1樓：匿名使用者
1.熱鍋，倒油，油熱後放入切好的番茄（中等大小乙個）翻炒。（油多些沒關係，番茄很吃油，而且有利於茄紅素的釋放,當然也不可過分）
2.番茄被炒出一些水分開始變軟時，放入小半碗水，適量鹽，適量糖，讓番茄在裡面煮到水開，並且水變成了紅色的番茄醬汁。
3.2個雞蛋打好，放適量鹽和雞精，滑入鍋中，用鏟子慢慢輕輕翻勻，讓番茄和雞蛋充分融合。待雞蛋凝結後，放入蔥花，雞精，就可以準備出鍋了。
這是2人份的用量，如果人多，可以增加材料的使用量。
之所以向樓主推薦這個做法，因為我覺得，好的番茄炒蛋就是要讓蛋和番茄的風味充分融合，你中有我，我中有你，同時形狀不能太散太爛。我的做法這兩點都做到了，而且因為中間的加水，使得成品中的雞蛋非常嫩。 加糖是為了風味考慮，也是上海的習慣做法。
不習慣的可以不放。如果是北方的朋友，可以在一開始時熱油鍋中放點蒜，也很提味
2樓：珂已
把雞蛋打了，然後攪和好，把柿子切了，放油炸開了油，再放雞蛋，再放柿子 ，可以加一些糖哦 會好吃一點的個人認為
3樓：青妍知識屋
材料：雞蛋300g、柿子100g油、鹽半勺1、將兩個雞蛋打到碗裡.
2、將西柿子切成小塊.
3、將鍋燒熱加油.
4、將雞蛋先炒熟了.
5、等雞蛋熟了之後，將西紅柿加鍋中.
6、炒到西紅柿變軟了之後即可出鍋.
7、出鍋裝盤.
4樓：長弓36載
鍋裡放油燒至八成熱，倒入攪好的雞蛋炒一下，雞蛋凝固就可以出鍋放一邊備用。鍋裡放油放入蔥花爆鍋，再放入西紅柿翻炒，至西紅柿炒出汁放入雞蛋、鹽，繼續翻炒。不要炒的時間太長，雞蛋會老，一般就是一兩分鐘就可以乘盤了。
5樓：曩年
1.將兩個雞蛋打到碗裡．
2.將西紅柿切成小塊．
3.將鍋燒熱加油．
4.將雞蛋先炒熟了．
5.等雞蛋熟了之後，將西紅柿加鍋中．
6.炒到西紅柿變軟了之後即可出鍋．
7.出鍋裝盤
6樓：倡文詩語
西紅柿 炒 雞蛋
7樓：李曉煜
先放油，之後放雞蛋，
西紅柿炒雞蛋怎麼做
8樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒
9樓：長新很搞笑
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道
10樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程
11樓：尉典
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程
12樓：耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法
13樓：大雁做美食
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。
14樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋
15樓：匿名使用者
材料：雞蛋5個，西紅柿150克，青豆50克， 配料：植物油6湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，味精適量。
製作過程： 1．將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝乾水分待用。 2．將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3．炒鍋置於旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟後，下西紅柿、青豆仁，最後下糖、鹽、味精，調好鹹淡，炒勻後出鍋即成。 技巧：炒製此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩。
16樓：匿名使用者
原料：熟透西紅柿2-3個、雞蛋2-3只、花椒、大蒜、大蔥適量;
配料：鹽、糖、食用油、料酒少許。
做法：1、西紅柿去蒂，切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上，這樣下刀就好切多了。
2、雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用
3、鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒，雞蛋進去立即邊上會膨脹的狀態，雞蛋炒到老一點，表面為金黃色，盛出備用
4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色撈出，熗入蔥花蒜片，炒出香味兒後放入西紅柿，炒幾下，加一點料酒一點鹽，好叫西紅柿稀出水分，炒到西紅柿皮都脫開，湯汁黏稠時，加入一點糖，和足夠調味的鹽，加入雞蛋。翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋，點綴香菜或香蔥裝盤。
17樓：匿名使用者
準備食料：西紅柿2個、雞蛋3個、大蒜、大蔥少量；鹽、糖、食用油、料酒少許。
做法：1、西紅柿切成厚片，如切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上，防果汁流失。
2、雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用
3、鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒。雞蛋炒老一點，表面為金黃色，盛出備用。
4、再加少量油，放入蔥花蒜片，炒出香味兒後放入西紅柿，炒幾下，加一點料酒一點鹽，炒到西紅柿皮都脫開。
5、湯汁黏稠時，加入一點糖，適量鹽，最後加入炒好的雞蛋。翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋。
18樓：孟家三公主
西紅柿切成厚片，如切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上，防果汁流失。
2、雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用
3、鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒。雞蛋炒老一點，表面為金黃色，盛出備用。
4、再加少量油，放入蔥花蒜片，炒出香味兒後放入西紅柿，炒幾下，加一點料酒一點鹽，炒到西紅柿皮都脫開。
19樓：高唐瑜兒
番茄炒雞蛋時要注意以下幾點：
1.先炒雞蛋，把蛋放到碗裡；
2.鍋內放少許油，放入蔥花，爆香後，把切好的西紅柿塊下鍋快炒，注意西紅柿要多放些，炒出汁以後再放入雞蛋一起炒即可；如果希望此菜的味道足一些，可以加點兒糖或蜂蜜，使酸甜的味道更足
20樓：匿名使用者
你在飯店裡吃到的其實並不是按食譜來的，為了快，他們一般隨便一炒就出鍋，不過確實比家裡好吃，他們事先調好雞蛋和蔥花，還沒等炒老就下入切好的西紅柿（火小點，炒嫩點），加醋加鹽加醬油大火炒，翻的時候小心西紅柿爛成泥（可以用鏟子來回翻），等色澤到位後立即出鍋，家裡火力一般達不到，除煤氣還可以。關鍵因素是火力，火大了才能炒熟。我把飯店的實際情況說的這麼清楚，就衝這點也該給分吧！
21樓：步小七大仙
番茄滑蛋的好吃做法 1、油鍋放薑末爆香。2、加入番茄略炒，兌小半碗水(不能多)倒入煮開。3、加適量鹽和糖。
4、開始收汁了加水澱粉勾薄芡。5、加入蛋液。6、略微晃動鍋子，讓蛋液均勻一些，之後輕輕用筷子撥動(輕輕撥動幾下即可，不然蛋會很碎) 7、出鍋前加入蔥花。
22樓：靈精寶
其實很簡單：1.把雞蛋放適量的鹽打散，鍋中加入油，油到9成熱是把雞蛋倒入鍋中，翻炒到熟，然後盛出來，在放少許油把西紅柿切碎後等油9成熱時把西紅柿放進去用鍋鏟把西紅柿的汁盡量倒出來，咋把雞蛋到進去翻炒幾下就好了。
23樓：匿名使用者
這道菜也是我的最愛，首先要先把雞蛋炒好，裝入盤中（炒雞蛋時加入少量的酒，以提雞蛋的香味）。然後我們再重新倒入油炒柿子，因為我們喜歡酸甜口，所以我們在加調料時，要放入少量的鹽，相對多放一些糖，醋可加可不加，根據自己的品味而定。最後把雞蛋倒入鍋中，翻炒幾下，用澱粉勾芡即可出鍋。
24樓：匿名使用者
西紅柿切小丁。雞蛋2-3個打散，先放油油溫不要太高。高了蛋就不會滑。抄西紅柿最好加一點點的醋一點點就可以了多了就不好吃了。一點點會更美味的、、、
25樓：
要想西紅柿和雞蛋完全混合在一起，在蛋放進去沒成型之前倒西紅柿進去就可以了 ，再加點糖，我經常做成這樣，很好吃
26樓：愛國風雨
按它們那些食普上的根本別想吃到你想吃的那種西紅柿炒雞蛋。一句話，西紅柿炒老點，雞蛋炒嫩點。混在一起有稠稠的紅湯，當菜吃和拌飯當滷子都可以。
27樓：匿名使用者
這兩者的區別就是前者先將雞蛋炒熟拔到一邊，再炒西紅柿，然後將兩者混到一起，後者是先將西紅柿下鍋炒兩下，再將打碎的雞蛋倒進去一起炒，這樣雞蛋和西紅柿就融合在一起了。
雞蛋炒柿子怎麼做呢？
28樓：常山趙子龍
在東北的家常菜裡,雞蛋炒柿子是再常見不過的,因為他的做法簡單,且好吃實惠,所以一般的東北人都比較喜歡.雞蛋炒柿子雖然不是什麼大菜,也上不了什麼大雅之堂,而且在最小的飯店裡的菜譜上也很難找到它的名字；
即使有,也被美其名曰為:木須柿子.別看這個菜不起眼,但是在東北人家的飯桌上這個菜是必不可少的,它口感酸甜,顏色搭配的好看,黃橙橙的雞蛋配上通紅通紅的柿子,中間點綴著幾個嫩綠的蔥花,讓人看了立刻食慾大增,不愧是喝酒下飯的好菜。
原料:熟透西紅柿2-3個、雞蛋2-3只、花椒、大蒜、大蔥適量;
配料:鹽、糖、食用油、料酒少許。
做法:1、西紅柿去蒂，切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上，這樣下刀就好切多了。
2、雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用
3、鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒，雞蛋進去立即邊上會膨脹的狀態，雞蛋炒到老一點，表面為金黃色，盛出備用
4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色撈出，熗入蔥花蒜片，炒出香味兒後放入西紅柿，炒幾下，加一點料酒一點鹽，好叫西紅柿稀出水分，炒到西紅柿皮都脫開，湯汁黏稠時，加入一點糖，和足夠調味的鹽，加入雞蛋。翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋，點綴香菜或香蔥裝盤。說到西紅柿的皮，為什麼不剝掉皮再炒呢，那樣豈不真成了番茄醬拉，所以還是帶著皮好，這才是完美中的不完美，咔咔，收工!
29樓：
主料 西紅柿3個 雞蛋4個
輔料 蔥花適量 味精適量 食用油適量 精鹽適量 糖適量
.1雞蛋攪拌均勻後放入蔥花、鹽備用。
2.油鍋加熱，放入攪好的雞蛋煎製。
3.將煎好的雞蛋裝盤備用。
4.油鍋加熱，放入蔥花炒香，然後放入切好的西紅柿翻炒5.待柿子炒至5分熟時放入炒好的雞蛋，放入適量鹽、糖繼續翻炒。
6.放入適量味精出鍋即可。
西紅柿炒雞蛋怎麼做**
30樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
31樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程
32樓：長新很搞笑
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道
33樓：尉典
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程
34樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒
35樓：耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法
36樓：大雁做美食
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。
37樓：半夏半暖
1.準備食材。
2.燒開水，將西紅柿燙一分鐘，去皮。
3.西紅柿切塊；青椒、洋蔥切片；雞蛋打入碗中；蔥蒜切下圖樣、另一蒜瓣切末。
4.鍋裡放油燒熱，將蛋液倒入。
5.蛋液凝固後翻面，用筷子攪成大塊，盛出。
6.鍋裡放少量油，將蔥蒜放入炒香。
7.倒入西紅柿，翻炒均勻。
8.加糖去酸，翻炒均勻。
9.加入老抽提色，翻炒均勻。
10.加鹽調味，翻炒均勻。
11.將青椒和洋蔥放入翻炒均勻。
12.將雞蛋放入，翻炒均勻。
13.加入蒜末，關火。
14.翻炒均勻就可出鍋。
15.盛盤，開吃。
38樓：再涼過人心
食材明細
西紅柿2個
雞蛋2個鹽適量
糖1勺蔥花適量
甜味口味炒工藝
十分鐘耗時
普通難度
西紅柿炒雞蛋的做法步驟
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：1 1準備好材料西紅柿炒雞蛋的做法步驟：2 2西紅柿切成小塊西紅柿炒雞蛋的做法步驟：3 3雞蛋打散
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：4 4鍋裡倒入適量的油先炒雞蛋西紅柿炒雞蛋的做法步驟：5 5再下油鍋炒西紅柿加點鹽西紅柿炒雞蛋的做法步驟：
6 6再倒入雞蛋放一小勺糖提鮮西紅柿炒雞蛋的做法步驟：7 7出鍋撒點蔥花
西紅柿炒雞蛋怎麼做，謝謝,西紅柿炒雞蛋怎麼做如題謝謝了
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋 1 西紅柿炒雞蛋 說明 西紅柿炒雞蛋人人會做，但是要做的好吃，難。主要是由 先炒雞蛋，炒好盛出來，然後吵西紅柿，把西紅柿炒的差不多了放雞蛋，攪拌攪拌，放白糖放鹽，知道我說的不好，但是我都是這麼做的，真心不會說！先放油，等油熟了之後倒入番茄，炒三十秒左右倒入打好的雞蛋...
西紅柿雞蛋怎麼做？西紅柿炒雞蛋怎麼做
西紅柿雞蛋有兩種做法，乙個是炒著吃，用蔥薑蒜爆香做西紅柿炒雞蛋，乙個是做西紅柿雞蛋湯，西紅柿雞蛋湯適合吃麵條，特別好吃。西紅柿切塊備用。雞蛋放鍋裡炒熟盛出備用。鍋底留油放入蔥末爆香。倒入切好的西紅柿翻炒。加入糖，鹽，雞精翻炒均勻。最後把炒好的雞蛋放入鍋中翻炒。1 準備食材 雞蛋4枚 西紅柿2個 白糖...
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿炒雞蛋怎麼做？要詳細點
西紅柿炒蛋的做法如下 1 將西紅柿洗淨，切成三角塊備用，將雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻。2 蔥薑切成片，香蔥切成末，鍋燒熱，下入5克色拉油，把雞蛋炒熟放入漏勺備用。3 鍋燒笑首兄熱，下入10克色拉油，待油溫七成熱左右下入蔥薑爆香，然後放入備好的西紅柿大火翻炒。4 依次加入白糖 鹽 雞粉 胡椒粉，改中火...