點的做法**
7樓：
山藥糕點想做的話，那你必須得通過山藥還有糕點在鍋裡蒸，這樣蒸時間長了，他能做出乙個非常美味的那種糕點。
8樓：****
山藥糕點的做好，一般情況下是需要一些西貝或者是西點這個做法的經驗的最好方式，還是通過聯合一起做比較好。
9樓：萬爾佛
三藥鋼鐵的做法可以根據自己的喜好把山芋或到面裡面，然後做出可愛好吃的
山藥糕的製作方法
10樓：笅俈癨
把山藥洗淨，上屜蒸爛，晾涼。
把麵粉蒸熟。
把白糖分成兩份，乙份加紅色素拌成粉紅色糖粉，另乙份加綠色素拌成綠色糖粉。在拌糖粉時少許香精。
將蒸好的山藥剝去外皮，搓成泥狀，加50克熟麵粉，揉成麵團，再分成兩塊。
取一小塊山藥麵團，擀成13釐公尺見方的塊，再把澄沙餡擀成同樣大小的塊，放在山藥麵塊上。
把京糕切成3公釐厚的片，鋪在澄沙餡上面。
把另一塊山藥麵團，擀成同樣大小的塊，放在京糕片上鋪平。然後改刀切成同樣大小的兩塊。將其中的一塊撒上粉紅色的糖粉，另一塊撒上淺綠色的糖粉。
把紅、綠山藥糕拼好，切成4條，再把每條各切成5塊，即可上屜。
山藥糕是怎樣製作的？
11樓：廣西師範大學出版社
山藥糕：原料：山藥400克，土豆100克，豆沙餡適量。
做法：將山藥、土豆清洗乾淨上蒸鍋蒸熟，晾涼，去皮共搗成泥。分成兩份。
將乙份山藥、土豆泥平鋪在方盤上拍平；鋪一層豆沙餡；鋪勻後再把另一半山藥、土豆泥鋪在豆沙餡上，拍平，切成塊即可食用。
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