1樓：請叫我蘑菇娘娘
三杯雞應該怎麼做？快來get吧~
2樓：老飯骨
雞肉洗淨帶骨剁成小塊，充分洗去血水，用鹽、十三香、黃酒、醬油醃製一小時，蔥薑蒜辣椒切片備用，新鮮九層塔洗淨；燒熱油鍋，倒入一杯麻油，將蔥薑蒜炒至微黃，下肉翻炒；倒一杯醬油，一杯公尺酒煸炒至雞肉完全上色入味時倒入新鮮九層塔即可
3樓：妖后酒吧
用料
雞腿4個
生薑
蒜
公尺酒
黑麻油
生抽
老抽
冰糖
蔥
羅勒（九層塔）
紅尖椒
香油
三杯雞的做法
1
雞腿洗淨斬成小塊
2
洗淨焯水，冷水下鍋。冷水下鍋的目的是將雞肉裡的血汙除去，也可以最大程度地除去雞肉的禽腥味。焯水後撈出洗淨待用
3
生薑切大片，量可以多一些，大概十幾片左右。蒜瓣剝皮、蔥切段、紅尖椒切段待用
4
鍋內倒適量香油+麻油（不用太多，雞皮炒後會出油）先爆香薑片
5
薑片比較耐炒，炒至焦黃乾香再加入蒜瓣。阿基師說，三杯雞到最後搶著吃的不是肉是薑片，個人覺得這個薑片的好吃程度可以衡量三杯雞的成功程度^^
6
接著加入紅尖椒和蔥段翻炒
7
炒香配料後，倒入雞塊翻炒，炒出香味，加入最重要的調料。調料就是所謂的"三杯"——公尺酒＋醬油＋冰糖，用量比例是4:2:
1。就四隻雞腿的用量而言，放了8勺公尺酒＋4勺醬油（生抽3勺，老抽1勺，老抽放多雞肉顏色烏漆麻黑就不好看了）＋1勺冰糖。勺子用喝湯的內種來量就可以
8
公尺酒和黑麻油滴小模樣
9
大火燒開轉小火，讓湯汁收乾，記得要給雞塊翻身～～～
10
湯汁收的差不多時，放入羅勒，蓋上鍋蓋燜一下。羅勒是三杯雞的靈魂所在，沒有了它，就好像一道菜沒有了鹽，索然無味毫無意義
11
最後淋少許黑麻油，出鍋裝盤，香到不行啊！！！^______^
4樓：農家樂美食記
先把雞肉剁成塊，起鍋倒入第一杯芝麻油把雞肉炒乾水分倒入第二杯老抽上色，接著倒入第三杯公尺酒一起炒香，蓋上蓋子燜5分鐘，開蓋後放入大蒜和辣椒一起炒，蓋上蓋子在燜2分鐘，最後調味即可。
5樓：愛別等
醬油鹹度夠了，千萬別放鹽咯，沒有九層塔可以放點辣椒提提味。
三杯雞怎麼做好吃
6樓：農家樂美食記
先把雞肉剁成塊，起鍋倒入第一杯芝麻油把雞肉炒乾水分倒入第二杯老抽上色，接著倒入第三杯公尺酒一起炒香，蓋上蓋子燜5分鐘，開蓋後放入大蒜和辣椒一起炒，蓋上蓋子在燜2分鐘，最後調味即可。
7樓：王者多多
廚房小白一學就會的三杯雞、肉滑汁香、超級下飯
8樓：請叫我蘑菇娘娘
三杯雞應該怎麼做？快來get吧~
9樓：寶媽享食記
如何自製三杯雞快來get吧~
10樓：老飯骨
雞肉洗淨帶骨剁成小塊，充分洗去血水，用鹽、十三香、黃酒、醬油醃製一小時，蔥薑蒜辣椒切片備用，新鮮九層塔洗淨；燒熱油鍋，倒入一杯麻油，將蔥薑蒜炒至微黃，下肉翻炒；倒一杯醬油，一杯公尺酒煸炒至雞肉完全上色入味時倒入新鮮九層塔即可
11樓：
三杯雞0材料:
雞胸肉300公克，太白粉水1又1/2大匙，公尺酒1大匙，蔥3根，朝天椒2根，九層塔適量，醬油1大匙，砂糖1大匙，魚露2大匙
做法:1.將蔥切成蔥花，朝天椒切碎末備用。
2.將雞胸肉切丁，拌入太白粉水與公尺酒備用。
3.鍋中熱2大匙油，放入雞丁，用大火炒至呈白色後，加入蔥花和辣椒末，續炒約1分鐘半。
4.加入混勻的調味料，和雞丁迅速拌炒幾下後即可熄火，再加入九層塔稍微拌勻，立刻起鍋即完成。
12樓：愛別等
醬油鹹度夠了，千萬別放鹽咯，沒有九層塔可以放點辣椒提提味。
三杯雞怎麼做才最好吃呢？
13樓：請叫我蘑菇娘娘
三杯雞應該怎麼做？快來get吧~
14樓：老飯骨
雞肉洗淨帶骨剁成小塊，充分洗去血水，用鹽、十三香、黃酒、醬油醃製一小時，蔥薑蒜辣椒切片備用，新鮮九層塔洗淨；燒熱油鍋，倒入一杯麻油，將蔥薑蒜炒至微黃，下肉翻炒；倒一杯醬油，一杯公尺酒煸炒至雞肉完全上色入味時倒入新鮮九層塔即可
15樓：愛別等
醬油鹹度夠了，千萬別放鹽咯，沒有九層塔可以放點辣椒提提味。
家庭三杯雞的做法，家庭三杯雞怎麼做好吃，家庭
16樓：匿名使用者
主料雞半隻公尺酒
1杯輔料
生抽半杯
胡蘿蔔半個姜1塊
蒜頭5個
九層塔1把
冰糖15g
步驟1.準備好所需要的材料，（因為小朋在次喜歡吃雞皮我給扯下來了）2.胡蘿蔔切小塊，蒜和薑切小片
3.雞肉斬塊備用
4.放幾粒花椒和雞塊一起焯水去異味
5.熱鍋溫油先把胡蘿蔔塊煎出胡蘿蔔素（這樣吃著更香）6.用煸胡蘿蔔的油大火翻炒雞塊
7.加入薑片和蒜頭炒出香味
8.倒入公尺酒
9.再加入生抽和冰糖
10.再加入煸香的胡蘿蔔塊，蓋上鍋蓋燜至成熟11.起鍋前加入九層塔和鹽提味，收汁即可
12.醬香鮮美的三杯雞就做好了。
三杯雞和蘇式醬鴨具體怎么做，三杯雞和蘇式醬鴨具體怎麼做？
三杯雞是台灣名菜之一，其風味獨特，以色澤紅潤光亮，雞肉軟滑細嫩，醬汁醇厚香濃而聞名。菜名有 三杯 是因烹調雞塊時，加入一杯醬油 一杯食油和一杯公尺酒，不放湯水，直接將雞塊慢火燉製而成，成菜起鍋後香味濃郁，誘得人食慾大增。材料 雞 1只 姜 5片 蔥 1根 黑麻油 1紙杯 醬油 1紙杯 公尺酒 1紙杯...
超好吃的台式三杯雞做法教程，有何簡單易做的方法
台式三杯雞不知道大家都有沒有吃過？台式三杯雞是台灣很出名的一道菜，主要是以雞肉 乾辣椒 九層塔等主要食材秘製而成，最初看到這道菜時小編還好奇了一下這個三杯雞到底是個什麼東西，真的會是用三個杯子裝好做出來的雞嗎？最後上桌發現也不過就是一碗普普通通的雞而已，抱著失望的心態下了筷子，吃到嘴裡居然意外的好吃...
做三杯雞的九層塔香料是什麼那有賣的呀
薄荷。菜市場能買到。但不是什麼菜市場都有的。有潮汕人的菜市場一定有。南方和珠江三角洲的客家人的家裡都會種上一株。以便做菜要用。那是新鮮的。曬乾了就沒有那種清香味了。台灣和香港的人們叫九層塔，我們叫薄荷。不是藥店那種哦。要不然，我寄一些籽給你吧，一撒就生的。呵呵！唐山 有賣九層塔的?就是做三杯雞的內種...