1樓：匿名使用者
燒茄尖所需材料主要食材茄子 ( 1個 ) 西紅柿 ( 2個 ) 青椒 ( 1個 )
輔助佐料蔥 ( 適量 ) 姜 ( 2片 ) 蒜 ( 2瓣 ) 蒜末 ( 3-5瓣 ) 油 ( 適量 ) 鹽 ( 適量 ) 澱粉 ( 適量
步驟1、茄子去皮洗淨！
2、滾刀切塊！
3、青椒洗淨切丁！
4、西紅柿切塊備用！
5、蔥薑切絲，2瓣蒜切片，3-5瓣蒜切末！
6、取適量麵粉，再適量加點澱粉！
7、加入雞蛋，加適量鹽！
8、攪拌成稠糊！
9、把茄塊裹上麵糊！
10、鍋裡放油燒至七成熱關中小火把茄塊炸至兩面金黃(我放的油比較少建議多放點油)
1全部炸好放盤子備用！
11、另起鍋放適量油燒至五成熱加入蔥薑蒜爆香！
12、加入青椒翻炒至七八成熟！(也可以先把西紅柿爆出汁再加入青椒)13、加入西紅柿翻炒出汁！
14、加入炸好的茄翻炒，加適量鹽，翻炒均勻！
15、加入蒜末！
16、攪拌均勻聞到蒜香味馬上出鍋！
2樓：情感導師賽文
燒茄尖，好吃不貴的家常菜
主料：圓茄子乙個，青椒乙個，西紅柿乙個
調料：鹽，味精，白糖，雞蛋，粉芡，蕃茄沙司，香油，蔥末，薑末做法：1，茄子去皮切滾刀塊
2，取盆乙個，加入雞蛋，粉芡調成全蛋糊
3，放入茄塊，掛勻全蛋糊
4，鍋放火上，添入適量油，六成熱時下入茄塊。
5，茄塊炸透撈出瀝淨油。
6，青椒切片，西紅柿切塊
7，炒鍋上火，添入少許底油，五成熱時下入蕃茄沙司炒出紅油。
8，放入蔥末，蒜末炒出香味，投入西紅柿炒軟9，下入茄塊，加入鹽，味精，白糖定好味
10，下入青椒翻炒均勻，淋入香油即可。成品圖
燒茄尖的具體做法
3樓：匿名使用者
食材主料：茄子3個，雞蛋1個
方法/步驟
1、把茄子去蒂洗淨去皮，切滾刀塊；蔥、姜切絲，蒜切片，尖椒、胡蘿蔔切線，香菜切寸段。碗內放醬油 、鹽、味精、糖、醋等兌成汁待用。
2、放入雞蛋和溼澱 粉掛糊抓勻；放入茄塊，掛勻全蛋糊。
3、勺內放底油，燒熱後放蔥、姜、蒜、尖椒絲、胡蘿蔔絲。
4、再放炸好的 茄條，速倒入對好的汁，顛翻幾下，裝盤即好。
4樓：匿名使用者
1）把茄子去蒂洗淨去皮，切4釐公尺長、1釐公尺見方的條，放入雞蛋和溼澱 粉掛糊抓勻。 （2）蔥、姜切絲，蒜切片，尖椒、胡蘿蔔切線，香菜切寸段。碗內放醬油 、鹽、味精、糖、醋等兌成汁待用。
（3）勺內放油，燒六七成熱，把茄條逐個下勺裡，炸呈金黃色，倒出瀝油。 （4）勺內放底油，燒熱後放蔥、姜、蒜、尖椒絲、胡蘿蔔絲，再放炸好的 茄條，香菜，速倒入對好的汁，顛翻幾下，裝盤即好。 關鍵：
茄條要炸挺實，才能酥脆。倒入汁烹炒時要速度快些，口感好。
燒翅絲的做法，燒翅絲怎麼做好吃，燒翅絲的家常做法
5樓：中國搬磚哥
主料雞翅
500g
粉絲100g輔料油
適量鹽適量料酒
適量生抽
適量老抽
適量紅椒
10g姜
10g步驟
1.雞翅洗淨，用清水泡去血水。
2.將雞翅控乾水分。
3.粉絲泡發控水。
4.紅椒切粒，薑切片，準備花椒粒。
5.起油鍋，下花椒粒，炒出香味，撈出花椒粒不要。
6.下薑片，炒出香味。
7.下雞翅翻炒，翻炒過程中，加料酒，繼續翻炒。
8.加比例為2:4的生抽、老抽，鹽調味。
9.將炒拌均勻的雞翅加適量清水。
10.蓋鍋，大火燒10分鐘。
11.在湯汁快要收乾時，下粉絲。
12.將粉絲攪拌均勻。
13.將粉絲炒拌變軟。
14.下紅椒炒拌點綴，即可。
6樓：浮生撫竹
燒翅絲的做法
1.雞翅洗淨，用清水泡去血水。
2.將雞翅控乾水分。
3.粉絲泡發控水。
4.紅椒切粒，薑切片，準備花椒粒。
5.起油鍋，下花椒粒，炒出香味，撈出花椒粒不要。
6.下薑片，炒出香味。
7.下雞翅翻炒，翻炒過程中，加料酒，繼續翻炒。
8.加比例為2:4的生抽、老抽，鹽調味。
9.將炒拌均勻的雞翅加適量清水。
10.蓋鍋，大火燒10分鐘。
11.在湯汁快要收乾時，下粉絲。
12.將粉絲攪拌均勻。
13.將粉絲炒拌變軟。
14.下紅椒炒拌點綴，即可。
燒紅肉的做法，燒紅肉怎麼做好吃，燒紅肉的家常
7樓：匿名使用者
主料帶皮五花肉
500g
冰糖30g
生抽10ml
老抽5ml輔料油
適量鹽適量蔥
適量姜適量桂皮
適量大料
適量香葉
適量步驟
1.將泡好的五花肉洗乾淨，切成4釐公尺見方的小塊。
2.五花肉冷水下鍋和水一起煮開，焯至肉變色，撈出用溫水衝洗淨肉上的沫子，瀝乾備用。
3.鍋中放入少量色拉油，燒至6成熱時，倒入焯過水的五花肉小火翻炒，炒至五花肉變成金黃色，這時鍋中的油脂變多，放入料酒和一點醋，去掉肉上的腥味，然後將肉盛出瀝乾淨油備用。
4.另起一鍋，鍋裡放入蔥和姜鋪在底部，加少許底油。
5.放入五花肉翻炒，炒出香味
6.放入五花肉翻炒，炒出香味倒入開水要沒過五花肉，然後放入桂皮、大料、香葉
7.開鍋後蓋上鍋蓋轉小火燉1小時
8.加入冰糖和老抽，老抽不能放太多，不然會黑9.繼續小火燉20分鐘，然後放入鹽調味
10.大火不斷翻炒，開始收汁，汁水慢慢變少，留少許汁水，關火11.裝盤盛出，撒上蔥花點綴，一道美味的紅燒肉就做好了。
小貼士1、五花肉最好選擇精品的，一層肥一層瘦的那種。
2、燉肉的時候也要放入開水。
8樓：恐失然憂
回答前夾瘦肉放高壓鍋煮，大概七分熟。
切成這樣大小的塊。
把燉肉留下來的湯備用。
少油煸炒至有點香味兒。
加入酒釀煸炒均勻，加入湯繼續煮。
這是這個菜用到的最主要的調料紅麴粉。
加入一小勺紅麴粉繼續煮。
大火收湯。
加入適量的鹽出鍋啦 珞珞。
希望可以幫您
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